Sisältö
Tangerine vodka on sitrushedelmien kuoreen perustuva alkoholijuoma, johon on lisätty vaniljaa, paahdettuja kahvipapuja, katajanmarjoja tai muita ainesosia. Valmistustekniikasta riippuen voit tehdä joko makean tai katkeran tinktuuran.
Mandariinivodkan valmistamisen salaisuudet
Herkullisen mandariinivodkan saamiseksi sinun on otettava huomioon useita sääntöjä:
- Alkoholin on oltava korkealaatuista (alkoholi elintarvikelaadusta "Lux").
- Valitut mandariinit valitaan ja pestään huolellisesti.
- Poista kuori ottamalla vain pintakerros, joka sisältää suurimman aromipitoisuuden.
- Raaka-aineet täytetään kokonaan juomalla, joten kosketus ilman kanssa on minimaalinen.
- Vaadi vähintään kolme viikkoa.
Reseptit mandariinivodkalikööreille
Infuusion valmistamiseen on olemassa useita reseptejä. Perusperiaate on laittaa valmistettu kuori astiaan, täyttää se vodkalla ja jättää pimeään paikkaan vähintään kolmeksi viikoksi. Seuraavaksi sinun täytyy siivilöidä, lisätä muita ainesosia (esimerkiksi sokerisiirappia) ja antaa seistä vielä muutama päivä.Tänä aikana maku rikastuu ja aromi tulee erityisen voimakkaaksi. Valmis juoma säilyy huoneenlämmössä (suljetussa astiassa) 2–3 vuotta.
Resepti tinktuuralle mandariinikuorilla ja vodkalla
Klassinen resepti mandariinivodkan valmistukseen perustuu seuraaviin ainesosiin:
- tuoreet kuoret - 300 g;
- vodka - 1 l;
- sokeri - 3 tl.
Ruoanlaittoon käytetään valikoituja mandariineja, joilla on sileä kuori.
Jaksotus:
- Ota 10 sitrushedelmää ja huuhtele huolellisesti lämpimässä vedessä. On parasta tehdä tämä useita kertoja kemikaalien, vahan ja muiden epäpuhtauksien poistamiseksi kokonaan.
- Upota hedelmät kiehuvaan veteen minuutiksi. Tämän menettelyn avulla voit päästä eroon katkeruudesta. Tosin jos hedelmiä on paljon, saa niistä kuoren raastamalla vain pintakerroksen (ilman valkoista osaa). Se sisältää eteerisiä öljyjä, jotka tuottavat virkistävän tuoksun.
- Aseta alkoholipohjaiseen astiaan, täytä yläosaan ja sulje.
- Aseta mandariinivodka pimeään paikkaan ja pidä huoneenlämmössä vähintään kolme viikkoa.
- Juomaa tulee ravistaa säännöllisesti kääntämällä astiaa.
- Siivilöi sitten ja maista.
Alkoholia, johon on lisätty sitrushedelmiä, tarjoillaan jälkiruokien kanssa
Tätä varten ne esipaistetaan ja lisätään alkoholipohjaan. Kuukauden kuluttua ne suodattavat ja saavat mielenkiintoisen juoman, jolla on pikantti aromi.
Mandariini- ja vodkatinktuuran resepti
Mandariinivodkan valmistamiseksi ota seuraavat tuotteet:
- keskikokoiset mandariinihedelmät - 10 kpl;
- vodka - 1 l;
- sokeri - 150 g;
- kaneli - 1 tikku.
Ohjeet ovat yksinkertaiset:
- Pese sitrushedelmät huolellisesti, poista kuori 7 kappaleesta.Tämä voidaan tehdä taloudenhoitajalla, erityisellä veitsellä tai hienolla raastimella.
- Leikkaa loput 3 hedelmää pieniksi renkaiksi.
- Lisää kaikki ainekset alkoholiin astiaan, lisää sokeri.
- Anna vaikuttaa 1 kuukauden pimeään paikkaan välillä ravistaen.
- Sekoita hyvin ja siivilöi usean kerroksen läpi sideharsoa.
Voit rikastaa juoman aromin lisäksi myös sen makua lisäämällä mandariinimehua (100 ml)
Se puristetaan ensimmäisenä valmistuspäivänä, kaadetaan astiaan, peitetään kannella ja laitetaan jääkaappiin kuukaudeksi. Suodata sitten ja lisää juomaan.
Tangerine vodka kuusen männyn ja katajan kera
Kuusen neulat ja kataja lisäävät "pohjoisen" tai "metsän" makua, joka muistuttaa jossain määrin klassista englantilaista giniä. Jos lisäät mandariinin kuoria ja sitrusmehua, alkoholi saa aivan toisen sävyn. Valmistusta varten ota seuraavat ainesosat:
- vodka - 1 l;
- kuusen neulat - 1 kuppi (200 g);
- mandariinit - 7-8 keskikokoista hedelmää;
- kataja - 20 marjaa;
- sokeri - 3 tl.
1 litralle alkoholia riittää 20 katajanmarjaa
Mandariinivodkan valmistamiseksi kuusen neuloilla tarvitset:
- Huuhtele sitrushedelmät huolellisesti ja poista mandariinin kuori.
- Purista tuore mandariinimehu (100 ml), peitä astia kannella ja jätä jääkaapissa kuukaudeksi. Mutta jos et halua saada vodkaa kirkkaalla mandariiniaromilla, voit ohittaa tämän vaiheen.
- Murskaa kaikki katajanmarjat kaulimella.
- Ota kuusen neulat ja huuhtele ne juoksevan veden alla.
- Laita tehosekoittimeen ja kaada siihen vähän vodkaa (jopa kolmasosa tilavuudesta).
- Pilko vihreäksi soseeksi (työstä jatkuvasti 2 minuuttia).
- Yhdistä kaikki ainekset vodkan kanssa.
- Sulje säiliö ja aseta se pimeään paikkaan.
- Anna seistä 3 viikkoa, ravista silloin tällöin.
- Siivilöi sitten. Lisää sokeri (3 tl) ja mandariinimehu, joka tulee myös suodattaa, jos siinä on sakkaa.
- Anna seistä vielä 1-2 päivää ja aloita maistaminen.
Mandariinivodka tulee makeammaksi (lähempänä marjatinktuuraa), jos lisäät siihen 200 g sokeria.
Lisäksi sinun on keitetty siirappi siitä etukäteen. Tätä varten kaada ilmoitettu määrä samalla määrällä vettä (200 ml) ja kiehauta paksuseinäisessä kattilassa tai kattilassa. Sammuta se sitten välittömästi ja sekoita ajoittain, kunnes se on täysin liuennut. Jäähdytä ja kaada valmiiseen mandariinivodkaan. Ravista uudelleen perusteellisesti.
Mandariinitinktuura vodkan ja vaniljan kera
Tämän infuusion valmistamiseksi ota seuraavat komponentit:
- vodka - 1 l;
- vaniljatankoja - 2-3 kpl;
- mandariinit - 7-8 kpl. (keskikokoiset hedelmät);
- sokeri - 3 tl.
Keittoresepti on seuraava:
- Ota vaniljatankoja ja leikkaa ne terävällä veitsellä pituussuunnassa useiksi paloiksi. Mitä enemmän paloja, sitä parempi kontakti alkoholin kanssa, sitä rikkaampi on valmiin juoman maku.
- Pese sitrushedelmät ja poista niistä kuori.
- Ota mandariinimehu (100 ml) ja laita jääkaappiin, säilytä 1 kuukausi.
- Vaniljatanko ja kuori lisätään alkoholiin.
- Säiliö suljetaan, asetetaan pimeään ja jätetään huoneenlämpöön vähintään kolmeksi viikoksi. Ravista säännöllisesti.
- Siivilöi ja maista. Samassa vaiheessa voit lisätä 3 tl. sokeri ja sekoita huolellisesti. Silloin maku ei ole niin voimakas.
Vaniljatanko lisää miellyttävää aromia, joka pehmentää voimakasta alkoholin hajua
Mitä tehdä, jos tinktuura ei toimi
Raaka-aineet voivat joskus käydä juoman valmistuksen aikana. Tämän estämiseksi laita kuoret, kuori tai muut komponentit astiaan ja kaada vodkaa päälle jättäen mahdollisimman vähän ilmaa. Jos osa on jo alkanut käymään, pilaantuneet raaka-aineet tulee heittää pois ja lisätä vähän alkoholia.
Myös tinktuuralla ei ehkä ole odotettua makua. Esimerkiksi liian terävä, hapan tai makea. Korjaus on melko yksinkertainen:
- Anna seistä vähintään kolme viikkoa, jotta kuori vapauttaa täysin arominsa.
- Jos makeaa makua on liikaa, lisää tuoretta sitruunamehua pikkuhiljaa ja maista uudelleen.
- Jos hapanta on liikaa, päinvastoin, sinun tulee lisätä sokeria. Lisäksi, jos tarvitset paljon makeutta, valmista siirappi. Tämä vaatii vettä ja sokeria samassa suhteessa.
- Pehmentääksesi "rajua", "raskasta" makua, voit lisätä ripaus suolaa. Tämä on epätavallinen kokeilu, joten on parempi tehdä se erikseen, käyttämällä toista astiaa.
Mandariinivodkan juomisen ominaisuudet
Mandariinitinktuura voi olla karvas (jos et lisää sokeria ollenkaan) tai makea (jos lisäät siirappia). Koska juoma laimennetaan mehulla tai pelkällä vedellä, sen vahvuus laskee 30-32 asteeseen. Tällaista juomaa ei sovi syödä perinteisten ruokien (suolakurkku, kovaksi keitetyt munat, laardi) kanssa.
Jos tinktuura on makea, se tarjoillaan jälkiruoan kanssa, ts. päälounaan jälkeen. Sitä voidaan käyttää cocktailien valmistamiseen eri ainesosista:
- kivennäisvesi;
- sooda;
- tonic;
- tuore omena;
- vastapuristettua sitrusmehua.
Makeat liköörit koristellaan kermavaahdolla, joka voidaan koristella kuorella, kookospähkinällä, keksillä tai suklaamuruilla. Tämä yhdistelmä on erityisen sopiva valmistettaessa juomaa paahdetuista kahvipavuista.
Karvas juoma sopii lisukkeeksi pääruoan, ”raskaan” ruoan, esimerkiksi keitetyn porsaan, ranskalaisen lihan, paistettujen perunoiden ja muiden lisukkeiden lisukkeeksi. Vodkaa katajan ja kuusen neulasilla voi nauttia suolakurkun kanssa. Miellyttävän jälkimaun poistamiseksi voit tarjoilla hyvin jäähdytettyä hedelmämehua.
Johtopäätös
Tangerine vodka on yksi mielenkiintoisista tinktuuravaihtoehdoista, joka ei ole niin laajalle levinnyt kuin esimerkiksi pihlaja tai piparjuuri. Tämä on "yleinen" juoma, joka voidaan tarjoilla jälkiruoaksi (makea versio) tai pääruoan kanssa (katkera).
