Sisältö
- 1 Kuinka keittää dolmaa hitaassa keittimessä
- 2 Klassinen dolman resepti hitaasta keittimessä
- 3 Herkullinen dolma rypäleen lehdissä hitaassa keittimessä
- 4 Kuinka keittää dolmaa punajuuren lehdissä hitaassa keittimessä
- 5 Kuinka keittää dolmaa luumuilla ja rusinoilla hitaassa keittimessä
- 6 Kuinka keittää karitsan dolmaa hitaassa keittimessä
- 7 Johtopäätös
Dolma hidas liesi on alkuperäinen ruokalaji, joka on ravitseva, maukas ja jolla on terveellisiä ominaisuuksia. Rypäleen lehtien sijasta voit käyttää juurikkaan latvoja ja lisätä sisälle erilaisia vihanneksia.
Kuinka keittää dolmaa hitaassa keittimessä
Ruoan täyte on valmistettava lihan perusteella. Alkuperäisessä versiossa käytettiin vain lammasta, mutta yhä useammin se korvataan siipikarjalla, sianlihalla tai naudanlihalla. Riisi lisätään hieman alikypsytettynä. Paranna makua paistamalla vihanneksia.
Käytä monitoimikeittimessä ruoanlaittoon "muhennos"-ohjelmaa. Täytetyt paketit kaadetaan kastikkeella, liemellä tai tavallisella vedellä mehukkuuden lisäämiseksi.
Dolman lehtiä käytetään tuoreina tai ostetaan valmiiksi suolattuina. Muista poistaa paksu varsi. Arkki taitetaan sisäänpäin molemmilta puolilta, rullataan sitten putkeksi ja asetetaan ensin täyte pohjaan. Aseta se monitoimikeittimeen sauma alaspäin, jotta työkappale ei avaudu.
Klassinen dolman resepti hitaasta keittimessä
Perinteisessä versiossa dolma valmistetaan marinoiduista rypäleen lehdistä. Hitaalla keittimellä prosessi on nopea ja helppo.
Tarvitset:
- jauheliha - 550 g;
- kasviöljy - 50 ml;
- höyrytetty riisi - 150 g;
- jauhettu mustapippuri - 4 g;
- porkkanat - 130 g;
- suola;
- sipuli - 130 g;
- tomaattipasta - 40 ml;
- vesi - 450 ml;
- marinoidut rypäleen lehdet - 35 kpl.
Kaikkien ainesosien tulee olla tuoreita ja niillä on oltava miellyttävä luonnollinen aromi
Dolman hauduttaminen hitaassa keittimessä:
- Pese riisinjyvät. Kaada laitteen kulhoon. Täytä vedellä, jonka tilavuus on ilmoitettu reseptissä. Ota "Puro" -tila käyttöön. Keitä 10 minuuttia. Anna olla 5 minuuttia avaamatta kantta. Siirrä lautaselle.
- Pilko vihannekset. Kuutioiden tulee olla pieniä. Kaada kulhoon. Kaada joukkoon öljy. Ota "paistaminen" käyttöön. Säännöllisesti sekoittaen, keitä pehmeäksi. Prosessi kestää noin neljäsosa tuntia.
- Sekoita kasvikset varovasti keitetyn tuotteen kanssa. Lisää jauheliha. Pippuria ja suolaa. Sekoita.
- Avaa rypäleen lehti. Aseta täyte keskelle. Kääri se rullaksi. Kiinnitä reunat.
- Laita kaikki ainekset tiiviisti laitteen höyrytykseen tarkoitettuun astiaan.
- Kaada vesi kulhoon ja laita alusta. Aseta lautanen päälle, jotta dolma ei kiehu yli monitoimikeittimessä. Sulje kansi.
- Vaihda tilaksi "Sammutus". Aseta ajastin 23 minuutiksi.
- Päällystä palat tomaattipastalla silikoniharjalla. Keitä dolmaa samassa tilassa 5 minuuttia.
Herkullinen dolma rypäleen lehdissä hitaassa keittimessä
Dolma palaa usein pannulla, vaikka se kypsennetään alhaisella lämmöllä. Käytä hidasta keitintä, jotta ruoka ei pilaannu.
Dolma tarvitset:
- sipuli - 150 g;
- smetana - 150 ml;
- sitruuna - 1 keskikokoinen;
- Valkosipulin kynsi;
- jauheliha - 700 g;
- korianteri - 10 g;
- mustapippuri;
- nuoret rypäleen lehdet - 40 kpl;
- kasviöljy - 20 ml;
- suola;
- riisi - 90 g;
- voita - 150 g;
- tilli - 5 g;
- persilja - 5 g.
Kuinka keittää dolmaa:
- Kaada kiehuvaa vettä pestyjen riisinjyvien päälle. Laita sivuun neljännestunniksi.
- Ota "paistaminen" käyttöön. Kaada öljy kulhoon. Lämmitellä.
- Lisää hienonnettu sipuli. Paista 5 minuuttia.
- Yhdistä sulatettu voi jauhelihaan. Sekoita riisin, paistetun ruoan ja hienonnettujen yrttien kanssa. Suola ja ripottele pippurilla. Vaivata.
- Poista lehdistä lehdet. Laita kiehuvaan veteen 5 minuutiksi. Siirrä siivilään. Kuivaa hieman.
- Laita takapuolelle hieman jauhelihaa. Kääri se kirjekuoreen.
- Laita hitaaseen keittimeen. Peitä jokainen kerros renkaiksi viipaloidulla sitruunalla.
- Painele päälle lautasella, jotta dolma ei pääse kevenemään monitoimikeittimessä.
- Käynnistä "Sammutus"-ohjelma. Ajastin - 1,5 tuntia.
- Sekoita puristimen läpi ajettu valkosipulinkynsi smetanan kanssa.
Tarjoile astia kuumana, kastikkeen päällä
Kuinka keittää dolmaa punajuuren lehdissä hitaassa keittimessä
Punajuurissa kypsennetty Dolma ei ole yhtä maukasta kuin perinteinen versio. Tomaattikastike antaa ruoalle erityisen miellyttävän maun. Jos sinulla ei ole tuoreita tomaatteja, voit korvata ne tomaattimehulla.
Tarvitset:
- jauheliha - 750 g;
- pippuri;
- porkkanat - 350 g;
- suola;
- riisi - 0,5 kuppia;
- liemi - 500 ml;
- persilja - 20 g;
- sipuli - 250 g;
- juurikkaan topit;
- tomaatit - 500 g.
Kuinka keittää dolmaa:
- Valitse "Frying"-ohjelma.Lisää pilkotut kasvikset. Paista puolikypsiksi.
- Suolaa ja pippuroi jauheliha. Yhdistä hienonnetun persiljan ja paistettujen ruokien kanssa. Sekoita.
- Leikkaa lehdet yläosista. Täyte jauhelihalla. Kääri ja laita kulhoon.
- Poista tomaateista kuoret kaatamalla ensin kiehuvaa vettä päälle. Jauha massa blenderissä. Sekoita liemi ja lisää sitten suola. Kaada joukkoon dolma.
- Ota "sammutus" -tila käyttöön. Ajastin - 1 tunti.
Oikein valmistettu täyte ilahduttaa sinua mehukkuudella
Kuinka keittää dolmaa luumuilla ja rusinoilla hitaassa keittimessä
Hedelmäinen makeus auttaa monipuolistamaan dolman makua. Klassisessa versiossa on tapana käyttää lampaanlihaa, mutta voit korvata sen naudanlihalla.
Dolma tarvitset:
- naudanliha - 350 g;
- smetana - 200 ml;
- riisi - 50 g;
- tilli - 30 g;
- rusinat - 30 g;
- sipuli - 180 g;
- korianteri - 50 g;
- kuivatut aprikoosit - 100 g;
- basilika - 20 g;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- luumut - 100 g;
- marinoidut rypäleen lehdet;
- tomaatit - 150 g;
- pippuri;
- voita - 50 g;
- suola;
- persilja - 20 g.
Kuinka keittää dolmaa:
- Laita naudanliha lihamyllyn läpi.
- Keitä riisi. Sen tulee olla hieman alikepsä.
- Laita puolet korianterista ja kaikki tillistä tehosekoittimen kulhoon. Lisää hienonnettu sipuli, tomaatit, puolet valkosipulista ja voi. Jauhaa. Voit käyttää tähän tarkoitukseen myös lihamyllyä.
- Sekoita nestemäinen seos jauhelihaan, rusinoihin ja riisiin. Lisää hieman suolaa. Ripottele päälle pippuria.
- Pese lehdet. Valuta siivilässä ja purista sitten kevyesti käsin. Aseta täyte karkealle puolelle. Muodosta dolma.
- Laita kulhoon. Päälle jokainen kerros luumut ja kuivatut aprikoosit.
- Kaada kiehuvaa vettä reikälusikan läpi. Nesteen tulee saavuttaa viimeisen kerroksen keskusta.
- Ota "sammutus" -tila käyttöön. Hauduta dolmaa hitaan liedellä 1 tunti.
- Hienonna loput vihreät hienoksi. Sekoita joukkoon smetana ja hienonnettu valkosipuli. Kaada kastikeveneeseen.
- Siirrä dolma lautasille annoksittain. Tarjoile kastikkeen kanssa.
Lehdet tulee kiertää mahdollisimman tiukasti, jotta astia ei hajoa.
Kuinka keittää karitsan dolmaa hitaassa keittimessä
Lammas on ihanteellinen liha dolmalle. On parasta pilkkoa se hienoksi, mutta jos sinulla ei ole aikaa, voit laittaa sen lihamyllyn läpi. Et voi jauhaa sitä keittiökoneessa tai tehosekoittimella, koska tuloksena on ylikypsää puuroa muistuttava massa, joka vaikuttaa negatiivisesti ruuan makuun.
Tarvitset:
- lammas - 1 kg;
- suola;
- rypäleen lehdet - 700 g;
- mausteet;
- riisi - 250 g;
- sitruunamehu - 250 ml;
- valkosipuli - 7 neilikkaa.
Vaiheittainen prosessi dolman valmistamiseksi hitaasta keittimessä:
- Hienonna valkosipulinkynnet veitsellä.
- Peitä riisinjyvät vedellä. Keitä puolikypsiksi. Voit kaataa niihin kiehuvaa vettä ja jättää ne peitettynä neljännestunniksi.
- Hienonna pesty lammas hyvin terotetulla veitsellä.
- Sekoita valmistetut ainekset. Ripottele päälle suosikkimausteitasi. Peitä kelmulla ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
- Leikkaa lehtien varret pois ja laita kiehuvaan veteen neljännekseksi tunniksi. Halutessasi voit käyttää ei tuoretta, vaan valmiita peitattuja tuotteita. Aseta jauheliha keskelle. Muodosta dolma.
- Aseta työkappaleet tiheisiin kerroksiin kaatamalla mehua niiden päälle.
- Kaada vettä niin, että se ei ole korkeampi kuin viimeisen kerroksen taso. Sulje kansi.
- Käynnistä "Sammutus"-ohjelma. Keitä dolmaa 2 tuntia.
Sitruunat tekevät dolman mausta ilmeisemmän ja rikkaamman.
Johtopäätös
Dolma hidaskeittimessä on helposti valmistava ruokalaji, joka on mureaa, kun sitä haudutetaan vähintään tunnin ajan.Voit lisätä täytteeseen suosikkivihanneksia, mausteita tai kuumaa paprikaa. Siten joka kerta, kun lempiruokasi saa uusia makuaistia.
