Sisältö
Ammattitaitoiset kokit ja kotiäidit valitsevat herkän avokadomussen näyttäväksi alkupalaksi tai alkuperäiseksi jälkiruoaksi juhlapöydälle buffetin aikana. Alligaattoripäärynä on toinen nimi korkeakaloriselle eksoottiselle hedelmälle, joka on nopeasti saamassa suosiota ruoanlaitossa paitsi sen hyödyllisen koostumuksensa vuoksi. Sillä on kyky muuttaa makuja, kun se yhdistetään eri ruokien kanssa.
Yksinkertainen avokado-mousse
Valmistusvaihtoehto ei vie paljon aikaa, mutta antaa sinulle unohtumattoman makuelämyksen.
Pieni ruokasarja:
- kypsä avokado - 1 kg;
- voita - 30 g;
- smetana, jolla on korkea rasvapitoisuus - 1 rkl.;
- vastapuristettu sitruunamehu - 50 ml;
- majoneesi - 3 rkl. l.;
- gelatiini - 14 g;
- valkosipuli - 4 neilikkaa.
Vaiheittaiset ohjeet vaahdon valmistukseen:
- Liota gelatiini kaatamalla lämmintä keitettyä vettä (50 ml).
- Pese avokado, pyyhi lautasliinoilla ja jaa puoliksi, poista kuoppa. Kaavi hedelmäliha pois isolla lusikalla ja poista kuori.
- Siirrä tehosekoittimen astiaan, lisää sitrusmehu, smetana, suola, hienonnettu valkosipuli ja majoneesi. Jauha kaikki homogeeniseksi massaksi.
- Liuota gelatiini kokonaan vesihauteessa ja kaada se muihin tuotteisiin voin kanssa (esulata). Sekoita päämassan kanssa.
- Siirrä valmis mouss suureen lasi- ja muovikulhoon tai laita kulhoihin. Peitä pinta kalvolla ja jätä yön yli viileään.
Tarjoile pienissä kulhoissa tai laita kauniille vadille upottamalla kattilan pohja kuumaan veteen muutamaksi sekunniksi.
Avokado mousse katkarapuilla
Meren antimien upea yhdistelmä eksoottisen hedelmän herkän koostumuksen kanssa on herättänyt kokkien huomion gourmet-ravintoloissa. Mutta tämä ruokalaji on helppo valmistaa kotona.
Ainekset:
- sitruuna - 1 kpl;
- vihreä omena hapan maulla - 1 kpl;
- kypsä avokado - 1 kpl;
- paahdetut mantelit - 1 rkl. l.;
- pieni tuore kurkku - 1 kpl;
- katkarapu - 200 g;
- pippuria, suolaa.
Vaiheittainen resepti moussen valmistukseen:
- Huuhtele hedelmät ja vihannekset hanan alla, pyyhi ne ja kuori ne terävällä veitsellä. Poista avokadosta kuoppa, omenasta ydin ja kurkusta isot siemenet. Pilko kaikki ja laita blenderin kulhoon.
- Ripottele päälle puolikkaan sitruunan mehu, lisää hieman suolaa ja pippuria. Jauha soseeksi ja sekoita hienonnettujen mantelien kanssa.
- Halutessasi keitä kuoritut katkaravut tai paista niitä pienessä määrässä öljyä kypsiksi. Ripottele lopuksi mehua jäljellä olevasta sitruunan puolikkaasta.
Voit tarjoilla sen pöydälle eri tavoin. Tässä tapauksessa on ehdotettu, että katkarapuja ja kermaa laitetaan lasiin vuorotellen.
Avocado-mousse lohen kera
Tämä resepti ei vain ilahduta vieraita juhlapöydässä, vaan on myös hyvä vaihtoehto kevyelle välipalalle arkisin.
Valmista seuraavat tuotteet:
- kerma - 100 ml;
- gelatiini - 1 tl;
- avokado - 2 kpl;
- savustettu lohi - 100 g;
- lime - 1 kpl;
- mausteet.
Kaikki valmisteluvaiheet:
- Poista kalasta luut, leikkaa kuutioiksi tai suikaleiksi ja kaada päälle puolikkaasta limetistä puristettu mehu. Sekoita ja laita jääkaappiin.
- Vatkaa tässä vaiheessa 50 ml kermaa vatkaimella, kunnes muodostuu jäykkiä huippuja. Kuumenna loppu kerma ja liuota liivate siihen.
- Jauha avokadomassa moussia varten tehosekoittimella tai haarukalla, sekoita limetin mehun, pippurin ja suolan kanssa.
- Yhdistä kevyin liikkein hyytelöivän koostumuksen kanssa ja sitten kermavaahdon kanssa.
Laita lasit ja koristele lohipaloilla päälle.
Avocado mousse tomaateilla
Tässä tapauksessa tomaatteja käytetään syötävinä tarjoilumuotteina.
Ainekset:
- pienet paksukuoriset tomaatit (kirsikka voidaan käyttää) - 400 g;
- avokado - 1 kpl;
- sulatejuusto - 150 g;
- sitruunamehu - 2 rkl. l.;
- valkopippuri - maun mukaan;
- persiljan lehtiä.
Valmista mousse seuraavan reseptin mukaan:
- Pese tomaatit, leikkaa kannet pois ja poista siemenet pienellä lusikalla. Suolaa sisäpuoli kevyesti ja käännä se lautasliinalle poistaaksesi ylimääräinen neste.
- Sekoita avokadomassa sulatetun juuston kanssa tehosekoittimessa, unohtamatta lisätä pippuria ja sitrusmehua. Yhdistä hienonnettujen yrttien kanssa.
- Lusikoi leivonnaisen pussin tai lusikan avulla tomaatin kuoret.
Voit koristella pöydän tuoreella persiljan oksalla.
Avokado moussea raejuustolla
Jos sinulla ei ole tarjoilulaseja moussen tarjoiluun, voit käyttää tätä reseptiä.
Tuotesarja:
- raejuusto - 200 g;
- avokado - 2 kpl;
- smetana - 3 rkl. l.;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- gelatiini - 15 g;
- tilli.
Yksityiskohtainen kuvaus kaikista vaiheista:
- Liota gelatiinia lämpimässä nesteessä 20 minuuttia.Kuumenna sitten hieman vesihauteessa, jotta se sulaa kokonaan.
- Avokadoon tarvitset vain hedelmälihan, joka laitetaan tehosekoittimen kulhoon raejuuston, smetanan, valkosipulin, tillin ja hyytelöivän seoksen kanssa.
- Jauha massaksi.
- Siirrä suurelle pannulle ja jäähdytä useita tunteja.
Leikkaa pakastettu massa kuumalla veitsellä paloiksi ja koristele.
Avokado mousse pistaasipähkinöiden kanssa
Jäähdytetty pistaasipähkinämakuinen mousse muistuttaa sorbettia, kotitekoista jäätelöä muistuttavaa jälkiruokaa.
Yhdiste:
- kypsät avokadohedelmät - 3 kpl;
- pistaasipähkinät - 150 g;
- sitrusmehu - 1 tl;
- hunaja - 5 rkl. l.
Toiminnan algoritmi:
- Pehmentääksesi kuorittujen pistaasipähkinöiden ihoa hieman, sinun on liotettava niitä useita tunteja jäähdytetyssä keitetyssä vedessä.
- Valuta kokonaan ja kuivaa keittiöpyyhkeellä.
- Siirrä blenderin kulhoon. Lisää avokadomassa, hunaja, ripaus suolaa, 15 ml vettä ja vatkaa tasaiseksi suurella nopeudella.
- Laita kulhoihin ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 6 tuntia.
Se näyttää kauniilta pöydällä tuoreella mintunlehdellä.
Avokado suklaamousse
Koostumuksesta käy heti selväksi, että jälkiruoka ei ole vain makea, vaan myös terveellinen.
Ainekset:
- hunaja - 2 rkl. l.;
- avokado - 2 kpl;
- kaakao - 2 rkl. l.;
- maitosuklaa - 50 g;
- maito - ¼ rkl.;
- suola ja vanilliini - maun mukaan.
Moussen valmistusprosessi:
- Sulata suklaapatukka maidossa, lämmitä miedolla lämmöllä.
- Kaada blenderin kulhoon ja lisää kaakaojauhe, avokadomassa, hieman suolaa ja vanilja. Sekoita tasaiseksi ja tasaiseksi massaksi.
- Siirrä muotteihin ja jäähdytä hieman.
Tässä reseptissä ei ole gelatiinia, mutta haluttaessa se voidaan laimentaa puoleen maitotuotteesta ja lisätä pääkoostumukseen. Vaikuttava esitys saadaan koristelemalla tuoreilla marjoilla tai hedelmillä.
Avokado mousse appelsiinin kanssa
Lapset rakastavat makeaa kermavaahtoa. Siksi kannattaa tehdä vitamiinipommi, joka on erittäin hyödyllinen syksyllä tai keväällä.
Tuotteet:
- oranssi - 1 kpl;
- iso avokado - 1 kpl;
- hunaja (tai korvaa minttu siirapilla) - 2 rkl. l.;
- tuore sitruunamehu - 1 rkl. l.
Vaiheittainen valmistelu:
- Pese ja pyyhi appelsiini huolellisesti. Poista kuori raastimella ja purista mehu pois.
- Kaada blenderin kulhoon sitruunamehun kanssa, lisää avokadomassa (ilman kuorta) ja hunaja.
- Lyö suurella nopeudella.
Koristele jäähtynyt ruokalaji appelsiininkuorella ja mintunlehdillä.
Johtopäätös
Avokado-moussea voi tarjoilla monella eri tavalla. Kaikki riippuu koostumuksesta. Mereneläviä lisäämällä voit levittää sitä sekoittamalla kekseihin tai levittämällä ruispaahtoleivän päälle, mutta makeiset valmistetaan joskus palloina. Valmistuksen helppous antaa aloitteleville kotiäidille mahdollisuuden yllättää rakkaansa alkuperäisillä ruokia, joita voit aina kokeilla.
