Salaatit kurkuista, kesäkurpitsasta ja paprikoista talveksi: reseptejä valokuvilla kotona

Paprika-, kurkku- ja kesäkurpitsa-salaatti on eräänlainen talvivalmiste, joka antaa iloa mausta ja miellyttävästä aromista. Täydentämällä klassista reseptiä erilaisilla ainesosilla voit valmistaa alkuperäisen välipalaruoan. On monia suosittuja menetelmiä, joihin kannattaa tutustua.

Jokainen kotiäiti voi valita makuun sopivan reseptin.

Säännöt salaattien valmistamiseksi paprikoista, kesäkurpitsasta ja kurkusta

Tuotteiden laatuun kannattaa kiinnittää huomiota. Vihannekset, joissa on merkkejä pilaantumisesta, on asetettava heti sivuun.

Ainesosien valmistus:

1. Etikka, sokeri ja suola ovat kaikki erinomaisia ​​säilöntäaineita, jotka auttavat säilyttämään salaatin. Ilmoitettuja määriä on noudatettava tarkasti.
2. Huuhtele ensin kaikki huolellisesti runsaalla vedellä ja pyyhi lautasliinalla.
3. Kaikenlaista kesäkurpitsaa voidaan käyttää. Vanhoista hedelmistä tulee leikata pois vain kuori ja siemenosa.
4. Valitse kurkut, jotka eivät ole umpeen kasvaneet tai epämuodostuneita; sinun on poistettava niiden päät.Useammin niille annetaan puolirenkaiden muoto. Jotkut ihmiset käyttävät erityistä kuvioitua veistä.
5. Mehukkaat paprikat sopivat paremmin salaatteihin, koska ne säilyttävät muotonsa ja antavat enemmän makua.
6. Tomaatteihin kannattaa kiinnittää huomiota. On lajikkeita, joilla on paksu iho. Se on poistettava. Tee tätä varten useita pistoja ja polta kiehuvalla vedellä.

Et voi ohittaa purkkien valmisteluvaiheita. Käytä vain lasiesineitä, jotka on aiemmin pesty soodaliuoksella ja steriloitu uunissa, mikroaaltouunissa tai höyryllä.

Klassinen resepti kurkku-, kesäkurpitsa- ja paprikasalaattiin

Salaatti tunnetaan nimellä "luostari"

Ainekset 2,5 kg kurkkua:

• kypsät tomaatit - 0,5 kg;
• nuori kesäkurpitsa - 2 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• puhdistettu öljy - 1 rkl.;
• sipuli - 0,5 kg;
• etikkahappo - 1 rkl. l.;
• sokeri, mustapippuri ja suola - maun mukaan.

Valmista salaatti vaiheittaisten ohjeiden mukaan:

1. Huuhtele vihannekset, pyyhi lautasliinalla ja kuori.
2. Leikkaa tomaatit muovisiksi paloiksi, paprika suikaleiksi ja kurkku puolirenkaiksi. Laita kaikki kattilaan.
3. Kuullota hienonnettu sipuli suuressa paistinpannussa öljyssä läpikuultavaksi. Lisää kesäkurpitsa, joka tulee muotoilla kuutioiksi etukäteen. Hauduta vähän. Jos kaikkea ei ole mukana, paista osissa. Siirrä muiden vihannesten joukkoon.
4. Kuumenna loput öljystä ja kaada se pannulle.
5. Aseta pannu liedelle ja kiehauta. Sekoita jatkuvasti lastalla, jotta se ei pala.
6. Lisää kypsennyksen aikana mausteet, suola ja sokeri.
7. Puolen tunnin kuluttua kaada joukkoon etikka ja jätä tuleen vielä neljännestunniksi.

Heti kypsennyksen päätyttyä levitä koostumus puhtaisiin astioihin.

Talvisalaatti kurkusta, kesäkurpitsasta ja paprikasta valkosipulilla

Tuotesarja:

• paprika - 1 kg;
• kurkut, kesäkurpitsa - kukin 1,5 kg;
• kuorittu valkosipuli - 100 g;
• tilli - 1 nippu.

Ainekset marinadiin:

• tomaattipasta - 500 ml;
• etikka - ½ rkl.;
• suola - 2,5 rkl. l.;
• kasviöljy - 1 rkl.;
• sokeri - 1 rkl.

Salaatin valmistusprosessi:

1. Huuhtele vihannekset huolellisesti ja kuivaa.
2. Erottele kurkkujen päät ja leikkaa ne pitkänomaisiksi paloiksi.
3. Jauha nuoret kesäkurpitsat samalla tavalla.
4. Poista paprikoista siemenet ja varret. Leikkaa nauhoiksi.
5. Pilko vihreät ja sekoita kaikki kattilassa.
6. Keitä marinadissa luetellut ainekset kattilassa ja kaada kasvisten joukkoon.
7. Keitä 20 minuuttia. Laske aika kiehumishetkestä ja muista sekoittaa.

Täytä steriloidut purkit seoksella, rullaa ne ja jäähdytä huovalla.

Resepti kesäkurpitsa-, kurkku- ja paprikasalaattiin porkkanoilla

Tästä reseptistä tulee värikäs salaatti.

Ainekset:

• sipulit, porkkanat, kesäkurpitsa kurkulla ja paprikalla - kaikki 0,5 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• etikka 9% - 40 ml;
• kasviöljy - 150 ml;
• rakesokeri - 3 rkl. l.;
• suola - 1,5 rkl. l.;
• mustapippuri - 5 hernettä;
• laakerinlehti - 2 kpl.

Vaiheittainen resepti:

1. Valmistele vihannekset pesemällä ja kuivaamalla ne ensin. Kuori paprikat ja kesäkurpitsat, poista tomaateista kuoret ja poista kanta. Leikkaa kaikki pieniksi paloiksi.
2. Poista sipulista kuoret ja pilko hienoksi. Jauha porkkanat kotitekoisella raastimella tai monitoimikoneella karkealta puolelta.
3. Laita kaikki tuotteet valmistettuun astiaan, lisää mustapippuria, suolaa, kasviöljyä, sokeria ja laakerinlehteä.
4. Sekoita lastalla ja laita liedelle. Vähennä liekkiä, kun seos kiehuu.
5. Lisää 10 minuutin kuluttua etikka ja kuumenna vielä vähän.

Jaa purkkeihin, käännä ne ja jäähdytä peitettynä.

Kurkkujen, kesäkurpitsan ja paprikan säilytys ilman sterilointia

Sterilointi vie paljon aikaa, joka voidaan säästää, jos käytät tätä reseptiä salaatin valmistukseen talveksi.

Voit säätää ruuan mausteisuutta itse

Tuotesarja:

• kurkut, kuoritut kesäkurpitsat - kukin 1 kg;
• tomaatit - 6 kpl;
• punainen paprika - 1 rkl. l.;
• valkosipuli - 2 päätä;
• sipulit - 5 kpl;
• sokeri - 4 rkl. l.;
• monivärinen paprika - 5 suurta hedelmää;
• kasviöljy - 1 kuppi;
• suola - 1 rkl. l. liukumäellä;
• etikkaesanssi - 1 rkl. l.;
• tilli.

Kypsennysohjeet on kuvattu vaihe vaiheelta:

1. Huuhtele vihannekset ja pyyhi kuivaksi.
2. Nuoria kesäkurpitsaa ei tarvitse kuoria, paksu kuori ja suuret siemenet on poistettava. Muotoile kuutioiksi.
3. Leikkaa kurkut ja tomaatit vähintään 1 cm:n paksuisiksi viipaleiksi.
4. Poista pippurista sisäosa varrella ja hienonna se.
5. Aseta valmistetut tuotteet suureen emaliastiaan ja lisää voita, kidesokeria, valkosipulia ja suolaa. Sekoita ja aseta sivuun.
6. Noin tunnin kuluttua vihanneksista tulee riittävä määrä mehua. Lisää hienonnettu sipuli ja laita tuleen. Keittämisen jälkeen keitä vielä vartin verran. Lisää pari minuuttia ennen loppua kuuma pippuri, tilli ja etikka.

Kaada lämpöä sammuttamatta puhtaisiin ja steriloituihin purkkeihin ja rullaa. Jäähdytä peiton alla ylösalaisin.

Mausteinen talvisalaatti kurkusta, paprikasta ja kesäkurpitsasta

Mausteiset välipalasalaatit ovat erittäin suosittuja kylmänä vuodenaikana

Ainekset:

• tuoreet kurkut - 1 kg;
• paprika (mieluiten monivärinen) - 300 g;
• kesäkurpitsa - 1 kg;
• sipulit - 200 g;
• suola - 50 g;
• valkosipuli - 10 neilikkaa;
• mustapippuri - 10 hernettä;
• kuuma paprika - 1 palo;
• etikka 9% - 75 ml.

Yksityiskohtainen kuvaus:

1. Kuivaa vihannekset pesun jälkeen.
2. Poista kesäkurpitsasta ja kurkusta päät ja leikkaa ohuiksi renkaiksi.
3. Kuori sipuli ja pippuri. Anna heille mikä tahansa muoto.
4. Pilko valkosipuli viipaleiksi.
5. Siirrä kaikki suureen emalikulhoon, lisää suola ja sekoita.
6. Jaa kahdenlaisia ​​pippuria steriloituihin purkkeihin: herneet ja paloitellut palot.
7. Asettele salaatti tiivistäen hieman.
8. Kaada jokaiseen kulhoon etikka ja sen jälkeen kiehuvaa vettä. 1 500 ml purkkiin tarvitset noin 200 ml vettä.
9. Steriloi neljäsosa tuntia.

Sulje välittömästi, käännä ja jäähdytä.

Säilytyssäännöt

Tiiviisti suljettu ja steriloitu salaatti säilyttää makunsa ja arominsa läpi vuoden viileässä huoneessa.

Työkappaleet on sijoitettava jääkaappiin muovikannen alle. Säilyvyys lyhenee 3-4 kuukauteen.

Johtopäätös

Paprikan, kurkun ja kesäkurpitsan salaatti ei vaadi erityisiä taitoja tai tietoja. Se on houkutteleva paitsi valmistuksen helppouden, myös sen herkän maun ja aromin vuoksi, joka muistuttaa sinua kesäpäivistä.

Suositellut viestit

Suolattu saniainen: 12 reseptiä valokuvilla

Salaattireseptejä avokadolla ja raputikuilla

Voikukkasalaatti: hyödyt ja haitat

Avokado- ja kanasalaattireseptit

Tonnikala- ja avokado-salaattireseptit

Lohitartaari avokadolla

Avocado Quinoa Reseptit

Rikkoutuneet kurkut: kiinalaisten salaattien reseptejä

Salaatti osterisienillä: yksinkertaiset reseptit valokuvilla joka päivälle ja talvelle