Paistetut porcini-sienet perunoilla: reseptejä

Paistetut perunat porcinisienillä on ruokalaji, joka sopii niin perheen illalliselle kuin ystävien herkuttelemiseen. Boletus-sienet ovat kuuluisia hienosta maustaan ​​ja miellyttävästä aromistaan, sisältävät suuren määrän proteiinia, imeytyvät hyvin ja kyllästävät kehon hyödyllisillä aineilla. Ne sopivat ihanteellisesti alkupaloiksi, ensimmäiseksi ja toiseksi ruokalajiksi. Ja kun niitä yhdistetään paistettujen perunoiden kanssa, niistä tulee vieläkin maukkaampia.

Kuinka paistaa porcini-sieniä perunoiden kanssa

Ruoan paras ainesosa on tuoreet sienet, henkilökohtaisesti metsästä kerätyt. Mutta jos sinulla ei ole aikaa kävellä metsässä tai poimintakausi on ohi, voit ottaa kuivattuja tai pakastettuja hedelmäkappaleita tai ostaa tuoreita. On tarpeen valita näytteet, jotka eivät ole liian suuria, joustavia, miellyttävän tuoksuisia, ilman vaurioita, pölyä tai matoja.

Valmistaaksesi paistettuja perunoita porcini-sienillä, sinun tulee valmistaa ne etukäteen:

1. Poista metsäjätteet ja huuhtele.
2. Käy läpi ja heitä pois vanhat ja vahingoittuneet kopiot.
3. Leikkaa varren alaosat irti, jaa suuret hedelmäkappaleet osiin.
4. Laita suolalla maustettuun veteen, anna vaikuttaa noin puoli tuntia ja huuhtele.
5. Esikeittäminen on valinnainen valmistusvaihe, koska tatakaat ovat täysin syötäviä. Voit keittää niitä 15 minuuttia.

Reseptit paistetuille perunoille porcini-sienillä

Taitavat kotiäidit tietävät ainakin tusina reseptiä porcini-sienille paistettujen perunoiden kanssa. Tämä tuotteiden yhdistelmä on aina tuoksuva ja mehukas.

Paistettuja perunoita porcini-sienillä ja sipulilla

Tattien kerääminen metsästä tai ostaminen ei riitä. On tärkeää osata keittää ne oikein. Hedelmäkappaleet on puhdistettava vain niissä paikoissa, joissa ne joutuvat kosketuksiin maan kanssa, varren alaosassa. Hattua ei saa koskea. Perunoiden paistamiseen porcini-sienillä ja sipulilla tarvitset:

• perunat - 500 g;
• boletus - 500 g;
• sipulit - 1 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• paistoöljy;
• suola;
• maustepippuri;
• tuoreita yrttejä (nippu tilliä).

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa perunat suikaleiksi.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
3. Hienonna valkosipuli.
4. Kuullota sipulia ja valkosipulia kevyesti paistinpannulla miedolla lämmöllä ja siirrä 3-5 minuutin kuluttua lautaselle. Tuoksuva öljy jää pannulle.
5. Lisää perunat ja paista ruskeiksi. Lisää sitten lämpöä ja anna peittämättä kannella, kunnes muodostuu kullanruskeita kuoria.
6. Paistamisen lopussa pippuroi ja suolaa perunat, käännä lämpö minimiin, peitä pannu kannella ja anna kypsyä 5-10 minuuttia.
7. Kuori porcini-sienet ja leikkaa ne keskikokoisiksi paloiksi.
8. Ota toinen kulho, paista sieniä noin 5 minuuttia, kaada sitten kasviöljyyn ja jätä tuleen vielä 15 minuutiksi.
9. Siirrä paistettu sieniseos ja sipuli ja valkosipuli juureksi, lisää hienonnetut yrtit, pippuri ja suola uudelleen. Sekoita kaikki.
10. Hauduta astiaa mausteineen kannen alla 7-10 minuuttia.
11. Tarjoa kuumat herkkusienet perunoiden kanssa paistinpannulla paistettuina.

Valmis ruokalaji ripottelee tuoreilla yrteillä

Haudutetut perunat porcini-sienillä

Haudutetut perunat ovat erittäin tyydyttävä ruokalaji. Voit valmistaa sen niin kesällä kuin talvellakin, jos varaat talteen pakastimeen ajoissa.

Ainekset:

• porcini-sienet - 300 g;
• perunat - 500 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• kasviöljy paistamiseen;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Laita sienimassa pannulle.
2. Valmistele tällä hetkellä vihannekset: leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja raasta porkkanat. Siirrä tataksien joukkoon.
3. Ota juurekset ja leikkaa ne keskikokoisiksi kuutioiksi. Laske vihannesten paistamiseen käytetty aika; sen tulisi olla 5 minuuttia. Lisää sitten perunat pannulle.
4. Mausta pippurilla ja laakerinlehdellä, suolalla maun mukaan.
5. Kaada kuumaa vettä niin paljon, että se on tasaisesti perunoiden kanssa. Sekoita kaikki ja peitä pannu kannella.
6. Sisältö kiehautetaan, minkä jälkeen lämpöä vähennetään ja perunoiden annetaan kiehua puoli tuntia. Tarjoile kuumana.

Pakastetut tataksienet sulatetaan ensin ja nesteen annetaan valua.

Porcini-sienipaisti perunoiden kanssa

Yksi perinteisistä resepteistä perunoiden kanssa paistettujen sienien valmistukseen on zharekha. Erilaiset metsäsienet sopivat tähän ruokaan. Mutta jotkut herkullisimmista ovat valkoisia.

Paistamiseen tarvitset:

• perunat - 1,5 kg;
• sienet - 1 kg;
• sipuli - 3 päätä;
• kasviöljy - 100 g;
• smetana - 400 g;
• nippu tuoretta tilliä;
• nippu persiljaa;
• suolaa maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese, kuori ja leikkaa hedelmäkappaleet.
2. Keitä suolalla maustetussa vedessä neljäsosa tuntia. Kun olet valmis, valuta siivilässä ylimääräisen nesteen poistamiseksi.
3. Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi. Laita paistinpannulle ja keitä keskilämmöllä 20 minuuttia.
4. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja hauduta kullanruskeaksi, lisää perunoihin.
5. Jauha valkuaiset ja sekoita kasvisten joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla. Jatka paistamista. Poista lämmöltä 5 minuutin kuluttua.

Voit tarjoilla paistin kerman kerman kanssa

Paahda porcini-sieniä perunoiden kanssa

On vaikea kuvitella tyydyttävämpää ateriaa kuin herkullisia paistettuja perunoita porcinisienillä ja herkuilla kananpaloilla. Valmistus kestää enintään tunnin.

Tuotteet:

• boletus - 300 g;
• broilerin filee - 200 g;
• keitetyt perunat - 5-6 kpl;
• smetana - 100 g;
• sipuli - 1 kpl;
• muskottipähkinä - hyppysellinen;
• paistoöljy;
• joukko tuoreita yrttejä;
• pippuria ja suolaa maun mukaan.

Toiminnot:

1. Laita kuoritut sienet kuumalle paistinpannulle ja anna kypsyä kypsiksi.
2. Jauha broilerin filee, palojen tulee olla pieniä. Siirrä kulhoon paistettujen sienisekoitusten kanssa.
3. Lisää sipuli, joka on pilkottu aiemmin nauhoiksi.
4. Leikkaa perunat. Paista kaikki tuotteet yhdessä.
5. Kaada joukkoon smetana, mausta pippurilla ja muskottipähkinällä ja suolalla. 10-15 minuutin kuluttua ruokalaji on valmis.

Astia kannattaa kypsentää peitettynä

Paistettuja porcini-sieniä perunoiden, sipulien ja kanan kanssa

Resepti porcini-sienten paistamiseen perunoiden kanssa ei ole dieetti. Mutta jos haluat, voit vähentää astian kalorien määrää. Tätä varten liha tulee valita ilman nahkaa ja luita.

Täydellinen luettelo ainesosista:

• broilerin filee - 200 g;
• perunat - 5 kpl;
• porcini-sienet - 250 g;
• iso sipuli - 1 kpl;
• paistoöljy;
• jauhettu mustapippuri;
• suola.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese ja kuori vihannekset ja sienet.
2. Kuullota hienoksi silputtu sipuli esilämmitetyssä paistinpannussa.
3. Leikkaa valkoiset hedelmäkappaleet pieniksi paloiksi ja lisää sipuliin.
4. Jaa filee myös pieniksi paloiksi, lisää heti suola ja pippuri ja laita sitten paistinpannulle.
5. Paista kaikki yhdessä sekoittaen.
6. Leikkaa perunat kuutioiksi. Laita lihan ja vihannesten päälle. Peitä kannella ja vähennä lämpöä.
7. Hauduta 20-25 minuuttia. Tässä vaiheessa suolaa perunat.

Tarjoile tuoreiden yrttien, kuten vihreän sipulin kanssa

Paistettuja perunoita pakastesienen kera

Perunaruokaa varten tataksienet tulee sulattaa etukäteen huoneenlämmössä. Jos aikaa on rajoitetusti, voit käyttää mikroaaltouunia. Muut ainesosat eivät vaadi esikäsittelyä.

Ainekset:

• perunat - 5 kpl;
• pakastettu valkoinen - 250 g;
• puolikas sipuli;
• kasviöljy paistamiseen;
• pippuria ja suolaa maun mukaan.

Askel askeleelta resepti:

1. Leikkaa suuret hedelmäkappaleet useisiin osiin.
2. Kuumenna öljy paistinpannussa. Lisää sieniseos ja paista keskilämmöllä sekoittaen.
3. Pese ja kuori samalla perunat ja leikkaa kuutioiksi.
4. Lisää ne pannulle. Sekoita sisältö.
5. Hienonna puolet sipulista ja lisää perunoiden joukkoon.
6. Mausta heti jauhetulla pippurilla ja suolalla.
7. Paista kypsäksi, noin 20 minuuttia, maista.Lisää suolaa ja mausteita tarvittaessa. Ruokalaji on valmis.

Lisukkeen tarjoilu voi olla hienostunutta

Paistettuja perunoita kuivattujen porcini-sienillä

Paistaaksesi porcini-sieniä perunoiden kanssa, voit käyttää paitsi tuoreita tai pakastettuja näytteitä myös kuivattuja. Mutta sinun tulee valita vaaleanpunaiset perunat tai mikä tahansa lajike, jonka mukulat eivät hajoa lämpökäsittelyn aikana.

Luettelo ainesosista:

• perunat - 7 kpl;
• kuivattu valkoinen - 300 g;
• yksi sipuli;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• useita tillin ja persiljan oksia;
• suola;
• hajuton paistoöljy.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada kuivattujen sienten päälle kylmää vettä ja jätä tunti.
2. Kuori juurekset.
3. Leikkaa perunan mukulat suikaleiksi, sipuli puolirenkaiksi. Hienonna valkosipuli ja yrtit.
4. Kuumenna öljy paistinpannussa. Paista ensin sipulia 7 minuuttia. Siirrä se kulhoon.
5. Jätä öljy pannulle ja paista perunat siinä keskilämmöllä. Paistoaika on neljäsosa tuntia.
6. Lisää valkuaiset ja sekoita. Suolaa ja pippuria. Keitä peitettynä 7-10 minuuttia. Poista lämmöltä.
7. Ripottele yrteillä. Peitä pannu kannella ja anna kastikkeen kiehua muutama minuutti.

Tarjoile tuorekasvissalaatin kanssa

Paistettujen perunoiden kaloripitoisuus porcini-sienillä

Klassisen reseptin mukaan kasviöljyssä valmistettu ruokalaji sisältää 122 kcal per 100 g. Niille, jotka tarkkailevat ruokavaliotaan ja rajoittavat päivittäistä kalorisaantiaan, on tapoja vähentää tätä lukua. Esimerkiksi paistovaiheessa voit lisätä perunoihin hieman vähärasvaista smetanaa.Tämän avulla voit vähentää kasviöljyn määrää paistinpannussa ja vähentää siten kaloripitoisuutta 80 kcal:iin 100 g:aa kohti.

Johtopäätös

Paistetut perunat porcini-sienillä on perinteinen ruokalaji, jota ilman on mahdotonta kuvitella kansallista venäläistä ruokaa. Maistuu parhaimmalta tuoreesta, juuri metsästä tuodusta tatakista. Mutta siitä ei kannata luopua talvellakaan: käytä kuivattuja, pakastettuja tai jopa suolattuja sieniä.

Suositellut viestit

Kuinka tehdä suolattu muru kotona

Avocado Quinoa Reseptit

Tattari hunajasienillä: reseptejä kattiloissa, hitaassa liesissä, mikroaaltouunissa, paistinpannussa

Kuinka paistaa kantarelleja paistinpannulla sipulilla: reseptejä valokuvilla, kaloripitoisuus

Risotto porcini-sienillä: reseptejä valokuvilla

Kuinka keittää kesäkurpitsaa hunajasienillä: hitaassa liesissä, uunissa

Kuinka paistaa tattisieniä pannulla

Rikkoutuneet kurkut: kiinalaisten salaattien reseptejä

Pilaf herkkusienillä: reseptejä lihalla ja ilman, vaiheittaiset kuvat