Sianliha kantarellien kera: perunoiden kera, kermakastikkeessa, ruukuissa

Kaikki tietävät kantarellien ja yleensä sienten edut. Ruoanlaittoon on monia reseptejä, esimerkiksi sianliha kantarellien kanssa - epätavallinen yhdistelmä, joka täydentää toisiaan täydellisesti. Astiasta tulee maukas, aromaattinen ja erittäin tyydyttävä.

Kuinka keittää kantarelleja sianlihalla

Kulinaarisen mestariteoksen luomiseksi tarvitset vähintään kaksi ainesosaa - sianlihaa ja kantarelleja. Ennen kuin siirryt itse prosessiin, on tärkeää valmistella komponentit. Tätä varten sienet on puhdistettava metsäjätteistä, huuhdeltava juoksevan veden alla ja keitettävä suolavedessä enintään 20 minuuttia.

Sienet melkein missä tahansa muodossa sopivat gourmet-ruoan valmistukseen: jäädytetyt, suolakurkku. Lihaa ei suositella liottamaan ennen kypsennystä, koska se voi menettää makunsa. Huuhtele vain kylmällä vedellä.Tämän ruoan valmistamiseen on useita vaihtoehtoja, joista yleisimmät ovat: paistinpannussa, uunissa ja hitaassa liesissä.

Porsaan kantarelleja paistinpannulla

Joten, kun tärkeimmät ainesosat valmistetaan, sinun tulee leikata ne osiin: tämä voidaan tehdä neliöiden tai nauhojen muodossa. On syytä ottaa huomioon, että karkeasti pilkottujen elementtien kypsennys kestää kauemmin. On tärkeää varmistaa, että työkappaleet ovat suunnilleen samankokoisia. Liha on ripottele ensin suolalla ja pippurilla ja jätettävä hetkeksi.

Seuraava vaihe on sipulin valmistaminen: kuori se ja hienonna. Kotiäiti päättää, kuinka se leikataan: kuutioiksi, nauhoiksi tai puolirenkaiksi.

Lisää ensin sipuli kasviöljyllä paistinpannulle ja paista läpinäkyväksi. Sitten porsaanpalat paistetaan kuumennetussa paistinpannussa kullanruskeiksi. Sitten voit lisätä sieniä ja paistaa noin 10 minuuttia. Samanaikaisesti sinun tulee lisätä kaikki tarvittavat mausteet, esimerkiksi kuivatut yrtit tai mustapippuri. Jotta liha olisi pehmeää, voit käyttää vettä, peitä kannella ja hautua kypsäksi. Yleensä tämä kestää noin 30-40 minuuttia.

Kun paistat paistinpannulla sianlihaa kantarellien kanssa, sinun ei tarvitse rajoittua vain näihin aineksiin, vaan ruoka on erittäin maukasta esimerkiksi kerma- tai smetanakastikkeessa sekä perunoiden ja viinin kanssa.

Sianliha kantarellien kanssa uunissa

Ruoan valmistus uunissa kypsennystä varten ei eroa yllä olevasta vaihtoehdosta: sienet pestään, keitetään tarvittaessa, leikataan yhdessä lihan kanssa keskikokoisiksi paloiksi, sipulit kuoritaan ja hienonnetaan.

Vatkaa ensin sianliha erityisellä keittiövasaralla, lisää sitten suolaa ja pippuria maun mukaan; voit lisätä mausteita halutessasi. Jotta voit leipoa sianlihaa kantarellien kanssa, sinun on valmistettava muotti, laitettava siihen folio ja voideltava öljyllä. Aseta sitten kaikki valmistetut ainesosat kerroksittain seuraavassa järjestyksessä: liha, sipulit, sienet. On huomattava, että raakaa lihaa ei tarvitse paistaa. Jotkut reseptit vaativat palasten esipaistamista, jotka vasta sitten asetetaan muottiin. Yleensä työkappale lähetetään esilämmitettyyn uuniin 30 - 40 minuutiksi.

Possua kantarellien kanssa hitaassa keittimessä

Tämän ruuan kypsennys hitaassa keittimessä voidaan jakaa kahteen vaiheeseen:

1. Leikkaa liha, laita se kulhoon ja aseta "Fry"-tila, paista jatkuvasti sekoittaen noin 20 minuuttia kullanruskeaksi.
2. Lähetä sitten vihannekset ja sienet lihaan, jossa sinun on asetettava Muhennos-tila 30 minuutiksi.

Porsaan reseptejä kantarellien kanssa

Kantarelleista sianlihaa on useita muunnelmia, ne kaikki eroavat maun, ulkonäön ja kaloripitoisuuden suhteen. On syytä harkita suosituimpia reseptejä, jotka vetoavat kotitalouteen ja vieraisiin.

Kantarellit perunoiden ja sianlihan kanssa

Valmistautuaksesi tarvitset:

• sianliha - 300 g;
• perunat - 300 g;
• porkkanat - 2 kpl .;
• tuoreet kantarellit - 400 g;
• sipuli - 1 kpl;
• kasviöljy.

Vaiheittaiset ohjeet:
1. Paista valmiiksi leikatut lihapalat, kunnes ne ovat kullanruskeita. Lisää hieman suolaa ja pippuria.
2. Raasta porkkanat ja leikkaa sipuli kuutioiksi. Lisää valmisteet yhteiselle paistinpannulle ja keitä, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
3. Laita paistetut kasvikset ja liha paistinpannulle, lisää niihin valmiiksi valmistetut kantarellit. Sulje kansi ja hauduta miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.
4.Lisää sitten hienonnetut perunat ja suola.
5. Lisää puoli kupillista vettä hollantilaiseen uuniin. Kuumenna astia miedolla lämmöllä valmiiksi. Valmius määräytyy perunoiden pehmeyden mukaan.

Porsaan kantarelleja kermaisessa kastikkeessa

Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• sianliha - 400 g;
• kantarellit - 300 g;
• auringonkukkaöljy;
• sipuli - 1 kpl;
• kerma - 100 ml;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Valmista kaikki tarvittavat ainekset: leikkaa sipulit, sienet ja liha keskikokoisiksi paloiksi.
2. Laita liha kiehuvaan öljyyn ja paista kullanruskeaksi.
3. Lisää kantarellit ja sipulit, suolaa ja pippuria maun mukaan.
4. Sulje kansi ja hauduta kypsäksi.
5. Kaada kerma kattilan sisältöön 5 minuuttia ennen liedeltä ottamista ja sulje kannella.

Ruukut kantarellien ja sianlihan kanssa

Tarvittavat ainesosat:

• sianliha - 300 g;
• voita - 20 g;
• kantarellit - 200 g;
• smetana - 100 g;
• sipulit - 2 kpl;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa liha keskikokoisiksi suikaleiksi ja paista pienessä määrässä öljyä kullanruskeiksi. Tämä kestää noin 2 minuuttia kummaltakin puolelta.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista erillisessä pannussa.
3. Laita pieni pala voita valmistettujen kattiloiden pohjalle.
4. Keitä kantarellit hieman suolatussa vedessä, huuhtele, kuivaa ja laita kattiloihin.
5. Laita 1 rkl sienille. l. smetana, peitä hyvin.
6. Aseta seuraava kerros paistettua sipulia ja peitä se myös smetalla.
7. Lisää paistetun lihan palaset, peitä smetana.
8. Kaada jokaiseen kattilaan vähän vettä, noin 5 rkl. l. Veden sijasta voit lisätä liemen, jossa sienet keitettiin.
9. Aseta kattilat esilämmitettyyn uuniin kansi suljettuna.
10. Kypsennä 20 minuuttia 180-200 °C:n lämpötilassa, avaa sitten kannet ja anna olla uunissa 5-10 minuuttia, jotta muodostuu herkullinen kultainen kuori.

Haudutettua sianlihaa kantarellien kera smetanakastikkeessa

Tarvittavat ainesosat:

• sipulit - 2 kpl;
• sianliha - 500 g;
• jauhot - 2 rkl. l.;
• smetana - 250 g;
• kantarellit - 500 g;
• voita - 20 g;
• perunat - 200 g.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Paista lihapalat pannulla kullanruskeiksi ja laita erilliselle lautaselle.
2. Hienonna sipuli ja paista samassa paistinpannussa, jossa sianlihaa paistettiin.
3. Pilko sienet ja lisää sipulien joukkoon. Keitä, kunnes kaikki neste on haihtunut.
4. Voitele muotin pohja pienellä palalla voita.
5. Leikkaa perunat viipaleiksi ja laita muottiin ensimmäisenä kerroksena.
6. Laita liha perunoiden päälle, sitten sienet ja sipulit.
7. Kastikkeen valmistamiseksi sinun tulee sulattaa voi.
8. Lisää jauhot, paista kullanruskeiksi.
9. Lisää smetana kastikkeeseen pienissä erissä koko ajan sekoittaen, jotta ei jää paakkuja.
10. Lisää suolaa maun mukaan.
11. Kaada valmis seos muottiin.
12. Laita esilämmitettyyn uuniin 180°C.

Porsaan kantarelleja, pähkinöitä ja juustoa

Ainekset:

• sianliha - 800 g;
• kova juusto - 200 g;
• liemi - ½ rkl.;
• kantarellit - 500 g;
• savustettu porsaan vatsa - 200 g;
• 1 pieni nippu persiljaa;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• auringonkukkaöljy;
• pinjansiemeniä tai cashewpähkinöitä - 50 g;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Ohjeet:

1. Tee porsaanlihasta noin 1 cm paksuisia viipaleita leikkaamatta kokonaan läpi.
2. Pilko sienet ja aseta ne kohtaan, jossa liha on leikattu.
3. Hienonna savustettu rinta ja lähetä kantarellien perään.
4. Hienonna vihreät, valkosipulinkynnet ja pähkinät.
5. Yhdistä saatu seos hienoksi raastettuun juustoon ja laita sianlihaviipaleiden sisään.
6. Suolaa liha päälle ja paina alas.
7. Jotta työkappaleet eivät hajoa, ne on sidottava langalla.
8. Laita palat kiehuvaan öljyyn ja paista kullanruskeiksi.
9. Aseta paistetut lihapalat erityiseen muotoon.
10. Kaada päälle sienten kypsennyksen jälkeen jäänyt liemi.
11. Paista 90 minuuttia.
12. Jäähdytä valmis liha hieman, poista naru ja leikkaa paloiksi.

Sianlihaa kantarellien ja tattarilla

Ainekset:

• sianliha - 500 g;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• kantarellit - 500 g;
• tattari - 300 g;
• sipuli - 1 kpl;
• tomaatit - 3 kpl;
• auringonkukkaöljy - 4 rkl. l.;
• tomaattipyree - 5 rkl. l.;
• pippurit - 8 kpl;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• liemi tai vesi - 800 ml;
• suolaa maun mukaan.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Paista hienonnettu sipuli pannulla tai kattilassa.
2. Lisää raastettu porkkana.
3. Kun vihannekset saavat kultaisen sävyn, lisää niihin hienonnettu valkosipuli.
4. Laita liha valmiiksi leikatuksi keskikokoisiksi paloiksi ja paista 5 minuuttia.
5. Pilko kantarellit ja lisää ne yhteiseen kulhoon, peitä kannella ja anna kiehua niin, että metsän lahjat vapauttavat mehunsa.
6. Kuori tomaatit, hienonna ne ja lisää sienien ja lihan joukkoon.
7. Lisää sitten laakerinlehti, suola, pippuri ja murot. Kaada vesi tai liemi, sekoita ja kiehauta.
8. Hauduta kannen alla 25-30 minuuttia.

Sianliha kantarellien ja viinin kera

Ainekset:

• sianliha - 400 g;
• sipuli - 1 kpl;
• kantarellit - 200 g;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• jauhot - 4 rkl. l.;
• kerma - 200 ml;
• kuiva valkoviini - 200 ml;
• Provencen yrtit - 1 tl;
• auringonkukkaöljy - 30 ml;
• suolaa ja pippuria - maun mukaan.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Leikkaa liha suuriksi paloiksi, lisää suolaa ja pippuria ja pyöritä sitten jauhoissa.
2. Paista valmistettu porsaanliha öljyssä. Siirrä valmiit kultaisen sävyn palaset erilliselle lautaselle.
3. Hienonna valkosipuli, leikkaa sipuli puolirenkaiksi, leikkaa sienet paloiksi. Paista kaikki edellä mainitut kasviöljyssä.
4. Kun ylimääräinen vesi on haihtunut, lisää porsaanpalat.
5. Sekoita ja kaada joukkoon viini. Hauduta korkealla lämmöllä noin 15 minuuttia.
6. Lisää tämän ajan kuluttua suolaa, pippuria ja mausteita ja kaada sitten kerma.
7. Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 15 minuuttia.

Ruoan kaloripitoisuus

Ruokien valmistukseen tarvittavien pääaineosien kaloripitoisuus on esitetty taulukossa:

Kun tiedät elintarvikkeiden kaloripitoisuuden, voit laskea itse ruuan kaloripitoisuuden.

Johtopäätös

Possu kantarellin kanssa ansaitsee erityistä huomiota, koska se on universaali ruokalaji. Reseptit sopivat paitsi perheen illalliseen, myös juhlapöytään.

Suositellut viestit

Aroniakastike lihaan

Tonnikalatartar resepti avokadolla

Salaattireseptejä avokadolla ja raputikuilla

Voikukkasalaatti: hyödyt ja haitat

Lohitartaari avokadolla

Hapankermalla ja perunoilla paistetut kantarellit: paistaminen, reseptit

Camelina-kotletit: reseptejä valokuvilla

Hunajasienikylvöt: 10 reseptiä valokuvilla kotona

Pasta hunajasienillä: reseptejä valokuvilla