Sisältö
Ohra porcinisienillä on herkullinen, terveellinen ja aromaattinen ruokalaji. Oikein valmistettu puuro osoittautuu murenevaksi ja sopii koko perheen ruokittavaksi.
Kuinka keittää ohraa porcini-sienillä
Ennen kuin alat valmistaa terveellistä ruokaa, sinun on valmistettava sienet. Tuoreet metsänkorjuut lajitellaan huolellisesti. Älä käytä pehmeitä, hyönteisten syömiä tai pilaantuneita näytteitä. Sienet voi keittää etukäteen tai lisätä raakana. Tässä tapauksessa paistoaika pitenee.
Metsän hedelmiä ei käytetä vain tuoreina. Pakastetut, kuivatut tai purkitetut sopivat myös.
Ohra on ensin liotettava. Tämä valmistus auttaa valmistamaan pehmeän puuron. Vähimmäisaika on neljä tuntia, mutta on parempi pitää jyvät vedessä 10 tuntia. Sitten puuro kypsyy nopeammin ja on paljon mureampaa.
Ohrahelmi on parempi ostaa pahvilaatikossa. Jyvät vapauttavat kosteutta, mikä saa haitalliset mikro-organismit lisääntymään sellofaaniin pakatussa tuotteessa. Jos pussissa näkyy pisaroita, et voi ostaa muroja.
Syö astia kuumana
Reseptit ohralle porcini-sienillä
Mureneva, herkullinen sienimakulla liotettu puuro sopii erinomaisesti aamiaiseksi tai illalliseksi. Se tarjoillaan erillisenä annoksena tai lisukkeena kalan, kanan tai sianlihan kanssa. Maun parantamiseksi koostumukseen lisätään vihanneksia, mausteita ja yrttejä.
Ohraa porcini-sienillä ja sipulilla
Ohra sopii hyvin porcini-sienten kanssa ja on täynnä niiden vertaansa vailla olevaa aromia.
Tarvitset:
- ohrahelmi - 1 kg;
- suola;
- porcini-sienet - 2 kg;
- jauhot - 120 g;
- mustapippuri - 5 g;
- vesi - 2 l;
- porkkanat - 120 g;
- sipuli - 800 g;
- kasviöljy - 170 ml;
- maito - 800 ml.
Vaiheittainen prosessi:
- Kaada vettä murojen päälle ja jätä yön yli.
- Kaada jauhot syvään, kuivaan paistinpannuun tai kattilaan, joka on ensin siivilöitävä. Kuivaa hieman keskilämmöllä. Sen pitäisi saada herkkä kultainen sävy.
- Kaada joukkoon maito. On parempi käyttää maksimaalista rasvaa. Ripottele pippuria. Sekoita tasaiseksi.
- Keitä haluttuun paksuuteen. Sekoita koko ajan prosessin aikana, jotta seos ei pala.
- Hienonna sipuli ja porkkanat karkeasti. Leikkaa paloiksi metsäsato, joka on aiemmin lajiteltu ja pesty.
- Paista sipuli erikseen. Lisää sienet ja porkkanat. Lisää hieman suolaa. Paista 17 minuuttia polttimen alimmalla asetuksella. Kaada päälle kastike.
- Laita liotetut jyvät puhtaaseen veteen. Keitä yksi tunti. Lisää hieman suolaa. Kaada joukkoon vähän kasviöljyä.
- Siirrä lautasille. Valuta kuumalla kastikkeella. Ripottele halutessasi yrteillä.
Maun parantamiseksi lisää vihreitä valmiiseen astiaan.
Ohra kuivattujen porcini-sienillä
Voit valmistaa aromaattista puuroa ympäri vuoden kuivatusta metsästä.
Tarvitset:
- kuivatut porcini-sienet - 170 g;
- pippuri;
- ohrahelmi - 460 g;
- suola;
- vesi - 900 ml;
- kasviöljy;
- sipuli - 160 g.
Askel askeleelta resepti:
- Vettä keittämään. Kaada kuivattujen hedelmien päälle. Peitä kannella ja anna vetäytyä neljäksi tunniksi.
- Laita keskilämmölle. Keitä 10 minuuttia. Siivilöi liemi, mutta älä kaada sitä pois.
- Pese sienet. Siirrä puhtaaseen pyyhkeeseen ja kuivaa. Viipale. Kappaleiden tulee olla pieniä.
- Lajittele ja huuhtele viljat neljä kertaa. Kaada pannulle hieman vettä. Aseta siivilä niin, ettei ohra joudu kosketuksiin nesteen kanssa. Sulje kansi.
- Laita keskilämmölle. Anna vaikuttaa 20 minuuttia, jotta viljat höyrystyvät kunnolla.
- Lämmitä vesi erikseen, jonka tilavuus on ilmoitettu reseptissä. Lisää suola ja kaada 20 ml öljyä.
- Kaada joukkoon valmis ohra.
- Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Sekoita sienien kanssa ja paista.
- Lisää puuron joukkoon paistettuja ruokia. Kaada joukkoon liemi. Sekoita. Sulje kansi. Hauduta miedolla lämmöllä puoli tuntia.
- Ripottele päälle suolaa. Lisää pippuria. Sekoita ja tarjoile heti.
Puuro osoittautuu mureaksi, mehukkaaksi ja hyvin kylläiseksi sienen aromilla.
Ohraa porcini-sienillä hitaassa keittimessä
Herkullista puuroa on helppo keittää hitaassa keittimessä. Tärkeintä on noudattaa vaiheittaisia suosituksia. Astia kulutetaan kuumana, eikä sitä ole valmisteltu tulevaa käyttöä varten. Jäähdytyksen ja uudelleenlämmityksen jälkeen puuro kuivuu.
Tarvitset:
- tuoreet porcini-sienet - 700 g;
- mausteet;
- ohrahelmi - 380 g;
- voita - 40 g;
- pippuri;
- sipuli - 180 g;
- suola;
- vesi - 1,1 l.
Vaiheittainen prosessi:
- Huuhtele ja liota muroja neljä tuntia.
- Lajittele metsän hedelmät. Jätä vain laadukkaat kopiot. Leikkaa viipaleiksi.
- Hienonna sipuli. Kuutioiden tulee olla pieniä.
- Laita öljy kulhoon.Lisää pilkotut tuotteet.
- Käynnistä "Ruoanlaitto"-ohjelma. Ajastin asettuu 20 minuutiksi.
- Ripottele päälle suolaa ja mausteita. Lisää ohrahelmi. Kaada joukkoon reseptissä mainittu vesi. Sekoita.
- Vaihda tilaksi "Pilaf". Ajastin - yksi tunti.
- Älä avaa kantta heti äänimerkin jälkeen. Anna vaikuttaa 1,5 tuntia.
Kirsikat auttavat tekemään ruoasta ruokahaluisemman ja kirkkaamman.
Ohrahelmipuuron kaloripitoisuus porcini-sienillä
Valitsemastasi reseptistä riippuen kaloripitoisuus vaihtelee hieman. Ohra porcini-sienillä 100 g:ssa sisältää 65 kcal, kuivattujen hedelmien kanssa - 77 kcal, keitetty hitaassa keittimessä - 43 kcal.
Johtopäätös
Ohra porcinisienillä on terveellinen, tyydyttävä ruokalaji, joka tyydyttää nälän tunteen pitkäksi aikaa. Halutessasi voit lisätä koostumukseen mitä tahansa vihanneksia, kuumaa paprikaa, suosikkimausteita tai lihaa. Näin voit ilahduttaa perhettäsi joka päivä puurolla, jossa on uusia makuvipuja.
