Sisältö
Tyrnä tai villi luumu Venäjällä kasvaa Keski-, Keski- ja Etelä-alueilla. Viljelmä muodostaa tiheitä pensaikkoja. Hedelmistä valmistetaan hilloa ja hilloketta. Moonshine-sloen tinktuura on aromaattinen ja väriltään runsas. Juoman voi tislata itse marjoista.
Kuunpaisteen hyödyt ja haitat turnilla
Sloes ovat yksi niistä marjoista, joita käytetään usein kuutamisten valmistukseen.
Käymisprosessin ja myöhemmän tislauksen aikana tärkeimmät vaikuttavat aineet säilyvät täysin. Hedelmät sisältävät:
- tanniinit, jotka antavat lopputuotteen makuun supistavan;
- sakkaroosi, joten mäski voitetaan jopa ilman sokerin lisäämistä;
- pektiinit;
- askorbiinihappo, joka säilyy tislauksen jälkeen samassa määrässä;
- B-vitamiinit1,2,3, E;
- kivennäisaineet: kalsium, magnesium, kalium, natrium, fosfori;
- orgaaniset hapot.
Sloe-infuusiolla Moonshinella on useita hyödyllisiä ominaisuuksia:
- Supistava, antiseptinen. Käytetään punataudin, paksusuolentulehduksen, myrkytyksen, oksentelun hoidossa. Juoma normalisoi suoliston motiliteettia.
- Diureetti, hikoilua vähentävä, antipyreetti. Indikoitu virusinfektioille, munuaissairauksille, virtsakivitaudille, turvotukselle.
- Moonshine-tinktuura lisää ruokahalua, parantaa aineenvaihduntaa ja sillä on rauhoittava vaikutus.
- Estää vitamiinipuutoksen ilmaantumisen.
- Antibakteeriset ja yskäystä eristävät ominaisuudet auttavat selviytymään keuhkoputkentulehduksesta ja kurkkukivusta. Hiusvoiteiden avulla ihon märkivä muodostuminen ja kiehuvat muodot poistetaan.
- Alentaa verenpainetta.
Sloe moonshine, kuten kaikki alkoholia sisältävät aineet, on hyödyllistä, kun sitä kulutetaan kohtuudella. Koostumusta ei suositella käytettäväksi ihmisille, joilla on peptinen haavauma, lisääntyneen erityksen aiheuttama gastriitti, hepatiitti ja diabetes. Anna sloe-pohjaisia juomia varoen henkilöille, joilla on yksilöllinen intoleranssi.
Käännön valinta ja valmistelu
Kuunkiven saamiseksi käytä kypsiä tai ylikypsiä marjoja, murennetut hedelmät (ilman mätänemisen merkkejä) ovat sopivia. Mitään erityistä valmistelua ei vaadita, käsittely riippuu mässin reseptistä. Jos koostumus käy luonnollisella hiivalla, raaka-aineita ei pestä.
Rönki lajitellaan ja mustia tai mätäneitä kohtia sisältävät marjat heitetään pois. Poista jäljellä olevat lehdet ja oksat.
Jos tavoitteena on lisätä kuukiinteyttä oranssilla, ota kypsiä marjoja; kypsymättömät eivät toimi. Valitse laadukkaita hedelmiä, joiden pinta on tasainen.
Raaka-aineiden valmistus:
- Marjat lajitellaan ja puhdistetaan pienistä roskista.
- Pese juoksevan veden alla. Jos yksittäiset hedelmät kelluvat pintaan, ne heitetään pois.
- Levitä pyyhkeelle tai puuvillakankaalle ja kuivaa hyvin.
Tinktuuraa varten käytä sloea ilman jäljellä olevaa kosteutta.
Tinktuura sloe on moonshine kotona
Voit infusoida Sloe moonshinea siemenillä tai ilman. Jotta juomasta tulisi selvemmät hapokkaat nuotit, sitä kypsytetään pidempään, ajoitus riippuu gastronomisista mieltymyksistä. Reseptissä ilmoitettua marjojen ja alkoholipitoisen juoman suhdetta tulee noudattaa. Mitä enemmän piikkejä, sitä heikompi tinktuura.
Yksinkertainen sloe tinktuura kuutamolla
Ainekset:
- piikki - 1 kg;
- sokeri - 3 rkl. l. (voit ottaa vähemmän tai jättää kokonaan pois);
- moonshine - 2,5 l.
Keittotekniikka:
- Marjat murskataan tehosekoittimella tai lihamyllyllä, hierotaan suuren metalliseulan läpi siementen poistamiseksi.
- Lisää sokeri, sekoita ja anna olla, kunnes kiteet liukenevat.
- Marjamassa laitetaan purkkiin (3 l) ja täytetään kuutamolla. Ravista säiliötä hyvin.
- Peitä kannella ja laita pimeään huoneeseen.
- Massaa sekoitetaan säännöllisesti kahden viikon ajan. Jatkossa tämä menettely on suljettu pois.
- Kolmen viikon kuluttua piikkimassa asettuu kokonaan pohjaan. Maista sitä, jos haluat lisätä tinktuuraan supistumista, jätä se vielä 10 päiväksi.
- Erota kuupaiste sedimentistä. Voit käyttää pilliä tai suodatinta juustokankaan läpi.
- Kaada tinktuura puhtaaseen purkkiin, sulje ja jätä, kunnes sakka saattaa ilmestyä. Jos sellainen on, se erotetaan.
Kaada tinktuura pulloihin. Voit maistaa heti tai säilyttää viileässä vielä seitsemän päivää.
Tinktuura nautitaan jäähdytettynä
Moonshine tinktuura sloe kanssa siemeniä
Tässä reseptissä käytetään kokonaisia marjoja. Tinktuura koostuu seuraavista ainesosista:
- sloes - 1/2 osa 3 litran purkista;
- moonshine - 1 l;
- sokeri - 150 g.
Kuinka tehdä tinktuura:
- Slossit kaadetaan pulloon.
- Lisää sokeri ja sekoita, kunnes se on jakautunut kaikkiin hedelmiin.
- Kaada moonshine, sen pitäisi peittää raaka-aineet kokonaan.
- Sulje kansi ja ravista sisältöä huolellisesti.
- Laita pimeään huoneeseen, jonka lämpötila on +20-25 0C 30 päivää.
- Säiliötä ravistellaan säännöllisesti, jotta piikkejä vapauttaa paremmin mehua.
Kuukauden kuluttua neste suodatetaan marjoista. Tinktuura on käyttövalmis.
Siemenet tuovat täyteläisemmän sävyn ja miellyttävän aromin.
Mantelitinktuura sloe on moonshine
Tinktuuran valmistamiseksi tarvitset 50-60% kuutamosta; vahvassa juomassa mantelien tuoksu paljastuu paremmin:
Komponentit:
- piikki - 1,5 kg;
- moonshine - 1,5 l;
- mantelit - 1-2 kpl;
- sokeri - 150-200 g.
Tinktuura resepti:
- Valmistetut piikit ovat kuoppaisia.
- Jauha marjat ja mantelit. Ainesosat sekoitetaan.
- Aseta työkappale lasiastiaan, lisää moonshine, sulje ja ravista.
- Laita 15 päivää pimeään huoneeseen. Sekoita silloin tällöin.
- Älä koske säiliöön vielä 5-10 päivään. Tänä aikana pohjaan ilmestyy sedimenttiä.
- Neste suodatetaan ja sokeria lisätään annoksittain, kunnes saadaan haluttu maku.
Palauta tinktuura pimeään huoneeseen 14 päiväksi; jos sedimenttiä ilmestyy, suodata uudelleen.
Mantelitinktuuralla on hapokas maku ja miellyttävä tuoksu.
Sloe mash reseptit moonshine
Sloe-soseen voi tehdä useilla tavoilla: lisättynä sokerilla, villi- tai viljelyhiivalla. Prosessin kesto vaihtelee valitun menetelmän mukaan.Luonnollisella hiivalla kestää kauemmin voittaa, mutta aromi on voimakkaampi. Sokerilla prosessi vie vähemmän aikaa.
Villihiivalla
Käymisen aloittavat marjojen pinnalla sijaitsevat yksisoluiset sienet, joten ryppyä ei suositella pesemään. Tarvitset käymisastian, joka on ensin puhdistettava ja kuivattava perusteellisesti.
Turnin Braga sijoittuu seuraavasti:
- Marjat ja vesi otetaan suhteessa 2:1, esimerkiksi 5 kg raaka-aineita vaatii 2,5 litraa nestettä.
- Hedelmät murskataan tasaiseksi.
- Laita raaka-aine käymisastiaan, lisää vesi ja peitä lautasliina.
- Jotta neste käy, aseta se lämpimään huoneeseen päiväksi.
- Asenna vesitiiviste. Huoneen lämpötilan tulee olla vähintään 25 0 C.
- Valmistusprosessi kestää noin 30 päivää.
Villihiivamuussi imeytyy pidempään, mutta siitä tulee maukkaampaa
Kulttuurihiivalla
Ainekset:
- piikki - 10 kg;
- vesi - 7-9 l;
- hiiva - 80 g.
Jotta käyminen sujuisi nopeammin, on parempi olla pesemättä marjoja.
Miten tehdä:
- Oksat murskataan homogeeniseksi ja massa poistetaan siemenistä.
- Laita raaka-aine käymisastiaan ja lisää vesi.
- Hiiva kaadetaan 100 ml:aan lämmintä vettä, kunnes se liukenee ja lisätään valmistettuihin raaka-aineisiin.
- Peitä kannella (ei tiukasti) ja anna olla, kunnes ominainen ääni ja vaahto ilmestyvät.
- Asenna vesitiiviste ja aseta säiliö pimeään huoneeseen, jonka lämpötila on +20-22 0C.
Kun käyminen on ohi, neste suodatetaan ja tislataan.
Lisäämällä hiivaa saat juoman paljon nopeammin
Sokerin kanssa
Tyrmä ilman sokeria tuottaa pienen prosenttiosuuden alkoholia.Luvassa on vähän vaaditun voimakkuutta. Vaihtoehtoja on kaksi: lisätä raaka-aineiden määrää tai lisätä sokeria.
Komponentit:
- sokeri - 2,5 kg;
- piikki - 10 kg;
- vesi - 10 l;
- hiiva - 50 g.
Resepti:
- Lämmitän vettä hieman, liuotan sokerin ja annan jäähtyä kokonaan.
- Raaka-aineet murskataan soseeksi.
- Laita massa käymisastiaan, lisää siirappi ja hiiva.
- Asenna vesitiiviste ja jätä se pimeään paikkaan +20-28 lämpötilaan 0C. Mitä lämpimämpi huone, sitä nopeammin voitat.
Käymisen päätyttyä sedimentti erotetaan.
Sokerin ja hiivan kanssa tehdyn mäskin valmistusprosessi kestää noin 10 päivää
Kuunkiillon tislaus ja puhdistus sloesta
Tislausprosessin aikana moonshine jaetaan perinteisesti kolmeen luokkaan: pää, runko, hännät. Alkufraktio on myrkyllistä. Myrkytyksen välttämiseksi on parempi poistaa ensimmäiset 100 ml. Rikastusjätteet - tislausjäännökset, vievät noin 25-30%. Ne voidaan määrittää alkoholimittarilla. Ne eivät ole myrkyllisiä, mutta niillä on epämiellyttävä rungon haju. Jotta sloe moonshine olisi mahdollisimman puhdasta, poista alku- ja loppufraktiot.
Korkealaatuisen tisleen saamiseksi on parempi suorittaa kaksinkertainen tislaus. Ensimmäinen prosessi on raakaalkoholin valmistus. Tässä ei ole tarvetta ryhmittymään. Moonshine laimennetaan vedellä 35 %:iin ja tislataan uudelleen, jolloin pää ja hännät erotetaan.
Lisäksi voit puhdistaa sen maidolla tai mangaanilla. Ensimmäisessä tapauksessa laimenna 200 ml 5 litraa moonshinea kohti, neste muuttuu valkoiseksi, noin päivän kuluttua pohjaan ilmestyy hiutaleiden muodossa oleva sakka ja alkoholijuoma tulee kristallinkirkkaaksi. Mangaani 0,5 tl. 5 litraa nestettä kohden se muuttuu vaaleanpunaiseksi, sitten ilmestyy sakka, se erotetaan ja saadaan kevyt kuutamo.
Johtopäätös
Sloe tinktuura moonshine kanssa on yksi tavoista käsitellä marjoja. Juoman vahvuus riippuu alkoholipitoisuudesta. Voit tehdä siitä vahvemman tai vähäalkoholisen. Maun ja kirkkaan värin lisäksi tuotteella on lääkeominaisuuksia, joita käytetään vaihtoehtoisessa lääketieteessä.
