Koirapuuviini kotona

Koirapuuviini on aromaattinen, ja sillä on sanoinkuvaamaton alkuperäinen maku. Tällaisen juoman valmistamiseksi tarvitset kuivattuja, pakastettuja ja ennen kaikkea tuoreita koiranpuumarjoja. Alkoholijuomien raaka-aineiden tulee olla korkealaatuisia ja lahottomia. Säiliö, jossa juoma valmistetaan, on pestävä kuumalla vedellä ja pyyhittävä kuivaksi puhtaalla pyyhkeellä.

Koirapuuviinin hyödylliset ominaisuudet

Kotitekoinen koirapuuviini on alkuperäinen juoma. Tämä viini ei ole tarkoitettu merkityksettömään kulutukseen, mutta sopii paremmin herkullisten alkoholijuomien todellisille ystäville. Erinomaisen maun ja rikkaan aromin ja ainutlaatuisen jälkimaun lisäksi koiranpuuviinillä on myös hyödyllisiä ominaisuuksia:

• alentaa kehon lämpötilaa;
• puhdistaa keuhkoputket;
• sillä on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään ja ruoansulatusjärjestelmään;
• pieninä annoksina pitkäaikaisessa käytössä viini pysäyttää vilustumisen kehittymisen ja estää infektioiden esiintymisen;
• vahvistaa immuunijärjestelmää, sillä on tonisoiva vaikutus;
• poistaa myrkkyjä kehosta, vähentää kehon tulehdusprosesseja.

Juoma on muun muassa vähäkalorinen, mikä on positiivinen lisäominaisuus, kun juomaa juodaan ennaltaehkäisevästi.

Koirapuuviinin valmistuksen salaisuudet

Koirapuuviinin valmistukseen kotona on valittava mädäntymättömiä, kypsiä marjoja, pienetkin koiranmarjan vauriot voivat pilata koko juoman, tästä syystä materiaali on lajiteltava erityisen huolellisesti.

Juomana kannattaa käyttää mieluummin puusta kerättyjä hedelmiä kuin kaatuneita, sillä se voi myös vaikuttaa viinin laatuun. Kokeneet viininvalmistajat tietävät, että viinirypäleet sisältävät villihiivapesäkkeitä, jotka käynnistävät käymisprosessin. Koirapuussa on paljon vähemmän näitä organismeja, joten jotta käyminen etenee oikealla tasolla, on tarpeen käyttää rusinoita. Vaikka voit käyttää rusinoiden lisäksi myös hiivaa tai hapantaikinaa käymisen aloittamiseen.

Viereen valmistamiseksi marjat on muussattava. Tekniset keinot eivät sovellu tähän, koska on mahdollisuus vaurioittaa siemeniä ja tämä pilaa juoman maun. Siksi on parempi muussata marjat käsin tai poistaa siemenet ennen keittämistä. Sokeri on lisättävä vierteeseen vaiheittain, minkä ansiosta käymisprosessi etenee sujuvasti ja keskeytyksettä. Juoman makeutta ja vahvuutta säädellään siinä vaiheessa, kun juoma lähetetään vanhentamiseen.

Koirapuuviinin valmistus kestää kolmesta neljään kuukautta, ja valmista viiniä voidaan säilyttää viileässä vähintään neljä vuotta. Jotta juoma imeytyisi oikein, tarvitset vesitiivisteen tai rei'itetyn kumikäsineen. Joko toinen laite auttaa käymisprosessia etenemään kunnolla.Kaikki viinisäiliöt on pestävä perusteellisesti ja käsiteltävä joko kiehuvalla vedellä tai soodalla, tämä estää valmiin juoman happamuuden.

Klassinen koirapuuviiniresepti

Koirapuuviinin valmistaminen klassisen reseptin mukaan on melko yksinkertaista, juomasta tulee aromaattinen ja todelliset gourmetit arvostavat sitä. Valmistukseen tarvittavat ainekset:

• koiranpuu - 2 kg;
• puhdistettu vesi - 2,5 l;
• rakesokeri - 600 g;
• kourallinen rusinoita tai 50 g viinihiivaa.

Vaiheittainen resepti koiranpuuviinin valmistamiseksi:

1. Ennen kuin aloitat työskentelyn marjojen kanssa, sinun on tehtävä käynnistin 3-4 päivää etukäteen. Jos valmistukseen käytetään viinihiivaa, tämä vaihe ohitetaan. Alkupalaa varten laita rusinat pulloon ja lisää 10 g sokeria ja 50 g vettä. Säiliö on peitettävä sideharsolla ja asetettava lämpimään, pimeään paikkaan 3–4 päiväksi. Heti kun vaahtoa ilmestyy, käynnistin on valmis.
2. Rusinat tulee pestä ja murskata perusteellisesti kaulimella tai lusikalla varoen vahingoittamasta siemeniä.
3. Sekoita 250 g sokeria 1,5 litraan vettä ja keitä siirappi, kuumenna kiehuvaksi ja keitä enintään 5 minuuttia poistamalla pinnalle muodostuva vaahto.
4. Kaada koiranpuumarjat kuuman siirapin kera leveäkaulaiseen astiaan, emalipannu on täydellinen. Kaada alle 15 minuutin kuluttua litra keittämätöntä kylmää vettä. Sekoita kaikki huolellisesti ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
5. Seuraava vaihe on lisätä aloitus- tai viinihiiva ja sekoita huolellisesti.
6. Säiliö tulee sijoittaa pimeään paikkaan, jossa lämpötilan tulee olla noin 20–25 °C. Peitä yläosa sideharsolla.
7. Muutaman päivän kuluttua vierre alkaa käydä ja ilmaantuu tyypillinen haju, vaahtoa ja sihisemistä.Tämän jälkeen marjat tulee siivilöidä, koska niitä ei enää tarvita.
8. Lisää fermentoituun mehuun 150 g sokeria, sekoita ja kaada vierre käymisastiaan. Säiliön tulee olla enintään 3 neljäsosaa täynnä.
9. Aseta vesitiiviste tai valmis kumikäsine kaulaan. Tarkista tiiviys huolellisesti.
10. Siirrä vierresäiliö pimeään paikkaan, jonka lämpötila on 20–25 °C.
11. Lisää 4-5 päivän kuluttua 100 g sokeria. Ota tätä varten enintään 300 g mehua ja sekoita siihen sokeria. Valuta siirappi takaisin. 3-4 päivän kuluttua koko toimenpide sokerilla on toistettava.
12. Käymisprosessi pysähtyy 25–60 päivän kuluttua, pohjalle muodostuu sedimenttiä ja vierre vaalenee. Valuta koiranpuuviini toiseen astiaan, ilman pohjassa olevaa sedimenttiä.
13. Tuloksena olevaa juomaa voidaan hieman makeuttaa ja haluttaessa vahvistaa vodkalla; tässä tapauksessa maku huononee, mutta vahvuus kasvaa ja sitä säilytetään pidempään.
14. Kaada juoma pulloihin kaulan alle ja jätä säilytykseen, ajoittain (kerran kuukaudessa) poistamalla sedimentti; sedimentin muodostumisen lakkaamisen jälkeen herkullinen koirapuuviini on valmis.

Säilytä valmis juoma viileässä paikassa. Tällaisen viinin säilyvyys on 4–6 vuotta.

Kotitekoinen koirapuuviini hunajalla

Hunajalla varustetun koirapuuviinin resepti on yksinkertainen ja sillä on ainutlaatuinen maku. Valmistelua varten tarvitset:

• valmistettu koiranpuu - 3 kg;
• puhdas vesi - 4,5 l;
• rakeistettu sokeri - 1 kg;
• viinihiiva - 50 g;
• hunaja - 500 g.

Koirapuuviinin valmistusmenetelmä on seuraava:

1. Pesemättömät koiranpuut on muussattava sopivalla tavalla ja asetettava astiaan, jossa juoma valmistetaan. Marjat tulee peittää 500 g:lla sokeria ja asettaa sivuun, kunnes mehu ilmestyy.
2. Kuumenna 1 litra vettä kiehuvaksi ja kaada se marjojen päälle.Sekoita seos huolellisesti ja anna jäähtyä.
3. Kun marjaseos on jäähtynyt, lisää hiiva ja sekoita hyvin. Säiliö on peitettävä sideharsolla ja jätettävä 3 päivää huoneenlämmössä käymistä varten.
4. 3 päivän kuluttua vierre on suodatettava, marjat puristettava pois ja neste kaadettava takaisin pulloon.
5. Jäljellä oleva vesimäärä tulee lämmittää hieman liedellä, yhdistää sokeriin ja hunajaan. Sekoita neste makeutusaineiden kanssa huolellisesti, kunnes se on täysin liuennut. Saatu siirappi on sekoitettava koiranpuumehun kanssa.
6. Aseta vesitiiviste tai lääkinnällinen käsine pulloon ja aseta säiliö pimeään paikkaan.
7. Kun käymisprosessi on valmis, sinun on jätettävä juoma lepäämään 3 päivää. Tämän jälkeen vierre on suodatettava ja pullotettava varastointia varten; jotta viini ei joutuisi kosketuksiin ilman kanssa, pullot tulee täyttää yläosaan.

Kotitekoinen klassinen viini on valmis juotavaksi. Oikein säilytettynä juoma säilyy 3-4 vuotta ilman makua ja laatua.

Makean koiranpuuviinin resepti

Makean koiranpuuviinin resepti ei eroa muista resepteistä, ja tällainen viini valmistetaan samalla tavalla kuin klassisen reseptin mukaan. Koko salaisuus on, että viinin valmistuksen jälkeen sinun on lisättävä siihen sokeria ja pidettävä sitä vesitiivisteen alla vielä 5-10 päivää. Poista sitten sedimentti ja sulje se säilytystä varten.

Koirapuuviini ilman hiivaa

Koirapuuviinin resepti ilman hiivaa näyttää täsmälleen samalta kuin kotitekoisen koiranpuuviinin resepti hunajalla, vain ilman viinihiivaa, jonka roolissa ovat joko rusinat tai muut pesemättömät vadelmat tai viinirypäleet.Näiden marjojen pinnalla elää villihiivapesäkkeitä, jotka käynnistävät käymisprosessin erinomaisesti. Tästä viinistä tulee maukkaampaa ja aromaattisempaa.

Resepti kotitekoiseen koirapuuviiniin rypäleillä ja sitruunalla

Ja taas, tuloksena on resepti, joka ei käytännössä poikkea klassisesta, vain alkupalaksi tarvitset vähintään 100 g painavan rypäletertun, jonka perusteella tee alkupala (resepti yllä). Ja sokerin toisen lisäyksen vaiheessa siirappiin sinun on lisättävä yhden sitruunan mehu, jonka jälkeen kaikki tehdään täsmälleen samalla tavalla. 50 päivän kuluttua käyminen pysähtyy ja viini voidaan pullottaa. Tällä juomalla on enemmän hyödyllisiä ominaisuuksia sydän- ja verisuonijärjestelmälle, ja se ottaa oikeutetusti johtavan aseman todellisen gourmetin viinikokoelmassa.

Kuinka tehdä koirapuuviiniä rusinoilla

Kaikki reseptit viinin valmistamiseen koirapuusta ilman viinihiivaa sisältävät rusinoita, jotka aloittavat käymisprosessin erinomaisesti. Rusinat ovat paras tuote hiivan tilalle. Koska sen pinta sisältää eniten villihiivaa. Tästä syystä mikä tahansa viini, jossa hiiva korvataan rusinoilla, ei vain häviä, vaan se on joissain suhteissa jopa parempi.

Koirapuuviinin säilytystä koskevat ehdot ja säännöt

Koirapuuviini, kuten kaikki muutkin viinit, on säilytettävä viileässä, pimeässä paikassa. Jotta aika ei pilaa sen makua, voit poistaa vasta muodostuneen sedimentin valmiista juomasta kerran vuodessa. Koirapuuviinin säilyvyys on 4–6 vuotta, mutta kuten käytäntö osoittaa, niin arvokas juoma ei kestä niin kauan.

Johtopäätös

Koirapuuviini on erittäin maukas ja terveellinen juoma, mikäli sitä ei käytetä väärin.Kaikki viinintekijät ja herkullisten ja jaloviinien asiantuntija arvostavat tätä juomaa. Tämä viini sopii täydellisesti lihan, kalan ja äyriäisten kanssa. Koirapuuviini voidaan turvallisesti asettaa juomien päähän missä tahansa juhlapöydässä. Videolla esitellään viinin valmistusprosessi koirapuusta.

Suositellut viestit

Kuinka tehdä kotitekoista viiniä punaisista rypäleistä

Kotitekoisen rypäleviinin resepti Isabella

Tyrniviini kotona

Kotitekoinen damson-viini

Mansikkaviini kotona: resepti

Moonshine luumuilla

Karpalo tinktuura kuutamossa

Puolukka tinktuura kuutamolle

Aronialikööri