Sisältö
Kana-chakhokhbili hitaassa keittimessä osoittautuu erityisen maukkaaksi, koska se on pitkään haudutettu tasaisessa lämpötilassa. Mausteiden tuoksulla kyllästetty liha muuttuu kypsennyksen aikana yllättävän mehukkaaksi ja yksinkertaisesti sulaa suussa.
Säännöt chakhokhbilin keittämiseksi kanasta hitaassa keittimessä
Chakhokhbili on georgialainen versio muhennuksesta, joka kypsennetään hämmästyttävän maukkaassa kastikkeessa. Kastike auttaa tekemään kanan täyteläisemmän ja maukkaamman. Monitoimikeitin yksinkertaistaa ruoanlaittoprosessia huomattavasti.
Useimmiten ostetaan kokonainen ruho ja leikataan sitten osiin. Mutta on olemassa vaihtoehtoja, joissa on vain kananrintaa. Filee auttaa tekemään chakhokhbilista vähemmän rasvaisen ja vähemmän rikkaan.
Perinteisessä reseptissä vihannekset ja kana paistetaan ensin. Lisää tämän jälkeen loput ainekset, kaada kastike ja keitä kypsäksi. Jos ruokavaliovaihtoehtoa tarvitaan, kaikki tuotteet on laitettava välittömästi monitoimikeitin kulhoon ja haudutettava, kunnes kana on pehmeää.
Kastikkeen pohja on tomaatti. Kuori on poistettava niistä, muuten jauhatusprosessin aikana ei ole mahdollista saavuttaa haluttua homogeenista kastikkeen rakennetta.Ilmaisevamman maun saamiseksi tomaatteihin lisätään soijakastiketta tai viiniä.
Voit siirtyä pois perinteisestä ruoanlaittotavasta ja valmistaa ravitsevamman annoksen, jota varten sinun ei tarvitse valmistaa erillistä lisuketta. Sitten koostumukseen lisätään seuraava:
- peruna;
- vihreät pavut;
- paprika;
- munakoisot.
Chakhokhbiliin on kaadettava paljon mausteita. Useimmiten tämä on mauste khmeli-suneli, mutta halutessasi voit korvata sen millä tahansa muulla. Mausteisten ruokien ystävät voivat lisätä valmiita adjikaa tai paloja chilipippuria.
Ruoanlaittoon monitoimikeittimessä käytetään kahta tilaa:
- "Paistaminen" - kaikki chakhokhbilin komponentit paistetaan;
- "Hauduttaminen" - astiaa haudutetaan kypsäksi.
Muista lisätä astiaan paljon vihreitä:
- korianteri;
- basilika;
- tilli;
- persilja
Selvemmän aromin saamiseksi käytetään jopa minttua. Se maistuu herkulliselta, kun siihen on lisätty hieman oreganoa ja rosmariinia. Älä lisää vihreitä kypsennyksen lopussa, kuten lähes kaikissa ruoissa suositellaan, vaan 10 minuuttia ennen haudutuksen päättymistä. Chakhokhbilissa se on kypsennettävä yhdessä kaikkien komponenttien kanssa ja annettava niille maku.
Kana tarjoillaan kuumana, runsaasti kastikkeella ripottuna.
Jos keitetyt viljat suunnitellaan chakhokhbilin lisukkeeksi, on parempi kaksinkertaistaa kastikkeen tilavuus. Jotta se ei olisi liian paksua, voit laimentaa sen tomaattimehulla, liemellä tai tavallisella vedellä.
Jos ruokaa ei valmisteta koko kanasta, vaan vain rinnasta, reseptissä määritettyä aikaa on noudatettava tiukasti. Muuten filee vapauttaa kaikki mehunsa ja muuttuu kuivaksi ja sitkeäksi.
Talvella tuoreet tomaatit voidaan korvata ketsuppilla, tahnalla tai marinoiduilla tomaateilla.Jos et pidä ylikypsän valkosipulin tuoksusta, voit lisätä sen kypsennyksen lopussa kannen alle laittamalla.
Kana voi olla liian vetistä ja siksi se ei voi ruskistua hidaskeittimessä, jolloin vapautuu suuri määrä mehua. Tässä tapauksessa voit ripotella sen sokerilla. Soijakastike auttaa antamaan sille kullanruskean kuoren, johon voidaan haluttaessa sekoittaa pieni määrä hunajaa.
Voi auttaa tekemään chakhokhbilista maukkaamman. Mutta tämä tuote saa usein astian palamaan. Siksi voit sekoittaa kahdenlaisia öljyjä.
Kana chakhokhbili hidas liesi klassisen reseptin mukaan
Vaiheittainen resepti auttaa sinua valmistamaan kanan chakhokhbilia hitaassa liesissä. Perinteisen version erikoisuus on, että kananpalat paistetaan ilman öljyä.
Tarvitset:
- kanan reisifilee (nahaton) - 1,2 kg;
- sipuli - 350 g;
- humala-suneli - 10 g;
- tomaatit - 550 g;
- suola;
- valkosipuli - 7 neilikkaa.
Vaiheittainen prosessi:
- Huuhtele kana ja kuivaa talouspaperilla.
- Kytke monitoimikeitin päälle "Leivonta"-tilaan. Laita paloiksi leikattu liha. Paista molemmin puolin. Prosessi kestää noin 7 minuuttia.
- Tee tomaattien pohjalle ristinmuotoinen leikkaus veitsellä. Laita kiehuvaan veteen. Pidä puoli minuuttia. Laita jääveteen 1 minuutiksi. Poista kuori.
- Leikkaa massa viipaleiksi. Hienonna korianteri ja sipuli. Laita kulhoon.
- Lisää hienonnettu valkosipuli, suneli-humala. Lisää hieman suolaa. Sekoita.
- Kaada aromaattinen seos kanan päälle. Vaihda "sammutus"-tilaan. Aseta ajastin 65 minuutiksi. Vihanneksista vapautuva mehu kyllästää lihaa ja tekee siitä erityisen mureaa.
Tuoksuva kana voidaan tarjoilla suosikkilisäkkeen, pitaleivän tai tuoreiden vihannesten kanssa
Chakhokhbili Georgian kanaa hitaassa keittimessä
Kana chakhokhbili kypsennetään painekattilassa paljon nopeammin kuin liedellä. Maun ja aromin lisäämiseksi ehdotettu resepti käyttää paprikaa, basilikaa ja sieniä.
Tarvitset:
- broilerin filee - 650 g;
- paprika - 250 g;
- tomaatit - 700 g;
- herkkusienet - 200 g;
- suola;
- sipuli - 180 g;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- persilja - 10 g;
- basilika - 5 lehteä;
- tomaattipasta - 20 ml;
- kasviöljy - 20 ml;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- mustapippuria, khmeli-sunelia.
Vaiheittainen prosessi chakhokhbilin valmistamiseksi hitaassa keittimessä:
- Leikkaa paprika keskikokoisiksi kuutioiksi. Lisää pilkotut vihreät.
- Kuumenna tomaatit ja poista sitten kuoret. Leikkaa herkkusienet viipaleiksi.
- Laita tomaatit tehosekoittimen kulhoon ja sekoita. Kaada pippuriin. Kaada joukkoon tomaattipyree. Maustaa.
- Ripottele päälle suolaa. Lisää laakerinlehdet, hienonnettu valkosipuli ja suneli-humala. Sekoita.
- Poista kanan nahka. Kuivaa talouspaperilla.
- Käynnistä monitoimikeitin valitsemalla "Haudutus"-ohjelma. Laita puolirenkaiksi leikattu sipuli kulhon pohjalle. Siirrä lautaselle.
- Kytke laite "paistamis"-tilaan. Kaada joukkoon hieman öljyä. Aseta filee. Paista molemmin puolin. Laita erilliseen astiaan.
- Käynnistä "Sammutus"-ohjelma. Palauta paistettu sipuli. Peitä kanalla, sitten hienonnetuilla sienillä.
- Kaada joukkoon aromaattinen kastike.
- Sulje kansi. Aseta ajastin 70 minuutiksi.
Mausteisten ruokien ystävät voivat lisätä koostumukseen muutaman chilipippurin.
Kuinka keittää kana chakhokhbilia hitaassa keittimessä viinin kanssa
Chakhokhbili kanafileestä hitaasta keittimessä viinin lisäyksellä on alkuperäinen versio juhlallisesta.
Tarvitset:
- kana (filee) - 1,3 kg;
- khmeli-suneli;
- sipuli - 200 g;
- pippuri;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- tilli - 50 g;
- soijakastike - 100 ml;
- punaviini (puolikuiva) - 120 ml;
- paprika - 250 g;
- suola;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- tomaatit - 350 g;
- kasviöljy.
Chakhokhbilin keittäminen hitaassa keittimessä:
- Huuhtele filee huolellisesti. Pyyhi ylimääräinen kosteus lautasliinoilla tai talouspaperilla.
- Leikkaa kana paloiksi. Ripottele päälle suolaa ja pippuria.
- Laita kulhoon. Kaada vähän öljyä.
- Aseta monikeitintilaksi "Paistaminen". Ajastin - 17 minuuttia. Prosessin aikana tuotetta on käännettävä useita kertoja. Siirrä kulhoon.
- Vettä keittämään. Aseta tomaatit 1 minuutiksi. Poista ja huuhtele kylmällä vedellä. Poista kuori.
- Leikkaa paprika kuutioiksi. Pilko tomaatit. Laita kulhoon. Paista 7 minuuttia säännöllisesti sekoittaen.
- Siirrä vihannekset blenderin kulhoon. Lisää valkosipuli ja sipuli. Jauhaa. Massan tulee olla homogeeninen.
- Kaada joukkoon soijakastike ja viini. Lisää suneli-humala ja pippuri. Lisää laakerinlehdet. Sekoita perusteellisesti.
- Kaada aromaattinen kastike kanan päälle. Sulje laitteen kansi. Vaihda monikeitintilaksi "Haudutus". Aika - 35 minuuttia.
- Lisää hienonnettu tilli. Hauduta vielä 10 minuuttia. Sen voi halutessaan korvata korianterilla, persiljalla tai molempien sekoituksella.
Pehmeä kana on herkullista tarjoiltuna nuorten keitettyjen perunoiden kera Chakhokhbili kanasta perunoiden kanssa hidaskeittimessä
Chakhokhbili kananrintasta hitaassa keittimessä voidaan keittää lisäämällä perunoita. Tämän seurauksena sinun ei tarvitse valmistaa lisuketta ylimääräisesti. Reseptiä arvostavat kiireiset kotiäidit, jotka haluavat valmistaa herkullisen illallisen tai lounaan mahdollisimman lyhyessä ajassa.
Tarvitset:
- kana (rinta) - 1 kg;
- sokeri - 10 g;
- sipuli - 550 g;
- jauhettu korianteri - 10 g;
- suola;
- tomaatit - 350 g;
- korianteri - 30 g;
- fenugreek - 10 g;
- perunat - 550 g;
- paprika - 7 g;
- voita - 30 g;
- jauhettu punainen paprika - 2 g;
- kasviöljy - 20 ml.
Vaiheittainen prosessi:
- Pilko kuoritut perunat karkeasti. Jos palat ovat pieniä, ne muuttuvat puuroksi haudutuksen aikana. Täytä vedellä tummumisen estämiseksi.
- Kuivaa pesty kana. Voit käyttää paperipyyhkettä tai puhdasta kangaspyyhkettä. Lihakauppias. Kappaleiden tulee olla keskikokoisia.
- Tee tomaateille ristinmuotoinen leikkaus paikkaan, jossa varsi sijaitsi. Kiehauta vesi ja kaada joukkoon tomaatit. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi.
- Keitä 1 minuutti. Siirrä jääveteen.
- Kuori jäähtyneet tomaatit.
- Hienonna massa hakkurella. Prosessin yksinkertaistamiseksi voit lyödä sen tehosekoittimella.
- Kytke multicookerissa "paistaminen" päälle. Sivele kulho kasviöljyllä. Lisää voi ja sulata.
- Aseta kananpalat. Hauduta säännöllisesti käännellen, kunnes pinnalle muodostuu kullanruskea kuori. Poista erilliselle lautaselle.
- Leikkaa sipulit keskipaksuiksi puolirenkaiksi. Kaada kulhoon, jota ei tarvitse pestä kanan paistamisen jälkeen.
- Paista, kunnes kasvikset ovat läpinäkyviä ja kevyesti ruskeita.
- Kaada joukkoon tomaattiseos. Lisää mausteet ja suola. Sekoita.
- Vaihda "sammutus"-tilaan. Sulje kansi. Aseta ajastin neljännekseksi tunniksi.
- Lisää kana ja perunat, joista kaikki neste on aiemmin valutettu. Sekoita ja hauduta puoli tuntia. Jos kastike on liian kuivaa, voit lisätä hieman vettä.
- Ripottele päälle hienonnettua korianteria. Hauduta 5 minuuttia.
- Sammuta monitoimikeitin. Anna vaikuttaa 10 minuuttia peitettynä.
Tarjoile ruoka kuumana tuoreiden yrttien kera
Ruokavalio
Tätä kypsennysvaihtoehtoa voidaan käyttää ruokavalion aikana.
Tarvitset:
- kana - 900 g;
- suola;
- tomaattipasta - 40 ml;
- jauhettu paprika;
- vesi - 200 ml;
- oregano;
- sipuli - 200 g;
- valkosipuli - 4 neilikkaa.
Chakhokhbilin keittäminen hitaassa keittimessä:
- Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, valkosipuli kuutioiksi ja kana paloiksi.
- Laita multicooker-kulhoon. Lisää loput reseptissä mainitut ainekset. Sekoita.
- Ota "Soup"-tila käyttöön. Aseta ajastin 2 tunniksi.
Pitkän haudutuksen ansiosta lihasta tulee mureaa ja pehmeää
Johtopäätös
Kana chakhokhbili hitaassa keittimessä on ruokalaji, joka ilahduttaa sinua aina maullaan, arkuudellaan ja aromillaan. Mitä tahansa reseptiä voidaan täydentää suosikkimausteillasi ja -vihanneksilla. Lisää mausteisuutta lisäämällä seokseen jauhettua punapippuria tai chilitankoa.
