Kuinka valmistaa suolattua saniaista: reseptejä herkullisiin ruokiin lihalla ja ilman

Viime aikoina luonnonvaraisista kasveista valmistettuja ruokia on vähitellen otettu jokapäiväiseen elämään ja niistä on tullut yhä suositumpia. Sorrela, villivalkosipuli, erilaiset luonnonvaraiset sipulit, voikukka, kissa, lintukirsikka, seljanmarja ja jopa saniainen ovat kiinteä osa päivittäistä ruokalistaa. Monet heistä olivat esi-isänsä tuttuja ja käytettiin aktiivisesti ravinnoksi.Ja nyt ei jokainen kotiäiti ymmärrä selvästi, kuinka esimerkiksi valmistetaan suolattu saniainen.

Kuinka syödä suolattua saniaista

Mutta suurimmalle osalle Primorsky-alueen ja Kamtšatkan asukkaista tämä asia ei aiheuta vaikeuksia. Näissä osissa marinoitua saniaista on pitkään käytetty monien ruokien valmistukseen. Se on suosittu myös Aasian maissa: Japanissa, Koreassa, Kiinassa. Sitä syödään keitettynä, haudutettuna, paistettuna ja paistettuna. Monet paikalliset asukkaat valmistavat sen itse myöhään keväällä, jotta he voivat talvella käyttää suolattua tuotetta puolivalmisteena. Oikein suolattu saniainen voidaan säilyttää viileässä paikassa menettämättä ominaisuuksiaan vähintään 3 vuotta.

Toiset ostavat valmiin tuotteen, joka on valmistettu teollisesti ja pakattu pääsääntöisesti tyhjiöpusseihin.

Kuinka ja kuinka paljon suolattua saniaista liotetaan

Toisin kuin perinteinen suolakurkku tai kaali, saniaisille on lisättävä kypsennys ennen käyttöä. Suolaus on vain helpoin tapa säilyttää sen maku ja hyödylliset ominaisuudet pitkään. Loppujen lopuksi versojen peittaukseen käytetään melko tiivistä suolaliuosta, jotta ne voidaan helposti säilyttää pitkään.

Ja ensimmäinen menettely, johon se on kohdistettava, on liotus. Tätä varten versot täytetään yksinkertaisesti kokonaan kylmällä vedellä. On epätodennäköistä, että pystyt liottamaan suolattua saniaista nopeasti, koska tämä toimenpide kestää vähintään noin 6 tuntia. Tämä on välttämätöntä säilöntäaineen poistamiseksi siitä lähes kokonaan. Jos tuotetta ei liota tarpeeksi, niin yleisruoan maussa se on varmasti epämiellyttävä havaittavissa liiallisen suolaisuuden vuoksi.

Useimmiten liotus suoritetaan 8-12 tunnin ajan. Mutta jos on mahdollista vaihtaa vettä usein liotusmenettelyn aikana, voit rajoittaa sen 6 tuntiin. Liotusprosessin aikana vesi muuttuu tummanvihreänruskeaksi. Prosessia voidaan pitää täydellisenä, jos juuri kaadettu vesi ei käytännössä muuta väriään.

Ainoa asia, mitä voidaan tehdä prosessin todella nopeuttamiseksi, on laittaa suolattu tuote siivilään juoksevan kylmän veden alle. Tässä tapauksessa liotus voidaan tehdä kaksi tuntia.

Kuinka keittää suolattua saniaista

Jos myöhemmissä resepteissä suolattua saniaista käytetään paistamiseen tai leivontaan, lisäkeittämistä ei tarvita. Täällä paljon riippuu kotiäidin ja hänen kotitaloudensa mausta ja ruoka- mieltymyksistä.

Kuinka kauan suolattua saniaista kannattaa keittää?

Jotta lopputuote säilyttää hieman rapeutta, se tarvitsee vain kiehua ja siinä kaikki. Jos haluat saada valmiista ruoasta pehmeämmän koostumuksen, keitä versoja 10-15 minuuttia kohtalaisessa kiehumisessa.

Mitä voidaan valmistaa suolatusta saniaisesta

Tietämätön ihminen voi hämmästyä siitä, kuinka monia erilaisia ​​ruokia voidaan valmistaa suolatuista saniaisista. Siitä valmistetaan aromaattiset alkuruoat. Se sopii hyvin minkä tahansa lihatuotteen kanssa, mikä tarkoittaa, että sitä lisätään lihaa paistaessa, muhennosten valmistuksessa sekä kotlettien ja zrazin hauduttamisen yhteydessä.

Erilaiset salaatit, joihin on lisätty tämä ainutlaatuinen tuote, ovat erittäin maukkaita.Lisäksi he valmistavat sekä perinteisiä kylmiä alkupaloja että lämpimiä ja jopa kuumia salaatteja perunoiden, riisin ja erilaisten vihannesten kera.

Se on historiallisesti yhdistetty sieniin ja mereneläviin. Sitä lisätään myös erilaisiin pizzojen, piirakoiden ja piirakoiden täytteisiin. Ja he tekevät jopa perunapannukakkuja sen kanssa. Lisäksi artikkelista löydät reseptejä monenlaisiin suolattuihin saniaisruokiin valokuvilla.

Miksi suolattu saniainen haisee pähkinöiltä ja jodilta?

Saniainen sisältää huomattavan määrän jodia, jota ei voi muuta kuin tuntea suolattaessa. Lisäksi se sisältää suuren määrän kasviproteiinia, joka on koostumukseltaan verrattavissa sienissä tai pähkinöissä olevaan aineeseen. Siksi tämän tuotteen sisältävät ruoat eivät ole vain maukkaita ja terveellisiä, vaan myös erittäin ravitsevia.

Suolattu saniainen keitto sianlihalla Resepti

Tarvitset:

• 1 litra valmista sianlihaa tai savustettua rintalientä;
• 180 g saniaisia;
• 1 sipuli;
• 60 g riisiä;
• muutama valkosipulinkynsi;
• 50 g mitä tahansa vihreitä;
• ruokaöljyä tai kasviöljyä paistamiseen.

Valmistus:

1. Kuumenna liemi kiehuvaksi, lisää pesty riisi ja keitä, kunnes riisi on melkein kypsää.
2. Liottamisen jälkeen saniainen pestään, leikataan paloiksi ja paistetaan paistinpannussa rasvalla 10 minuuttia.
3. Kuullota erikseen hienonnettu sipuli.
4. Keitetty liha leikataan paloiksi ja lisätään keittoon.
5. Sinne lähetetään myös paistettuja vihanneksia.
6. Lisää kypsennyksen lopussa hienonnettu valkosipuli ja hienonnetut yrtit.

Herkullinen ja aromaattinen kaalikeitto suolatusta saniaisesta

Ensimmäisten paastonruokien joukossa kaalikeitto on tietysti ensimmäisellä sijalla.

Niiden valmistamiseksi tarvitset:

• 280 g saniaisia;
• 800 g vettä;
• 200 g kaalia;
• 150 g perunaa;
• 40 g porkkanaa;
• 1 sipuli;
• 50 g tomaattipastaa;
• 50 g smetanaa;
• kasviöljy paistamiseen.

Valmistus:

1. Kaali ja porkkanat leikataan nauhoiksi, perunat - pieniksi kuutioiksi, sipulit - pieniksi puolirenkaiksi.
2. Kastettu saniainen leikataan pieniksi paloiksi.
3. Paista paloja öljyssä tomaattipyreetä lisäämällä enintään 7-9 minuuttia, jotta ne eivät menetä ominaista rapeitaan.
4. Kuullota ensin sipuli erillisessä paistinpannussa ja lisää sitten porkkanat siihen.
5. Kiehauta vesi ja lisää perunat ja kaali.
6. Lisää 15-20 minuutin kuluttua paistettua porkkanaa ja sipulia kaalikeittoon.
7. Kirjaimellisesti 5-10 minuuttia ennen kuin kaikki vihannekset ovat valmiita, kaalikeitto maustetaan saniais- ja tomaattipyreseoksella. Lisää smetana.

Kuinka paistaa suolattua saniaista sipulilla ja naudan sydämellä

Monien reseptien joukossa suolatun saniaisen valmistamiseksi lihalla monet pitävät seuraavaa herkullisimpana.

Tarvitset:

• 500 g saniainen;
• 1 keitetty naudanlihan sydän;
• 1 keskikokoinen sipuli;
• 50 ml kasviöljyä;
• noin 70-80 g soijakastiketta;
• kylmää vettä liotukseen.

Valmistus:

1. Tuote otetaan pakkauksesta, kaadetaan kylmällä vedellä ja liotetaan 6-8 tuntia korvaamalla vesi kokonaan useita kertoja.
2. Lopuksi ne pestään ja ylimääräisen veden annetaan valua pois.
3. Valmistetut versot leikataan noin 3 cm pituisiksi paloiksi.
4. Keitä ensin naudan sydän sellaiseen tilaan, että se voidaan helposti puhkaista haarukalla tai veitsellä.
5. Kuumenna kasviöljy tulella ja paista siinä hienonnettu sipuli läpikuultavaksi.
6. Naudan sydän leikataan pieniksi paloiksi ohuiksi viipaleiksi.
7. Laita paistinpannulle, sekoita ja paista keskilämmöllä 5-10 minuuttia.
8. Lisää ruokalusikallinen soijakastiketta, sekoita ja anna lihapalojen ruskistua.
9. Lisää sitten saniaisen palat pannulle ja lisää loput soijakastikkeesta.
10. Sekoita kaikki ainekset ja anna valmiiksi.

Kuinka keittää lihan kanssa paistettua suolattua saniaista

Yleensä voit paistaa suolattua saniaista monenlaisen lihan kanssa, joka tapauksessa siitä tulee erittäin maukasta.

Jos haluat, että ruoasta tulee paistettua eikä haudutettua, keitetyt lihapalat on paistettava erikseen öljyssä paistinpannussa. Jos kaikki palat eivät mahdu pannulle yhteen kerrokseen, ne on paistettava useissa erissä. Liha marinoidaan yleensä kevyesti soijakastikkeessa ennen paistamista.

Kuinka keittää suolattua saniaista sianlihalla

Yksi klassisista resepteistä paistetun suolatun saniaisen valmistamiseksi on seuraava.

Tarvitset:

• 500-600 g sianlihaa;
• 800 g saniainen;
• 1 iso sipuli;
• noin 60 ml soijakastiketta;
• suola, mustapippuri - maun mukaan;
• 50-80 g kasviöljyä paistamiseen.

Valmistus:

1. Sianliha leikataan ohuiksi paloiksi ja annetaan marinoitua soijakastikkeessa pari tuntia.
2. Sipuli leikataan ohuiksi puolirenkaiksi.
3. Kuumenna öljy paistinpannussa ja kuullota siinä hienonnettu sipuli.
4. Ota se pannulta ja paista samassa paikassa aiemmin liotettu ja 3-4 cm pituisiksi paloiksi leikattu saniainen. Paistoaika ei saa olla pitkä, enintään 8-10 minuuttia.
5. Paista lihapalat samassa paistinpannussa. Jokaisen palan tulee olla hyvin ruskistunut molemmilta puolilta ja pehmeä.
6. Sekoita kaikki paistetut ainekset syvässä kulhossa, lisää pippuria maun mukaan tai lisää murskattu valkosipuli.

Annos voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä.

Kuinka keittää suolattua saniaista lihalla, sipulilla ja porkkanoilla

Jos haudutat esipaistettuja lihapaloja vihannesten kanssa, saat vertaansa vailla olevan ja erittäin terveellisen herkun.

Tarvitset:

• 700 g saniainen;
• 500 g mitä tahansa lihaa;
• yksi sipuli, porkkana, tomaatti ja paprika;
• 50-80 ml kasviöljyä.

Valmistus:

1. Lihanpalat paistetaan molemmin puolin korkealla lämmöllä ja asetetaan sivuun.
2. Paista öljyssä paistinpannulla liotettuja saniaisia, suikaleiksi leikattuja porkkanoita, paprikaa, sipulia ja tomaatteja.
3. Lisää paistetut lihapalat kasvisseokseen ja keitä kypsäksi.

Kuinka keittää suolattua saniaista sianlihalla ja fenkolilla

Mausteisten ruokien laittajat pitävät ehdottomasti suolatun saniaisen reseptistä lihalla, fenkolilla ja chilipippurilla.

Tarvitset:

• 300 g sianlihaa;
• 500 g saniainen;
• 1 kpl fenkolia;
• 1 chili;
• 1 rkl. l. oliiviöljy;
• 2 rkl. l. seesamiöljy;
• 1 rkl. l. soijakastike;
• ripaus seesamia.

Valmistus:

1. Sianliha leikataan ohuiksi nauhoiksi ja jokaista palaa paistetaan oliiviöljyssä molemmin puolin enintään 3 minuuttia.
2. Pese ja leikkaa chili ja fenkoli suikaleiksi.
3. Laita ne sitten paistinpannulle lihan alta ja paista kevyesti keskilämmöllä.
4. Lisää liotettu ja hienonnettu saniainen.
5. Lisää 10 minuutin kuluttua paistetut porsaanpalat. Lisää soijakastike, seesamiöljy ja sekoita kaikki huolellisesti.
6. Muutaman minuutin kuluttua valmis ruokalaji voidaan tarjoilla sen jälkeen, kun siihen on ripotella seesaminsiemeniä.

Kuinka tehdä herkullinen suolattu saniainen muhennos

On erittäin maukasta käyttää paistamiseen sianlihaa, kuten alla olevassa reseptissä.

Tarvitset:

• 400 g saniaisia;
• 100 g pekonia;
• 1 sipuli;
• 800 g perunaa;
• 1 porkkana.

Valmistus:

1. Kuumenna pekonipalat paistinpannussa.
2. Lisää hienonnettu sipuli, porkkana ja lohkoperuna ja kuullota kunnolla.
3. Kastettu saniainen, leikattu paloiksi, lisätään vihanneksiin ja haudutetaan kypsiksi.

Kuinka keittää tattari oikein suolatulla saniaisella

Monien mahdollisten reseptien joukossa voit valmistaa myös terveellisen ja ravitsevan aterian tattarista ja kalmarista suolatuista saniaisista. Se on erittäin suosittu Kaukoidässä.

Tarvitset:

• 700 g tattaria;
• 500 g saniainen;
• 400 g kalmaria;
• 2 sipulia;
• mausteet ja valkosipuli - maun mukaan;
• 50 g voita;
• 70 g kasviöljyä.

Valmistus:

1. Tattari pestään, kaadetaan kiehuvalla vedellä, peitetään kannella ja kääritään, jätetään jonkin aikaa haihtumaan.
2. Kalmarit sulatetaan ja kuoritaan ja poistetaan ihosta ja sisälmyksistä. Leikkaa paloiksi ja paista pannulla voissa korkealla lämmöllä noin 2 minuuttia.
3. Lisää pannulle tattari ja keitä miedolla lämmöllä.
4. Paista toisessa paistinpannussa hienonnettu sipuli ja liotetun saniaisen palaset.
5. Yhdistä kaikki ainekset yhteen paistinpannuun, lisää halutessasi ja maun mukaan valkosipulia ja mausteita ja anna hautua vielä noin 5 minuuttia.

Suolattu saniainen paistettu papujen kanssa

Paistetusta suolatusta saniaisesta papuilla voidaan valmistaa epätavallisen maukas ruokalaji.

Tarvitset:

• 200 g viljapapuja;
• 500 g saniainen;
• 2 pientä sipulia;
• 2 rkl. l. soijakastike;
• 4 rkl. l. kasviöljy.

Valmistus:

1. Pavut liotetaan yön yli kylmässä vedessä, vaihda vesi ja keitä noin 1,5 tuntia, kunnes ne ovat kypsiä.
2. Saniaista liotetaan myös yöllä vähintään 6-8 tuntia ja vettä vaihdetaan mahdollisuuksien mukaan.
3. Liotuksen jälkeen leikkaa se paloiksi ja keitä 5 minuuttia kohtalaisen kiehuvassa vedessä.
4. Sipuli pilkotaan puolirenkaiksi ja paistetaan pannulla öljyssä.
5. Lisää pavut sipulin joukkoon ja paista kevyesti 10 minuuttia.
6. Lisää soijakastike ja keitetyn saniaisen palat.
7. Sekoita kaikki ja paista vielä muutama minuutti.

Kanafilee zrazy suolatulla saniaisella

Tämä herkkä ja samalla mehukas ruokalaji ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Tarvitset:

• 500 g broilerin filettä;
• 1 muna;
• 1 sipuli;
• 2 rkl. l. mannasuurimot;
• 1 valkosipulinkynsi;
• ripaus kuivaa inkivääriä, currya, persiljaa ja suolaa;
• 6 rkl. l. korppujauhoja.

Täyttämiseen:

• 150 g saniainen;
• 1 sipuli;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• ½ tl. mausteita korealaisiin salaatteihin.

Valmistus:

1. Saniaista liotetaan kylmässä vedessä 6-10 tuntia vaihtaen vettä säännöllisesti.
2. Sitten sitä keitetään 5 minuuttia veden kiehumisen jälkeen.
3. Kanafilee kierretään lihamyllyssä yhdessä sipulien, kananmunan, mannasuurimon, valkosipulin, suolan ja mausteiden kanssa. Valmis jauheliha sekoitetaan perusteellisesti.
4. Täytteen valmistamiseksi hienonnettu sipuli, hienonnettu saniainen, mausteet ja valkosipuli paistetaan pannulla. Paista 2-3 minuuttia ja jäähdytä.
5. Kanajauheesta muodostetaan halkaisijaltaan noin 12-15 cm pieni kakku, jonka keskelle laitetaan täyte ja kiinnitetään reunat pitkulaisen viipaleen muotoon.
6. Pyöritä heti korppujauhoissa.
7. Paista molemmin puolin paistinpannulla keskilämmöllä, kunnes muodostuu herkullinen kuori.

Suolatun saniaisen pizzan teko

Pizzan päälle on tapana laittaa mitä tahansa käsillä olevaa ruokaa. Alla kuvattu resepti voi monipuolistaa miellyttävästi sekä arjen menua että juhlaa.

Tarvitset testiin:

• 250 ml vettä;
• 750 g jauhoja;
• 8 g kuivahiivaa;
• 40 ml oliiviöljyä;
• 20 g sokeria;
• 10 g suolaa.

Täyttämiseen:

• 450 g saniaisia;
• 2 sipulia;
• 250 g salamimakkaraa;
• 200 g venäläistä juustoa;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistus:

1. Vaivaa taikina kaikista yllä mainituista aineksista, jätä se lämpimään paikkaan ja ryhdy täytteen pariin.
2. Saniaista tulee liottaa vähintään 6 tuntia.
3. Hienonna se hienoksi ja laita paistinpannulle. Sillä välin hienonna sipuli ja lisää se pannulle.
4. Jäähdytä täytettä hieman. Leikkaa samalla makkara ohuiksi viipaleiksi.
5. Taikina kaulitaan ja laitetaan muottiin. Voitele oliiviöljyllä.
6. Levitä paistettu ja jäähtynyt täyte. Aseta päälle makkaraviipaleet.
7. Raasta juusto ja ripottele se pizzan päälle.
8. Paista +190 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 15-20 minuuttia.

Resepti herkullisille piirakoille suolatulla saniaisella

Valmiista lehtitaikinasta tai hiivataikinasta tehdyt piirakat ovat erittäin maukkaita.

Tarvitset:

• 500 g valmista hiivaa tai lehtitaikinaa;
• 300 g saniainen;
• 300 g kaalia;
• 2 sipulia;
• 3 rkl. l. kasviöljy.

Valmistus:

1. Taikina sulatetaan yön yli.
2. Samaan aikaan saniainen liotetaan.
3. Aamulla se leikataan paloiksi ja paistetaan ensin sipulien kanssa ja sitten lisätään kaali, kunnes se on täysin kypsää. Jäähdytä valmis täyte.
4. Kauli taikina, leikkaa se paloiksi ja tee piirakat.
5. Paista pannulla tai paista uunissa noin + 200 °C:n lämpötilassa.

Kuinka paistaa pannukakkuja suolatuista saniaisista ja perunoista

Tuote voi toimia myös erinomaisena vihreänä täytteenä perunapannukakkuihin.

Yksinkertaisimpaan reseptiin lisäämättä sieniä ja yrttimausteita tarvitset:

• 3-4 keskikokoista perunaa;
• 2 munaa;
• 2 rkl. l. jauhot;
• 150 g saniainen;
• suolaa maun mukaan;
• kasviöljy paistamiseen;
• smetana - kastiketta varten.

Valmistus:

1. Kuori perunat, raasta ne karkealla raastimella ja anna vetäytyä hetki.
2. Purista sitten vapautunut neste pois.
3. Lisää munat, jauhot, suola. Sekoita hyvin.
4. Liotettu saniainen hienonnetaan hienoksi ja paistetaan 5-10 minuuttia hyvin kuumennetussa paistinpannussa. Viileä.
5. Pannu kuumennetaan uudelleen.
6. Laita sen pinnalle ruokalusikallinen perunataikinaa, sitten keskelle teelusikallinen täytettä ja uudelleen perunataikina päälle. Kaikki on tehtävä nopeasti, jotta perunapannukakut säilyttävät eheytensä.
7. Paista niitä keskilämmöllä molemmin puolin, kunnes muodostuu kaunis kuori.
8. Perunapannukakut tarjoillaan kuumana smetanan kera.

Johtopäätös

Jotta voit valmistaa suolatun saniaisen oikein, sinun on tiedettävä muutama salaisuus. Mutta pienellä harjoittelulla voit oppia valmistamaan sen kanssa monenlaisia ​​erittäin maukkaita ruokia.

Suositellut viestit

Reseptit karpalokastikkeelle lihalle

Pesto: klassinen resepti basilikalla

Puolukkakastike lihaan

Aroniakastike lihaan

Saniainen: 10 reseptiä

Avocado mousse reseptit

Suolattu saniainen: 12 reseptiä valokuvilla

Tonnikalatartar resepti avokadolla

Salaattireseptejä avokadolla ja raputikuilla