Kotitekoinen persikkalikööri

Kotitekoinen persikkalikööri on aina juhlapöydän koristelu ja kohokohta, etenkin kylminä talvi-iltoina sen hienon aromin ja miedon maun ansiosta. Syksyllä on vain huolehdittava siitä, että varaat tähän useita kiloja samettisia mureita persikoita ja vapaa-aikaa.

Persikkaliköörin valmistuksen salaisuudet

Käytännössä persikkaliköörin valmistuksessa käytetään kahta päämenetelmää. Tämä on infuusio alkoholipohjaisella pohjalla ja käymisen aktivointi luonnonhiivalla. Jokaisella menetelmällä on omat etunsa ja haittansa. Mutta molemmissa tapauksissa tuloksena on aromaattinen ja miellyttävänmakuinen alkoholijuoma.

Se voidaan valmistaa millä tahansa alla olevista resepteistä. Ja jotta persikkalikööri onnistuisi, sinun on noudatettava joitain yksinkertaisia ​​sääntöjä:

• Käytä vain korkealaatuista vodkaa tai kaksinkertaisesti puhdistettua moonshinea, jotta liköörin maku ei pilaa;
• valitse kypsiä ja mehukkaita persikkahedelmiä;
• muista poistaa kaikki pilaantuneet alueet hedelmistä;
• alkoholia käyttävien reseptien persikat tulee pestä ja kuivata perusteellisesti;
• mantelien tai amaretton maun saamiseksi voit käyttää siemeniä;
• Persikan kuori on helppo poistaa polttamalla hedelmät kiehuvalla vedellä;
• Jos jätät kuoren, se lisää juomaan pysyvän aromin ja antaa sille tietyn värin.

Persikkatinktuuralla uskotaan olevan hyödyllisiä ominaisuuksia ja rauhoittava vaikutus. Mutta ehkä tämä tulee rauhallisesta tilasta, johon persikkaliköörin maku upottaa.

Klassinen kotitekoisen persikkaliköörin resepti

Yksinkertaisimman reseptin mukaan, joka on perustana erilaisille persikkalikööriversioille, juoman voi valmistaa kotona myös ruoanlaitosta tietämätön henkilö.

Tätä varten sinun on otettava 3 komponenttia:

• persikat - 1 kg;
• alkoholi - 1 litra (tämä voi olla vodkaa, konjakkia, alkoholia tai kuutamosta);
• sokeri - 200 g.

Tee seuraava:

1. Pese hedelmät, leikkaa ne, poista siemenet, leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Laita astiaan, lisää sokeri, sekoita hyvin.
3. Laita lämpimään paikkaan noin päiväksi, jotta hedelmät vapauttavat mehunsa.
4. Lisää alkoholi, sulje kansi ja laita kellariin tai ruokakomeroon 3-4 viikoksi. Ravista astiaa juoman kanssa kerran viikossa.
5. Siivilöi suodattimen ja pullon läpi.

Klassinen resepti tuottaa juoman ilman lisäaineita, joten siinä on juuri persikan maku. Sen valmistamiseksi on suositeltavaa valita aromaattisimmat ja kypsimmät hedelmät.

Persikkalikööri maustetulla vodkalla

Mausteita lisäämällä voit valmistaa likööriä, jolla on erottuva maku tai koko kimppu makuelämyksiä. Tämä resepti sopii kaikille, jotka voivat yhdistää mausteita oman harkintansa mukaan.

Ainekset:

• persikat - 1 kg;
• vodka - 1 l;
• sokeri - 0,1 kg;
• vesi - 50 ml;
• kaneli - ½ tikku;
• vanilliini - teelusikallisen kärjessä;
• minttu - 2 g.

Vodkan sijaan voit valmistaa persikoista likööriä alkoholilla tai kaksinkertaisesti puhdistetulla moonshinella. Lisää vanilliinia ja minttua halutessasi ja maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Pese hedelmät, poista siemenet, leikkaa viipaleiksi ja laita purkkiin.
2. Kaada alkoholia niin, että persikat ovat kokonaan vodkan peitossa. Sulje kansi.
3. Jätä rauhaan 1,5 kuukaudeksi kaappiin. Ravista silloin tällöin.
4. Suodata neste ja purista massa pois.
5. Sekoita sokeri, vesi, mausteet kattilassa ja keitä 3 minuuttia.
6. Jäähdytä siirappi, yhdistä tuloksena olevaan tinktuuraan, peitä kannella.
7. Kuumenna kiehuvaksi ja sammuta.
8. Anna jäähtyä avaamatta.
9. Kaada pulloihin ja sulje.
10. Maista päivässä.

Tuloksena oli juoma, jonka vahvuus oli 20 % ja säilyvyysaika jopa 3 vuotta.

Kuinka tehdä herkullinen persikkalikööri ilman vodkaa

Reseptin mukaan persikoista valmistettu likööri ilman alkoholia saadaan kotona alhaisella vahvuudella, herkkä ja pehmeä maku ja hieno eteläisten hedelmien aromi. Varsinkin naiset pitävät siitä. Siksi sitä kutsutaan myös naisten likööriksi.

Ruoanlaittoon voit käyttää vain hedelmiä ja sokeria. Rusinat lisätään luonnonhiivana heti tai vähän myöhemmin, jos käyminen ei ole alkanut.

Ainekset:

• persikat - 2,5 kg;
• sokeri - 0,4 kg;
• rusinat - 30 g.

Valmistautuminen:

1. Älä pese hedelmiä, vaan pyyhi ne kuivalla liinalla.
2. Leikkaa puoliksi, poista siemenet.
3. Leikkaa hedelmäliha hienoksi paloiksi.
4. Laita astiaan käymistä varten.
5. Lisää sokeri, ravista.
6. Laita astian kaulaan lääkekäsine, jossa on pieni reikä.
7. Sijoita pimeään huoneeseen, jonka lämpötila on +18… +25⁰KANSSA.
8. Noin 1-1,5 kuukauden kuluttua, kun käyminen pysähtyy, siivilöi likööri siivilän läpi, purista massa pois, kaada astioihin ja laita 4 kuukaudeksi, kunnes se on täysin valmis.

Käsineen avulla voit seurata käymisprosessia. Jos se ei ole alkanut 12 tunnin kuluttua, sinun tulee lisätä 30 g pesemättömiä rusinoita.

Persikka liköörin resepti

Kun ihmiset ostavat persikoita syksyllä, he syövät lihan ja heittävät kivet pois. Voit kokeilla tinktuurin tekemistä siemenistä ja saada epätavallisen juoman, jolla on katkeramantelia.

Ainekset:

• persikan kuopat - yksi kourallinen;
• vodka - 750 ml;
• sokeri - 0,2 kg;
• vesi - 100 ml.

Valmistautuminen:

1. Murskaa kuivat siemenet ja laita ne pulloon.
2. Kaada vodkaa.
3. Anna olla aurinkoisessa paikassa 4-5 viikkoa.
4. Siivilöi neste siemenistä.
5. Keitä sokerisiirappi veden kanssa, jäähdytä ja sekoita likööriin.
6. Pakkaa ja lähetä varastoon.

Persikkamehuliköörin valmistus kotona

Aina ei ole mahdollista ostaa tuoreita persikoita, koska ne ovat kauden hedelmiä. Mutta persikkamehua voi ostaa mihin aikaan vuodesta tahansa, ja sitä voidaan käyttää alkoholijuoman parantamiseen.

Ainekset:

• persikkamehu - 500 ml;
• moonshine 40-45% - 500 ml;
• sokeri - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Sekoita mehu ja moonshine lasipurkissa.
2. Säilytä 20 päivää.
3. Suodata ja lisää halutessasi sokeria. Ravista huolellisesti.
4. Anna seistä vielä 3 viikkoa.
5. Kaada pulloihin ja sulje.

Säilytä paikoissa, jotka eivät ole suorassa auringonvalossa. Persikkamehu parantaa merkittävästi kuunpaisteen makua.

Resepti persikkalikööriin hunajalla

Voit saada persikkalikööriä valmistamalla sen klassisen reseptin mukaan lisäämällä hunajaa sokerin sijaan. Tätä juomaa voidaan lisätä jälkiruokiin, kakkuihin ja cocktaileihin.

Ainekset:

• hedelmät - 2 kg;
• konjakki tai konjakki - 1 l;
• nestemäinen hunaja - kaada hedelmien päälle.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa puhtaat ja kuivat persikat paloiksi, laita ne infuusiopurkkiin niin, että ne täyttävät vain puoliväliin.
2. Kaada sinne hunajaa niin, että se peittää hedelmän kokonaan.
3. Laita jääkaappiin 1,5 kuukaudeksi.
4. Ota jääkaapista ja lisää alkoholia purkin päälle. Ravista useita kertoja.
5. Peitä kannella ja jätä kylmään paikkaan vielä 5 kuukaudeksi.
6. Aja juustokankaan läpi. Kaada valmiisiin astioihin.

Säilytä noin +12 lämpötilassa⁰KANSSA.

Persikkalikööri vodkan, mintun ja timjamin kera

Timjamin ja mintun lisääminen persikkavodka-reseptiin tekee juomasta paitsi pikantin tuoksun, myös terveellisen. Voit kokeilla yrttien määrää makusi mukaan.

Ainekset:

• persikkamassa - 2 kg;
• vodka - 1,5 l;
• vesi - 100 ml;
• sokeri - 200 g;
• kaneli - 1 tikku;
• minttu - 2 g;
• timjami - 2 g.

Valmisteluvaiheet:

1. Valmista hedelmät: pese, siemennä, leikkaa paloiksi.
2. Aseta massapalat lasikulhoon.
3. Kaada vodka ja säilytä ruokakomerossa 2 kuukautta.
4. 60 päivän kuluttua laita mausteet kiehuvaan veteen, keitä 3 minuuttia, lisää sokeri. Keitä siirappi.
5. Yhdistä jäähtynyt siirappi liköörin kanssa yhteen kattilaan, peitä kannella, kiehauta ja poista heti.

Kantta ei saa avata, kun likööri on lämmitetty ja ennen kuin se on jäähtynyt kokonaan.

Persikka-, sitruuna- ja mansikkaliköörin valmistusohje

Voit täydentää persikkaliköörin makua makeilla mansikoilla ja tuoreella sitruunalla. Siitä tulee rikkaampi ja muistuttaa enemmän kesää. Tätä varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• mansikat - 0,5 kg;
• persikat - 2,5 kg;
• alkoholi - 2 l;
• sokeri - 0,6 kg;
• sitruunankuori - yksi nauha;
• tammilastut - 1 rkl. l.

Keittoprosessi on seuraava:

1. Persikat pestään, kuivataan, leikataan paloiksi, vapautetaan siemenistä.
2. Laita kolmen litran purkkiin, lisää mansikat, sitruunankuori ja tammenlastut. Kaiken tämän tulisi täyttää purkki enintään 2/3 tilavuudesta.
3. Täytä vodkalla, alkoholilla tai kuutamolla.
4. Pidä auringossa viikon ajan. Siivilöi juustokankaan läpi.

Persikkajuoma mielialan parantamiseksi on valmis. Se voidaan pullottaa ja jäähdyttää.

Persikkaliköörin säilytyssäännöt

Valmistusprosessin päätyttyä juoma pakataan astiaan, suljetaan tiiviisti ja säilytetään pimeässä paikassa alhaisessa lämpötilassa. Tämä voi olla jääkaappi, kellari, kellari, ruokakomero tai vaatekaappi eristetyllä loggialla.

Persikkaliköörejä voidaan säilyttää 2–5 vuotta, jos niitä ei ole suorassa auringonvalossa.

Johtopäätös

Kotitekoinen persikkalikööri auttaa kohottamaan mielialaasi ja lisäämään elinvoimaasi kaikissa tilanteissa.Omin käsin valmistettu persikkalikööri antaa täydellisen luottamuksen käytettyjen tuotteiden laatuun, ja se voidaan valmistaa ottaen huomioon sekä isäntien että vieraiden maku ja mieltymykset.

Suositellut viestit

Viburnum-likööri kotona: resepti

Kirsikkaluumulikööri ja tinktuura: 6 reseptiä

Kotitekoinen luumulikööri

Lakkareseptejä vodkan kanssa

Dogwood likööri

Puolukkalikööri

Karpalolikööri: kotitekoisia reseptejä

Aronialikööri

Päärynäliköörin reseptit