Feijoa on tuoksuva vihreä marja, joka rakastaa lämmintä ilmastoa ja on erittäin hyödyllinen ihmiskeholle. Tämä hedelmä on arvostettu korkean jodipitoisuuden vuoksi. Syksyllä se löytyy usein kauppojen hyllyiltä. Taitavat kotiäidit valmistavat merentakaisista marjoista hilloa, tinktuuroita sekä erittäin maukkaita ja aromaattisia viinejä. Tässä artikkelissa opimme valmistamaan feijoa-viiniä itse.
Feijoa-viinin valmistus
Ensin sinun on valmistettava kaikki komponentit, nimittäin:
- tuoreet feijoa-hedelmät - kilogramma ja 100 grammaa;
- rakesokeri - kilogramma;
- puhdas vesi - kaksi tai kolme litraa;
- viinihappo - puoli teelusikallista;
- tanniini - neljäsosa teelusikallista;
- pektiinientsyymi - viidesosa teelusikallista;
- viinihiiva makusi mukaan;
- hiiva - yksi teelusikallinen.
Jalojuoman valmistusprosessi kotona on seuraava:
- Valitse kypsiä marjoja viinin valmistukseen. Ne eivät saa olla liian vihreitä tai ylikypsiä. Ensinnäkin ne kuoritaan ja leikataan hienoksi terävällä veitsellä.
- Murskattu feijoa siirretään synteettiseen kangaspussiin. Pääasia, että se läpäisee nestettä hyvin. Nyt tämä pussi tulee asettaa puristimen alle halkaisijaltaan suuremmassa kulhossa, jotta kaikki mehu puristuu ulos. Väännä laukku huolellisesti ulos.
- Saatu mehu laimennetaan vedellä niin, että saadaan yhteensä neljä litraa valmista nestettä.
- Sitten reseptissä vaadittu kidesokeri lisätään laimennettuun mehuun ja nestettä sekoitetaan perusteellisesti, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
- Tässä vaiheessa mehuun lisätään tanniinia, pektiinientsyymiä, hiivaa ja viinihappoa.
- Puristuspussi lasketaan säiliöön tuloksena olevan nesteen kanssa. Sitten sitä pidetään jälleen paineen alla ja vapautunut neste kaadetaan astiaan mehun kanssa.
- Saatu seos jätetään 12 tunniksi lämpimään huoneeseen.
- Sekoita puhtaassa astiassa iso lusikka kidesokeria ja 100 ml vettä (kuumaa). Sitten siihen lisätään hiiva ja kaikki sekoitetaan perusteellisesti. Saatu neste kaadetaan astiaan, jossa on mehua.
- Tämän jälkeen viinin annetaan käydä kuusi päivää. Joka päivä puristuspussi otetaan ulos, puristetaan kunnolla ja laitetaan takaisin säiliöön. 6 päivän kuluttua pussi on poistettava.
- Sitten vierre siirretään jääkaappiin 12 tunniksi, minkä jälkeen neste suodatetaan ja kaadetaan lasipulloon, jossa on vesitiiviste. Tässä muodossa feijoa-viinin tulisi käydä vähintään neljä kuukautta.
- Kun aika on kulunut, viini suodatetaan uudelleen ja kaadetaan lasipulloihin.
Johtopäätös
Feijoa-viinin valmistaminen vie paljon aikaa, mutta se on sen arvoista. Tämä resepti korostaa trooppisten hedelmien hienoa aromia ja makua. Lisäksi valmistus ei vaadi suurta määrää ainesosia ja laitteita. Tärkeintä on valmistaa lasiastiat ja itse hedelmät. Tanniinia ja muita lisäaineita saa helposti verkkokaupoista ja sokeria ja vettä löytyy joka kodista.
