Paistettu sianliha foliossa: video, vaiheittaiset ruoanlaittoreseptit

Paistettu sianliha uunissa foliossa on kotitekoinen korvike kaupasta ostetuille makkaralle. Samalla se on terveellisempää ja maukkaampaa, ja se koostuu vain lihasta ja aromaattisista mausteista.

Kuinka valmistaa sianlihaa keitetty sianliha uunissa foliossa

Porsaan sianliha foliossa on ihanteellinen kotiruokaan. Lihan paistaminen on helppoa, vaikka tekisit sen ensimmäistä kertaa, ja lopputulos on erinomainen. Mutta on tärkeää tietää joitain hienouksia.

Paistettu sianliha on universaali liharuoka, joka sopii kaikkiin tilaisuuksiin.

Uunissa foliossa keitetyn sianlihan kypsentämiseen soveltuu parhaiten luuton sianliha yhtenä kappaleena, joka painaa 1-3 kg. On toivottavaa, että suonet eivät ole, mutta vähän rasvaa tarvitaan. Tämä voi olla kinkkua, kaulaa ja muita osia. Ihannetapauksessa lihan tulisi olla jäähdytetty, ei jäädytetty.

Marinadi on erittäin tärkeä foliossa olevalle porsaanpaistille. Se voi olla kuivaa tai nestemäistä. Massa hierotaan mausteilla, täytetään ja liotetaan.Käyttämällä vain valkosipulia ja vähän mausteita saat erinomaisia ​​tuloksia. Tärkeintä on antaa sianlihan hautua ja liota makuja.

Porsaan keitetyn sianlihan reseptit foliossa

On olemassa monia reseptejä kotitekoiselle keitetylle sianlihalle, joka on valmistettu sianlihasta foliossa. Mutta tämän ruuan ydin on paistaa lihaa uunissa yhtenä kappaleena omassa mehussaan.

Porsaan foliossa keitetyn porsaanlihaan sopivat erilaiset mausteet. Yleisimmin käytettyjä ovat pippuri, laakerinlehti, aromaattiset yrtit, korianteri, neilikka, suneli-humala, paprika, kurkuma ja muut.

Karbonaatista

1 kg karbonaattia varten tarvitset:

• 1 tl kutakin cayennepippuria, kuivattuja italialaisia ​​yrttejä ja paprikaa;
• 5 valkosipulinkynttä;
• ½ tl. kurkuma;
• 10 katajanmarjaa;
• 1 tl luonnollinen hunaja;
• 2 rkl. l. auringonkukkaöljy;
• 15 g suolaa;
• 2 tl sinappi;
• 2 g jauhettua mustapippuria.

Valmistusmenettely:

1. Huuhtele sianliha ja kuivaa se talouspaperilla.
2. Viipaloi valkosipulinkynnet pituussuunnassa.
3. Leikkaa palaseen karbonaattia ja laita niihin katajanmarjoja ja valkosipulin paloja. Hiero sianliha suolalla ja jauhetulla pippurilla.
4. Sekoita kulhossa italialaiset yrtit, cayennepippuri, paprika, kurkuma.
5. Kaada kasviöljyä, ripottele hieman suolaa.
6. Lisää hunaja ja sekoita.
7. Päällystä karbonaatti sinappilla joka puolelta ja sitten valmistetulla mausteseoksella.
8. Paista sianlihaa joka puolelta kuumalla paistinpannulla, kunnes muodostuu kuori ja mehut jäävät sisälle.
9. Kääri pala kahteen folioon. Laita uunivuokaan tai uunipellille ja laita uuniin 2 tunniksi. Keitetyn sianlihan kypsennyslämpötila on 100 astetta.
10. Ota valmis ruokalaji uunista, avaa se, kaada päälle syntynyt mehu, nosta lämpötila 200 asteeseen ja paista 30 minuuttia ilman foliota, jotta saat paistetun kuoren.

Kun keitetty porsaanliha on jäähtynyt, leikkaa se viipaleiksi ja tarjoa mustan leivän kanssa

Porsaan kinkusta

Valmistamiseen tarvitset 1,2 kg porsaankinkkua, 1,5 rkl. l. sinappi, 5 valkosipulinkynttä, puolikas porkkana, 2-3 laakerinlehteä ja mausteita maun mukaan (jauhettu pippuri ja suola).

Valmistusmenettely:

1. Kaavi kinkku, huuhtele kevyesti vedellä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
2. Hiero kinkku mausteilla, laita sopivaan kattilaan ja anna hyytyä jääkaapissa 24 tuntia.
3. Leikkaa seuraavana päivänä valkosipuli ja porkkana ympyröiksi.
4. Ota kinkku jääkaapista, leikkaa siihen syvät viipat ja täytä se valkosipulilla ja porkkanoilla.
5. Päällystä koko pala sinappilla ja hiero perusteellisesti koko pintaa.
6. Aseta sianliha 2 kerrokselle foliota, lisää siihen laakerinlehti ja kääri tiukasti, jotta mehu ei vuoda ulos.
7. Aseta kääritty pala uunipellille ja laita uuniin 1,5 tunniksi. Paistaminen tapahtuu 180 asteessa.
8. Ota kattila pois uunista ja tarkista, onko keitetty porsaanliha valmis. Tätä varten sinun on lävistettävä folio ja liha huolellisesti veitsellä ja katsottava, millaista mehua vapautuu. Jos se on läpinäkyvää, astia on valmis. Jos olet epävarma, laita uuniin vielä 15-20 minuutiksi.
9. Avaa kypsennetty sianliha ja anna sen jäähtyä.

Tarjoile viipaloitu liha tuoreilla yrteillä

Paistettu porsaan niska foliossa

Uskotaan, että foliossa keitetty porsaan kaulanliha osoittautuu erityisen mehukkaaksi ja mureaksi.

Tarvitaan erittäin vähän ainesosia.Vain 1,5 kg porsaan niskaa, jauhettua pippuria, 2 päätä valkosipulia ja suolaa.

Valmistusmenettely:

1. Kuori valkosipuli ja huuhtele juoksevan veden alla.
2. Puhdista sianliha veitsellä, huuhtele ja kuivaa lautasliinalla. Hiero jauhetulla pippurilla ja suolalla.
3. Täytä kaula tasaisesti valkosipulilla, puhkaise se veitsellä ja työnnä kynsiä terää pitkin.
4. Kääri sianlihapala useaan folioon, jotta lihamehu ei häviä.
5. Esilämmitä uuni 180 asteeseen. Aseta lihapaketti siihen uunipellille. Paista kaksi tuntia. Sammuta sitten lämpö ja jätä sianliha uuniin vielä tunniksi.

Valmis keitetty sianliha osoittautuu uskomattoman pehmeäksi, mehukkaaksi, täynnä valkosipulin aromia.

Resepti porsaan ulkofileelle foliossa

Ruoan kypsennys koostuu 3 vaiheesta: marinadikomponenttien sekoittaminen, porsaanlihan pitäminen siinä ja foliossa paistaminen.

1 kg porsaan ulkofileetä varten sinun on valmistettava seuraavat ainekset:

• 1 rkl. l. auringonkukkaöljy;
• 1 rkl. l. soijakastike;
• 100 g adjikaa;
• 1 rkl. l. luonnollinen hunaja;
• 1 rkl. l. sitruuna;
• 1 rkl. l. sinappi;
• 1 rkl. l. jauhettu paprika;
• 1 rkl. l. khmeli-suneli;
• 1 rkl. l. kuivattu persilja;
• 6 valkosipulinkynttä;
• 1 tl suola;
• 1 tl muskottipähkinä.

Paistettua sianlihaa voi valmistaa luun päällä olevasta selästä.

Marinadin valmistusmenettely:

1. Sekoita kaikki kuivat marinadin ainekset ja adjika sopivassa astiassa.
2. Lisää öljy, soijakastike, sinappi ja hunaja.
3. Purista sitruunamehu, purista valkosipuli pois ja sekoita hyvin.

Marinointimenettely:

1. Leikkaa luun päällä oleva selkä useiksi isoiksi paloiksi viemättä veistä kokonaan läpi, jotta osat pysyvät kiinni.
2. Päällystä sianliha huolellisesti valmistetulla marinadilla joka puolelta ja viipaleista.
3. Anna liota 1,5-2 tuntia huoneenlämmössä tai laita jääkaappiin 12 tunniksi. Toinen vaihtoehto on parempi.

Leivontasäännöt:

1. Kääri marinoitu ulkofilee 3 kerrokseen folioon ja kääri kaikki reunat kunnolla, jotta neste ei pääse valumaan ulos.
2. Aseta nippu uunipellille, laita kylmään 100-asteiseen uuniin ja kuumenna noin 10 minuuttia.
3. Nosta lämpö 180 asteeseen, keitä 1,5 tuntia.
4. Alenna lämpötila 160 asteeseen ja paista vielä 20 minuuttia.
5. Ota sianliha uunista, avaa kääre ja kypsennä kannen alla vielä 20 minuuttia, jotta siitä muodostuu herkullinen, rapea kuori.
6. Poista uunipelti, kääri liha varovasti folioon ja anna jäähtyä sammutetussa uunissa. Laita se sitten jääkaappiin.

Paistettu sianliha on parasta syödä täysin jäähdytettynä, jätettynä jääkaappiin ja liotettuna mehuun ja aromeihin.

Reseptit keitetylle sianlihalle sian lapasta foliossa

Tämän reseptin mukaan valmistettu foliossa paistettu sianliha on herkullinen tomaattikastikkeella ja mausteilla.

Ainesosien määrä on laskettu 2 kg:lle lihaa.

Marinadiin sinun tulee valmistaa:

• 4 rkl. l. karkea suola;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 1 tl kutakin basilika ja oregano;
• 3 laakerinlehteä;
• 1 appelsiini;
• 1 sitruuna;
• musta ja punainen kuuma pippuri maun mukaan;
• kivennäisvettä.

Peittää:

• 1 rkl. l. tomaattipasta tai ketsuppi;
• 2 tl korianteri;
• 3 rkl. l. soijakastike;
• 3 rkl. l. oliiviöljy;
• 1 tl punaista paprikaa.

Jotta sianliha ei menettäisi muotoaan paistamisen aikana, se sidotaan langalla.

Valmistusmenettely:

1. Pese lasta, pyyhi se kuivaksi ja sido se vahvalla langalla.
2. Kaada kaikki kuivat mausteet marinadin valmistusastiaan, lisää laakerinlehdet, murskattu valkosipuli, neljäsiksi pilkotut appelsiinit ja sitruunat sekä pieneen määrään haaleaa vettä liuotettua suolaa. Kaada joukkoon sooda ja sekoita.
3. Laita lihapala sopivan kokoiseen astiaan tai paksuun isoon pussiin, kaada marinadi päälle ja anna hyytyä jääkaapissa 6 tuntia.
4. Kuivaa marinoitu lapaluu ja aseta se folion päälle.
5. Valmista päällyste: yhdistä tomaatti, soijakastike, öljy, korianteri ja paprika, sekoita. Levitä seos lihapalalle.
6. Kääri sianliha 2-3 kerrokseen folioon ja laita uuniin. Paistamiseen menee 2 tuntia. Kypsennyslämpötila - 200 astetta. Tämän jälkeen sinun tulee rullata folio auki ja pitää keitetty sianliha uunissa vielä 10 minuuttia, jotta se ruskistuu.
7. Poista lanka valmiista tuotteesta ja laita se jääkaappiin.
8. Tarjoile kylmänä. Laita vapautunut mehu jääkaappiin - siitä muodostuu hyytelömäinen massa, joka voidaan tarjoilla lihan kanssa.

Provencen yrteillä

Reseptiä varten tarvitset:

• 1,2 kg sianlihaa (niska, kinkku);
• 4 tl Provencen yrtit;
• 4 rkl. l. oliiviöljy;
• 4 rkl. l. balsamiviinietikka;
• neilikka;
• suola;
• pippuri seos.

Valmistusmenettely:

1. Pese sianliha, pyyhi se lautasliinalla ja sido langalla niin, että se säilyttää muotonsa.
2. Ripottele pala paprikan ja karkean suolan seoksella, hiero massaan. Käännä toiselle puolelle ja tee sama niin, että kaikki liha peittyy mausteilla.
3. Levitä Provencen yrttejä sianlihan pinnalle.
4. Sekoita oliiviöljy ja balsamiviinietikka ja kaada reilusti lihapalan päälle, auta levittämään lusikalla.
5. Laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi.
6. Ota marinoitu sianlihapala pois ja työnnä siihen neilikka.
7. Kääri liha useisiin kerroksiin folioon.
8. Laita uunivuokaan.
9. Paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 2 tuntia.
10. Poista, avaa folio ja anna tekeytyä vielä 10 minuuttia, jotta muodostuu kultainen kuori.

Provencen yrttien tuoksu sopii hyvin sianlihan kanssa

Vaihtoehto sinapin ja basilikan kanssa

1 kg porsaankinkkua varten tarvitset 6 valkosipulinkynttä, 3 rkl. l. kuuma sinappi ja kasviöljy, suola maun mukaan, kuivattu basilika ja jauhettu pippuri.

Valmistusmenettely:

1. Kuori valkosipuli ja leikkaa suuret kynnet puoliksi.
2. Täytä kinkku valkosipulilla leikkaamalla siihen ensin terävällä veitsellä.
3. Sekoita öljy, sinappi, jauhettu pippuri, basilika ja suola.
4. Voitele sianlihaa marinadilla, kunnes kaikki sivut ovat peittyneet.
5. Laita jääkaappiin 2 tunniksi.
6. Kääri marinoitu kinkku 2 kerrokseen folioon, laita uunipellille ja uuniin.
7. Paista keitettyä porsaanlihaa 2 tuntia 190 asteessa.

Sinappi lisää lihaan pikaisuutta ja pehmentää sitä

Luumujen ja soijakastikkeen kanssa

Kuivatut hedelmät antavat sianlihalle miellyttävän makean maun. Halutessasi voit käyttää kuivattuja aprikooseja luumujen sijasta.

1,5 kg lihaa varten tarvitset:

• 100 g luumuja;
• 50 ml soijakastiketta;
• 1 tl kutakin suneli-humala, jauhettu mustapippuri, korianteri;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 2 tl sinappi;
• ½ tl. chilijauhe.

Valmistusmenettely:

1. Valmista liha.
2. Hienonna kuorittu valkosipuli ja luumut. Täytä sianliha.
3. Sekoita soijakastike ja sinappi, lisää mustapippuria, korianteria, chiliä, sekoita.
4. Päällystä lihapala valmistetulla seoksella ja laita jääkaappiin 12 tunniksi.
5. Seuraavana päivänä kääri porsaanliha folioon (2-3 kerrosta).
6. Laita uuniin ja paista noin 2 tuntia. Varmista, että keitetty sianliha saa kauniin värin, poista folio ja keitä vielä 10 minuuttia.
7. Kääri folioon ja laita puristimen alle jäähtymään.

Paistettu sianliha luumuilla on hyvä vaihtoehto juhlapöytään

Valkosipulilla ja paprikalla

1,5 kg sianlihaa yhdessä kappaleessa tarvitset 5 valkosipulinkynttä, puolikas valkosipuli, 2 tl. jauhettua korianteria ja mustapippuria, 4 tl. savustettu paprika, 2 rkl. l. oliiviöljy, ½ tl. kuumaa punaista pippuria, suolaa maun mukaan.

Valmistusmenettely:

1. Raasta sipuli ja valkosipuli, laita kulhoon, lisää paprika, kuuma punainen paprika, korianteri, suola ja mustapippuri. Kaada joukkoon öljy ja sekoita hyvin.
2. Valmistele liha: pese ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä tai pyyhkeellä.
3. Voitele pala kaikilta puolilta valmistetulla seoksella. Marinoi viileässä paikassa useita tunteja. Puoli tuntia ennen kypsennystä ota se jääkaapista ja pidä huoneenlämmössä.
4. Valmistele folio kahdessa kerroksessa, aseta sianliha sen päälle, pakkaa kunnolla ja laita uuniin paistamista varten. Kypsennyslämpötila – 190 astetta, aika 1,5 tuntia.
5. Pistele liha veitsellä. Kevyt läpinäkyvä mehu on merkki valmiudesta.
6. Avaa folio, kaada saatu neste keitetyn porsaan päälle ja laita uuniin vielä 15 minuutiksi, kunnes se ruskeaa. Kääri sitten uudelleen ja anna jäähtyä.

Paprika antaa lihalle täyteläisen värin

Ruoanlaitto vinkkejä

Jotta saat maukasta ja mehukasta porsaanpaistia foliossa, sinun on noudatettava seuraavia sääntöjä:

1. Laita liha esilämmitettyyn uuniin.
2. Paista kevyesti mehussa ennen paistamista.
3. Anna porsaan jäähtyä foliossa.

Johtopäätös

Uunissa paistettu sianliha foliossa on todellinen löytö lihan ystäville. Tämä ruokalaji sopii arkipäiviin ja juhlapöytään.

Suositellut viestit

Paistetut morssit: perunoiden kanssa, paistinpannussa, reseptejä valokuvilla

Kuinka paistaa sahramimaitokorkkeja perunoiden kanssa: paistinpannussa, uunissa, hidas liesi

Kanaa hunajasienillä: paistinpannussa, uunissa, hidas liesi

Pugatšovan paistettujen kurkkujen resepti valokuvalla

Kaali porcini-sienillä: reseptejä

Kuninkaalliset herkkusienet: kuinka keittää, kuinka kauan keittää ja paistaa, reseptejä valokuvilla

Risotto herkkusienillä: reseptejä valokuvilla

Salaatti osterisienillä: yksinkertaiset reseptit valokuvilla joka päivälle ja talvelle

Hapankermassa haudutetut hunajasienet: ruoanlaitto, reseptit