Saniainen: 10 reseptiä

Kaukoidän asukkaat voivat helposti valmistaa tuoreita saniaisia ​​kotona, koska sen kanssa valmistettuja ruokia pidetään perinteisinä. Tämä kasvi on herkku, herkullisia reseptejä on monia. Kuluttajien mukaan paistetut versot muistuttavat sieniä. Yrttiruokien valmistussäännöt esitetään artikkelissa.

Mitä voit tehdä tuoreesta saniaisesta?

Saniainen on hämmästyttävä kasvi, josta voit valmistaa valtavan määrän erilaisia ​​ruokia. Tietenkään kaikki eivät välttämättä pidä niistä, joten ensimmäistä kertaa sinun on käytettävä vähimmäismäärää tuotteita testaamiseen.

Voit valmistaa seuraavat ruoat tuoreesta saniaisesta:

• nuudelikeitto;
• keitto perunoilla ja laardilla;
• muhennos saniaisella ja lihalla;
• erilaisia ​​paistia;
• muhennos;
• kastike;
• salaatit;
• täyte piirakoille.

Kuinka keittää muruja

Ruoanlaittoon käytetään saniaisen ja strutsisaniaisen versoja. Kasvi on kerättävä toukokuussa, ennen kuin lehdet avautuvat. Myöhemmin kasvi muuttuu syötäväksi kelpaamattomaksi.

Varsia ei käytetä heti keräämisen jälkeen. Niiden tulisi olla kylmässä paikassa noin 3 päivää. Voit keittää versot suolavedessä. Nämä valmisteet auttavat välttämään myrkytyksen.

Bracken versot sisältävät hyödyllisiä aineita, ja mikä tärkeintä, viljoille tyypillinen proteiini imeytyy helposti ja nopeasti ihmiskehoon.

Yleiset säännöt versojen valmistelusta

Ennen erilaisten ruokien valmistamista versoja on liotettava 24 tuntia suolavedessä katkeruuden poistamiseksi. Neste on vaihdettava useita kertoja. Keitä sitten nopeasti kiehuvassa vedessä, mutta ei kauempaa kuin 2-3 minuuttia.

On myös toinen valmistusmenetelmä: versot laitetaan suolalla maustettuun kiehuvaan veteen, keitetään 2 minuuttia, sitten vesi vaihdetaan. Toimenpide toistetaan 3 kertaa.

Paahdetun brackenin keittäminen

Jokaisella kotiäidillä on omat alkuperäiset reseptinsä paistettujen murujen keittämiseen. Tämä vaihtoehto sisältää seuraavien tuotteiden käytön:

• 400 g tuoreita versoja;
• 2 rkl. l. tomaattisose;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 1-2 sipulia;
• kasviöljy;
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaittosäännöt:

1. Liota raaka-aineita vuorokausi suolavedessä. Huuhtele versot useissa vesissä ennen ruoanlaittoa.
2. Lisää sitten kylmä vesi ja keitä 10 minuuttia.
3. Siivilöi versot siivilän läpi ja jäähdytä.
4. Kun tärkein ainesosa jäähtyy, sinun on valmistettava sipulit. Leikkaa se kätevällä tavalla: renkaat, puolirenkaat, kuutiot, kuten haluat.
5. Voitele paistinpannu kasviöljyllä, lisää sipulit. Hauduta sitä alimmalla lämmöllä, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi.
6. Leikkaa jäähtyneet murusenversot vähintään 4-5 cm:n paloiksi. Pienempiä paloja ei suositella, koska kypsennyksen aikana päätyy puuroon yksittäisten palasten sijaan.
7. Yhdistä versot sipuliin, jatka paistamista jatkuvasti sekoittaen, jotta sisältö ei pala.
8. Kun versot pehmenevät, lisää tomaattipyree ja paista se toisessa paistinpannussa pienessä määrässä öljyä.
9. Laita tomaatti saniaiseen, sekoita, lisää suolaa maun mukaan.
10. Kuori valkosipuli, leikkaa se ohuiksi viipaleiksi ja lisää paistettuun astiaan.
11. 2-3 minuutin kuluttua poista pannu.

Kananmunalla paistettu saniainen

Tämä ruokalaji kulutetaan itsenäisenä ruokalajina. Saniaisen valmistamiseksi Kaukoidän reseptin mukaan tarvitset:

• nuoret versot - 750 g;
• sipulit - 2 päätä;
• liemi - 100 ml;
• smetana - 150 ml;
• jauhot - 1 tl;
• kananmuna - 3 kpl;
• voita - 1-2 rkl. l.;
• kuuma pippuri ja suola - maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Hienonna keitetyt rintalevit, lisää sipuli ja kuullota öljyssä kullanruskeiksi.
2. Lisää jauhot, paista hieman ja kaada sitten liemi sekoittaen.
3. Jatka hauduttamista, kunnes varret pehmenevät.
4. Lisää pippuria, suolaa maun mukaan ja smetanaa.
5. Kun saniainen valmistautuu, keitä munat ja laita ne kylmään veteen.Kuori sitten, leikkaa ympyröiksi ja laita ne astian pohjalle.
6. Peitä munat paistetuilla versoilla ja voit hemmotella niitä perheellesi.

Paahdetun broilerin keittäminen perunoiden kanssa

Monet ovat kokeilleet perunoita paistettujen sienien kanssa. Koska muruilla on sienen makuinen, voit valmistaa herkullisen, tyydyttävän illallisen koko perheelle.

Tuotteet:

• 250-300 g saniaisia;
• 500 g perunaa;
• kasviöljy - paistamiseen;
• mustapippuria ja suolaa - maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokalaji oikein:

1. Valmistetut varret, leikattu paloiksi, asetetaan paistinpannulle, jossa on pieni määrä kasviöljyä.
2. Perunat kuoritaan ja leikataan suikaleiksi ja lisätään 5 minuutin kuluttua versoihin. Lisää suolaa ja pippuria, peitä kannella ja paista ruokaa kypsäksi.
3. Jotta saniainen ja perunat ruskistuvat eivätkä pala kypsennyksen aikana, on suositeltavaa sekoittaa astiaa jatkuvasti lastalla.

Resepti muruille lihan kanssa

Harvat ihmiset eivät pidä liharuoista. Saniaisia ​​voi keittää lihan kanssa, sillä nämä tuotteet sopivat hyvin yhteen. Voit ottaa naudanlihaa tai kanaa, mitä haluat.

Reseptin ainekset:

• 0,3 kg varret;
• 0,3 kg naudan sisäfilettä;
• 1 sipuli;
• 0,5 päätä valkosipulia;
• 1 porkkana;
• soijakastike, suola, pippuri, seesaminsiemenet - maun mukaan;
• 1 tl ajimoto mauste.

Keittoominaisuudet:

1. Leikkaa liotetut varret 3-4 cm paloiksi, lisää vesi ja keitä 10 minuuttia.
2. Laita siivilään nesteen valuttamiseksi.
3. Leikkaa pala raakaa lihaa suikaleiksi ja paista kasviöljyssä.
4. Lisää porkkanat ja sipulit ja jatka paistamista, kunnes liha on pehmeää.
5. Lisää muru ja sekoita.Kaada seoksen päälle soijakastike, pippuria ja suolaa maun mukaan.
6. Lisää hienonnettu valkosipuli noin 5 minuuttia ennen kattilan poistamista.
7. Tarjoile ruoka kylmänä syvällä lautasella. Ripottele paistettujen kasvisten päälle lihan kanssa seesaminsiemeniä ja ripottele päälle ajinomoto-maustetta.

Kuinka paistaa muruja makkaran ja kurkun kanssa

Valmistaaksesi saniaisen tämän reseptin mukaan tarvitset:

• saniaisten varret - 200 g;
• suolaa maun mukaan;
• majoneesi - 2 rkl. l.;
• tilli ja persilja - maun mukaan;
• sipulit - 1 kpl;
• kurkku - 1 kpl;
• kasviöljy - paistamiseen;
• puolisavu makkara - 100 g.

Ruoanlaittosäännöt:

1. Paista varret öljyssä kypsiksi, lisää kurkut ja suikaleiksi leikattu makkara. Anna kiehua hieman.
2. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista kullanruskeiksi.
3. Laita paistinpannun sisältö isoon vuokaan ja yhdistä sipuliin.
4. Lisää majoneesi, suola, sekoita. Käytä koristeluun persiljaa ja tilliä.

Kuinka keittää saniaisia ​​koreaksi

Koreassa brackenillä on erityinen asenne. Siellä voi valmistaa reppuruokia arkisin ja pyhäpäivinä. Tuloksena tuli mausteinen välipala.

Korealaisen sulun valmistukseen tarvitset:

• saniainen - 0,5 kg;
• kasviöljy - 100 g;
• soijakastike - 70 g;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• paprika - 5 g;
• jauhettu punainen paprika - 5 g;
• korianteri (siemenet) - 10 g.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Liota tuoreita versoja vuorokausi ja keitä sitten suolalla maustetussa vedessä. Liota suolasipulia 3 tuntia ja keitä myös 5 minuuttia.
2. Leikkaa varret 3-4 cm paloiksi, lisää reseptissä ilmoitetut mausteet, sekoita.
3. Odota, kunnes astia on kastunut ja tarjoile.

Bracken salaatti reseptit

Tuoreen saniaisen varresta voit valmistaa erilaisia ​​salaattireseptejä. Nämä eivät ole vain eksoottisia ruokia, ne sisältävät paljon hyödyllisiä aineita. Voit lisätä versoihin:

• mereneläviä;
• erilaisia ​​liha;
• vihannekset;
• sipuli ja valkosipuli;
• vehreys;
• mausteet ja mausteet.

Nämä ainesosat vain parantavat valmiin tuotteen hyödyllisiä ominaisuuksia.

Salaattien valmistaminen ei ole vaikeaa, tärkeintä on valmistaa varret oikein.

Salaatti porkkanoilla

Tuoreista versoista valmistettuja salaatteja voidaan valmistaa rajoitetun ajan, keväällä.

Salaatin koostumus:

• 0,5 kg versoja;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 100 g soijakastiketta;
• 5 g jauhettua punaista paprikaa;
• 60 g kasviöljyä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Liota tuoreita murun versoja 24 tuntia suolalla maustetussa vedessä. Huuhtele seuraavana päivänä ja keitä 10 minuuttia.
2. Kuori sipuli, porkkana, leikkaa suikaleiksi.
3. Yhdistä saniaisen kanssa ja paista, kunnes ainekset ovat valmiita.
4. Kaada joukkoon kastike, purista valkosipuli murskaimen läpi ja sekoita varovasti.
5. Laita leveälle lautaselle ja jäähdytä 2-3 tuntia, kunnes kaikki on imeytynyt.

Broken salaatti kanan kanssa

Ainekset:

• saniainen - 0,3 kg;
• siipikarjanliha - 0,5 kg;
• kananmunat - 2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• kasviöljy - paistamiseen;
• soijakastike ja suola - maun mukaan.

Kuvassa on ainekset broilerin reseptiin kanan kanssa.

Ruoanlaittoominaisuudet askel askeleelta:

1. Liota saniaisia ​​yön yli, huuhtele aamulla ja keitä noin 10 minuuttia. Leikkaa jäähtyneet versot 5-10 cm pituisiksi paloiksi.
2. Keitä kananliha.
3. Kaada kylmä vesi kananmunien päälle ja keitä kovaksi.
4. Leikkaa porkkanat pitkiksi nauhoiksi ja sipulit puolirenkaiksi.
5. Kaada öljy paistinpannulle, lisää kasvikset ja paista ne kullanruskeiksi.
6. Leikkaa jäähtynyt broilerin filee paloiksi ja lisää kasvisten joukkoon. Jatka kiehumista.
7. Paista seesaminsiemenet erillisessä pannussa.
8. Laita murunversot, seesaminsiemenet paistinpannulle vihannesten ja kanan kanssa, kaada joukkoon soijakastike, keitä vielä 10 minuuttia.
9. Nosta laatoiksi, laita salaatti leveään astiaan, lisää karkeasti silputut munat ja sekoita.

Valmistelu päättyy tähän. Alkupala voidaan tarjoilla lämpimänä tai kylmänä maku mieltymysten mukaan.

Mausteinen saniainen salaatti

Chilipippuri ja muut korealaisten käyttämät kuumat mausteet täydentävät särpien makua erittäin hyvin. Tämä salaatti on peräisin itämaisista kokeista. Salaatissa murujen tulee olla teräviä ja rapeita paistamisen vuoksi.

Mausteisen ruuan ainekset:

• 350 g tuoreita versoja;
• 2 sipulia;
• 2 chiliä;
• 60 g soijakastiketta;
• 50 g kasviöljyä;
• 70 ml kiehuvaa vettä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Liota versoja 8 tuntia, leikkaa paloiksi.
2. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi, laita pannulle ja paista miedolla lämmöllä kullanruskeaksi.
3. Jauha chilipippuri siementen kanssa ja lisää sipuliin, hauduta.
4. Kaada pannulle soijakastike ja kiehuva vesi, lisää sipulit. Paista korkeassa lämpötilassa sekoittaen 7 minuuttia.
5. Laita isoon salaattikulhoon, jäähdytä ja tarjoile.

Saniainen salaatti sienillä

Ruptasalaatin hyödyt ja maku lisääntyvät useita kertoja, jos valmistat ne sienten kanssa. Ruokaa varten tarvitset:

• tuoreet siivut - 200 g;
• herkkusienet - 180-200 g;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• soijakastike - 40 ml;
• kasviöljy - 60 ml.

Salaatin valmistusominaisuudet:

1. Liota versoja kitkeryyden poistamiseksi 7-8 tuntia.
2. Leikkaa varret 4-5 cm paloiksi, laita paistinpannulle öljyllä, lisää valkosipuli. Paista ainekset.
3. Paista toisessa pannussa herkkusienet (ne voidaan valmistaa etukäteen, koska niiden paistaminen kestää kauemmin kuin saniaiset).
4. Laita salaattikulhoon ja sienet ja kaada kastike päälle. Sekoita seos huolellisesti.
5. Tarjoile lämpimänä tai kylmänä.

Johtopäätös

Tuoreen saniaisten valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, sinun on vain tiedettävä joitain pääainesosan valmistuksen salaisuuksia. Yrtti sopii hyvin monien ruokien kanssa, joten yllä olevat reseptit ovat vihjeitä. Jos käytät mielikuvitustasi, voit luoda omia versioita saniaisten välipaloista ja keitoista.

Suositellut viestit

Korealainen saniaissalaatti: porkkanoilla, lihalla, mausteinen

Reseptit ruoanlaittoon arvov

Tattari hunajasienillä: reseptejä kattiloissa, hitaassa liesissä, mikroaaltouunissa, paistinpannussa

Kuinka paistaa kantarelleja paistinpannulla sipulilla: reseptejä valokuvilla, kaloripitoisuus

Risotto porcini-sienillä: reseptejä valokuvilla

Kuinka keittää kesäkurpitsaa hunajasienillä: hitaassa liesissä, uunissa

Kuinka paistaa tattisieniä pannulla

Rikkoutuneet kurkut: kiinalaisten salaattien reseptejä

Pilaf herkkusienillä: reseptejä lihalla ja ilman, vaiheittaiset kuvat