Sisältö
Sipulilla paistetut porcini-sienet ovat erittäin suosittuja hiljaisen metsästyksen ystävien keskuudessa. Niitä tarjoillaan itsenäisenä ruokalajina sekä monimutkaisten lisukkeiden tai paistetun lihan kanssa. On tärkeää osata paistaa ne oikein, jotta kaikki ravintoaineet ja korkea maku säilyvät.
Kuinka paistaa porcini-sieniä sipulilla
Porcini-sienten paistaminen sipulilla ei ole vaikeaa, jos ymmärrät ruoanlaittoperiaatteen. Tuoreet, juuri poimitut metsähedelmät, jotka erottuvat erityisestä aromistaan ja mehukkuudestaan, ovat herkullisempia. Kypsien, mutta ei vielä kasvaneiden yksilöiden korkit sopivat parhaiten.
Älä käytä teroitettuja, pehmeitä tai ylikypsiä hedelmiä ruoanlaitossa. Korjattu sato lajitellaan huolellisesti, pestään ja keitetään kevyesti suolatussa vedessä. Myös raakatuote paistetaan. Tässä tapauksessa kypsennysaikaa pidennetään.
On tapana paistaa hedelmät sipulien kanssa kasvis- tai oliiviöljyssä juuri ennen tarjoilua. Siksi kaikki suunnitellut lisukkeet on valmistettava etukäteen.Tarjoillaan keitettyjen ja paistettujen perunoiden, salaattien ja haudutettujen vihannesten kanssa. Useimmiten metsätuotteesta valmistettu ruokalaji on pääruoka, joka korvaa kalan ja lihan.
Ruoka tarjoillaan yleensä kuumana
Reseptit paistetuille porcini-sienille sipulilla
Kaikki alla olevat vaihtoehdot on helppo valmistaa. Siksi jopa aloittelevat kokit voivat valmistaa herkän ja mehukkaan ruoan ensimmäistä kertaa. Tärkeintä on noudattaa kaikkia suosituksia.
Yksinkertainen resepti porcini-sienille sipulilla
Valmistettu ruokalaji on ravitseva eikä ole ravintoarvoltaan huonompi kuin lihavalmisteet. Voit kokata paitsi tuoreista metsähedelmistä, myös pakasteista. Tässä tapauksessa ne on ensin sulatettava huoneenlämmössä.
Tarvitset:
- porcini-sienet - 1 kg;
- jauhettu valkoinen pippuri;
- sipuli - 250 g;
- suola;
- kasviöljy - 40 ml.
Vaiheittainen prosessi:
- Kuori, huuhtele, leikkaa sitten paloiksi ja keitä metsähedelmät.
- Valuta ja huuhtele.
- Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Laita kattilaan ja paista korkealla lämmöllä, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi.
- Lisää keitetty tuote. Paista neljäsosa tuntia. Suola ja ripottele pippurilla. Sekoita.
Valmis ruokalaji näyttää herkullisemmalta, jos ripottelet siihen hienonnettua vihreää sipulia.
Paistetut porcini-sienet sipulilla ja porkkanoilla
Porkkanat auttavat tekemään illallisesta kirkkaamman ja mehukkaamman.
Tarvitset:
- porcini-sienet - 350 g;
- karkea suola;
- kasviöljy - 60 ml;
- porkkanat - 100 g;
- mustapippuri;
- sipuli - 150 g.
Vaiheittainen prosessi:
- Keitä valmis metsänkorjuu. Valuta neste pois. Viipale.
- Siirrä pannulle. Kaada joukkoon öljy. Paista kullanruskeaksi. Tähän mennessä vapautuneen kosteuden pitäisi haihtua.
- Leikkaa porkkanat kuutioiksi. Lähetä metsähedelmille. Hauduta keskilämmöllä seitsemän minuuttia.
- Lisää karkeaksi hienonnettu sipuli. Paista, kunnes kasvis on valmis. Ripottele päälle pippuria, sitten suolaa. Sekoita.
Metsäkorjuu leikataan osiin
Paistettuja porcini-sieniä sipulilla smetana
Smetana auttaa antamaan astialle erityisen arkuus. Voit ostaa minkä tahansa rasvaisen tuotteen.
Tarvitset:
- keitetyt porcini-sienet - 350 g;
- suola;
- smetana - 230 ml;
- tilli - 10 g;
- oliiviöljy - 30 ml;
- sipuli - 180 g;
- humala-suneli - 5 g.
Vaiheittainen prosessi:
- Laita metsän hedelmät paistinpannulle. Paista, kunnes kosteus on haihtunut.
- Kaada öljy kattilaan. Lämmitellä. Lisää hienonnettu sipuli. Paista kauniin ruskeiksi. On tärkeää, ettei sitä kypsennä liikaa, muuten ruuan maku ja ulkonäkö pilaantuvat.
- Yhdistä paistetut ruoat. Kaada joukkoon smetana. Suolaa ja ripottele päälle mausteita. Sekoita.
- Sulje kansi ja hauduta miedolla lämmöllä vartin verran. Sekoita silloin tällöin.
- Siirrä lautaselle ja ripottele päälle hienonnettua tilliä.
Mitä enemmän smetanaa, sitä mehukkaampi välipala on.
Paistettuja porcini-sieniä sipulilla ja perunoilla
Perunoiden kanssa paahdettua metsäsatoa on täyttävä, mehukas ja täydellinen päivälliselle.
Tarvitset:
- porcini-sienet (tuoreet) - 150 g;
- sipuli - 60 g;
- perunat - 300 g;
- kasviöljy - 20 ml;
- sihra - 20 g;
- suola.
Vaiheittainen prosessi:
- Kuori ja leikkaa perunat pieniksi paloiksi.
- Laita paistinpannulle. Kaada joukkoon öljy. Paista jatkuvasti sekoittaen, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi. Ripottele päälle suolaa.
- Hienonna sipuli. Paista erikseen.Kun vihannes muuttuu läpinäkyväksi, lisää se perunoiden joukkoon.
- Paista erikseen esikeitetyt metsähedelmät. Lähetä muille komponenteille. Sekoita.
Voit myös paistaa kuivattuja porcini-sieniä sipulin kanssa. Tässä tapauksessa ne liotetaan etukäteen niin, että hedelmät kasvavat useita kertoja. Kuivaa sitten talouspaperilla ja käytä ohjeen mukaan.
Halutessasi voit lisätä laakerinlehteä
Paistettuja herkkusieniä sipulilla talveksi
Paistettujen sieniruokien ystävät voivat valmistaa ne myöhempää käyttöä varten purkittamalla suosikkiruokansa. Tässä reseptissä ei käytetä etikkaa.
Tarvitset:
- kasviöljy suuria määriä;
- mausteet;
- porcini-sienet - 900 g;
- suola;
- sipuli - 320 g.
Vaiheittainen prosessi:
- Leikkaa metsäsato viipaleiksi. Laita paistinpannulle ja lisää öljyä niin, että hedelmät kelluvat siinä.
- Sulje kansi. Paista tunnin ajan. Sekoita silloin tällöin prosessin aikana palamisen estämiseksi.
- Irrota kansi. Keitä kunnes sienimehu haihtuu. Tähän mennessä rasvan pitäisi muuttua läpinäkyväksi.
- Lisää hienonnettu sipuli. Lisää hieman suolaa. Paista kolme minuuttia.
- Siirrä mahdollisimman tiiviisti valmiisiin purkkeihin. Kaada joukkoon kiehuvaa öljyä, joka toimii säilöntäaineena.
Talvella avaa vain purkki, lämmitä paahdettua välipalaa ja tarjoa hienonnettujen yrttien kera
Sipulin kanssa paistettujen porcini-sienten kaloripitoisuus
Raakahedelmät ovat vähäkalorinen tuote, joka sisältää vain 22 kcal / 100 g. Paistamisen aikana tämä luku nousee 163 kcal:iin.
Kaloripitoisuuden vähentämiseksi voit siirtää paistetun tuotteen paperipyyhkeeseen imemään ylimääräistä rasvaa.
Johtopäätös
Sipulin kanssa paistetut porcini-sienet ovat maukkaita ja mehukkaita. Kypsennysprosessin aikana voit lisätä koostumukseen mitä tahansa yrttejä, kuumaa paprikaa ja mausteita.
