Sisältö
- 1 Herkullisen salaatin valmistuksen salaisuuksia porcini-sienillä
- 2 Porcini-sienisalaatti reseptit
- 2.1 Salaatti marinoiduista porcini-sienistä
- 2.2 Resepti salaatille, jossa on porcini sieniä ja kanaa
- 2.3 Paistettu porcini-sienisalaatti
- 2.4 Salaatti lihalla ja porcini-sienillä
- 2.5 Salaatti suolattujen porcini-sienillä
- 2.6 Salaatti porcini-sienistä ja tuorekaalista
- 2.7 Tuore porcini-sienisalaatti fetalla
- 2.8 Runsas puffisalaatti porcini-sienillä
- 2.9 Salaatti marinoidulla porcini-sienellä ja omenalla
- 2.10 Salaatti porcini-sienillä ja papuilla
- 2.11 Herkullinen salaatti porcini-sienillä ja aurinkokuivattuilla tomaateilla
- 2.12 Salaatti porcini-sienillä ja lohella
- 2.13 Salaatti porcini-sienillä ja riisillä
- 2.14 Juustosalaatti porcini-sienillä
- 3 Hyödyllisiä vinkkejä
- 4 Johtopäätös
Salaatti porcinisienillä on erinomainen loma-alkupala. Perustana käytetään tuoreita, kuivattuja, marinoituja tai suolattuja metsähedelmiä. Siksi herkullinen ruokalaji voidaan valmistaa ympäri vuoden.
Salaattiin sopivat vain laadukkaat tiheät metsähedelmät
Herkullisen salaatin valmistuksen salaisuuksia porcini-sienillä
Valmistukseen käytetään tuoreita metsähedelmiä, jotka kuivataan, marinoidaan ja suolataan. Juuri korjattu metsäsato lajitellaan välittömästi. Ne jättävät kokonaisia, madottomia yksilöitä. Sitten ne puhdistetaan roskista ja pestään perusteellisesti.
On suositeltavaa keittää sieniä kevyesti suolatussa vedessä, kunnes ne uppoavat astian pohjalle. Tämän jälkeen ota se ulos reikälusikalla ja jäähdytä.Jos metsähedelmät kerättiin ympäristöystävällisessä paikassa, niitä ei voida ensin keittää, vaan paistaa heti. Tässä tapauksessa niitä haudutetaan keskilämmöllä vähintään puoli tuntia.
Suolattua tuotetta esiliotetaan useita tunteja kylmässä vedessä ylimääräisen suolan poistamiseksi.
Porcini-sienisalaatti reseptit
Yksinkertaisista ja edullisista tuotteista on helppo luoda kulinaarinen taideteos. Alla on parhaat ruoanlaittovaihtoehdot, joita monet kokit arvostavat.
Salaatti marinoiduista porcini-sienistä
Säilytetyillä porcini-sienillä varustetun salaatin resepti on helppo valmistaa eikä vie paljon aikaa, joten se sopii myös kiireisille kotiäidille.
Tarvitset:
- purkitettu porcini - 350 g;
- majoneesi;
- sipulit - 80 g;
- etikka 9% - 20 ml;
- munat - 1 kpl.
Vaiheittainen prosessi:
- Hienonna sipuli. Kuutioiden tulee olla pieniä.
- Keitä muna. Jäähdytä, poista kuori ja paloittele.
- Yhdistä porcini-sienten kanssa. Kaada joukkoon majoneesi. Lisää etikka.
Salaatti tulee täyteläisemmäksi ja kirkkaammaksi, jos lisäät siihen hienonnettuja vihreitä.
Resepti salaatille, jossa on porcini sieniä ja kanaa
Epätavallinen salaatti on helppo valmistaa tavallisista aineksista. Porcini-sienet sopivat täydellisesti maapähkinöiden kanssa ja lisäävät ainutlaatuista makua.
Tarvitset:
- broilerin filee - 200 g;
- majoneesi - 50 ml;
- marinoitua kurkkua - 350 g;
- porcini-sienet - 200 g;
- kasviöljy - 20 ml;
- maapähkinät - 30 g;
- porkkanat - 90 g;
- vesi - 40 ml;
- muna - 2 kpl.
Keittoprosessi:
- Keitä ja jäähdytä filee. Raasta porkkanat. Käytä isoa raastinta. Kurkut tarvitaan pienten kuutioiden muodossa.
- Laita porkkanat paistinpannulle. Täyttämiseen vedellä. Hauduta, kunnes kasvikset pehmenevät.
- Leikkaa sienet pieniksi paloiksi. Paista öljyssä. Prosessi kestää noin puoli tuntia.
- Keitä munat. Viileä. Poista kuori. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Kaada maapähkinät blenderin kulhoon. Jauhaa.
- Laita filee, metsähedelmät, vihannekset ja munat salaattikulhoon.
- Kaada joukkoon majoneesi. Sekoita. Lisää salaatti ruokarenkaalla. Kompakti prosessin aikana. Ripottele päälle hienonnettuja pähkinöitä.
- Irrota rengas.
Kokeneet kokit suosittelevat valmistetun salaatin jättämistä jääkaappiin kahdeksi tunniksi.
Paistettu porcini-sienisalaatti
Salaatti paistetuilla valkoisilla sienillä ja juustolla osoittautuu mureaksi ja samalla mausteiseksi.
Tarvitset:
- jäädytetyt valkoiset sienet - 200 g;
- tilli;
- perunat - 230 g;
- persilja;
- suola - 5 g;
- sipuli - 160 g;
- valkosipuli - 1 kynsi;
- marinoitu kurkku - 150 g;
- majoneesi - 130 ml;
- sitruunamehu - 20 ml;
- kasviöljy - 60 ml;
- kivettömiä oliiveja - 8 kpl;
- vihreä sipuli - 20 g;
- keitetyt munat - 2 kpl;
- pippuri - 5 g;
- juusto - 50 g.
Keittoprosessi:
- Keitä perunat kuorissaan. Viileä. Poista kuori ja jauha raastimella.
- Raasta valkuaiset yhteen kulhoon ja keltuaiset toiseen. Raastarin koolla ei ole väliä.
- Sulata metsän hedelmät huoneenlämmössä. Leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Jätä yksi hedelmä koristeeksi. Leikkaa se puoliksi.
- Hienonna sipuli.
- Paista valkoiset metsähedelmät öljyssä yhdessä hienonnetun sipulin kanssa. Prosessi kestää noin 17 minuuttia. Lisää suolaa.
- Kaada vettä puoliksi leikatun sienen päälle. Lisää hieman suolaa. Kaada joukkoon sitruunamehu, joka estää metsätuotteen tummumisen. Keitä kypsäksi.
- Hienonna kurkku, sitten vihreät sipulit ja oliivit hienoksi.
- Kastiketta varten laita valkosipulinkynnet puristimen läpi ja yhdistä majoneesiin.
- Levitä salaatti kerroksittain ja peitä jokainen kerros kastikkeella.
- Levitä ensin raastetut perunat. Pippuria ja suolaa. Ripottele joukkoon vihreää sipulia.
- Levitä oliivit ja sitten kurkut.
- Aseta seuraava kerros paistettuja ruokia, keltuaisia ja valkuaisia.
- Ripottele päälle juustolastuja. Koristele keitetyillä sienen puolikkailla ja yrteillä.
Jotta salaatista tulee pehmeä ja ilmava, älä tiivistä sitä muodostusprosessin aikana.
Salaatti lihalla ja porcini-sienillä
Ehdotetussa reseptissä savustettua lihaa käytetään ruoanlaittoon, mutta voit halutessasi korvata sen keitetyllä tai paistetulla lihalla.
Tarvitset:
- marinoidut valkoiset sienet - 230 g;
- marinoitua kurkkua - 170 g;
- savustettu liha - 330 g;
- suola;
- muna - 4 kpl;
- majoneesi - 170 ml;
- kova juusto - 330 g.
Keittoprosessi:
- Kaada vettä kananmunien päälle. Laita keskilämmölle. Keitä keittämisen jälkeen 12 minuuttia. Viileä. Asia selvä. Laita keltuaiset sivuun.
- Leikkaa valkuaiset kuutioiksi.
- Leikkaa pala savustettua lihaa ja juustoa keskikokoisiksi kuutioiksi.
- Jauha marinoitu metsätuote. Leikkaa marinoidut kurkut kuutioiksi kuoren leikkaamisen jälkeen.
- Yhdistä kaikki valmistetut komponentit. Lisää suola ja majoneesi.
- Siirrä lautaselle. Ripottele päälle raastettuja keltuaisia. Koristele haluamallasi tavalla.
Kerros juustoa ja siivu punaista paprikaa auttavat muuttamaan tavallisesta salaatista kauniin jouluruoan.
Salaatti suolattujen porcini-sienillä
Helppo venäläinen pikasalaatti.
Tarvitset:
- muna - 2 kpl;
- suolatut porcini-sienet - 170 g;
- perunat - 480 g;
- vehreys;
- sipuli - 160 g;
- majoneesi - 80 ml;
- marinoitua kurkkua - 260 g;
- smetana - 60 ml;
- mustapippuri - 5 g.
Vaiheittainen prosessi:
- Pese perunat. Täyttämiseen vedellä. Älä leikkaa kuorta pois. Keitä pehmeäksi. Jäähdytä, sitten kuori. Viipale. Kuutioiden tulee olla pieniä.
- Huuhtele suolatut metsähedelmät kylmässä vedessä. Leikkaa kuutioiksi.
- Jauha keitetyt munat ja kurkut.
- Hienonna sipuli. Kaada saatuja puolirenkaita 15 s. kiehuvaa vettä ja kaada sitten jääveden päälle. Anna valua.
- Kastiketta varten yhdistä majoneesi smetanan ja hienonnettujen yrttien kanssa.
- Laita kaikki valmisruoat salaattikulhoon. Ripottele päälle pippuria.
- Kaada joukkoon kastike. Sekoita. Laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
Salaatti näyttää herkullisemmalta, jos laitat sen annoksina jokaiselle lautaselle.
Salaatti porcini-sienistä ja tuorekaalista
Helppo, herkullinen salaatin resepti porcini-sienillä vetoaa kaikkiin sieniruokien ystäviin.
Tarvitset:
- jäädytetyt porcini-sienet - 400 g;
- mustapippuri;
- tuore kaali - 300 g;
- suola;
- perunat - 550 g;
- persilja;
- punasipuli - 1 iso;
- musta maustepippuri - 2 hernettä;
- Laakerinlehti.
Tankkaus:
- kumina - 3 g;
- oliiviöljy - 60 ml;
- kaneli - 3 g;
- balsamiviinietikka - 10 ml;
- sokeri - 3 g.
Keittoprosessi:
- Sulata metsän hedelmät. Huuhtele ja keitä suolalla maustetussa vedessä lisäämällä laakerinlehtiä ja pippuria. Keitä neljäsosa tuntia. Siirrä siivilään. Anna nesteen valua. Leikkaa paloiksi.
- Silppua kaali.
- Pese ja kuivaa perunat. Voitele uunipelti öljyllä. Aseta vihannekset ja tee haarukalla rei'ityksiä.
- Laita uuniin. Lämpötila - 180°C. Aika - 45 minuuttia. Poista, jäähdytä, kuori ja paloittele.
- Leikkaa sipulit puolirenkaiksi.
- Hienonna vihreät.
- Sekoita kastikkeen ainekset huolellisesti.
- Yhdistä kaikki valmistetut tuotteet. Ripottele päälle pippuria. Lisää suolaa. Sekoita.
Talvella tuorekaali voidaan korvata hapankaalilla
Tuore porcini-sienisalaatti fetalla
Salaatti tuoreilla porcini-sienillä sopii isommallekin porukalle.
Tarvitset:
- jäävuorisalaatti - 0,5 haarukka;
- punasipuli - 130 g;
- suola;
- porcini-sienet - 150 g;
- jauhettu valkoinen pippuri;
- fetajuusto - 140 g;
- timjami;
- kasviöljy - 20 ml;
- jauhettu punainen paprika - 3 g;
- sitruunamehu - 20 ml.
Vaiheittainen prosessi:
- Kirkkaat metsätuotteet. Huuhtele. Täytä suolavedellä. Kiehauta, jäähdytä ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
- Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Yhdistä metsähedelmien kanssa. Lisää käsin revityt salaatinlehdet.
- Leikkaa fetajuusto isoiksi kuutioiksi. Lähetä muille komponenteille.
- Pirskota öljyllä ja sitruunamehulla. Lisää suolaa. Lisää pippuria ja timjamia.
- Sekoita perusteellisesti. Anna tekeytyä jääkaapissa 20 minuuttia.
Ennen tarjoilua, muista sekoittaa salaatti
Runsas puffisalaatti porcini-sienillä
Jotta salaatti ei olisi vain maukasta, vaan myös kaunista, sinun tulee käyttää erityistä kevätmuotoa. Tämän ansiosta jokainen kerros on selvästi näkyvissä.
Tarvitset:
- keitetyt perunat kuorissaan - 600 g;
- suola;
- juusto - 120 g;
- majoneesi - 160 ml;
- marinoidut valkoiset sienet - 350 g;
- vihreät - 20 g;
- sipuli - 50 g;
- keitetyt munat - 7 kpl;
- Korean porkkanat - 250 g.
Vaiheittainen prosessi:
- Leikkaa perunat kuutioiksi. Raasta juusto. Hienonna suuret sienet.
- Hienonna sipuli. Munat voidaan leikata kuutioiksi tai raastaa. Purista porkkanat käsin. Valmista erityinen lomake.
- Levitä osa perunoista kerroksittain. Lisää suolaa. Päällystä majoneesilla.
- Jaa puolet metsän hedelmistä. Lisää porkkanat ja perunat uudelleen. Suolaa ja voitele majoneesilla. Ripottele päälle keskikokoisella raastimella raastettua juustoa.
- Seuraava kerros on sieniä, jotka on peitettävä kokonaan munilla. Voitele majoneesilla.
- Laita jääkaappiin pariksi tunniksi.
- Irrota rengas.Ripottele salaatti hienonnetuilla yrteillä ja koristele persiljanlehdillä.
Vihreässä ei tarvitse säästää. Se tekee salaatista paitsi kauniin, myös maultaan rikkaamman.
Salaatti marinoidulla porcini-sienellä ja omenalla
Tämä vaihtoehto on loistava vaihtoehto toiselle ruokalajille lounaalla.
Tarvitset:
- kova juusto - 200 g;
- suola;
- marinoidut porcini-sienet - 200 g;
- vihreä sipuli - 20 g;
- majoneesi - 150 ml;
- salaatin lehdet;
- salaatti - 30 g;
- omenat - 260 g.
Vaiheittainen prosessi:
- Leikkaa metsän hedelmät pienemmiksi paloiksi. Raasta juusto ja sitten omenat. Käytä karkeaa raastetta.
- Laita salaatinlehdet lautaselle. Ripottele omenoilla. Jaa metsän hedelmiä.
- Aseta juustolastut. Voitele majoneesilla. Koristele hienonnetulla sipulilla.
Kovemmat sienet tekevät ruoasta maukkaamman.
Salaatti porcini-sienillä ja papuilla
Minkä tahansa väriset säilötyt pavut sopivat ruoanlaittoon.
Tarvitset:
- purkitetut pavut - 1 tölkki;
- porcini - 250 g;
- smetana - 250 ml;
- tomaatit - 350 g;
- suola;
- kurkku - 250 g.
Keittoprosessi:
- Valuta marinadi papuista. Kaada vettä metsähedelmien päälle. Lisää suola ja keitä. Kun kaikki sienet vajoavat pohjaan, poista ne reilusikalla. Jäähdytä ja leikkaa.
- Tomaattien tulee olla kiinteitä ja kypsiä. Pese ja leikkaa paloiksi.
- Jauha kurkku. Jos hedelmässä on paksu kuori, se on parasta leikata pois.
- Yhdistä kaikki valmistetut komponentit. Lisää suolaa. Kaada joukkoon smetana ja sekoita.
Salaattia ei voi säilyttää pitkään. Vihanneksista vapautuu nopeasti mehua, mikä heikentää ruuan makua.
Herkullinen salaatti porcini-sienillä ja aurinkokuivattuilla tomaateilla
Alkuperäinen salaatti osoittautuu kirkkaaksi ja maultaan rikkaaksi.
Tarvitset:
- kirsikkatomaatit - 10 hedelmää;
- keitetyt porcini-sienet - 50 g;
- juusto - 30 g;
- salaatin lehdet - 30 g;
- pinjansiemeniä - 50 g;
- avokado - 0,5 hedelmää;
- pippuri - 5 g;
- Aurinkokuivatut tomaatit - 3 kpl;
- merisuola - 5 g;
- omenaviinietikka - 20 ml;
- oliiviöljy - 50 ml;
- balsamiviinietikka - 20 ml.
Keittoprosessi:
- Silppua metsän hedelmät hienoksi.
- Kuumenna pannu. Lisää pähkinät ja kuivaa ne miedolla lämmöllä. Prosessi kestää noin viisi minuuttia.
- Ripottele vettä salaatinlehtien päälle. Kuivaa ja aseta syvän astian pohjalle. Halutessasi voit silputa tai repiä ne käsin.
- Leikkaa kirsikka kahteen osaan. Aurinkokuivattuja tomaatteja tarvitaan ohuina nauhoina. Lähetä salaatinlehtiin sienien kanssa.
- Kuori avokado. Poista kuoppa. Kaavi hedelmäliha pois pienellä lusikalla ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Siirto muihin tuotteisiin.
- Kaada päälle kaksi erilaista etikkaa. Suola ja ripottele pippurilla. Sekoita.
- Siirrä yhteiselle astialle. Ripottele päälle juustoraastetta ja pähkinöitä.
Tarjoa salaatti heti valmistuksen jälkeen, jotta tomaateista ei valuta mehua.
Salaatti porcini-sienillä ja lohella
Ruoka on parasta syödä kuumana.
Tarvitset:
- porcini-sienet - 4 hedelmää;
- puolikas raastettu fenkolin pää;
- lohifilee - 200 g;
- valkopippuri;
- oliiviöljy - 40 ml;
- vastapuristettu appelsiinimehu - 10 ml;
- suola;
- porkkanat - 130 g;
- valkosipuli - 1 kynsi;
- frise-salaatti - 200 g.
Keittoprosessi:
- Leikkaa lohi keskikokoisiksi paloiksi. Ripottele päälle suolaa ja pippuria. Pirskota päälle oliiviöljyä.
- Pese ja kuivaa sitten salaatinlehdet.
- Leikkaa metsähedelmät ohuiksi viipaleiksi. Murskaa valkosipuli veitsellä kuorimatta sitä ensin.
- Leikkaa porkkanat ja fenkoli ohuiksi nauhoiksi.
- Kuumenna öljy paistinpannussa.Paista valkosipuli sienien kanssa sekoitettuna. Poista valkosipulinkynnet.
- Lisää fenkoli ja porkkanat. Keitä seitsemän minuuttia. Sekoita silloin tällöin.
- Kaada mehu joukkoon. Ripottele päälle suolaa. Lisää pippuria. Sekoita. Peitä kannella ja poista lämmöltä.
- Paista lohi erikseen. Aseta lautaselle. Levitä päälle lämpimiä metsähedelmiä ja ympärille salaatinlehtiä.
Älä ylikypsennä lohta paistamisen aikana, muuten salaatti kuivuu.
Salaatti porcini-sienillä ja riisillä
Tämä vaihtoehto sopii ihmisille, jotka katsovat vartaloaan. Salaatti on ihanteellinen illallisen korvike.
Tarvitset:
- oliiviöljy - 40 ml;
- valkoinen riisi - ¼ kuppia;
- mausteet;
- villiriisi - ¼ kuppi;
- suola;
- sipuli - 360 g;
- persilja - 2 oksaa;
- porcini-sienet - 10 hedelmää.
Keittoprosessi:
- Pese kaksi erilaista riisiä. Keitä erikseen.
- Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista kullanruskeiksi.
- Lisää hienonnetut keitetyt sienet. Sekoita ja keitä keskilämmöllä vartin verran.
- Lisää paistettujen ruokien joukkoon kahdenlaisia riisiä. Lisää suolaa. Maustaa. Sekoita. Sulje kansi ja keitä viisi minuuttia.
- Viileä. Siirrä salaattikulhoon ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.
Herkullinen aromaattinen salaatti, johon on lisätty mustaa ja valkoista riisiä, on ihanteellinen ruokavalioon
Juustosalaatti porcini-sienillä
Herkkä ja maukas salaatti monipuolistaa päivittäistä ruokalistaa. Haluttaessa majoneesi voidaan korvata kreikkalaisella jogurtilla.
Tarvitset:
- marinoidut porcini-sienet - 350 g;
- suola;
- keitetyt perunat kuorissaan - 650 g;
- keitetty kanafilee - 350 g;
- vehreys;
- juusto - 180 g;
- majoneesi;
- keitetty muna - 4 kpl.
Keittoprosessi:
- Raasta perunat. Laita salaattikulhoon tasaiseksi kerrokseksi. Lisää suolaa.
- Hienonna sienet. Ripottele perunoiden päälle.
- Levitä raastetut munat keskikokoiselle raastimelle.
- Aseta seuraava kerros kuutioitua filettä. Ripottele reilusti juustoraasteella.
- Voitele jokainen kerros varovasti majoneesilla. Anna tekeytyä jääkaapissa kaksi tuntia.
Juustosalaatti maistuu paremmalta, jos se seisoo jääkaapissa useita tunteja.
Hyödyllisiä vinkkejä
Yksinkertaiset suositukset auttavat tekemään salaatista paljon maukkaampaa:
- Majoneesi, kreikkalainen jogurtti ja smetana ovat keskenään vaihdettavissa. Tämän ansiosta mistä tahansa reseptistä voidaan tehdä tyydyttävämpi tai ruokavalion mukainen.
- Puffisalaattia haudutetaan aina jääkaapissa vähintään puoli tuntia. Jokaisen kerroksen tulee olla hyvin liotettu, jotta astia pysyy paremmin muotonsa.
- Kuivatut porcini-sienet on ensin liotettava vedessä useita tunteja.
- Salaateissa ehdotettujen komponenttien määrää voidaan lisätä tai vähentää omien mieltymystesi mukaan.
Porcini-sienet ovat raskasta ruokaa keholle, joten niitä ei pidä käyttää väärin. Kypsennettyjen ruokien antaminen alle 3-vuotiaille on myös kiellettyä.
Johtopäätös
Salaatti porcini-sienillä tarjoillaan salaattikulhossa tai tarjoillaan annoksina käyttämällä erityistä rengasta. Vihreät, granaattiomenan siemenet ja karpalot auttavat tekemään ruoasta vaikuttavamman ja ruokahaluisemman.
