Sisältö
Erilaisten alkoholijuomien itsevalmistus on saamassa yhä enemmän suosiota joka vuosi. Kotitekoisilla herukkalikööriresepteillä on miellyttävä maku ja tuoksu sekä herkullinen tiheä koostumus. Jos noudatat oikeaa tuotantotekniikkaa, tällainen juoma on erittäin helppo valmistaa kotona.
Mustaherukkaliköörin edut ja haitat
Erilaisten kotitekoisten tinktuuroiden käyttö on yleistä kansanlääketieteessä. On jo pitkään todistettu, että mustaherukan marjat ja lehdet siirtävät suurimman osan ominaisuuksistaan juomaan haudutettuna. Kotitekoisen mustaherukkaliköörin suosituimpia tärkeitä hyödyllisiä aineita ovat:
- Ruokahapot - askorbiini-, viini-, sitruuna-, oksaali-, etikka- ja bentsoehappo. Niillä on antibakteerisia, desinfioivia ja tulehdusta estäviä ominaisuuksia.
- Pektiinit, antioksidantit ja luonnolliset sakeuttamisaineet.
- B-vitamiinit ja suuret määrät C-vitamiinia.
- Hyödyllisimpiä hivenaineita ovat rauta, kalium, magnesium, kalsium, fosfori ja jodi.
Yhdessä muiden lääkkeiden kanssa kotitekoinen mustaherukkalikööri auttaa torjumaan tehokkaasti vaivoja, kuten vitamiinin puutetta, anemiaa, ruoansulatushäiriöitä ja kuumetta. Lisäämällä herukanlehtiä kotitekoiseen juomaan saat erinomaisen lääkkeen verenpaineen normalisoimiseen ja sydän- ja verisuonijärjestelmän toiminnan parantamiseen.
On syytä muistaa, että jos valmistat liian vahvaa kotitekoista mustaherukkatinktuuria, voit menettää suurimman osan vitamiineista. Jotta kaikki hyödylliset aineet eivät tapeta, asiantuntijat suosittelevat, että valmiin juoman vahvuus ei ylitä yli 15%.
Kuinka tehdä herukkalikööriä kotona
Täydellisen kotitekoisen liköörin valmistamiseksi sinun on kerättävä muutama yksinkertainen ainesosa - mustaherukat, alkoholipohja, sokeri ja vesi. Lopputulos riippuu niiden laadusta. Ja jos kaikki on yksinkertaista sokerin valinnassa, muiden ainesosien valmistus on otettava erittäin vakavasti.
Reseptin alkoholipohjana on perinteisesti käytetty vodkaa. On parasta käyttää luotettavan valmistajan tuotetta. Voit käyttää pohjana myös laadukasta konjakkia tai brandya - ne korostavat paremmin marjojen makua. Kokeneimmat käsityöläiset suosittelevat kaksin- tai kolminkertaisesti tislatun kotitekoisen moonshine:n käyttöä.
Mustaherukan marjojen tulee olla mahdollisimman kypsiä.Samanaikaisesti heidän ihonsa tulee olla ehjä, ilman roskia ja mätää. Kypsymättömien marjojen käyttö ei anna liköörille maun ja aromin täyteyttä.
Kotitekoisia herukkaliköörireseptejä
Jokaisella henkilöllä, joka on koskaan tehnyt kotitekoisia tinktuureja, on oma aika-testattu resepti ihanteelliseen juomaan. Useimmissa tapauksissa ne eroavat vain käytettyjen marjojen annostuksesta ja erilaisesta alkoholipohjasta.
On kuitenkin olemassa reseptejä todella ainutlaatuisiin juomiin. Saadaksesi uskomattoman aromin ja hienoimman maun, voit lisätä tuotteeseen erilaisia lisäaineita - neilikkaa tai kahvipapuja. Voit myös saada upean juoman yhdistämällä musta- ja punaherukoita.
Klassinen resepti mustaherukkalikööriin vodkan kanssa
Klassinen versio kotitekoisen mustaherukkaliköörin reseptistä vodkan kanssa antaa sinun välittää marjojen maun täysin. Sillä on pysyvä marja-aromi ja erinomainen viskoosi koostumus. Reseptiä varten tarvitset:
- 1 kg mustaherukoita;
- 1,5 litraa vodkaa;
- 1 kg sokeria;
- 750 ml puhdasta vettä;
- muutama mustaherukan lehti.
Muussaa marjat kulhossa tahnaksi, lisää niihin lehtiä ja sekoita vodkaan. Massa kaadetaan 3 litran purkkiin, peitetään tiiviisti kannella ja lähetetään infusoitumaan pimeään huoneeseen puolitoista kuukautta. Tämän jälkeen neste suodatetaan ja marjamassa poistetaan.
Nyt kotitekoinen infuusio on sekoitettava sokerisiirapin kanssa. Sen valmistamiseksi sokeri sekoitetaan veteen ja keitetään noin 10-15 minuuttia, sitten jäähdytetään huoneenlämpötilaan. Siirappi sekoitetaan alkoholin kanssa tasaiseksi. Valmis likööri pullotetaan ja lähetetään kypsymään vielä 7-10 päivää.
Kotitekoinen herukkalikööri brandyllä
Konjakkitinktuurit ovat jaloisempia ja aromaattisempia. Jotkut uskovat, että brandy tuo mustaherukoiden maun paremmin esiin. Reseptiä varten tarvitset:
- 250 g mustaherukoita;
- 500 ml brandyä;
- 200-250 ml sokerisiirappia.
Marjat jauhetaan tehosekoittimessa ja sekoitetaan brandyn kanssa. Seosta tulee infusoida viikon ajan, minkä jälkeen se suodatetaan ja sekoitetaan sokerisiirapin kanssa. Sokerisiirappi valmistetaan keittämällä sokeria vedessä 10 minuuttia suhteessa 4:3. Valmis kotitekoinen likööri pullotetaan ja annetaan hautua vielä pari viikkoa.
Herukkalikööri vodkan ja neilikan kera
Käyttämällä neilikkaa tässä reseptissä voit saada epätavallisen aromin valmiista kotitekoisesta likööristä. Ihanan tuoksun lisäksi neilikka lisää hieman hapokkuutta ja hienovaraista pikantiteettia. Reseptiä varten tarvitset:
- 1 kg mustaherukoita;
- 1 litra vodkaa;
- 400 g sokeria;
- 4 neilikan silmua.
Marjat pestään perusteellisesti, kuivataan ja murskataan puuroksi. Niihin lisätään vodkaa ja neilikkasilmuja. Massa sekoitetaan perusteellisesti, kaadetaan sitten suureen purkkiin, peitetään useilla kerroksilla sideharsoa ja lähetetään ikkunalaudalle puolitoista kuukautta.
Tämän ajanjakson jälkeen tinktuura suodatetaan huolellisesti. Sitten siihen lisätään sokeria, sekoitetaan, kunnes se on täysin liuennut ja pullotetaan. Pullot korkkitaan tiukasti ja lähetetään pimeään paikkaan pariksi viikoksi. Jotta kotitekoinen likööri valmistuisi nopeammin, on suositeltavaa ravistaa pulloja 2-3 päivän välein.
Musta- ja punaherukkalikööri
Yhdistämällä mustia ja punaherukoita saat upean marjanmaun. Punaherukat lisäävät makuun kirkasta happamuutta ja lievää kirpeyttä. Reseptiä varten tarvitset:
- 500 g mustaherukoita;
- 250 g punaherukoita;
- 1,5 litraa vodkaa;
- 500 g ruskeaa sokeria;
- 250 ml vettä.
Marjat sekoitetaan ja murskataan tehosekoittimessa tahnaksi. Vodka kaadetaan niihin ja sekoitetaan tasaiseksi. Tämä seos kaadetaan purkkiin, peitetään muovipussilla ja jätetään ikkunalaudalle päiväksi. Sitten purkki suljetaan tiiviisti nailonkannella ja laitetaan jääkaappiin 10 päiväksi.
Kun marjaseos on imeytynyt, se suodatetaan ja siihen lisätään valmistettu sokerisiirappi. Likööri sekoitetaan huolellisesti ja pullotetaan. Resepti sisältää sen lähettämisen kypsymään vielä viikon viileässä, pimeässä paikassa.
Mustaherukkalikööri kahvipavuilla
Reseptin ainesosien yhdistelmä voi tuntua oudolta, mutta valmiin kotitekoisen liköörin maku on uskomaton. Pikakahvi lisää upeaa makua. Jotta likööri olisi täydellinen, on parempi ottaa korkealaatuinen, kallis kahvi. Reseptiä varten tarvitset:
- 1 kg mustaherukoita;
- 1 litra vodkaa;
- 800 g sokeria;
- 500 ml vettä;
- 3 rkl. l. pikakahvi.
Ensin sinun on täytettävä marjat alkoholipohjalla. Ne jauhetaan tehosekoittimessa, täytetään vodkalla ja lähetetään pimeään paikkaan pariksi viikoksi. Tämän ajan kuluttua vodka suodatetaan, jolloin marjakakku saadaan eroon.
Tämän reseptin tärkein osa on kahvisokerisiirapin valmistus. Lisää 3 rkl kiehuvaan siirappiin. l. pikakahvi, sekoita hyvin ja poista lämmöltä. Jäähtynyt siirappi sekoitetaan vodkaan ja pullotetaan. Viikon infuusion jälkeen kotitekoinen likööri on valmis käytettäväksi.
Vasta-aiheet
Kuten kaikki muut alkoholijuomat, likööri voi vaikuttaa negatiivisesti ihmisen yleistilaan.Useimmiten tämä tapahtuu juoman liiallisessa kulutuksessa. Myös alkoholi missä tahansa muodossa on vasta-aiheinen raskaana oleville naisille ja alaikäisille lapsille.
Vakava vasta-aihe tämän juoman juomiselle on glaukooma. Tinktuuran sisältämä alkoholi laajentaa verisuonia, mikä lisää verenkiertoa silmänympärysalueella. Yhdessä ylimääräisen veren kanssa ravintoaineet alkavat virrata elimeen, mikä nopeuttaa tämän taudin kehittymistä.
Kuten mikä tahansa muu alkoholi, kotitekoinen viina edistää kroonisten haavaumien ja gastriittien tulehdusta. Tämän juoman säännöllinen käyttö lisää avoimen verenvuodon ja eroosion todennäköisyyttä. Jopa taudin lievissä muodoissa sinun tulee pidättäytyä juomasta tällaista juomaa niin paljon kuin mahdollista.
Säilytysehdot
Melko pitkästä valmistusprosessista huolimatta kotitekoisen mustaherukkaliköörin säilyvyys jättää paljon toivomisen varaa. Uskotaan, että se on parasta kuluttaa ensimmäisten 2-3 kuukauden aikana valmistushetkestä. 3 kuukauden kuluttua marjan tuoksu haihtuu melkein kokonaan, jättäen vain makeuden.
Jos henkilö arvostaa makua juomissa ilman aromia, niin kotitekoista korkeasokeripitoista alkoholia voidaan säilyttää jopa vuoden. Paras paikka tällaisen juoman säilyttämiseen on pimeä huone tai keittiön kaappi. Tärkeintä on, että juomaa ei saa altistaa suoralle auringonvalolle ja pullon korkki on aina suljettu tiiviisti.
Johtopäätös
Kotitekoiset herukkaliköörireseptit ovat saamassa vuosi vuodelta enemmän suosiota ihmisten keskuudessa, jotka valmistavat itse alkoholijuomia. Marjojen uskomaton tuoksu ja miellyttävä makeus antavat sille merkittävän paikan muiden marjaliköörien joukossa. Lisäämällä muita ainesosia saat upean lopputuotteen.
