Kuinka paistaa sahramimaitokorkkeja paistinpannulla: sipulilla, jauhoissa, kermassa, kuninkaallisesti

Paistetut sahramimaitokorkit ovat herkullinen, runsaasti proteiinia sisältävä ruokalaji. Se auttaa monipuolistamaan päivittäistä ruokavaliotasi tai koristelemaan juhlapöytääsi. Paistettujen sienien maku riippuu suoraan siitä, kuinka hyvin niiden valmistussääntöjä noudatetaan. Myös muut ainesosat ovat tärkeitä.

Paistavatko sienet sahramimaitokorkkeja?

Useimmiten sahramimaitokorkit peitataan ja säilytetään talveksi. Mutta jos keität paistettuja sahramimaitokorkkeja, voit todella rakastua tähän ruokaan. Paistovaihtoehtoja on useita, joista jokainen auttaa rikastuttamaan valmiin tuotteen makua. Useimmissa tapauksissa tuote paistetaan sipulilla. Valmis ruokalaji on aromaattinen ja uskomattoman maukas.

Sieniä on kahta päätyyppiä – kuusi ja mänty. Mäntylajeja pidetään ulkonäöltään houkuttelevampina.Madot hyökkäävät heihin vähemmän, koska ne eivät kasva kosteilla alueilla. Molemmat lajikkeet ovat ravintoarvoltaan samanlaisia. Ne maistuvat käytännössä samalta.

Ensimmäiset sahramimaitokorkit ovat valmiita korjattavaksi heinäkuussa. Mutta niiden suurin määrä havaitaan elokuun puolivälissä. Syyskuun lopussa sienenpoimijat lopettavat sahramimaitokorkkien keräämisen, koska niitä on lähes mahdotonta löytää tänä aikana.

Kuinka valmistaa sahramimaitokorkit paistamista varten

Jotta et joutuisi pettymään lopputulokseen, sinun on paistettava sahramisienet kunnolla. Erityistä huomiota tulee kiinnittää keräämiseen ja valmisteluun. On tärkeää oppia erottamaan ne aaltokaloista. Tärkein erottuva piirre on hattu. Siinä ei pitäisi olla asetta. Leikatessaan sahramimaitokorkit vapauttavat maitomaista mehua. Itse sienen väri muuttuu ruskeaksi leikkauskohdassa.

Ennen kypsennystä raaka-aineet puhdistetaan perusteellisesti metsän lialta ja lehdistä. Korkkiin voi kerääntyä hyönteisiä ja erilaisia ​​ruohonkorsia. Siksi on tärkeää huuhdella ne huolellisesti. Jos et kiinnitä tähän asiaankuuluvaa huomiota, pureskelun aikana voi ilmetä tyypillistä rypistystä.

Kaikki raaka-aineet on asetettava syvään vedellä täytettyyn astiaan. Tuotteet puhdistetaan roskista erityisellä harjalla. Tehtävän yksinkertaistamiseksi voit leikata tuotteen välittömästi neljään osaan. Esikeittoa ei tarvita. Mutta tämä ei vaikuta makuun millään tavalla. Siksi jotkut sienien ystävät keittävät niitä 15 minuuttia suolatussa vedessä.

Kuinka keittää paistettuja sahramimaitosieniä

Tuoreen ruoanlaitossa ei ole mitään monimutkaista, vain poimitut sahramimaitokorkit. Sinun tarvitsee vain valita oikea mauste.Joissakin tapauksissa astiaan lisätään yrttejä tai vihanneksia. Helpoin tapa on paistaa sahramimaitokorkit pannulla pienessä määrässä öljyä. Mutta voit myös käyttää kattilaa näihin tarkoituksiin. Auringonkukkaöljy kaadetaan astiaan vasta, kun kaikki neste on haihtunut sienistä. Kantta ei tarvitse sulkea. On tärkeää sekoittaa ajoittain paistettuja sahramimaitokorkkeja puisella lastalla. Niiden valmiutta osoittaa kultaisen kuoren ilmestyminen. On sallittua paistaa paitsi tuoreita, myös purkitettuja lajikkeita. Tässä tapauksessa esikeittoa ei tarvita.

Onko mahdollista paistaa sahramimaitokorkkeja raakana?

Ryzhikin voi paistaa raakana. Mutta kypsennysaika kasvaa 25-30 minuuttiin. He eivät ole katkera siitä. On myös huomionarvoista, että tämä lajike ei vaadi ylimääräistä liotusta. Niiden valmistaminen on täysin vaivatonta.

Onko mahdollista paistaa sahramimaitokorkkeja muiden sienten kanssa?

Huolimatta siitä, että paistetuilla sahramimaitokorkeilla on melko rikas maku, ne sopivat hyvin muiden sienilajikkeiden kanssa. Niitä voidaan yhdistää maitosienten, varsinaisten sienien ja jopa tataksien kanssa. Esitetyt näytteet tekevät hyvän valikoiman, jota ei voida vain paistaa, vaan myös peittää talveksi.

Kuinka kauan paistaa sahramimaitokorkkeja paistinpannussa?

Kypsennyksen kesto riippuu siitä, onko pääaines keitetty etukäteen. Jos ei, kypsennysaika voi olla puoli tuntia. Jos sienituote on keitetty, sitä ei saa paistaa 20 minuuttia kauempaa. Lieden teho on myös tärkeä tässä asiassa.

Reseptit paistetuille sahramimaitokorkeille

Ennen kuin paistat sahramimaitokorkkeja, sinun tulee tutustua vaiheittaiseen reseptiin. Niiden valmistukseen on useita vaihtoehtoja.Jokainen niistä ansaitsee erityistä huomiota, mutta sinun tulee keskittyä omaan makuun. Paistettujen sieniruokien makua täydentävät hyvin smetana, vihreä sipuli, valkosipuli ja mausteet.

Ryzhiki paistettu sipulilla

Yksi sienenpoimijoiden suosituimmista ruoista on paistetut sahramimaitokorkit sipulilla. Itse ruoanlaittoprosessi ei ole monimutkainen. Ainesosien puhdistaminen voi viedä enemmän aikaa kuin paistaminen.

Komponentit:

• yksi sipuli;
• 50 ml kasviöljyä;
• 500 g sieniä;
• suolaa ja pippuria - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Perusteellisesti pestyt sahramimaitokorkit leikataan kuutioiksi ja keitetään 15 minuuttia.
2. Keittämisen jälkeen pääaines asetetaan siivilään ylimääräisen nesteen poistamiseksi.
3. Seuraava vaihe on laittaa sienien raaka-aineet esilämmitettyyn paistinpannuun. Kun kaikki neste on haihtunut, lisää öljy.
4. 10 minuutin paistamisen jälkeen lisää pannulle hienonnettu sipuli.
5. Kun kultainen kuori tulee näkyviin, sulje kansi ja sammuta lämpö.

Ryzhiki paistettu jauhoissa

Ensi silmäyksellä saattaa tuntua, että paistettujen sienten keittäminen jauhoissa on liian vaikeaa. Mutta vaiheittainen resepti valokuvilla auttaa sinua valmistamaan herkullisia paistettuja sahramimaitokorkkeja ilman suuria vaikeuksia.

Ainekset:

• 50 g jauhoja;
• 60 ml kasviöljyä;
• 500 g sieniä;
• 10 g suolaa;
• joukko vihreitä.

Resepti:

1. Pääkomponentit pestään ja kuivataan huolellisesti paperipyyhkeillä.
2. Hatut on erotettava jaloista.
3. Sekoita jauhot suolan kanssa erillisessä astiassa.
4. Korkit ja jalat pyöritetään varovasti jauhoseoksessa ja asetetaan tasaiselle alustalle. Tällä hetkellä paistinpannussa olevan öljyn pitäisi lämmetä.
5. Sahramimaitokorkkeja paistetaan kummaltakin puolelta kullanruskeiksi. Sen jälkeen niitä haudutetaan suljetun kannen alla 5 minuuttia.
6. Paistettu ruokalaji koristellaan yrteillä ennen tarjoilua.

Ryzhiki kermassa paistettua

Kerma täydentää täydellisesti sienen makua. Siksi tämän reseptin mukainen paistettu ruokalaji on valmistettava vähintään kerran.

Komponentit:

• yksi sipuli;
• 1 kg sieniä;
• 70 ml öljyä;
• 200 ml kermaa;
• suolaa ja mausteita - maun mukaan.

Keittoalgoritmi:

1. Sieniraaka-aineet pestään perusteellisesti ja leikataan pieniksi paloiksi.
2. Tee sama sipulien kanssa.
3. Paista sieniä 10 minuuttia, kunnes ne ovat puolikypsiä. Sitten niihin lisätään sipulia.
4. Kaada kerma vielä 10 minuutin kuluttua pannulle. Sulje kansi ja vähennä lämpöä. Tässä tilassa astiaa kypsennetään vielä 5-7 minuuttia.

Kuninkaalliset paistetut sahramimaitokorkit

Herkullisen sieniruoan saamiseksi ei tarvitse käyttää harvoin löydettyjä tuotteita. Resepti sahramimaitokorkkien paistamiseen kuninkaallisesti sisältää seuraavien komponenttien käytön:

• yksi sipulin pää;
• 1 rkl. l. suola;
• 400 g sahramimaitokorkit;
• vehnäjauho - silmällä.

Keittoprosessi:

1. Hienonnetut sienituotteet keitetään ja ylimääräinen neste poistetaan.
2. Lisää niihin jauhot ja suola ja sekoita huolellisesti.
3. Saatu seos laitetaan paistinpannulle ja paistetaan kullanruskeaksi.
4. Paistettu ruokalaji on suositeltavaa tarjoilla smetanan kanssa.

Paistettuja sahramimaitokorkkeja kananmunalla

Se voi tuntua oudolta, mutta metsätuote sopii hyvin munien kanssa. Mielenkiintoisen maun lisäksi resepti valmistuu nopeasti. Tämä paistettu ruokalaji on runsaasti proteiinia.

Ainekset:

• neljä kananmunaa;
• 4 rkl. l. maito;
• 200 g sahramia maitokorkkeja;
• 50 ml kasviöljyä;
• suolaa ja pippuria - maun mukaan.

Keittoalgoritmi:

1. Sienet pestään ja keitetään suolalla maustetussa vedessä 7 minuuttia.
2. Sillä välin vatkaa munat maidon kanssa erillisessä astiassa.
3. Keitetyt sienet lähetetään lämmitettyyn paistinpannuun.
4. 7 minuutin paistamisen jälkeen ne kaadetaan munaseoksella.
5. Astia valmistetaan suljetun kannen alla miedolla lämmöllä.

Ryzhiki paistettu valkosipulilla

Valkosipuli voi koristella mitä tahansa ruokaa. Bakteereja tappavan vaikutuksensa lisäksi se tunnetaan mausteisesta aromistaan. Valkosipuli täydentää täydellisesti herkkää sienen makua. Samanaikaisesti halutun tuloksen saavuttamiseksi sitä ei tarvitse lisätä suuria määriä.

Ainekset:

• 500 g sahramimaitokorkit;
• nippu vihreää sipulia;
• ½ sipulia;
• yksi valkosipulinkynsi;
• 20 g tilliä;
• 40 g voita;
• suola.

Keittoperiaate:

1. Hienonnetut sipulit paistetaan voissa puolikypsiksi.
2. Lisää paistinpannulle kuutioidut sahramimaitokorkit.
3. Lisää astiaan 5 minuuttia ennen kypsennystä hienonnettua valkosipulia.
4. Kun olet sammuttanut liesi, lisää paistinpannulle vihannekset ja peitä se kannella.

Paistettuja sahramimaitokorkkeja porkkanoilla ja sipulilla

Porkkanoiden ja mausteiden lisäämisen ansiosta ruokalaji saa maussa pikantteja. Välttääksesi liioittelua mausteilla, sinun tulee maistaa paistettuja sieniä ajoittain kypsennyksen aikana. Sinun on myös oltava varovainen valittaessa porkkanoita. Ei saa olla epäilyttäviä pisteitä tai merkkejä muodonmuutoksesta.

Ainekset:

• yksi porkkana;
• yksi sipuli;
• 3 kg sahramimaitokorkkeja;
• suolaa, korianteria, oreganoa ja anis - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Sienet ja vihannekset puhdistetaan perusteellisesti ja leikataan pieniksi paloiksi.
2. Sienet asetetaan lämmitetylle paistinpannulle ja kasvikset päälle.
3. Peitä astia kannella ja jätä keskilämmölle 10-15 minuuttia.
4. Lisää määritetyn ajan kuluttua mausteet ja keitä astiaa vielä 10-15 minuuttia.

Paistettujen sahramisienien kaloripitoisuus

Paistetuilla sahramimaitokorkeilla on korkea ravintoarvo. Ne kyllästävät kehon proteiinilla ja lievittävät nälkää pitkään. Samaan aikaan kaloripitoisuus 100 g tuotetta kohti on vain 17,4 kcal. Tämän paistetun tuotteen rasvapitoisuus on minimaalinen - vain 0,8 g Proteiinitilavuus on lähes 2 g Hiilihydraatteja puolestaan ​​noin 0,5 g Paistetun tuotteen hyöty ihmiskeholle piilee runsaasta vitamiinipitoisuudesta ja mineraalit.

Johtopäätös

Paistetut sahramimaitokorkit ovat maukas ja terveellinen ruokalaji, joka piristää mitä tahansa juhlaa. Asiantuntijat suosittelevat kokeilemaan useita reseptejä niiden valmistukseen kerralla ja valitsemaan sopivin. Paistettuna tuote on erinomainen lisä perunoiden ja riisin lisukkeeseen.

Suositellut viestit

Talvipäärynäkastike lihaan

Avokado majoneesikastike reseptit

Tavallinen camelina (aito, syksy, herkku): kuvaus ja valokuva

Kuinka paistaa rivisieniä: reseptejä valokuvilla

Kuinka keittää voita kotona

Pitääkö sahramimaitokorkkeja liottaa ennen suolaamista ja paistamista?

Perunat porcini-sienillä uunissa: reseptit

Risotto porcini-sienillä: reseptejä valokuvilla

Pasta porcinisienillä: kermakastikkeessa ja ilman kermaa