Sisältö
- 1 Kuinka rullata salaatti, joka sisältää kesäkurpitsaa, tomaattia ja kurkkua
- 2 Yksinkertainen resepti talvisalaattiin, jossa on kurkkua, kesäkurpitsaa ja tomaatteja
- 3 Kurkku-, tomaatti- ja kesäkurpitsa-salaatin valmistaminen yrteillä talveksi
- 4 Kesäkurpitsa-, tomaatti- ja kurkkusalaatti valkosipulilla
- 5 Kevyesti suolattu salaatti kurkusta, kesäkurpitsasta ja tomaateista talveksi
- 6 Adjika tomaateista, kurkusta ja kesäkurpitsasta
- 7 Nopea resepti herkulliseen kurkku-, kesäkurpitsa- ja tomaattisalaattiin porkkanoilla
- 8 Mausteinen kesäkurpitsasalaatti kurkun ja tomaattien kera talveksi
- 9 Säilytyssäännöt
- 10 Johtopäätös
Säilyke on paras tapa säilyttää vihannekset pitkään. Kurkusta, kesäkurpitsasta ja tomaateista tehdyt talvisalaatit ovat yksi monista valmistusvaihtoehdoista. Tällaisen vihanneskoostumuksen valmistaminen ei vaadi merkittävää ruoanlaittokokemusta eikä vie paljon aikaa. Siksi tämä ratkaisu vetoaa ehdottomasti purkissaalaattien ystäviin.
Kuinka rullata salaatti, joka sisältää kesäkurpitsaa, tomaattia ja kurkkua
Valmistukseen tulee käyttää vain korkealaatuisia ja tuoreita vihanneksia. On suositeltavaa ottaa nuoria kurkku- ja kesäkurpitsanäytteitä. Niiden tulee olla kooltaan pieniä. Paras vaihtoehto on valmistautua talveen heti hedelmien sadonkorjuun jälkeen puutarhassa tai kasvihuoneessa.
On suositeltavaa ottaa makeita tomaattilajikkeita. Happamat tomaatit eivät sovi muiden vihannesten kanssa. Tällaiset lajikkeet sopivat paremmin mehujen, ensiruokien ja adžikan valmistukseen.
Hedelmät on puhdistettava perusteellisesti epäpuhtauksista. Maaperän jäämien esiintyminen kesäkurpitsassa ja kurkussa on tärkeä indikaattori kaupasta ostettaessa. Se osoittaa, että hedelmiä ei ole liotettu ennen veteen, mikä tarkoittaa, että ne ovat tuoreita.
On suositeltavaa pestä ainekset juoksevan veden alla. Sinun täytyy maistaa kurkut varmistaaksesi, etteivät ne maistu katkeralta. On suositeltavaa leikata reunat sivuilta. Tomaattien kova ydin tulee poistaa. Kun olet valmistellut vihannekset, valmista salaatti ja sulje kesäkurpitsat, kurkut ja tomaatit talveksi.
Yksinkertainen resepti talvisalaattiin, jossa on kurkkua, kesäkurpitsaa ja tomaatteja
Talveen valmistautumiseen on useita vaihtoehtoja. Tämä resepti esittelee yksinkertaisimman kypsennystavan, joka vaatii vähimmäismäärän ainesosia.
Nämä sisältävät:
- kesäkurpitsa, kurkut - 700 g kukin;
- tomaatit - 400 g;
- porkkanat - 100 g;
- suola - 0,5-1 rkl. l.;
- kasviöljy - 40 ml;
- etikka - 40 ml;
- sokeri - 120 g.
Koska salaatille tehdään lyhyt lämpökäsittely, vihannekset säilyttävät suurimman osan vitamiineista
Keittomenetelmä:
- Laita hienonnetut tomaatit, kurkut ja kesäkurpitsa kattilaan.
- Lisää voi, sokeri, valkosipuli, suola, sekoita.
- Aseta astia tuleen koko ajan sekoittaen ja kiehauta.
- Vähennä lämpöä ja keitä 10 minuuttia.
Lämpökäsittelyn aikana vihannekset muodostavat mehua. Tämän ansiosta salaatti ei kuivu. Se asetetaan 0,5 tai 0,7 litran tölkkeihin ja rullataan.
Kurkku-, tomaatti- ja kesäkurpitsa-salaatin valmistaminen yrteillä talveksi
Kierteisiin voidaan lisätä monenlaisia komponentteja. Tuoreet yrtit ovat erinomainen lisä valmisteeseen, mikä tekee siitä ruokahaluisemman.
Tarvittavat ainesosat:
- kesäkurpitsa, kurkut - 1 kg kukin;
- tomaatti - 500 g;
- porkkanat - 200 g;
- kasviöljy, etikka - 100 ml kukin;
- sokeri - 100 g;
- tilli, persilja, vihreä sipuli - 1 nippu kukin;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
Kuvatun koostumuksen lisäyksenä on suositeltavaa käyttää 3-4 ruokalusikallista tomaattipastaa. Sen avulla voit estää palamisen, kunnes komponentit vapauttavat mehunsa.
Ruoanlaittovaiheet:
- Pilko kuoritut tomaatit, kesäkurpitsa, kurkut ja laita syvään kattilaan.
- Lisää öljy, etikka, sokeri, suola.
- Sekoita astian sisältö ja aseta se liedelle.
- Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä 30-40 minuuttia.
Ennen salaattien pyörittämistä purkit on steriloitava vesihauteessa 15 minuuttia.
Työkappale on käärittävä esisteriloituihin purkkeihin. Tätä varten vaaditun tilavuuden lasisäiliöt asetetaan höyryhauteeseen 15-20 minuutiksi.
Kesäkurpitsa-, tomaatti- ja kurkkusalaatti valkosipulilla
Kesäkurpitsasta, kurkusta ja tomaateista koostuvan salaatin valmistaminen talveksi edellyttää yleensä lämpökäsittelyä. Tämä resepti poistaa tämän tarpeen, mikä yksinkertaistaa huomattavasti vihannesten valmistusta.
Tarvitset:
- kurkut, kesäkurpitsa - kukin 1,5 kg;
- tomaatit - 800 g;
- porkkanat - 300 g;
- valkosipuli - 1 iso pää;
- sokeri - 100 g;
- etikka, auringonkukkaöljy - 150 ml kukin;
- mustapippuri - 8-10 hernettä;
- suola - 3 rkl. l.
Keittomenetelmä on uskomattoman yksinkertainen.
Salaatti sopii kaikille oikean ravinnon kannattajille.
Valmistautuminen:
- Kesäkurpitsa ja kurkut tomaattien kanssa pilkotaan kuutioiksi, sekoitetaan astiassa öljyn, etikan, sokerin ja mausteiden kanssa.
- Valkosipuli voidaan hienontaa tai puristaa puristimen läpi.
- Seos sekoitetaan perusteellisesti ja laitetaan jääkaappiin marinoitumaan.
- Sitten se laitetaan höyryhauteessa steriloituihin purkkeihin ja suljetaan.
Kevyesti suolattu salaatti kurkusta, kesäkurpitsasta ja tomaateista talveksi
Riittää, kun valmistat tuoreista vihanneksista herkullisen kevyesti suolatun salaatin. Se voidaan syödä melkein heti tai purkki avata talvella.
Luettelo ainesosista:
- kurkut, tomaatit - kukin 1,5 kg;
- kesäkurpitsa - 1 kg;
- sipuli - 750 g;
- etikka - 3 rkl. l.;
- suola - 3 rkl. l.;
- kasviöljy - 250 ml;
- sokeri - 3 rkl. l.
Vihannekset pestään huolellisesti ja jätetään valumaan, jotta ylimääräistä nestettä ei pääse sisään. Kesäkurpitsat on parasta kuoria.
Salaatin kurkut ovat kevyesti suolaisia, aromaattisia ja rapeita.
Valmistusmenettely:
- Leikkaa kurkut viipaleiksi, kesäkurpitsa kuutioiksi, tomaatit pitkänomaisiksi viipaleiksi.
- Sekoita kattilassa tai leveässä kulhossa.
- Lisää puolirenkaiksi leikattu sipuli.
- Lisää mausteet, sokeri, öljy ja etikka.
- Sekoita ainekset ja anna tekeytyä 1 tunti.
Kun seos on infusoitu, tölkit tulee keittää. Ilmoitettu ainesosien määrä on suunniteltu neljälle 1 litran astialle. Jokainen purkki täytetään salaatilla, laitetaan kiehuvaan veteen, otetaan sitten ulos ja kääritään rullalle.
Adjika tomaateista, kurkusta ja kesäkurpitsasta
Voit valmistaa vihanneksia paitsi salaatin myös herkullisen adjikan muodossa. Tämä vaihtoehto houkuttelee kylmien alkupalojen ystäville ja voi täydentää mitä tahansa ruokaa.
Tarvitaan seuraavat komponentit:
- kesäkurpitsa, tomaatit - kukin 3 kg;
- kurkku - 1 kg;
- valkosipuli - 2 päätä;
- paprika - 500 g;
- kasviöljy - 200 ml;
- sokeri - 0,5 kuppia;
- jauhettu punainen paprika - 3 rkl. l.;
- suola - 50-60 g.
Vihannekset on ensin kuorittava. Muuten sen hiukkaset joutuvat adžikaan, mikä vaikuttaa konsistenssiin.
Kuinka tehdä adžika:
- Kuorittu kesäkurpitsa, leikattu isoiksi paloiksi.
- Laita valkosipulin kanssa lihamyllyn läpi.
- Lisää voi, sokeri, suola.
- Laita liedelle, kiehauta, keitä 40 minuuttia.
- Lisää punainen paprika 7 minuuttia ennen loppua.
Adjika on kohtalaisen suolainen, tulinen ja mausteinen
Valmis adžika täytetään purkkeihin ja kääritään rullalle. Tämä kurkkujen, tomaattien, kesäkurpitsan ja paprikan säilytysmenetelmä ilahduttaa sinua varmasti yksinkertaisuudellaan.
Nopea resepti herkulliseen kurkku-, kesäkurpitsa- ja tomaattisalaattiin porkkanoilla
Porkkanoita pidetään olennainen osa monia talvivalmisteita. Sopii hyvin säilömiseen yhdessä kesäkurpitsan, tomaattien ja kurkkujen kanssa.
Ainekset:
- kesäkurpitsa, kurkut - 1 kg kukin;
- porkkanat ja tomaatit - kukin 0,5 kg;
- kasviöljy - 50 ml;
- etikka - 50 ml;
- sokeri - 50 g;
- suola - 5 rkl. l.;
- valkosipuli - 4-6 neilikkaa.
Ainesosat voidaan hienontaa, raastaa tai käyttää erityisellä lisälaitteella tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa. Tällaisten kotitalouslaitteiden käyttö vähentää komponenttien valmistukseen kuluvaa aikaa.
Salaattia voidaan käyttää erillisenä annoksena tai lihan tai siipikarjan lisukkeena.
Keittoprosessi:
- Jauha kesäkurpitsa, kurkut ja porkkanat ohuiksi pitkiksi nauhoiksi.
- Leikkaa tomaatit kuutioiksi.
- Sekoita ainekset emaloidussa kattilassa.
- Lisää hienonnettu valkosipuli.
- Lisää öljy, etikka, sokeri, suola.
- Sekoita ainekset ja aseta astia liedelle.
- Kuumenna sisältö kiehuvaksi säännöllisesti sekoittaen.
- Keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia.
Nosta salaatti pannulta reikälusikalla ja kaada se tiiviisti lasiastiaan. Jäljelle jäänyt kuuma mehu kaadetaan sisällön päälle ja rullataan rautakannella.
Mausteinen kesäkurpitsasalaatti kurkun ja tomaattien kera talveksi
Voit valmistaa vihanneksia talveksi alkuperäisistä raaka-aineista. Mausteisten ystävät pitävät varmasti tämän reseptin mukaan tehdystä valmistuksesta.
Luettelo komponenteista:
- kurkut, kesäkurpitsa - kukin 1 kg;
- tomaatti - 700-800 g;
- porkkanat - 400 g;
- chili - 0,5-1 pala, mieltymyksen mukaan;
- auringonkukkaöljy, etikka - 100 ml kukin;
- suola - 30 g.
Talvirullaa voi käyttää puuron, lihan ja perunoiden lisäkkeenä
Keittoprosessi:
- Hienonnetut ainekset sekoitetaan kattilassa, lisätään etikka, öljy ja suola.
- Aseta astia tuleen ja kiehauta sisältö.
- Valmisteeseen lisätään murskattu pippuri, sekoitetaan ja poistetaan liedeltä.
- Valmis salaatti laitetaan purkkeihin ja suljetaan.
Säilytyssäännöt
Rullat vihannesten kanssa säilytetään kellarissa, kellarissa tai jääkaapissa. Säilytys ruokakomerossa on sallittua edellyttäen, että purkit eivät ole alttiina suoralle auringonvalolle. Optimaalinen lämpötila huoneessa, jossa säilytys sijaitsee, on 6-8 astetta. Tällaisissa olosuhteissa työkappale kestää 2-3 vuotta. Korkeammissa lämpötiloissa ajanjakso lyhenee 8-12 kuukauteen.
Johtopäätös
Kurkusta, kesäkurpitsasta ja tomaateista tehdyt talvisalaatit ovat helppoja valmistaa ja kaikkien saatavilla. Tämä on yksi parhaista tavoista valmistaa kauden vihanneksia talveksi. Oikea ainesosien valinta, valmistus ja säilöntätekniikan noudattaminen takaavat saumojen pitkäaikaisen säilymisen. Reseptien mukaan valmistetut salaatit miellyttävät varmasti paitsi talvella myös muina vuodenaikoina.
