Sisältö
- 1 Onko mahdollista paistaa volushkia perunoiden kanssa?
- 2 Kuinka paistaa volnushki perunoiden kanssa
- 3 Kuinka keittää paistettua volushkia perunoilla klassisen reseptin mukaan
- 4 Kuinka keittää perunoiden ja porkkanoiden kanssa paistettua volushkia
- 5 Kuinka paistaa volnushki perunoiden kanssa paistinpannulla sipulien ja yrttien kanssa
- 6 Kuinka paistaa jäädytettyjä volnushka-sieniä perunoiden kanssa
- 7 Johtopäätös
Sienet, joilla on sellainen runollinen nimi kuin volushki, tietävät melkein jokaisen sienenpoimijan. Niiden vaaleanpunainen tai vaalea korkki, jossa on rullareunat, on maalattu vanteilla ja kehystetty pörröisillä hapsuilla, mikä tekee niistä vaikea sekoittaa muihin sienilajikkeisiin. Niitä käytetään yleensä peittaukseen, joskus peittaukseen. Mutta kaikki eivät tiedä, että nämä sienet oikein käsiteltyinä ovat uskomattoman maukkaita paistettaessa. Perunoiden kanssa paistettu Volnushki voi oikein valmistettuna hyvinkin tulla perheruokaksi, jolla voit yllättää sukulaisia ja ystäviä lomajuhlissa.
Onko mahdollista paistaa volushkia perunoiden kanssa?
Tietenkin on täysin mahdollista paistaa volushki itse lisäämällä vain useita mausteita ja yrttejä, kuten sipulia ja valkosipulia. Mutta yhdessä perunoiden kanssa nämä sienet saavat lisää kylläisyyttä, erityistä täyteainetta ja ainutlaatuista makua.
Lisäksi ruokaa voi parantaa loputtomiin lisäämällä siihen uusia mielenkiintoisia ainesosia ja mausteita.
Kuinka paistaa volnushki perunoiden kanssa
Paistamiseen sopii melkein mikä tahansa aalto, paitsi vanhimmat ja suurimmat. Tällaisia sieniä ei kannata aluksi laittaa koriin, niihin voi kertyä liikaa terveydelle haitallisia aineita.
Keräyksen jälkeen sienet, kuten kaikki muutkin sienet, puretaan poistamalla matoiset ja rikkinäiset. Sitten ne puhdistetaan erilaisista roskista ja pestään. Kun puhdistat, kiinnitä erityistä huomiota korkin alla olevaan "hapsuun". Se on puhdistettava, koska siihen keskittyy suurin määrä katkeria aineita. Muista katkaista myös jalan alaosa, jos tätä ei tehty metsässä keräilyn yhteydessä.
Yleensä volnokhaa pidetään korkeasta ravintoarvostaan huolimatta ehdollisesti syötävänä sienenä. Tämä tarkoittaa, että ne sisältävät katkeraa maitomaista mehua, joka ei vain voi vähentää kaikkien ruokien makuominaisuuksia trumpetteista nollaan, vaan myös johtaa kehon myrkytykseen. Tämän ongelman ratkaisemiseksi susia on liotettava kylmässä vedessä 24 tunnin ajan keräämisen jälkeen. Tänä aikana on suositeltavaa vaihtaa vesi kokonaan useita kertoja.
Lisäksi sieniä tulee keittää ennen paistamista suolavedessä 30–60 minuuttia. Valuta kypsennyksen jälkeen vesi ja anna sienten valua siivilässä. Sen jälkeen voit alkaa paistaa niitä.
Perunat paistetaan yleensä ensin erikseen paistetuista perunoista, koska niiden kypsyminen kestää yleensä kauemmin. Mutta sitten kaikki ainekset sekoitetaan ja paistetaan yhdessä, jotta niillä on aikaa kyllästyä toistensa hengellä.
Paistetaanko marinoitua vai suolattua volushkia perunoiden kanssa?
Tietenkin paistetuista perunoista valmistettu ruokalaji suolattujen tai suolattujen paistettujen perunoiden kanssa on erittäin maukasta. Ennen ruoanlaittoa sienet on tapana huuhdella kylmässä vedessä ylimääräisen suolan poistamiseksi. Ja niitä lisätään kevyesti paistettuihin perunoihin, jotta kun nämä kaksi ainesosaa yhdistetään, ne ottavat toisistaan kaiken herkullisimman ja aromikkaan.
Kuinka keittää paistettua volushkia perunoilla klassisen reseptin mukaan
Ei ole vaikeaa valmistaa volushkia perunoilla klassisen reseptin mukaan. Jos et ota huomioon sienien alustavan valmistuksen aikaa, itse prosessi kestää noin 30-40 minuuttia.
Tarvitset:
- 400 g vapinaa;
- 500 g perunaa;
- 1 iso sipuli;
- ripaus jauhettua mustapippuria;
- 2 laakerinlehteä;
- suolaa maun mukaan
- 50-60 g voita sienten paistamiseen;
- 50 ml kasviöljyä perunoiden paistamiseen.
Valmistautuminen:
- Valmistetut keitetyt volukhat leikataan useisiin osiin ja paistetaan voissa keskilämmöllä, kunnes muodostuu kultainen kuori.
- Paista toisessa paistinpannussa ohuiksi renkaiksi pilkottua sipulia 6-8 minuuttia. Aseta lautaselle.
- Perunat kuoritaan, leikataan ohuiksi viipaleiksi ja laitetaan sipulipaistinpannuun, johon on lisätty öljyä.
- Paista keskilämmöllä kullanruskeiksi. Sitten lämpö vähennetään minimiin ja ilman kantta perunat saatetaan melkein valmiiksi.
- Yhdistä sienet, perunat ja sipulit samassa paistinpannussa, lisää suola ja kaikki mausteet ja sekoita hyvin.
- Paista vielä 5–10 minuuttia, sammuta sitten lämpö ja anna astian levätä vielä 10 minuuttia.
Kuinka keittää perunoiden ja porkkanoiden kanssa paistettua volushkia
Perunoiden ja porkkanoiden kanssa paistetun volushkin resepti yllättää ei-niin tavallisella maullaan ja yksinkertaisuudellaan.
Tarvitset:
- 700 g keitettyjä trumpettisieniä;
- 6 perunaa;
- 2 porkkanaa;
- 2 sipulia;
- 4 valkosipulinkynttä;
- 2 rkl. l. voi ja kasviöljy;
- 10 g persiljaa;
- suolaa maun mukaan.
Valmistautuminen:
- Leikkaa sienet suunnilleen samankokoisiksi paloiksi ja paista ensin kuivalla paistinpannulla ilman öljyä noin 10 minuuttia.
- Lisää sitten kasviöljy ja paista vielä vartin verran.
- Paista voissa toisella paistinpannulla kuorittua ja hienonnettua valkosipulia ja sipulia.
- Kuori perunat ja porkkanat ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
- Paista yhdessä keskilämmöllä ilman kantta noin 20 minuuttia.
- Yhdistä kaikki ainekset yhteen paistinpannuun, lisää mausteet, sekoita ja pidä tulella noin 10 minuuttia.
Kuinka paistaa volnushki perunoiden kanssa paistinpannulla sipulien ja yrttien kanssa
Sipulit ja mausteiset yrtit täydentävät ja korostavat täydellisesti volushkin makua, ja sienten ja perunoiden paistaminen tämän reseptin mukaan on erittäin helppoa.
Tarvitset:
- 2 kg valmistettuja trumpetteja;
- 10 kpl sipulia;
- 1-1,2 kg perunoita;
- 30 g tilliä, persiljaa, basilikaa kutakin;
- 80-100 ml auringonkukkaöljyä;
- ½ tl. mustapippurit;
- ripaus suolaa.
Valmistautuminen:
- Puhdistettuja volushkia keitetään 20 minuuttia vedessä lisäämällä 1 tl 1 litraa kohti. suolaa ja ripaus sitruunahappoa.
- Vesi valutetaan, tuore liuos laimennetaan samalla pitoisuudella sitruunahappoa ja suolaa, ja sienet keitetään siinä uudelleen.
- Anna kaiken nesteen valua ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.
- Paista sienet syvässä paistinpannussa kullanruskeiksi.
- Kuorittu sipuli leikataan ohuiksi nauhoiksi, lisätään öljyn kanssa paistinpannulle susien kanssa ja paistetaan noin vartin verran.
- Hienonna kasvikset terävällä veitsellä ja ripottele sienien päälle pippurin ja suolan kanssa, sekoita ja paista kypsiksi 8-10 minuuttia.
Kuinka paistaa jäädytettyjä volnushka-sieniä perunoiden kanssa
Volnushki voidaan pakastaa talveksi ilman suuria vaikeuksia suolavedessä esiliotuksen ja keittämisen jälkeen. Pakastettuina nämä sienet säilyvät melko pitkään, vähintään vuoden. Ja koska kaikki tarvittavat valmistelut on jo suoritettu ennen pakastamista, jää vain käyttää niitä paistamiseen minkä tahansa edellä kuvatun reseptin mukaan.
Ennen paistamista perunoiden kanssa volushkit sulatetaan huoneenlämmössä tai kastetaan kevyesti kiehuvalla vedellä prosessin nopeuttamiseksi.
Sulattujen metsätuotteiden paistoajan tulee olla vähintään neljäsosa tuntia. Muuten niiden paistaminen perunoiden kanssa ei eroa tuoreiden sienien käytöstä.
Johtopäätös
Perunoiden kanssa paistettu Volnushki on maultaan niin houkutteleva ja samalla ravitseva ruokalaji, että sitä on vaikea unohtaa. Lisäksi voit kokeilla ja lisätä uusia mausteita ja ainesosia joka kerta, mikä virkistää suosikkiruokasi makua.
