Sisältö
- 1 Kuinka keittää kalkkunan sianlihaa
- 2 Klassinen kalkkunaporsaan resepti
- 3 Pehmeää ja mehukasta kalkkunanlihaa hitaassa keittimessä
- 4 Paistettu kalkkuna hihassa uunissa
- 5 Kotitekoista kalkkunanlihaa porkkanoilla ja valkosipulilla
- 6 Uunissa paistettua kalkkunanfileetä koriantilla ja kuminalla
- 7 Kalkkunakeitetty sianliha basilikan ja sinapin kera
- 8 Johtopäätös
Klassinen keitetty sianliha valmistetaan sianlihasta, mutta mikä tahansa muu liha voidaan paistaa samalla tavalla. Esimerkiksi siipikarja sopii ihanteellisesti ruokavalioon osallistuville. Se osoittautuu vähemmän kaloriseksi, pehmeämmäksi ja herkemmäksi. Uunissa ja hidaskeittimessä keitettyä kalkkunaa voi valmistaa samalla tavalla kuin perinteistä porsaanruokaa. Paitsi että paistamiseen menee vähemmän aikaa.
Paistettu kalkkuna - ruokalaji kaikkiin tilanteisiin
Kuinka keittää kalkkunan sianlihaa
Kalkkunakeitetty sianliha on yleinen ruokalaji, jolla on monia etuja. Siitä valmistetaan voileipiä jokapäiväiseen välipalaan. Se voidaan laittaa juhlapöydälle lihaherkuksi. Se on maukasta ja terveellistä, sopii hyvin ruokavalioon. 100 g uunissa kypsennettyä sianlihaa sisältää vain noin 100 kcal.
Kalkkunakeitetty sianliha valmistetaan uunissa rinnasta tai reidestä, eli ulkofileestä. Lihan tulee olla tuoretta, vaaleanpunaista ja miellyttävän tuoksuista.
Ennen paistamista lintufilee täytetään valkosipulilla ja marinoidaan kuivissa mausteissa lisäämällä kasviöljyä, hunajaa ja sinappia. Basilika, oregano, musta- ja punapippuri sekä korianteri sopivat tähän erityisen hyvin.
Leivontaan käytetään usein foliota ja hihaa, mutta et voi kääriä sitä, vaan kypsennä sitä muottiin tai uunipellille. Suojakuori estää mehua valumasta ulos, joten sitä käytetään säilyttämään lihan mehukkuus. Saadaksesi kullanruskea kuori, poista folio tai hiha 15 minuuttia ennen paistamisen päättymistä.
Jos liha paistetaan ilman käärettä, sen tulisi antaa jäähtyä uunissa - tämä tekee ruoasta mehukkaamman.
Useat vaiheittaiset reseptit kalkkunanlihalle uunissa ja hidaskeittimessä auttavat sinua valmistamaan herkullisen lihaherkkua. Ruokavalion saamiseksi voit käyttää kaksinkertaista kattilaa.
Klassinen kalkkunaporsaan resepti
Klassisen reseptin mukaan kotitekoinen kalkkunanliha paistetaan foliossa uunissa valkosipulin ja mausteiden kanssa.
Klassiseen foliossa keitettyyn porsaan tarvitset vain valkosipulin ja muutaman mausteen.
1 kg lihaa varten tarvitset:
- 5 valkosipulinkynttä;
- 3 rkl. l. puhdistamaton auringonkukkaöljy;
- suolaa maun mukaan;
- 1 tl kuivattu oregano;
- ½ tl. curryjauhe;
- ½ tl. jauhettu paprika;
- ½ tl. jauhettu inkivääri;
- ½ tl. valko- ja mustapippuria.
Valmistusmenettely:
- Pese filee, kuivaa, poista suonet ja iho.
- Pujota kaksi valkosipulinkynttä puristimen läpi, leikkaa loput paloiksi.
- Hiero kalkkuna suolalla, leikkaa ja täytä se valkosipulin paloilla.
- Sekoita marinadin valmistamiseksi öljy, hienonnettu valkosipuli, musta- ja valkopippuri, oregano, curry, inkivääri, paprika sopivassa astiassa ja sekoita.
- Tee rei'it lihaan useaan kohtaan, levitä marinadi ja levitä se kunnolla koko pinnalle. Laita jääkaappiin 1 tunniksi.
- Kääri se erittäin tiukasti 2 kerrokseen folioon ja tiivistä niin, että valmis keitetty sianliha ei hajoa.
- Kuumenna uuni 200 asteeseen, laita folioon kääritty liha muottiin, paista 1 tunti.
- Pidä sianlihaa kypsennyksen jälkeen uunissa 15 minuuttia. Ota sitten pois, jäähdytä kokonaan ja laita jääkaappiin.
Pehmeää ja mehukasta kalkkunanlihaa hitaassa keittimessä
Multicooker-resepti on erittäin yksinkertainen. Tarvitset 800 g siipikarjan filettä, 5 valkosipulinkynttä, 2 laakerinlehteä, 1 rkl. l. kasviöljy, 200 ml vettä, 1 tl. suolaa ja jauhetun pippurin ja broilerin mausteseosta.
Hidas liesi tekee keitetyn sianlihan kypsentämisestä paljon helpompaa
Valmistusmenettely:
- Pese fileepala ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
- Kuori valkosipuli ja leikkaa jokainen kynsi puoliksi.
- Riko laakerinlehti.
- Lävistä liha terävällä veitsellä useista kohdista ja täytä se valkosipulilla.
- Sekoita suola ja broilerimausteseos pippurilla ja hiero fileen päälle.
- Kaada sitten öljyä ja päällystä huolellisesti joka puolelta.
- Laita multicooker-kulhoon, lisää laakerinlehti, kaada vettä.
- Sulje laite kannella ja aseta lihan kypsennystilaksi 40 minuuttia.
- Äänimerkin jälkeen vapauta höyry, avaa monitoimikeitin ja poista kypsennetty sianliha.
- Aseta valmis astia lautaselle ja leikkaa paloiksi.
Paistettu kalkkuna hihassa uunissa
1,5 kg kalkkunafilettä varten sinun on otettava 1 pää valkosipulia, 50 ml puhdistamatonta auringonkukkaöljyä, 1 tl.korianteria ja provencelaisia yrttejä, 20 ml soijakastiketta kutakin, luonnollista nestemäistä hunajaa ja sinappia, suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Leivontahiha on hyvä vaihtoehto foliolle
Valmistusmenettely:
- Kuori valkosipuli, jaa 2 osaan. Leikkaa puolet neilikoista puoliksi - ne käytetään täytteeseen. Jauha loput kätevällä tavalla.
- Pese kalkkuna, kuivaa se, täytä se valkosipulilla, kun olet ensin tehnyt lihaan leikkauksia tai pistoja terävällä veitsellä.
- Yhdistä hienonnettu valkosipuli öljyyn, sinappiin, hunajaan, soijakastikkeeseen, mausteisiin, korianteriin ja yrtteihin ja sekoita.
- Hiero liha marinadilla ja anna hyytyä jääkaapissa useita tunteja, mieluiten vuorokaudeksi.
- Laita marinoitu kalkkunafilee paistopussiin, aseta se uunipellille ja laita uuniin 1 tunti 20 minuutiksi. Kypsennyslämpötila - 180 astetta.
Kotitekoista kalkkunanlihaa porkkanoilla ja valkosipulilla
Tämä resepti tuottaa aromaattista lihaa, jonka leikkauksessa on kirkkaita porkkanan paloja. Tämän ruuan valmistukseen tarvitset 1 kg rintafilettä, 1 porkkanaa, 5 valkosipulinkynttä, 1 rkl. l. kasviöljy ja soijakastike, curry maun mukaan, jauhettu mustapippuri, hieman suolaa tarvittaessa.
Kirkkailla porkkanoilla varustettu ruokalaji on hyvä juhlapöytään
Valmistusmenettely:
- Huuhtele rintafile ja kuivaa.
- Leikkaa valkosipuli ja porkkana paloiksi, jotka sopivat lihan täyttämiseen.
- Tee terävällä veitsellä reikiä ja laita niihin valkosipulin ja porkkanan paloja.
- Sido kappale erityisellä langalla.
- Tee marinadi öljystä, soijakastikkeesta ja mausteista.
- Päällystä liha valmistetulla seoksella joka puolelta ja anna liota 3 tuntia.
- Laita esilämmitettyyn uuniin.
- Paista 1 tunti. Kypsennyslämpötila on noin 180 astetta.
Uunissa paistettua kalkkunanfileetä koriantilla ja kuminalla
Tarvitset 500-600 g kalkkunafilettä, 5 valkosipulinkynttä, ripaus kuminaa ja korianteria (korianteria), suolaa maun mukaan, jauhettua puna- ja mustapippuria.
Jeeran ja korianterin siemenet sopivat hyvin kalkkunan kanssa
Valmistusmenettely:
- Pese liha ja kuivaa se.
- Kuori valkosipuli, pese se, leikkaa jokainen kynsi pituussuunnassa.
- Tee lihaan reikiä ja täytä se valkosipulilla.
- Sekoita suola, punainen ja mustapippuri, kumina ja korianteri. Hiero tämä seos kalkkunan päälle.
- Kääri fileen pala useaan kerrokseen foliota mahdollisimman tiukasti.
- Laita uunipellille tai ritilälle esilämmitettyyn uuniin.
- Paista 1,5 tuntia. Kypsennyslämpötila - 180-190 astetta.
- Määritä valmius mehusta, joka vapautuu, kun lihaa lävistetään veitsellä: sen tulee olla läpinäkyvää ja vaaleaa, melkein väritöntä.
- Jäähdytä valmis keitetty sianliha uunissa ja laita se sitten jääkaappiin, kunnes se on täysin jäähtynyt useita tunteja.
- Ennen tarjoilua leikkaa viipaleiksi.
Kalkkunakeitetty sianliha basilikan ja sinapin kera
850 g:aan kalkkunafilettä tarvitset 2 rkl. l. auringonkukkaöljy, 1 tl. sinappia, 4 valkosipulinkynttä, maun mukaan kuivia mausteita (oregano, basilika, korianteri, jauhettu punainen ja mustapippuri).
Suolaveteen tarvitset: 1 litraan vettä – 4 rkl. l. suola.
Paistettu sianliha sinapin ja basilikan kera on pehmeää ja aromaattista
Valmistusmenettely:
- Tee suolavesi, kaada se fileen päälle, jätä 2 tuntia.
- Valuta suolavesi, pese liha, kuivaa se pyyhkimällä se talouspaperilla.
- Kuori valkosipuli, leikkaa jokainen kynsi pituussuunnassa ohuiksi nauhoiksi.
- Käytä ohutta veistä puhkaisujen tekemiseen ja täytä fileet.
- Sekoita kaikki mausteet.
- Yhdistä sinappi kasviöljyyn, lisää mausteseos (noin 1/3 tl), sekoita huolellisesti.
- Levitä valmistettu marinadi osalle kalkkunaa ja levitä tasaisesti koko pinnalle hankaamalla käsin. Anna liota 12 tuntia.
- Aseta pala kuivalle uunipellille ja laita uuniin 35 minuutiksi. Paistolämpötila 220 astetta. Älä avaa kaapin ovea kypsennyksen aikana. Jätä se siellä, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja siirrä se sitten jääkaappiin.
Tarjoa keitetty sianliha vihannesten ja mustan leivän kanssa.
Johtopäätös
Kalkkunapaisti uunissa ei ole yhtä suosittua kuin sianliha, mutta terveellistä ruokavaliota noudattaville ihmisille se on välttämätön tuote. Se osoittautuu erityisen hyödylliseksi, jos keität sen kaksoiskattilassa.
