Paistettu boletus perunoilla: reseptejä

Vaativinkin gourmet arvostaa perunoiden kanssa paistettua tattia. Ruokalaji on suosittu luonnonvaraisten sienien ja rapeiden perunoiden kirkkaan aromin vuoksi. Jotta se olisi mahdollisimman maukasta, sinun on noudatettava tiettyjä sen valmistuksen vivahteita.

Kuinka paistaa tattia perunoiden kanssa

Boletus on syötävä sienityyppi, jolla on keltaisenruskea tai punainen sävy. Sitä kutsutaan myös haapaksi ja punapääksi. Se on kuuluisa runsaasta ravintoainepitoisuudestaan ​​ja ainutlaatuisesta maustaan. Sen erottuva piirre on myös sen taakka jalka. Tatakeita löytyy seka- ja lehtimetsistä. Niiden ainoa haittapuoli on lyhyt säilyvyys.Siksi on suositeltavaa valmistaa tuote mahdollisimman nopeasti keräyksen jälkeen.

Paistamiseen on parasta käyttää juuri korjattua tuotetta. Jos näin ei ole, voit ottaa pakastetun. Mutta ennen ruoanlaittoa se tulee sulattaa ja poistaa ylimääräisestä nesteestä. Tämä johtuu siitä, että jopa tuoreet sienet sisältävät suuren määrän kosteutta. Siksi ennen paistamista se on poistettava luonnollisesti aiheuttamatta ylimääräisiä lämpövaikutuksia.

Paistetun tuotteen makuun vaikuttaa merkittävästi ainesosien laatu. Sienet kerätään heinäkuusta syyskuuhun. Epämuodostuneita ja matoisia tatakoita ei saa leikata pois.

Tattien valmistaminen perunoilla ei ole ollenkaan vaikeaa. Työn kokonaiskesto on yksi tunti. Jotta se olisi maukkaampaa, perunaa kannattaa ottaa 20-25 % enemmän tattakalle. Tämä tarve johtuu niiden tilavuuden vähenemisestä kosteuden haihtumisen seurauksena.

Ennen kypsennystä tattisienet pestään perusteellisesti ja leikataan suuriksi paloiksi. On suositeltavaa esikeittää niitä suolalla maustetussa vedessä 5-10 minuuttia keittämisen jälkeen.

Kuinka paistaa tattia perunoiden kanssa paistinpannussa

Useimmiten kotiäidit käyttävät paistinpannua perunoiden valmistukseen sienillä. Sen avulla saadaan tuoksuva rapea kuori, jonka ansiosta ruokalaji on ansainnut suosionsa. Kokeneet kokit suosittelevat valurautaisten astioiden käyttöä. On tärkeää heittää ainekset kuumaan paistinpannuun kaatamalla pohjalle runsaasti auringonkukkaöljyä. Halutun paistetun kuoren saamiseksi sinun on kypsennettävä korkealla lämmöllä. Tämän jälkeen paistia kannattaa kiehua hieman kannen alla.

Kuinka paistaa tattia perunoiden kanssa hitaasta keittimessä

Paistettuja perunoita tatakalla voi valmistaa myös hidaskeittimessä. Käytä tätä varten erityisiä "Paistaminen" tai "Paistaminen" -tiloja. Ruoan valmistuksen pääominaisuus on sopivan lämpötilan ja kypsennysajan onnistunut yhdistäminen. Ajastin käynnistyy vasta, kun monitoimikeitin on täysin lämmennyt. Toinen etu on mahdollisuus käyttää vähemmän öljyä kuin paistinpannussa, koska multicooker-kulhon pohja on tarttumaton. Tämä vähentää ruuan kaloripitoisuutta.

Komponentit:

• 1 kg perunoita;
• 600 g punapäitä;
• 1 sipuli;
• suolaa ja pippuria - maun mukaan.

Keittoperiaate:

1. Ensin sinun on valmistettava tarvittavat ainesosat. Perunat leikataan nauhoiksi ja sipulit puolirenkaiksi tai pieniksi kuutioiksi. Sienet voidaan hienontaa mielesi mukaan.
2. Multicooker asetetaan haluttuun tilaan, kun kulhon pohja on aiemmin voideltu kasviöljyllä.
3. Tuotteet ladataan kulhoon missä tahansa järjestyksessä.
4. On parempi jättää monitoimikeittimen venttiili auki. Sekoita ruokaa säännöllisesti erityisellä lastalla varmistaaksesi tasaisen paistamisen.
5. Piippauksen jälkeen ruokalaji on valmis syötäväksi.

Kuinka paistaa tattia perunoiden kanssa uunissa

Voit myös keittää tuoretta tattia perunoiden kanssa uunissa. Tässä tapauksessa astiasta ei tule paistettua, vaan paistettua. Tämä antaa sille ominaisen maun ja aromin. Tätä astiaversiota voidaan käyttää juhlapöydän koristeluun.

Komponentit:

• 500 g perunaa;
• 300 g tattia;
• 50 g kovaa juustoa;
• 2 rkl. l. smetana;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Sienet puhdistetaan, hienonnetaan ja laitetaan pannulle. Täytä ne vedellä ja anna kypsyä 30 minuuttia.
2. Valmista sillä välin sipulit. Se kuoritaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi.
3. Sipulia paistetaan kullanruskeaksi. Sitten siihen lisätään keitetyt sienet.
4. Viiden minuutin kuluttua lisää astiaan smetana, suola ja pippuri. Tämän jälkeen seosta keitetään vielä seitsemän minuuttia.
5. Laita suikaleiksi leikatut perunat erilliseen paistinpannuun ja paista kullanruskeiksi.
6. Paistetut perunat asetetaan uunipellin pohjalle ja sieniseos päälle. Annos ripottelee juustoraasteella.
7. Kypsennysaika uunissa on 15 minuuttia.

Reseptit paistetuille tatakeille perunoiden kanssa

Jokainen resepti paistetun boletin keittämiseksi uunissa ansaitsee erityistä huomiota. Paistin maku riippuu suoraan käytetyistä ainesosista. Mausteisia vivahteita voidaan lisätä käyttämällä erityisiä mausteita. Niistä suosituimpia ovat:

• oregano;
• muskottipähkinä;
• timjami;
• rosmariini.

Reseptissä ilmoitettujen ainesosien määrää voidaan muuttaa ruokien tilavuuden mukaan.

Klassinen resepti paistettua tatia perunoiden kanssa

Komponentit:

• 300 g tattia;
• 6 perunaa.

Keittoprosessi:

1. Kuoritut ja hienonnetut sienen varret ja korkit liotetaan kylmässä vedessä puoli tuntia.
2. Määritellyn ajan kuluttua tatti asetetaan tuleen ja keitetään 30 minuuttia keittämisen jälkeen.
3. Valmiit sienet poistetaan ylimääräisestä nesteestä siivilällä.
4. Silputut perunat heitetään paistinpannulle.
5. Kun perunat ovat valmiita, lisää joukkoon sieniseos. Tässä vaiheessa astia on tarpeen suolata ja pippurilla.
6. Paistettu boletus perunoiden kanssa tarjoillaan pöydälle smetanan kera, runsaasti yrteillä ripoteltuna.

Paistettua tattia perunoiden ja sipulien kanssa

Ainekset:

• 1 sipuli;
• 5 perunaa;
• 300 g sieniä;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Sienet valmistetaan ruoanlaittoa varten kuorimalla ja pesemällä huolellisesti. Sitten niitä tulee keittää suolalla maustetussa vedessä 25 minuuttia.
2. Perunat kuoritaan ja leikataan suikaleiksi. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.
3. Keitetyt sienet laitetaan siivilään ylimääräisen nesteen poistamiseksi.
4. Laita sipulit ja perunat paistinpannulle.
5. Kun paistetut perunat ovat pehmeitä, lisää sienet. Seuraava vaihe on ruuan suolaa ja pippuria.

Haudutettuja perunoita tatakalla

Komponentit:

• 80 g porkkanaa;
• 500 g perunaa;
• 400 g tattia;
• 100 g sipulia;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 40 g smetanaa;
• 1 laakerinlehti;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Esipuhdistettuja sieniä keitetään 20 minuuttia.
2. Tällä hetkellä sipuli leikataan puolirenkaiksi ja porkkanat ympyröiksi. Vihannekset paistetaan öljyssä.
3. Perunat kuoritaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi.
4. Laita kaikki ainekset syvään kattilaan ja lisää 250 ml vettä. Lisää keittämisen jälkeen astiaan suolaa ja pippuria. Sinun on haudutettava tattia perunoiden kanssa, kunnes ne ovat täysin kypsiä.
5. Seitsemän minuuttia ennen loppua lisää pannulle smetana, hienonnettu valkosipuli ja laakerinlehti.

Perunat tattia ruukuissa

Toinen onnistunut muunnelma ruuasta on ruukuissa. Ainesosat kypsennetään omissa mehuissaan, jolloin saadaan uskomattoman makuinen paisti.

Ainekset:

• 1 sipuli;
• 400 g tattia;
• 3 perunaa;
• ½ porkkanaa;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Resepti:

1. Pääainesosa puhdistetaan lialta ja liotetaan vedessä puoli tuntia. Keitä sitten kattilassa 20 minuuttia. Veden tulee olla hieman suolattua.
2. Tällä hetkellä vihannekset kuoritaan ja leikataan.
3. Keitetyt sienet asetetaan ruukkujen pohjalle. Seuraava kerros on perunaa ja päälle porkkanaa ja sipulia.
4. Jokaisen tason jälkeen sinun on suolattava ja pipputettava astia.
5. Täytä 1/3 kattilasta vedellä.
6. Peitä astia kannella ja laita uuniin. Ruokaa kypsennetään 150°C:ssa 60 minuuttia.
7. Kansi on ajoittain avattava ja katsottava, onko vesi haihtunut. Jos se haihtuu kokonaan, astia voi palaa.

Paistettua tattia ja tattisieniä perunoiden kanssa

Ennen kuin valmistat paistettuja tattisieniä perunoiden ja tattien kanssa, sinun tulee tutkia reseptiä valokuvien kanssa. On suositeltavaa olla muuttamatta komponenttien suhdetta.

Komponentit:

• 400 g tattia;
• 400 g tattia;
• 2 sipulia;
• 6 perunaa;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Sienet pestään ja laitetaan eri pannuihin. Tattien kypsennysaika on 20 minuuttia. Tatteja kannattaa keittää pidempään.
2. Sipulit ja perunat kuoritaan ja hienonnetaan paistamista varten. Sitten ne asetetaan kuumennetulle paistinpannulle.
3. Kun perunat pehmenevät, lisää niihin molemmat sienet. Sitten paisti suolataan ja pippuroitetaan. 5-7 minuutin kuluttua voit tarjoilla.

Tatteja perunoiden ja juuston kera

Juustokorkki tekee paistista houkuttelevamman ja ruokahaluisemman. Juustoa valittaessa on suositeltavaa suosia helposti sulavia lajikkeita. Sienivuoka sopii erinomaisesti juhlapöytään tarjoiluun. Lisäksi se voidaan koristella hienonnetuilla yrteillä.

Komponentit:

• 2 tomaattia;
• 1 sipuli;
• 4 perunaa;
• 500 g tattia;
• 200 g juustoa;
• 250 g smetanaa;
• suolaa ja mausteita - maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Sienet puhdistetaan roskista ja leikataan kuutioiksi. On suositeltavaa liottaa niitä noin 60 minuuttia ennen kypsennystä.
2. Tatteja tulee keittää hieman suolatussa vedessä vähintään 15 minuuttia.
3. Seuraava vaihe on paistaa sienet ja sipulit pannulla.
4. Saatu seos asetetaan uunipellin pohjalle. Laita päälle perunaviipaleet. Tomaattiviipaleet asetetaan niiden päälle. Astia täytetään smetalla.
5. Kypsennä tatakoita paistettujen perunoiden kanssa uunissa 160 asteessa 15 minuuttia. Tämän jälkeen astia peitetään juustoraasteella ja jätetään uuniin vielä pariksi minuutiksi.

Perunat tattien ja lihan kera

Paistaaksesi boletin oikein perunoiden ja lihan kanssa, sinun tulee kiinnittää erityistä huomiota tuotteiden valintaan. Paistamiseen on parempi käyttää sisäfileetä tai kaulaa. Yhtä tärkeää on, että liha on mahdollisimman tuoretta ja ilman raitoja. Sianlihan sijasta voit lisätä naudanlihaa. Mutta tässä tapauksessa kypsennysaika kasvaa.

Komponentit:

• 300 g tattia;
• 250 g sianlihaa;
• 5 perunaa;
• 1 sipuli.

Resepti:

1. Boletus boletus kunnes se on täysin kypsä.
2. Liha leikataan pieniksi paloiksi ja paistetaan kevyesti kullanruskeiksi. Lisää siihen kuutioitu sipuli.
3. Viipaleiksi leikatut perunat heitetään paistinpannulle. Tässä vaiheessa lisätään suolaa ja mausteita.
4. Kun perunat ovat valmiita, keitetyt sienet heitetään paistinpannulle.

Paistetun boletin kaloripitoisuus

Paistettua tattia pidetään erittäin ravitsevana ja terveellisenä. Niiden pääarvo on B-vitamiinien runsaus, itse haapatatteja voidaan käyttää monipuolistamaan ruokavaliota ravitsemusravitsemuksen aikana. Mutta kun niitä yhdistetään paistettujen perunoiden kanssa, ne voivat olla vaikeasti sulavia.100 g tuotetta sisältää 22,4 kcal. Proteiinien määrä – 3,32 g, hiilihydraatteja – 1,26 g, rasvoja – 0,57 g.

Kommentti! Paistettua tattia perunoiden kanssa ei suositella alle kolmivuotiaille.

Johtopäätös

Perunan kanssa paistettu boletus on erittäin maukas ja tyydyttävä ruokalaji. Tästä huolimatta asiantuntijat eivät suosittele sen liiallista käyttöä, koska paistettuja sieniä pidetään liian vaikeasti sulavana tuotteena. On suositeltavaa syödä niitä vain monipuolisuuden vuoksi.

Suositellut viestit

Puolukkakastike lihaan

Talvipäärynäkastike lihaan

Salaatti paistettujen kantarellien kanssa: ruoanlaitto, reseptit

Voissa paistettua smetanaa ja sipulia: herkullisia reseptejä perunoiden kanssa ja ilman

Mustat kantarellit: miten ruoanlaitto talveksi, reseptit ruokia ja kastikkeita varten

Kantarelle julienne: reseptejä valokuvilla

Camelina nyytit: reseptejä valokuvilla

Kuinka paistaa volushkia perunoiden kanssa: ruoanlaittoreseptejä

Sahramimaitokorkit taikinassa: reseptejä valokuvilla