Sisältö
Tattari porcinisienillä ei ole kovin yleinen, mutta erittäin maukas ruokalaji. Se on helppo valmistaa eikä vaadi suuria kuluja. Tattarilla on korkea ravintoarvo, ja sieniin yhdistettynä siitä tulee erittäin aromaattinen.
Kuinka keittää tattaria porcini-sienillä
Tattaria pidetään perinteisenä venäläisenä ruokalajina. Sitä käytetään usein lisukkeena, joka sopii hyvin kalan ja lihan kanssa. Mutta harvat tietävät, että se voi olla hyvä lisä porcini-sieniin. On olemassa useita tapoja valmistaa tämä tandem. Voit käyttää uunia, monitoimikeitintä, venäläistä uunia tai liettä.
Ennen kypsennystä tattari tulee pestä ja liottaa kylmässä vedessä. Porcini-sienet on pestävä perusteellisesti ja leikattava pieniksi viipaleiksi. Niitä ei liota. On suositeltavaa keittää kiehuvassa vedessä 5-10 minuuttia. Jos tattaripuuron valmistukseen käytetään kuivattua tuotetta, kaada se päälle kuumaa vettä ja anna vetäytyä peitettynä 1-2 tuntia.
Reseptit porcini-sienille tattarilla
Voit valmistaa monia herkullisia ruokia tattaripuurosta ja porcini-sienistä. Kun valitset reseptiä, sinun tulee ohjata henkilökohtaista makua. Jotta kaikki olisi maukkaampaa, murot keitetään kasvis- tai lihaliemessä. Kun ostat tattisieniä, sinun tulee suosia suuria yksilöitä. Jos käytät pakastettua tuotetta, ylimääräinen kosteus haihdutetaan siitä paistinpannulla ennen kypsennystä.
Yksinkertainen resepti tattarille, jossa on sieniä ja sipulia
Ainekset:
- 400 g tattia;
- 120 ml kanalientä;
- 85 g porkkanaa;
- 200 g tattaria;
- 1 sipuli;
- 30 ml kasviöljyä;
- 50 g voita;
- vihreät, suola - maun mukaan.
Ruoanlaittovaiheet:
- Porcini-sienet kuoritaan ja leikataan pieniksi viipaleiksi. Ne asetetaan paistinpannun pohjalle, joka täytetään liemellä. Tautisieniä on haudutettava, kunnes kosteus on haihtunut. Sen jälkeen ne paistetaan kevyesti.
- Tattari kaadetaan kuumalla vedellä niin, että se peittää sen kaksi sormea korkeammalle. Suolaa murot makusi mukaan. Keittämisen jälkeen sen tulee kiehua miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
- Sipulit ja porkkanat paistetaan erillisessä paistinpannussa voissa. Kun vihannekset ovat valmiita, lisää tattari ja sienet. Sekoita kaikki ja jätä 2-3 minuuttia kannen alle.
Jotta puuro olisi murenevaa, on tärkeää säilyttää veden suhteet
Tattariresepti kuivatuilla porcini-sienillä
Kuivatut porcini-sienet eivät sisällä vähemmän hyödyllisiä aineita kuin tuoreet. Niiden etuihin kuuluu mahdollisuus pitkäaikaiseen varastointiin. Lisäksi kuivatulla tuotteella on tyypillinen sienien aromi.
Komponentit:
- 1 rkl. vilja;
- 30 g voita;
- kourallinen kuivattuja tattisieniä;
- 1 sipuli;
- 1 porkkana;
- 700 ml vettä;
- suolaa maun mukaan.
Keittoprosessi:
- Boletus sieniä liotetaan kuumassa vedessä ja jätetään 1,5 tunniksi.
- Tattari puhdistetaan roskista ja pestään. Sitten se liotetaan vedessä.
- Porcini-sienet suodatetaan ja pestään. Seuraava vaihe on täyttää ne vedellä ja asettaa alhaiselle lämmölle 15 minuutiksi.
- Määritetyn ajan kuluttua ne vedetään ulos uralusikalla. Liemiä ei tarvitse kaataa pois.
- Sipuli leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi ja porkkanat raastetaan. Vihanneksia paistetaan kuumalla paistinpannulla viisi minuuttia. Niiden mukana heitetään porcini-sieniä. Kahden minuutin kuluttua paistinpannun sisältö lisätään liemeen.
- Tattari laitetaan pannulle. Sekoita kaikki huolellisesti ja peitä kannella. Palo on vähennettävä minimiin. Astia katsotaan valmiiksi, kun kaikki neste on haihtunut.
Kuivattu tuote on erinomainen vaihtoehto talvella
Vanha resepti tattarille porcini-sienillä
Tämän kypsennysvaihtoehdon ominaispiirre on tuotteiden hieno jauhaminen ja kasviöljyn lisääminen. Tämän ansiosta puuro on täynnä uskomatonta aromia ja kirjaimellisesti sulaa suussasi.
Ainekset:
- 1 sipuli;
- 200 g viljaa;
- 300 g tattia;
- 3 rkl. l. kasviöljy;
- ½ tl. suola;
- 650 ml kuumaa vettä.
Resepti:
- Tattari lajitellaan, pestään ja liotetaan vedessä. Laita pannu alhaiselle lämmölle, kunnes astia on täysin kypsä.
- Valmiiksi valmistetut sipulit ja porcini-sienet leikataan pieniksi kuutioiksi. Sitten ne asetetaan kuumalle paistinpannulle.
- Valmis puuro lisätään muiden ainesten joukkoon ja sekoitetaan. Tarvittaessa se suolataan. Astian annetaan hautua viisi minuuttia kannen alla.
Voit koristella astian vihreillä
Tattari porcini-sienillä ja kanalla
Komponentit:
- 1 kana;
- 150 g suluguni-juustoa;
- 220 g tattaria;
- 400 g porcini sieniä;
- 3 rkl. l. adžika;
- 1 kesäkurpitsa;
- 2 sipulia;
- 1 rkl. l. kasviöljy.
Keittoprosessi:
- Kana pestään, poistetaan kosteudesta ja hierotaan adjikalla. Tämä on tehtävä yöllä. Minimi pitoaika on kaksi tuntia.
- Valmista täyte seuraavana päivänä. Boletus ja sipulit leikataan kuutioiksi ja paistetaan kasviöljyssä.
- Tattari laitetaan paistinpannulle ja paistetaan. Sitten se täytetään vedellä ja suolataan. Astia annetaan kiehua miedolla lämmöllä kannen alla. Sillä välin juusto murskataan raastimella.
- Jäähtyneet murot sekoitetaan juustomassaan. Saatu seos täytetään kanan joukkoon. Reiät kiinnitetään hammastikuilla
- Astia laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 180 °C:seen tunniksi.
Kanan valmius määritetään lävistämällä se veitsellä.
Tattari porcini-sienillä hitaassa keittimessä
Ainekset:
- 300 g tattia;
- 1 rkl. tattari;
- 1 porkkana;
- 500 ml vettä;
- 3 rkl. l. kasviöljy;
- 1 sipuli;
- 2 laakerinlehteä;
- 40 g voita;
- suolaa ja mausteita - maun mukaan.
Ruoanlaittovaiheet:
- Boletus sienet pestään ja leikataan pieniksi viipaleiksi. Sitten ne täytetään vedellä ja keitetään tunnin ajan.
- Laita hienonnettu sipuli ja porkkana multicooker-kulhoon. Paistamistilassa ne saatetaan valmiiksi kahdessa minuutissa.
- Vihannekset sekoitetaan sieniseokseen, jonka jälkeen astiaa kypsennetään vielä 15 minuuttia.
- Lisää pestyt murot, laakerinlehti, voi ja mausteet kulhon sisältöön. Laitteen tilaksi vaihdetaan "Pilaf" tai "Tattari".
- Ruokaa kypsennetään, kunnes äänimerkki kuuluu. Tämän jälkeen voit pitää puuron suljetun kannen alla jonkin aikaa.
Astia kannattaa tarjoilla kuumana.
Tattaripuuron kaloripitoisuus porcini-sienillä
Tattari ja tatti pidetään ravitsevana vähäkalorisena ruokalajina. 100 g tuotetta kohti on 69,2 kcal.
Johtopäätös
Tattari porcinisienillä sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita. Lisäksi se poistaa täydellisesti nälän tunteen. Jotta puuro olisi mureaa ja aromaattista, sitä valmistettaessa on noudatettava ainesosien suhdetta.
