Sima koivunmahlalla: resepti ilman keittämistä

Esivanhempamme ymmärsivät, että hunaja on erinomainen lääke moniin sairauksiin. He tiesivät myös, että tästä makeasta tuotteesta voidaan valmistaa terveellistä päihdyttävää juomaa. Valitettavasti osa resepteistä ei ole säilynyt tähän päivään asti. Ja niitä, joita käytetään edelleen, voit monipuolistaa alkoholijuomia missä tahansa lomassa. Yksi näistä juomista on koivunmahlasta valmistettu sima.

Koivunmahlalla siman valmistuksen salaisuudet kotona

Siman valmistaminen koivunmahlasta on paljon helpompaa, mutta on suositeltavaa katsoa videoresepti virheiden välttämiseksi. Tärkeintä on noudattaa joitain tärkeitä sääntöjä ja suosituksia:

1. Keräyksen jälkeen mehua pidetään 2-3 päivää lämpimässä huoneessa.
2. Älä missään tapauksessa ota vesijohtovettä juoman valmistamiseen. On parempi ottaa lähde- tai kaivovettä. Jos tämä ei ole mahdollista, on parempi ostaa vettä kaupasta. Ennen kaatamista neste lämmitetään huoneenlämpötilaan.
3. Hunajan määrä resepteissä vaihtelee, valmiin siman maku ja vahvuus riippuvat tästä.
4. Hunaja voi olla tuoretta tai sokeroitua, pääedellytys on sen luonnollisuus.
5. Jotta juoma olisi maukasta, sinun on ylläpidettävä sopiva lämpötila. Tosiasia on, että käymisprosessit hidastuvat alhaisilla nopeuksilla. Liian korkeat lämpötilat aiheuttavat liiallista kuplimista.
6. Jotta sima saisi puhtaan ja jalon maun, on varmistettava hiilidioksidin vapautuminen. Voit käyttää tätä varten vesitiivistettä.
7. Käyminen kestää keskimäärin 10 päivää reseptistä riippuen. Voit kertoa, että käyminen on valmis, kun kaasukuplat lakkaavat karkaamasta vesitiivisteestä.
8. Määrätyn ajan jälkeen koivunmahlalla valmistettu sima on suodatettava huolellisesti, kaadattava puhtaisiin pulloihin ja säilytettävä viileässä paikassa, jossa ei ole auringonvaloa.
9. Mehun ja hunajan sekoittamiseen ja keittämiseen on käytettävä emaliastioita ilman lastuja tai ruostumatonta terästä.

Kuten jo todettiin, edes aloittelijat eivät kohtaa erityisiä vaikeuksia valmistaessaan simaa koivunmahlalla. On paljon vaikeampaa tyytyä vain yhteen reseptiin, koska jokainen niistä on hyvä omalla tavallaan.

Perinteisen reseptin mukaan koivunmahlalla valmistettua simaa

Reseptin ainekset:

• luonnollinen hunaja - 400 g;
• koivunmahla - 4 l;
• musta leipä - 150-200 g;
• hiiva - 100 g.

Keittomenetelmä:

1. Kaada mehu ruostumattomasta teräksestä valmistettuun astiaan, lisää hunajaa ja laita liedelle. Siirrä kiehumishetkestä alhaiselle lämmölle ja keitä 1 tunti.
2. Kaada makea neste puutynnyriin.
3. Kun koivun hunaja on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, sinun on laitettava nesteeseen suuri pala mustaa leipää, joka on erityisesti voideltu hiivalla.
4. Peitä säiliö sideharsolla ja aseta tynnyri lämpimään huoneeseen.
5. Käymisen päätyttyä kaasukuplat ovat kadonneet kokonaan, kaada koivusimaa pulloihin ja sulje tiiviisti.
6. Aseta nuori sima viileään paikkaan. Kaupunkilaiset voivat käyttää jääkaappia ja kyläläiset kellaria tai kellaria.

Koivunmahlasta valmistettu sima alkoholilla

Jos tarvitset vahvaa simaa, sen valmistukseen käytetään alkoholia. Se otetaan käyttöön, kun koivunmahlajuoma on valmis.

Hunajajuoman koostumus:

• luonnollinen hunaja - 0,4 kg;
• koivunmahla - 3 l;
• humalankävyt - 5 kpl;
• panimohiiva - 1 tl;
• alkoholia laimennettuna 50 % - 400 ml;
• Käytä halutessasi kanelia, minttua, kardemummaa tai muskottipähkinää.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Lisää mehuun hunajaa ja laita liedelle. Keitä 40 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
2. Syntynyt vaahto on poistettava.
3. Kun syntynyt makea neste on jäähtynyt 50 asteeseen, kaada se isoon pulloon, lisää humalaa, hiivaa ja mausteita (enintään hyppysellinen) maun mukaan.
4. Laita aurinkoon käymistä varten. Prosessin kesto on yleensä 7 päivää. Käymisen loppu on kuplien ja vaahdon lakkaaminen.
5. Suodata syntynyt sima ja kaada valmisteltuihin puhtaisiin astioihin, sulje tiiviisti ja laita 2 kuukaudeksi hautumaan.
6. Suodata uudelleen ja lisää alkoholia.

Kuinka valmistaa simaa koivunmahlasta ja zabruksesta

Siman valmistamiseen on monia reseptejä. Yleensä siihen lisätään korkealaatuista luonnonhunajaa. Mutta on yksi mehiläistuote, jota käytetään myös koivusiman valmistukseen.

Mitä kutsutaan zabrukseksi

Ensinnäkin sinun on ymmärrettävä, mikä palkki on. Nämä ovat vahahattuja, joita mehiläiset käyttävät kennojensa peittämiseen. Tämä mehiläistuote sisältää propolisia, siitepölyä ja erityisiä entsyymejä.

Huolimatta siitä, että osa hyödyllisistä aineista menetetään kypsennyksen aikana, zabrus-sima on edelleen korkealaatuinen tuote. Se ei vain sammuta janoa, vaan auttaa myös parantamaan vilustumista tai keuhkokuumetta, mutta vain kohtuullisesti kulutettuna.

Zabrusnaja-siman maku on hapan, hieman kitkerä ja kielessä pistävä.

Alkoholiton sima baarissa

Pehmeä sima, joka on valmistettu koivunmahlalla ilman hiivaa tämän reseptin mukaan, pieninä määrinä, ei vahingoita edes koululaisia, koska se maistuu limonadilta.

Tuotteet:

• baari - 3 kg;
• koivunmahla (jos tätä tuotetta ei ole saatavilla, voit ottaa keittämätöntä lähdevettä) - 10 l;
• kaikki marjat - 0,5 kg;
• rusinat - 1 rkl.

Keittoprosessi:

1. Kaada mehu rusinoiden ja hunajan päälle ja anna käydä lämpimässä huoneessa (ideaalilämpötila - +30 astetta). Sulje säiliö vesitiivisteellä.
2. 10 päivän kuluttua poista sedimentistä, kaada puhtaaseen astiaan ja peitä kansilla tai tulpilla.
3. Viimeistele juoma asettamalla se pimeään, viileään paikkaan.
4. 2 päivän kuluttua tulpat avataan ja kerääntynyt kaasu vapautetaan niistä.

Resepti simalle, joka on valmistettu koivunmahlasta zabrus- ja kirsikkapuulla

Vaaditut tuotteet:

• baari - 3 kg;
• mehu (puhdas vesi) - 10 l;
• kirsikka - 400 g.

Työvaiheet:

1. Kirsikoita ei tarvitse pestä, sillä niiden pinnalla on elävää hiivaa.
2. Kaada koivunmahla rungon päälle ja lisää marjoja.
3. Aseta säiliö lämpimään huoneeseen. Käymisen alkamisesta kuluu yleensä vähintään 10 päivää.
4. Suodata neste useiden sideharsokerrosten läpi.
5. Kaada tummiin lasipulloihin ja laita sima viileään paikkaan kypsymään.

Resepti koivunmahlalla tehdylle simalle ilman hiivaa

Kun esi-isämme alkoivat valmistaa hunajajuomaa, heillä ei ollut aavistustakaan hiivasta. Siksi valmis juoma osoittautui hyödylliseksi.

Siman koostumus:

• luonnollinen hunaja - 400 g;
• koivunmahla tai puhdas vesi - 2 l;
• rusinat - 500 g.

Prosessin ominaisuudet:

1. Lisää mehuun hunajaa ja odota, kunnes se on täysin liuennut.
2. Rusinoiden pinnalla on luonnollista hiivaa, jota ei saa koskaan pestä pois vedellä. Sinun tarvitsee vain lajitella ne, poistaa varret ja lisätä ne nesteeseen.
3. Peitä astia useaan riviin taitetulla sideharsolla, jotta makeutta rakastavia hyönteisiä ei pääse simaan.
4. Suodata seos 48 tunnin kuluttua ja kaada pulloihin.

Koivunmahlalla ilman keittämistä tehtyä simaa

Esivanhempamme eivät käyttäneet lämpökäsittelyä alkoholijuoman valmistukseen, vaan kaatoivat hunajaa lähdeveteen.

Reseptin mukaan (voit ottaa enemmän tuotteita) tarvitset:

• koivunmahla - 1 l;
• tuore hunaja - 60 g;
• kuivahiiva - 10 g.

Reseptin tiedot:

1. Kuumenna mehu 50 asteeseen, liuota makea komponentti siihen.
2. Lisää hiiva ja sekoita.
3. Kaada käymisastioihin, peitä sideharsolla.
4. 2 viikkoa käymisen päättymisen jälkeen poista juoma sedimentistä, suodata, kaada pieniin pulloihin (enintään 500 ml), sulje ja laita jääkaappiin.

Tätä kotitekoista alkoholia voidaan säilyttää useita vuosia. Siksi esi-isät valmistivat useita kymmeniä pulloja etukäteen hautaamalla ne maahan (lastensa tulevia häitä varten).

Simaa koivunmahlalla mehiläisleivällä

Juoman valmistukseen voit käyttää paitsi hunajaa, myös mehiläisleipää. Kotitekoinen alkoholi parantaa tässä tapauksessa immuniteettia ja auttaa torjumaan tulehdusprosesseja.

Siman komponentit:

• tattari hunaja - 200 g;
• koivunmahla tai vesi - 1 l;
• rusinat - 50 g;
• mehiläisleipä - 0,5 rkl. l.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Yhdistä neste hunajaan, odota, kunnes se on täysin liuennut ja keitä 5 minuuttia.
2. Lisää pesemättömät rusinat ja mehiläisleipä jäähtyneeseen makeaan veteen.
3. Aseta neste pimeään, lämpimään (25-30 astetta) käymispaikkaan 7 päiväksi.
4. Poista vähäalkoholinen neste sedimentistä ja kaada se pulloihin, joissa on tiukat tulpat.

Kuinka tehdä sima koivunmahlalla ja humalantähkillä

Useimmiten tähän reseptiin turvaudutaan, kun hunaja on voimakkaasti sokeroitunut tai alkaa käydä, eikä sitä voida syödä.

Ainekset:

• hunaja - 3 l;
• hiiva - 7-8 g;
• humalankävyt - 20-25 g;
• mehu (voi olla puoliksi vedellä) – 20 l.

Kotitekoisen hunajajuoman valmistaminen on helppoa:

1. Kiehauta neste.
2. Lisää hunajaa useassa vaiheessa jatkuvasti sekoittaen, jotta se ei pala.
3. Keitä 5 minuuttia.
4. Vaahtoa muodostuu keitettäessä ja se on kuorittava pois.
5. Kun vaahtoa ei ole, lisää humalantähkät, sammuta liesi ja peitä pannu kannella.
6. Jäähdytä neste 45 asteeseen (vain näissä lämpötiloissa!), kaada purkkeihin, lisäämättä kolmasosaa niistä, lisää hiiva.
7. 5 päivän vanhentamisen jälkeen poista vaahto, suodata kotitekoinen alkoholi sideharson tai kankaan läpi.
8. Kaada puhtaisiin pulloihin ja jätä 5 päivää huoneeseen, jonka lämpötila on 12-14 astetta.
9. Tulpat avataan päivittäin kerääntyneen kaasun vapauttamiseksi.

Kuinka valmistaa simaa koivunmahlasta ja leipäkuorista

Tämä juoma valmistettiin tuoremehusta, ja sitä alettiin maistaa heinänteon alussa.

Tarvitset:

• hunaja - 1 kg;
• mehu 2-3 päivää keräämisen jälkeen - 10 l;
• ruisleipä (keksejä) - 200 g;
• tuore hiiva - 50 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Liota keksejä mehussa etukäteen.
2. Sekoita hunaja ja mehu kattilassa, keitä miedolla lämmöllä 1 tunti.
3. Lisää jäähtyneeseen nesteeseen hiiva ja sido pannu liinalla.
4. Säiliö säilytetään lämpimässä ja pimeässä paikassa, kunnes kuplitus on päättynyt.
5. Kaada juoma sopiviin astioihin.
6. Säilytä viileässä paikassa 3-4 kuukautta.

Resepti koivunmahlasta valmistettuun alkoholittomaan simaan

Tuotteet reseptin mukaan:

• luonnollinen hunaja - 500 g;
• mehu - 3 l;
• ruisleipä - 100 g;
• hiiva - 20 g.

Tekniset ominaisuudet:

1. Keitä mehua ja hunajaa 1 tunti.
2. Laimenna hiiva tahnaksi ja sivele se liotetun ruisleivän päälle.
3. Kun hunajakoivun neste on jäähtynyt, lisää leipä.
4. Tunnin kuluttua, kun käyminen alkaa, poista leipä.
5. 5-7 päivän kuluttua, kun käyminen pysähtyy, kaada pulloihin.

Kuinka tehdä simaa yrteillä ja mausteilla käyttämällä koivunmahlaa

Mausteisten juomien fanit voivat käyttää seuraavaa reseptiä:

• mehu - 4 l;
• hunaja - 1 kg;
• hiiva - 100 g;
• mausteet - maun mukaan;
• vodka - 100 g.

Keittoprosessi:

1. Keitä hunajaa ja nestettä miedolla lämmöllä, kunnes se alkaa paksuuntua.
2. Jäähdytyksen jälkeen siivilöi, lisää hiiva ja kaada isoon pulloon.
3. Aseta lämpimään paikkaan, jossa auringonsäteet eivät tunkeudu 5 päivään.
4. Poista sedimentistä, lisää vodka. Laita suosikkimausteet tai -yrtit (kardemumma, minttu, neilikka, orvokki, inkivääri tai kuori) pussiin ja laita astiaan.
5. Siivilöi sisältö ja pullo 30 päivän kuluttua.
6. Aseta suljetut astiat viileään paikkaan.

Kuinka säilyttää koivunmahlalla valmistettua simaa

Juoman säilyvyys riippuu reseptin erityispiirteistä. Mutta paikan on oltava pimeä, ilman pääsyä aurinkoon ja viileä. Maaseudulla kellari tai kellari sopii tähän. Kaupunkilaiset voivat käyttää jääkaappia.

Johtopäätös

Koivunmahlasta valmistettu sima on ikivanha juoma. Reseptistä riippuen se voi olla vähäalkoholinen tai väkevöity lisäämällä vodkaa, alkoholia tai kuutamoa. Sinun tarvitsee vain valita oikea vaihtoehto ja seurata tekniikkaa.

Suositellut viestit

Viini rusinarypäleistä kotona

Kotitekoinen luumuviini: resepti

Kotitekoinen omenaviini: yksinkertainen resepti

Kotitekoinen viini ranetkista: yksinkertainen resepti

Toissijainen viini puristemassasta (massa)

Kotitekoisen omenaviinin resepti käsineellä

Kuinka tehdä viburnum-tinktuura

Luumumuusi kuutamosteeksi

Kotitekoinen luumu brandy resepti