Julienne (julienne) kanan ja herkkusienien kanssa: vaiheittaiset reseptit valokuvilla

Kanajulienne herkkusienillä on kuuluisa ruokalaji juhlapöydällä. Minimaalisen tuotesarjan ansiosta sitä voidaan käyttää jokapäiväisessä valikossa.

Kuinka keittää juliennea kanan ja herkkusienien kanssa

Julienne sisältää kaikkien tuotteiden leikkaamisen ohuiksi nauhoiksi. Tämän ansiosta astia saa herkän koostumuksen ja kypsennysprosessi nopeutuu. Kanan ja sienten täydellinen yhdistelmä tekee siitä uskomattoman herkullisen.

Ruoka valmistetaan cocotte-koneessa.Tämä on pieni annoskulho, jossa on pitkä kahva ja jossa julienne tarjoillaan pöydälle. Kotona voit korvata nämä astiat savikattiloilla, uunivuoalla tai ankanpaistilla. Ja jos haluat tehdä vaikutuksen vieraasi, voit valmistaa maukkaan alkupalan tartletteissa.

Vain kovaa juustoa lisätään, suosien suolaisen makuisia lajikkeita.

Ruoanlaittoon käytetään mitä tahansa kanan osia, mutta useimmiten ne suosivat rintaa. Ensin iho poistetaan. Hienonnetut sienet kypsennetään voissa. Tämän seurauksena niiden pitäisi olla täydellisesti kypsennetty ja pehmeitä. Samanaikaisesti on toivottavaa, että hedelmät eivät erotu yleisestä taustasta, vaan vain jakavat arominsa ja korostavat suotuisasti ainutlaatuista makua.

Ruoka tarjoillaan yleensä cocotte-koneissa

Klassinen resepti champignon juliennen kanan kanssa

Klassisen herkkusienen ja kanan resepti on yleisin ruoanlaittovaihtoehto. Jos kotitaloudesta loppuu kerma, voit korvata sen smetalla. Samaan aikaan astian maku ei vaikuta ollenkaan.

Tuotesarja:

• sipuli - 180 g;
• kana (filee) - 230 g;
• karkea suola;
• premium-jauhot - 25 g;
• herkkusienet - 180 g;
• kova juusto - 130 g;
• mustapippuri;
• öljy;
• kerma (alkaen 25%) - 160 ml.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Hienonna sipuli. Ripottele päälle pippuria. Lisää suolaa.
2. Keitä ja jäähdytä sitten filee. Leikkaa kuutioiksi.
3. Jauha hedelmäkappaleet. Yhdistä sipulin kanssa ja paista.
4. Paista kastiketta varten jauhot kuivalla paistinpannulla. Kaada joukkoon kerma. Ripottele päälle suolaa. Sekoita. Kiehua. On tärkeää, ettet missaa hetkeä, sillä jauhot palavat välittömästi.
5. Lisää kaikki paistetut ainekset.Sekoita ja poista lämmöltä. Lähetä lomakkeille.
6. Ripottele päälle raastettua juustoa. Laita uuniin. Pidä 27 minuuttia. Lämpötila - 180°C.

Tuoreet yrtit korostavat juliennen makua

Kanajuliennea herkkusienillä uunissa

Tässä reseptissä ruoanlaittoon käytetään savustettua lihaa, minkä ansiosta ruokalaji saa erityisen maun ja aromin.

Tuotesarja:

• kanaliemi - 300 ml;
• kana - 1 ruho;
• jauhot - 25 g;
• savustettu liha - 270 g;
• merisuola;
• herkkusienet - 270 g;
• pippuri;
• sipuli - 330 g;
• oliivit - 240 g;
• smetana (rasva) - 170 ml;
• juusto - 170 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Keitä ja leikkaa ruho suikaleiksi, kun olet poistanut luut.
2. Paista hienonnetut sipulit yhdessä hienonnettujen metsähedelmien kanssa. Pippuria ja suolaa.
3. Lisää jauhot. Kaada joukkoon kanaliemi. Sekoita hyvin. Lisää savustettu liha ja suikaleiksi leikattu kana. Paista seitsemän minuuttia.
4. Laita lämmönkestävään astiaan. Kaada joukkoon smetana. Sekoita.
5. Paista juliennea kanan ja sienten kanssa uunissa 20 minuuttia.
6. Ripottele reilusti juustolastuilla. Keitä seitsemän minuuttia.

Hauduta astiaa uunissa, kunnes muodostuu kaunis kullanruskea kuori.

Yksinkertaisin resepti julienneen kanan ja herkkusienien kanssa

Juliennen valmistus kanan ja herkkusienien kanssa vaihe vaiheelta kuvataan yksityiskohtaisesti ehdotetussa reseptissä. Ruoka sopii hyvin kiireisille kokkeille.

Tuotesarja:

• herkkusienet - 700 g;
• kerma (rasva) - 240 ml;
• juusto - 130 g;
• premium-jauhot - 25 g;
• voita - 55 g;
• kana (filee) - 420 g;
• sipuli - 125 g.

Vaiheittainen kuvaus:

1. Leikkaa sienet pitkiksi nauhoiksi ja liha kuutioiksi.
2. Kuumenna öljy kattilassa. Lisää pilkotut tuotteet. Paista pehmeäksi.
3. Ripottele päälle pippuria, sitten suolaa ja sekoita.
4. Hienonna sipuli. Ripottele päälle jauhoja ja paista.
5. Kaada kerma päälle. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen. Viileä.
6. Laita paistetut ainekset pannulle ja kaada sitten kastike tasaisesti päälle. Ripottele päälle juustoraastetta.
7. Laita kuumaan uuniin. Lämpötila - 190°C. Paista 17 minuuttia.

Ruoka kypsennetään, kun elastinen kuori on muodostunut

Julienne herkkusienissä kanan kanssa

Julienne kanan ja herkkusienien kanssa näyttää alkuperäisemmältä, jos keität sen korkissa.

Tuotesarja:

• oliiviöljy;
• kana - 370 g;
• merisuola;
• sipuli - 125 g;
• jauhot - 20 g;
• voita 82% - 25 g;
• paksu smetana - 160 ml;
• pippuri;
• suuret herkkusienet - 4 kpl;
• parmesaani - 60 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Erottele varret pestyistä hedelmäkappaleista.
2. Tee korkkiin syvennys.
3. Hienonna sipuli. Leikkaa kanan ja sienen jalat suikaleiksi.
4. Paista liha ja lisää sitten sipuli. Hauduta, kunnes vihannes on läpikuultava.
5. Lisää sienet. Hauduta keskilämmöllä seitsemän minuuttia.
6. Lisää öljyä. Ripottele päälle jauhoja. Kaada joukkoon smetana. Hauduta kaksi minuuttia.
7. Täytä korkit. Ripottele päälle juustoa.
8. Paista 25 minuuttia. Tila – 170°C.

Suurimpia sienikorkkeja käytetään alkupaloissa.

Kana ja herkkusieni julienne kermalla

Kanan juliennen resepti herkkusienillä on helppo valmistaa ja vetoaa kaikkiin sieniruokien ystäviin.

Tuotesarja:

• broilerin filee (keitetty) - 320 g;
• merisuola;
• herkkusienet - 330 g;
• sipuli - 110 g;
• juusto - 125 g;
• kerma - 200 ml;
• pippuri;
• jauhot - 10 g.

Keittoprosessi:

1. Pilko sienet, vihannekset ja liha. Raasta juustopala.
2. Paista vihannes. Yhdistä sienten kanssa ja keitä 13 minuuttia. Nesteen tulee haihtua.
3. Lisää liha. Lisää hieman suolaa ja pippuria. Ripottele päälle jauhoja ja sekoita heti.
4. Kaada joukkoon kerma ja keitä keskilämmöllä neljä minuuttia.
5. Laita muotteihin.Ripottele päälle juustoa.

Keitä 25 minuuttia. Uunin toimintatila – 170°C

Julienne purkitettua herkkusieniä ja kanaa

Julienne kanan ja herkkusienien kanssa uunissa osoittautuu herkulliseksi paitsi tuoreista, myös säilötyistä sienistä.

Tuotesarja:

• voita - 65 g;
• jauhot - 40 g;
• broilerin filee (keitetty) - 360 g;
• juusto - 80 g;
• sipuli - 125 g;
• säilötyt herkkusienet - 200 g;
• paksu smetana - 60 ml.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Valuta marinadi säilykkeistä.
2. Viipaloi liha ja paista seitsemän minuuttia. Viileä. Lisää suolaa ja pippuria.
3. Hienonna sipuli, sitten sienet. Paista seitsemän minuuttia.
4. Paista jauhot voissa. Lisää paksu smetana. Keitä kaksi minuuttia.
5. Levitä valmistetut komponentit kerroksittain muottiin. Ripottele päälle juustoa.
6. Keitä 17 minuuttia. Lämpötila - 170°С.

Mikä tahansa lämmönkestävä muoto sopii juliennen valmistukseen.

Kana Julienne herkkusienillä tartleteissa

Jos haluat yllättää vieraasi, sinun tulee valmistaa ruokalaji ehdotetun vaihtoehdon mukaan.

Tuotesarja:

• kana (rinta) - 420 g;
• voita - 40 g;
• tartletit;
• jauhot - 45 g;
• sienet - 270 g;
• oliiviöljy - 40 ml;
• juusto - 190 g;
• maito - 240 ml;
• nestemäinen smetana - 240 ml.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Keitä ja jäähdytä rinta.
2. Leikkaa pestyt sienet suikaleiksi. Paistaa.
3. Pilko liha samalla tavalla. Lähetä paistettuun tuotteeseen. Keitä seitsemän minuuttia.
4. Sulata voi erikseen. Lisää jauhot. Sekoita tasaiseksi.
5. Kaada joukkoon maito. Jatkuvasti sekoittaen, keitä, kunnes seos kiehuu. Poista lämmöltä ja jäähdytä hieman.
6. Kaada joukkoon smetana. Sekoita.
7. Laita liha- ja sienitäyte tartletteihin. Kaada päälle kastike. Ripottele päälle keskikokoisella raastimella raastettua juustoa.
8. Laita uuniin 16 minuutiksi.

Mitä enemmän juustoa, sitä maukkaampaa ja herkullisempaa julienne on.

Resepti herkkusienen ja kanan julienneen bechamel-kastikkeella

"Bechamel" on universaali kastike, jota käytetään erilaisten ruokien valmistukseen. Julienne osoittautuu erityisen maukkaaksi sen kanssa.

Tuotesarja:

• herkkusienet - 420 g;
• pippuri;
• muskottipähkinä - 3 g;
• kova juusto - 180 g;
• merisuola;
• vähärasvainen maito - 550 ml;
• sipulit - 250 g;
• broilerin filee (keitetty) - 350 g;
• voita - 170 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi.
2. Paista hienonnettua sipulia kullanruskeaksi ja lisää sitten hedelmäkappaleet. Seitsemän minuutin kuluttua sekoita suikaleiksi leikatun lihan kanssa. Suola ja ripottele pippurilla.
3. Sulata voi ja ripottele päälle jauhoja. Lisää maito jatkuvasti vispilällä sekoittaen. Lisää suolaa ja muskottipähkinää. Kastikkeen tulee paksuuntua.
4. Kaada paistettujen ruokien päälle. Sekoita ja laita kattiloihin. Ripottele päälle juustoraastetta.
5. Laita uuniin. Hauduta, kunnes muodostuu herkullinen kuori.
6. Prosessi kestää noin 20 minuuttia 180°:n lämpötilassa.

Juustolastut tulee jakaa tasaisesti juliennen pinnalle

Kanan ja herkkusienijuliennen keittäminen kattiloissa

Kattiloissa kypsennetty Julienne kanan ja herkkusienien kera smetana on erinomainen annosruoka, joka näyttää aina vaikuttavalta pöydällä.

Tuotesarja:

• herkkusienet - 370 g;
• kana (rinta) - 370 g;
• juusto - 160 g;
• sipuli - 230 g;
• oliiviöljy - 55 ml;
• jauhot - 50 g;
• nestemäinen smetana - 400 ml.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa liha ja sipuli suikaleiksi. Sekoita ja paista.
2. Hienonna sienet. Lähetä fileelle. Hauduta keskilämmöllä seitsemän minuuttia.
3. Kaada jauhot kattilaan. Paista sekoittaen kellertäväksi.
4. Kaada joukkoon smetana ja sekoita hyvin, keitä viisi minuuttia. Palon tulee olla minimaalinen. Lisää suolaa.
5. Yhdistä paistetut ruoat.
6. Laita kattiloihin ja ripottele päälle juustoraastetta.
7. Laita kuumaan uuniin. Lämpötila - 190°C. Aika - 17 minuuttia.

Astia paistuu tasaisesti kattilassa, joten siitä tulee erityisen mureaa.

Herkkusienien julienne kanan ja muskottipähkinän kera

Tämä muunnelma on ihanteellinen niille, jotka tarkkailevat vartaloaan, koska ruokalaji on vähäkalorinen.

Tuotesarja:

• kana (filee) - 330 g;
• oliiviöljy - 60 ml;
• juusto - 170 g;
• sienet - 200 g;
• nestemäinen smetana - 2 rkl. l.;
• muskottipähkinä - 5 g;
• parsakaali - 230 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa kana suikaleiksi ja sienet viipaleiksi.
2. Pese ja kuivaa sitten parsakaali. Jaa kukintoihin.
3. Kaada kaikki valmistetut ainekset kuumaan öljyyn. Paista 13 minuuttia. Poltintilan tulee olla keskikokoinen.
4. Kaada joukkoon smetana ja lisää suola. Ripottele muskottipähkinää. Hauduta viisi minuuttia.
5. Siirto lomakkeelle. Ripottele päälle raastettua juustoa.
6. Laita uuniin. Lämpötila - 190°C. Aika - 17 minuuttia.

Parsakaalin valmistukseen voit käyttää paitsi tuoretta, myös pakastettua

Julienne hitaassa keittimessä kanan ja herkkusienen kanssa

Monitoimikeitin auttaa lyhentämään kypsennysaikaa ja sen tuloksena saamaan täydellisesti paistetun juliennen.

Tuotesarja:

• filee - 370 g;
• kova juusto - 140 g;
• jauhot - 45 g;
• nestemäinen smetana - 40 ml;
• herkkusienet - 270 g;
• voita - 50 g;
• oliiviöljy - 40 ml;
• sipulit - 260 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Keitä ja anna kana jäähtyä. Leikkaa nauhoiksi.
2. Hienonna sipulit. Pese, kuivaa ja hienonna sienet.
3. Aseta laite "Frying"-tilaan; "Paistaminen" on myös sopiva.
4. Kaada joukkoon öljy. Lisää sienet. Paista kaksi minuuttia. Lisää voita ja hauduta viisi minuuttia. Siirrä lautaselle.
5. Vaihda kohtaan "Sammutus". Lisää jauhojen kanssa sekoitettu sipuli. Lisää filee.
6. Kaada joukkoon smetana ja keitä kaksi minuuttia. Lisää sienet. Sekoita.
7. Vaihda "Leivontaan". Ripottele päälle keskikokoisella raastimella raastettua juustoa. Keitä 10 minuuttia.

Tarjoile hienonnetulla yrteillä ripotellen

Juliennen resepti kanan, herkkusienen ja valkosipulin kanssa

Valkosipuli auttaa tekemään juliennen mausta rikkaamman. Ruokalaji tarjoillaan yleensä kuumana, mutta kylmänä se ei ole yhtä maukas.

Tuotesarja:

• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• sienet - 370 g;
• pippuri seos;
• juusto - 170 g;
• nestemäinen smetana - 260 ml;
• öljy;
• suola;
• sipuli - 140 g;
• kananrinta - 450 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa keitetty kananliha ja sienet suikaleiksi.
2. Hienonna sipuli ja hienonna valkosipuli. Raasta juusto.
3. Paista sipulit sienien kanssa. Lisää sitten valkosipuliin sekoitettu liha.
4. Kaada joukkoon smetana. Suola ja ripottele pippurilla. Hauduta miedolla lämmöllä neljä minuuttia.
5. Siirrä cocotte-kulhoihin. Laita uuniin 12 minuutiksi. Ripottele päälle juustoa. Keitä, kunnes se on täysin sulanut.

Tarjoa julienne valkoisen tai mustan leivän kanssa

Julienne kananrintaa ja herkkusieniä perunoissa

Julienne-tartletit tarjoillaan usein juhlapöytään, mutta niitä ei aina löydy myynnistä. Siksi voit valmistaa perunoissa yllättävän alkuperäisen ruuan, joka osoittautuu tyydyttävämmäksi ja maultaan rikkaammaksi.

Tuotesarja:

• suuret perunat - 4 hedelmää;
• herkkusienet - 420 g;
• pippuri;
• jauhot - 10 g;
• voita - 130 g;
• juusto - 130 g;
• sipuli - 130 g;
• suola;
• kana - 200 g;
• kerma (rasva) - 240 ml.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese ja kuivaa perunat pyyhkeellä. Älä leikkaa ihoa. Leikkaa kahteen yhtä suureen osaan.
2. Kaavi hedelmäliha pois jälkiruokalusikalla. Saat veneen, jonka kylkien paksuus on enintään 7 mm. Täytä työkappaleet vedellä.
3. Sulata puolet voista paistinpannulla. Aseta sienet, leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Hauduta keskilämmöllä seitsemän minuuttia.
4. Lisää hienonnettu sipuli. Keitä viisi minuuttia. Lisää jauhot. Sekoita nopeilla liikkeillä. Massan tulee paksuuntua. Et voi kypsentää sipulia liikaa, muuten julienne maistuu katkeralta.
5. Kaada joukkoon kerma. Poista lämmöltä. Laita alkupala kuumuutta kestävään astiaan.
6. Laita jokaiseen taikinaan hieman voita. Ripottele päälle suolaa ja pippuria.
7. Täytä täytteellä. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 190 °C:seen.
8. Paista puoli tuntia. Ripottele päälle juustoraastetta. Paista vielä 17 minuuttia.

Salaattilehti auttaa tekemään peruna-alkupalasta vaikuttavamman.

Julienne herkkusienen ja kanan kanssa: resepti mozzarellajuustolla

Ruoanlaittoon on parempi käyttää kananrintaa, jota ei ole jäädytetty. Tässä tapauksessa astiasta tulee herkempää ja mehukkaampaa.

Tuotesarja:

• suola;
• kana (filee) - 560 g;
• herkkusienet - 330 g;
• oliiviöljy;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• pippuri;
• nestemäinen smetana - 220 ml;
• mozzarella - 130 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese ja kuivaa sitten fileet. Leikkaa nauhoiksi.
2. Laita paistinpannulle. Paista kauniisti kuorrutetuksi. Ripottele päälle suolaa ja pippuria.
3. Leikkaa sienet suuriksi paloiksi. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet. Paista erikseen valmiiksi. Lisää hieman suolaa ja pippuria.
4. Sekoita kahden kattilan sisältö keskenään.Kaada joukkoon smetana ja sekoita.
5. Laita saviastioihin. Ripottele päälle hienoksi raastettua mozzarellajuustoa.
6. Paista 200 asteeseen esilämmitetyssä kuumassa uunissa 20-25 minuuttia.

Tarjoile julienne kuumana

Johtopäätös

Kanajulienne herkkusienillä vaatii vähimmäismäärän ainesosia valmistukseen, mutta siitä tulee yllättävän maukasta. Astiasta voi tulla minkä tahansa pöydän koristelu ja se voi tyydyttää vaativimmankin gourmetin maun.

Suositellut viestit

Avocado mousse reseptit

Suolattu saniainen: 12 reseptiä valokuvilla

Paistetut morssit: perunoiden kanssa, paistinpannussa, reseptejä valokuvilla

Kuinka paistaa sahramimaitokorkkeja perunoiden kanssa: paistinpannussa, uunissa, hidas liesi

Kanaa hunajasienillä: paistinpannussa, uunissa, hidas liesi

Pugatšovan paistettujen kurkkujen resepti valokuvalla

Kaali porcini-sienillä: reseptejä

Kuninkaalliset herkkusienet: kuinka keittää, kuinka kauan keittää ja paistaa, reseptejä valokuvilla

Risotto herkkusienillä: reseptejä valokuvilla