Sisältö
- 1 Kuinka valmistaa heh vaaleanpunaisesta lohesta
- 2 Klassinen resepti vaaleanpunaiselle lohelle heh kotona
- 3 Herkullisin vaaleanpunainen lohi heh kurkun kanssa
- 4 Oikea resepti vaaleanpunaiseen lohihyeen koreaksi
- 5 Kuinka tehdä heh vaaleanpunaisesta lohesta korealaisilla porkkanoilla
- 6 Yksinkertainen resepti vaaleanpunaiselle lohelle heh sipulilla
- 7 Mausteinen vaaleanpunainen lohisalaatti
- 8 Kuinka valmistaa vaaleanpunaista lohihyeä koreaksi vihannesten kanssa
- 9 Johtopäätös
Korealaistyylinen vaaleanpunainen lohihye -resepti porkkanoilla, sipulilla ja kaikenlaisilla mausteilla miellyttää varmasti vieraitasi ja perhettäsi. Tämä ruokalaji ei koskaan viipyile pöydällä, vaan se syö hyvin nopeasti. Välipalan tekniikka on yksinkertainen eikä vaadi erityisiä materiaalikustannuksia. Heh on itsenäinen toinen ruokalaji tai yhdistetty erilaisiin lisukkeisiin.
Kuinka valmistaa heh vaaleanpunaisesta lohesta
Heh-resepteissä käytetään vain vaaleanpunaisia lohifileitä. Voit ottaa tuoretta tai pakastettua kalaa. Ruho valitaan keskikokoiseksi – 1-1,5 kg. Jos vaaleanpunainen lohi on jäätynyt, laita se ensin kylmään veteen sulamaan osittain, poista se ja poista ylimääräinen kosteus lautasliinalla. Ne käsittelevät raaka-aineita, jotka eivät ole täysin sulaneet, jolloin leikkaus säilyttää muotonsa ja kuidut eivät hajoa leikkaamisen aikana.
Mausteen pääainesosa on korianteri. Sitä voidaan käyttää jauheena, mutta on parempi ottaa se jyvissä, paistaa vähän ja jauhaa se itse. Maku ja tuoksu ovat selvempiä. Hienoksi jauhettua suolaa käytetään.
Klassinen Sensei-soijakastike on ihanteellinen kastike.
Useat suosituimmista vaaleanpunaisen lohen heh-resepteistä koreaksi, joissa on valokuvia vaiheittaisesta valmistuksesta ja valmiista välipaloista, auttavat kotiäitiä valitsemaan makuun sopivan vaihtoehdon.
Klassinen resepti vaaleanpunaiselle lohelle heh kotona
Heh-kalan valmistaminen vaaleanpunaisesta lohesta ei ole vaikeaa, jos noudatat tekniikkaa ja noudatat annostusta. Klassinen versio vaaleanpunaisesta lohiruoasta (1 kg) sisältää seuraavat komponentit:
- valkosipuli - 1 pieni pää;
- sipuli - 300 g;
- porkkanat - 250 g;
- soijakastike, korianterijauhe, suola - 40 g kukin;
- esanssi, sokeri - 35 g kukin;
- öljy - 80 ml;
- punainen paprika - 30 g.
Resepti heh:
- Kuorittu sipuli pilkotaan puolirenkaiksi.
- Työkappale suolataan, sekoitetaan käsin ja viipaleita puristetaan hieman niin, että mehu ilmestyy ja katkeruus katoaa.
- Porkkanat jalostetaan ohuiksi pitkiksi olksiksi, voit käyttää erityistä raastinta.
- Kalat nyljetään, pää poistetaan ja erotetaan luista (fileistä valmistetaan heh). Leikkaa pieniksi 15 mm paksuisiksi paloiksi.
- Kalaliemi laitetaan astiaan, jossa heh valmistetaan.
- Lisää korianteri, suola, sokeri, soijakastike, esanssi, punainen paprika vaaleanpunaiseen loheen, sekoita kaikki. Marinoinnin aikana kalaviipaleet muuttavat väriä ja vaalenevat.
- Lisää sipuli säiliöön. Kulhon pohjalle jäävää mehua ei käytetä ruoanlaitossa.
- Porkkanat menevät seuraavaksi kokonaismassaan, kaikki ainekset sekoitetaan.
- Kuori valkosipuli, erottele kynnet, saat noin 10 kappaletta. kuljetetaan puristimen läpi ja ruiskutetaan kuusioputkeen.
- Kasviöljy kuumennetaan paistinpannussa.
- Kaada alkupala joukkoon ja prosessin aikana pitäisi kuulua sihisevä ääni.
Laita heh salaattikulhoon ja tarjoile
Herkullisin vaaleanpunainen lohi heh kurkun kanssa
Tässä reseptissä käytetään 700 g painavaa vaaleanpunaista lohifilettä; heh-alkupalan koostumus sisältää:
- etikkahappo (70%) - 45 ml;
- daikon - 100 g;
- kurkku - 200 g;
- korianteri (jyvät) - 60 g;
- sipuli - 150 g;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- porkkanat - 100 g;
- chili - 1 tl;
- paprika - 25 g;
- soijakastike (tiivistetty) - 60 ml;
- korianteri - 5 oksaa;
- suolaa maun mukaan;
- sokeri - 35 g;
- öljy - 70 ml.
Heh-keittäminen vaaleanpunaisesta lohikalasta kotona:
- Ota filee kuorineen ja leikkaa se pitkänomaisiksi paloiksi. Kalaviipaleet laitetaan kulhoon jatkovalmistelua varten heh.
- Lisää viipaloituun vaaleanpunaiseen loheen hieman suolaa, lisää sokeri, sekoita voimakkaasti, kunnes kiteet liukenevat, ja anna hautua 15 minuuttia.
- Korianterin siemeniä paistetaan kuumalla paistinpannulla 1,5-2 minuuttia, jotta maku kehittyy paremmin, sitten puolet massasta jauhetaan huhmareessa.
- Hienonna sipuli.
- Esanssi lisätään vaaleanpunaiseen loheen, sekoitetaan, palasten pitäisi menettää väriä ja tulla vaaleiksi.
- Peitä astia kelmulla 20 minuutiksi.
- Aseta paistinpannu liedelle, kaada öljy pois ja paista osa sipulista puolikypsäksi. Sekoita kalalientä paistamisen aikana, jotta marinoituminen tapahtuu tasaisesti. Lisää loput raakasipulit.
- Ota pannu pois lämmöltä. Kun öljy lakkaa kiehumasta, lisää chili ja paprika ja sekoita voimakkaasti.
- Merkki siitä, että kaikki tehtiin oikein, on paahdettujen siementen tuoksu.
Kuuma seos kaadetaan vaaleanpunaiseen loheen
- Lisää murskattu korianteri ja sekoita.
- Hienonnettu valkosipuli lisätään kokonaismassaan.
- Porkkanat käsitellään lastuina ja lisätään perusheksaan.
On kätevää käyttää perunankuorijaa tai erikoislisäosaa vihannesleikkuriin
- Tee sama daikonin kanssa.
- Korianterista leikataan varret irti, hienonnetaan ja lisätään heh.
Korianterinlehtiä käytetään koristeluun
- Kaada joukkoon soijakastike, lisää sokeri.
Alkupala asetetaan leveälle lautaselle, koristeltu yrteillä ja hienonnetuilla kurkun puolirenkailla
Ripottele pinnalle loput paahdetut korianterinsiemenet.
Oikea resepti vaaleanpunaiseen lohihyeen koreaksi
Ruoka on mausteinen, valmistetaan nopeasti ja ilman erityisiä materiaalikustannuksia käytetään filettä. Se voidaan ostaa valmiina tai saada pakasteruhosta. Korealaistyylinen heh-kala vaaleanpunaisesta lohesta valmistetaan reseptin mukaan, joka koostuu seuraavista ainesosista:
- filee - 600-700 g;
- porkkanat - 200 g;
- sipuli - 250 g;
- suola - 2 tl. liukumäellä;
- Sensei classic - 45 ml;
- seos - 60 ml esanssia ja 90 ml vettä;
- pippurit - 15 g;
- korianterin jyvät - 45 g;
- öljy - 80 ml;
- sokeri - 30 g.
Heh ruoanlaittotekniikka:
- Vaaleanpunainen lohivalmiste leikataan ohuiksi levyiksi (paksuus 5-7 mm).
- Laita viipaleet syvään kulhoon ja lisää mausteet ja sekoita.
- Kaada pois etikka ja kastike.
- Työkappaletta painetaan hieman ja jätetään sivuun 20 minuutiksi.
- Porkkanat käsitellään. Raasta korealaisella raastimella ja lisää vaaleanpunaiseen loheen.
- Sipuli pilkotaan ohuiksi puolirenkaiksi, siivut lisätään kokonaismassaan ja lisätään sokeri.
Kaikki heh-ainekset sekoitetaan ja jätetään 45 minuutiksi. Kuumenna öljyä, kunnes siitä tulee höyryä, ja kaada se kuumana alkupalaan.
Voit lisätä valmiiseen ruokaan hieman persiljaa tai korianteria
Kuinka tehdä heh vaaleanpunaisesta lohesta korealaisilla porkkanoilla
Vaaleanpunaisen lohen reseptiin voit ottaa valmiita korealaisia porkkanoita tai tehdä itse mausteilla. Ruokalaji koostuu seuraavasta setistä:
- filee - 600 g;
- Korealaiset porkkanat - 300 g tai tuoreet - 2 kpl itsekeittoon;
- laakeripuu - 2 lehteä;
- etikka 5% - 70 ml;
- öljy - 85 ml;
- suola - 30 g;
- maustepippuri - maun mukaan;
- sokeri - 25 g;
- sipuli - 350 g;
- kuuma paprika - 20 g.
Resepti heh:
- Vaaleanpunainen lohi leikataan pitkittäissuikaleiksi ja sitten pieniksi samankokoisiksi paloiksi.
- Työkappale lähetetään leveään kulhoon.
- Sipulista muotoillaan ohuita puolirenkaita. Lisää viipaleet vaaleanpunaiseen loheen.
- Seuraava komponentti on korealainen porkkana. Kaikki on sekoitettu.
- Seokseen lisätään suola, laakerinlehti, pippuri ja sokeri. Sekoita, lisää etikka.
- Öljyä kuumennetaan, kunnes ensimmäiset savunmerkit näkyvät, ja heh kaadetaan kuumana.
Valmis ruokalaji sopii hyvin paistettujen perunoiden kanssa
Yksinkertainen resepti vaaleanpunaiselle lohelle heh sipulilla
Vaaleanpunainen lohi on perattu, pää, kaikki evät ja selkä on erotettu toisistaan. Filee käsitellään yhdessä ihon kanssa. Hän koostuu seuraavista komponenteista:
- seesamiöljy - 20 ml;
- klassinen Sensei - 35 ml;
- öljy - 120 ml;
- sipuli - 280 g;
- valkosipuli - 50 g;
- esanssi - 30 ml;
- suola ja sokeri - maun mukaan;
- korianteri - 30 g;
- paprika ja kuuma paprika - 15 g kumpikin.
Hän valmistustekniikka:
- Muotoile filee.
- Valkosipuli puristetaan.
- Yksi sipuli hienonnetaan hienoksi, toinen puolirenkaiksi.
- Paista pannulla ½ osa pieniksi paloiksi leikatusta valkosipulista ja sipulista kullanruskeiksi.
- Laita viipaloidut kalat kulhoon, lisää esanssi ja paistetut kasvikset ja sekoita.
- Lisää kaikki mausteet, raakasipuli, ½ osa valkosipulia ja kaada kuumaan kasviöljyyn.
Anna vetäytyä 4 tuntia ennen tarjoilua
Mausteinen vaaleanpunainen lohisalaatti
Mausteisten ystäville sopii hyvin yksinkertainen resepti. Heh-salaatti sisältää:
- kalan ruho - 1,2 kg;
- sipuli - 2 päätä;
- chili - 15 g;
- pepperoni (pippuri) - maun mukaan;
- mausteet punaisen kalan suolaamiseen - maun mukaan;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- öljy - 100 ml;
- etikkaesanssi (70%) - 30 ml;
- tomaatit - 1 kpl;
- paprika - ½ kasvis;
- suolaa, mustapippuria - maun mukaan.
Reseptin tarjoama tekniikka:
- Vaaleanpunainen lohi käsitellään ja leikataan paloiksi.
- Vatkaa paprika ja tomaatti tehosekoittimessa tasaiseksi vaahdoksi.
- Sipuli pilkotaan ohuiksi puolirenkaiksi.
- Yhdistä kulhossa hienonnettu kala ja sipulit ja lisää suola.
- Lisää esanssi ja mausteet kalan suolaamista varten, anna marinoitua 1,5 tuntia.
- Kuumenna öljyä paistinpannussa, kunnes siitä tulee höyryä.
- Kaikki mausteet lisätään valmisteeseen ja kaadetaan kiehuvalla öljyllä.
Kuinka valmistaa vaaleanpunaista lohihyeä koreaksi vihannesten kanssa
Korealaiseen vaaleanpunaiseen lohi-heh-salaattiin lisätään aina porkkanaa, mutta tämä on perinteinen vaihtoehto, on olemassa reseptejä, joissa ruokaan on lisätty muita vihanneksia. Yhtä yksinkertaisinta varten tarvitset seuraavat komponentit:
- vaaleanpunainen lohifilee - 0,9 kg;
- porkkanat - 180 g;
- vihreä paprika, katkera - ½ pala;
- chili - maun mukaan;
- daikon - 100 g;
- humala-suneli - 25 g;
- seesaminsiemenet - 40 g;
- sokeri - 30 g;
- muskottipähkinä - 20 g;
- jauhettu korianteri - 35 g;
- mauste kalalle - 25 g;
- Sensei-kastike - 65 ml;
- esanssi - 60 ml;
- mustapippuri ja paprika - 20 g kumpikin;
- valkosipuli - 2 osaketta;
- öljy - 60 ml.
Heh salaattitekniikka:
- Kala käsitellään ja leikataan paloiksi. Aseta työkappale syvään astiaan.
- Lisää suola, sokeri, kalamauste ja sekoita kaikki muut mausteet. Kaada joukkoon kastike ja esanssi.
- Työkappale sekoitetaan ja pidetään 40 minuuttia.
- Vihannekset käsitellään ohuiksi nauhoiksi.
- Yhdistä daikon ja porkkanat yhteen kulhoon ja lisää mausteseos, sokeri, suola, paprika ja mustapippuri. Lisää esanssi ja soijakastike.
- Sekoita kaikki, lisää sipuli ja murskattu valkosipuli.Ripottele pinnalle seesaminsiemeniä ja anna vetäytyä 15 minuuttia.
- Kuumenna paistinpannu ja kaada siihen öljyä.
- Lisää kasvisten joukkoon hienonnettu pippuri
- Sekoita kaikki heh-ainekset ja kaada kuumaan öljyyn.
Johtopäätös
Korealainen vaaleanpunainen lohihye -resepti sisältää korianterin siemeniä, etikkaa ja joukon mausteita. Ruoan maku on makea ja hapan, mausteisuus riippuu gastronomisista mieltymyksistä, kuumaa pippuria lisätään haluttaessa. Välipala sopii hyvin paistettujen perunoiden tai keitetyn riisin kanssa. Heh voidaan valmistaa paitsi kalan, myös siipikarjan tai naudanlihan kanssa.
