Sisältö
Karpalolikööri on suosittu useista syistä. Ensinnäkin se on maku. Kotitekoinen kotitekoinen juoma muistuttaa kovasti suosittua suomalaista likööriä Lapponiaa. Toiseksi karpaloliköörin valmistaminen kotona on melko yksinkertaista, prosessi ei vaadi erityisiä laitteita tai erikoisosaamista, yksinkertaiset asiat ja ainesosat riittävät siihen. Kolmanneksi karpalo sisältää monia arvokkaita mikro- ja makroelementtejä, kuten kalsiumia, jodia, magnesiumia, rautaa sekä erilaisia antioksidantteja ja vitamiineja. Koska pieni osa marjojen hyödyllisistä ominaisuuksista säilyy kotitekoisen liköörin valmistuksen jälkeenkin, sitä voidaan käyttää pieninä annoksina sairauksien ehkäisyyn. Ja lopuksi, tällaisen juoman valmistusta voidaan kutsua talven valmistelujen muunnelmaksi, joka on suunnattu yksinomaan aikuisille.
Makea karpalolikööri
Jotkut karpaloliköörilajikkeet ovat mukautettuja reseptejä suosituista alkoholijuomista. Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, niiden maku riippuu käytetystä alkoholista: liköörin valmistukseen sopii mikä tahansa vahva alkoholi, mieluiten jos sillä ei ole voimakasta makua, mutta se ei aina ole mahdollista.Yleensä he käyttävät vodkaa, mutta voit myös käyttää moonshinea ja jopa lääketieteellistä alkoholia. Joissakin tapauksissa konjakkia käytetään vodkan sijasta.
Jos valitun alkoholijuoman vahvuus on liian korkea, voit laimentaa sen pienellä määrällä vettä haluttuun vahvuuteen. Yleensä ainesosien perussarja toistetaan reseptistä reseptiin - makean karpaloliköörin valmistamiseksi tarvitaan yleensä karpaloita, valittu alkoholijuoma ja kidesokeri. Joskus luetteloon lisätään vettä siirapin valmistamiseksi.
Ennen kypsennystä marjat lajitellaan poistamalla mätä ja pilaantuneet. Samaan aikaan alun perin hieman ruhjetut hedelmät eivät ole huonolaatuisia, ja niitä voidaan käyttää turvallisesti. Sekä tuoreet että pakastetut karpalot sopivat ruoanlaittoon. Koska pakaste antaa enemmän mehua, on joskus suositeltavaa esipakastaa tuoreet marjat.
Joten makean liköörin valmistamiseksi kotona tarvitset seuraavat:
- 500 g karpaloita;
- 500 g rakeista sokeria;
- 200 ml vettä;
- 500 ml vodkaa.
Valmista näin:
- Marjat pestään ja annetaan seistä hetki.
- Sekoita vesi ja sokeri kattilassa sokerisiirapin valmistamiseksi. Kun siirappi on paksuuntunut, ota kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
- Muussaa marjat murskaimella.Huomio! Sinun ei pitäisi muuttaa marjoja ja mehua homogeeniseksi soseeksi - silloin on erittäin vaikeaa poistaa massaa.
- Lisää ensin siirappi ja sitten vodka murskattujen marjojen joukkoon. Sekoita.
- Säiliö liköörivalmisteella peitetään kannella ja siirretään viileään, pimeään paikkaan, jossa se jätetään 25-30 päivään. Likööriä ravistellaan joka päivä, joten säilytystä varten on parempi valita tiiviisti suljettu astia.
- Kun juoma on imeytynyt, se suodatetaan massan poistamiseksi ja pullotetaan.
Moonshine karpalolikööri resepti
Jos haluat valmistaa karpalolikööriä kotona moonshinesta, käytä vain kaksinkertaisesti tislattua moonshinea.
Periaatteessa voit valmistaa likööriä moonshinesta edellisen reseptin perusteella, mutta on muitakin menetelmiä.
Tarvitset siis seuraavat ainesosat:
- 300 g tai kaksi lasillista karpaloita;
- 1 litra kuutamoa;
- 1,5 kuppia sokeria;
- 500 ml vettä.
Veden ja sokerin määrää säädetään alkoholijuoman halutun vahvuuden mukaan. Jos sinun on vähennettävä vahvuutta 30 asteeseen, siirapin veden määrä nostetaan 700 ml:aan.
Valmistautuminen:
- Karpalot pestään ja muussataan murskaajalla.
- Kaada moonshine marjojen päälle, peitä astia tiiviisti suljetulla kannella ja aseta viileään, pimeään paikkaan kolmeksi viikoksi.
- Tänä aikana säiliötä ravistellaan päivittäin.
- Infusoitu juoma suodatetaan, jolloin massa ja samea sedimentti poistetaan.
- Keitä sokerisiirappi ja anna jäähtyä.
- Tinktuura kaadetaan siirappiin, sekoitetaan varovasti ja kaadetaan pulloihin.
Karpalolikööri neilikan ja kardemumman kera
Teknisesti, neilikan tai kardemumman sijasta voit käyttää mitä tahansa maustetta, josta pidät. On kuitenkin tärkeää olla liioittelematta niiden määrällä, jotta karpalo-maku ei keskeydy.
Liköörin valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitset:
- 500 g karpaloita;
- 1 litra vodkaa tai kuutamosta;
- 500 g sokeria;
- kokonaisia neilikoita;
- kardemumma;
- kanelitanko - maun mukaan.
Valmista karpalolikööri seuraavasti:
- Esilajitele ja pese marjat, ravista vesi pois ja vaivaa.
- Kaada vodkaa murskattujen karpaloiden päälle, peitä kannella ja laita pimeään paikkaan.
- Anna vaikuttaa viikko ravistaen astiaa päivittäin.
- Viimeisen käyttöpäivän jälkeen juoma suodatetaan (on parempi toistaa toimenpide kahdesti).
- Aseta pannu liköörin kanssa tuleen, lisää kidesokeri.
- Kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen äläkä anna nesteen kiehua. Kun sokeri on täysin liuennut, ota kattila pois lämmöltä.
- Mausteet kääritään side- tai kangaspussiin ja upotetaan lämmitettyyn likööriin 10 minuutiksi.
- Ota mausteet pois ja siivilöi juoma tarvittaessa uudelleen poistamalla jäljellä oleva hedelmäliha.
- Pullotettu.
Kotitekoinen karpalolla väkevöity likööri
Tarvittavat ainesosat:
- karpalot - 500 g;
- vahva alkoholi - 1 l;
- sokeri - 500 g;
- mausteet - kardemumma, kaneli, neilikka - maun mukaan.
Tämä resepti valmistetaan seuraavasti.
- Karpalot lajitellaan ja pestään huolellisesti, sitten ylimääräinen neste ravistetaan pois ja marjojen annetaan seistä hetken.
- Sitten marjat muunnetaan homogeeniseksi seokseksi. Voit tehdä tämän käyttämällä joko mekaanisia käsityökaluja, kuten masher, tai tehosekoitinta tai lihamyllyä.
- Kaada murskatut karpalot alkoholilla, sulje astia kannella ja aseta se sitten pimeään paikkaan 4-5 päiväksi.
- Viinaa ravistellaan päivittäin.
- Suodata juoma ja purista mehu marjaseoksesta.
- Lisää sokeri ja keitä antamatta sen kiehua, kunnes se on täysin liuennut.
- Ota likööri pois lämmöltä ja kasta mausteet kangaspussissa siihen 5–10 minuutiksi.
- Sitten juoman annetaan jäähtyä, se suodatetaan uudelleen ja kaadetaan valmistettuihin pulloihin.
Säilyvyys
Karpaloliköörin normaali säilyvyysaika on kolme vuotta. Kuten juoman infusoinnissa, pimeät ja viileät paikat sopivat parhaiten pitkäaikaiseen säilytykseen.Samanaikaisesti juomaa ei tarvitse säilyttää jääkaapissa ollenkaan, vaan yleensä riittää suoralta auringonvalolta eristetty paikka, joka on kaukana lämmittimistä.
Karpaloliköörin edut ja haitat
Huolimatta tämän juoman suuresta suosiosta on mahdotonta puhua sen yksiselitteisistä eduista. Elimistön kannalta tärkeitä alkuaineita ei siis ole mahdollista saada suurina määrinä juomalla viinaa, koska niiden pitoisuus valmiissa tuotteessa ei ole niin korkea. Karpalotinktuuria voidaan kuitenkin käyttää lisänä mikro- ja makroelementtien lähteenä.
Karpalot ovat hyödyllisiä keholle, koska:
- sen sisältämällä C-vitamiinilla on positiivinen vaikutus ihon, hiusten, luiden, aivojen jne. tilaan;
- B-vitamiini auttaa vahvistamaan hermostoa ja parantamaan näköä;
- sillä on tulehdusta estävä vaikutus, mikä tarkoittaa, että sitä voidaan käyttää vilustumisen parannuskeinona;
- se sisältää rautaa, joten karpaloiden syöminen on hyödyllistä anemialle;
- normalisoi happo-emästasapainoa.
Huolimatta siitä, että karpaloiden hyödyllisten ominaisuuksien luettelo ei rajoitu yllä lueteltuihin, sinun ei pitäisi käyttää likööriä lääkkeenä kahdesta syystä. Ensinnäkin marjan hyödylliset ominaisuudet eivät siirry kokonaan juomaan. Toiseksi, jos liioittelet juoman määrällä, kaikki mahdolliset keholle koituvat hyödyt kompensoivat alkoholin aiheuttamat haitat - eli aivosolujen tuhoutuminen, kehon mahdollinen myrkytys jne.
Johtopäätös
Karpalolikööri kotona on suosittu erinomaisen maun ja helppouden ansiosta, ja juoman valmistustekniikka ja resepti voivat vaihdella merkittävästi. Valmiin juoman maku riippuu valitusta reseptistä sekä käytetyistä tai käyttämättömistä mausteista.
