Voikukkasalaatti: hyödyt ja haitat

Voikukkasalaatti on maukas, terveellinen ruokalaji, edullinen ja helppo valmistaa. Monien kansojen keittiöissä tuote on ylpeä, sillä on pitkät perinteet ja monia vaihtoehtoja. Voikukan erityinen koostumus vaatii erityistä lähestymistapaa kulinaarisessa käsittelyssä, mutta oikealla lähestymistavalla se takaa salaatille alkuperäisen, mieleenpainuvan maun.

Mitä hyötyä voikukanlehdillä varustetusta salaatista on?

Rikkaruohona pidetyllä yrtillä on monia etuja, ja sen vitamiinikoostumus voi kilpailla useimpien salaattivihanneksien kanssa.Kaupunkien kukkapenkeissä ja metsissä yleinen kukka, joka esiintyy yhä uudelleen myös peltomaalle, sitä ei pidetä elintarviketuotteena ja päätyy harvoin salaatteihin. Mutta sen arvo on todistettu monien vuosien käytössä kansanlääketieteessä ja todistettu tieteellisesti.

Karvautta antavat voikukan lehdille erityiset aineet - glykosidit. Kaksi taraksasiinityyppiä (karvas ja vahamainen) antavat kasveille erityisen maun, joka pelottaa tuoreiden vihannesten ystävät, mutta ei aiheuta uhkaa ihmisten terveydelle. Juuri nämä yhdisteet erottavat voikukan ainutlaatuisena lääkekasvina.

Taraksasiinit, jotka joutuvat ihmiskehoon, pakottavat maksan tuottamaan aineita, jotka voivat palauttaa rustokudoksen ja uudistaa nivelnestettä. Voikukka on siis ainoa syötävä yrtti, joka vaikuttaa suoraan nivelten terveyteen.

Mikä tahansa voikukkasalaatin resepti tuo hyötyä ja haittaa lääkeyrtin monimutkaisen kemiallisen koostumuksen mukaan. Tällaisten ruokien kiistaton arvo on niiden runsas vitamiini- ja kivennäisainekoostumus. Kasvin lehtiin kertyy askorbiinihappoa, A-, E-, K-vitamiineja, proteiineja, monityydyttymättömiä rasvoja, kevyitä hiilihydraatteja, antioksidantteja, fosforia ja rautaa. Voikukan juuret sisältävät runsaasti jodia ja inuliinia.

Pigmentit, jotka antavat ruoholle sen täyteläisen vihreän värin, ovat fytoentsyymejä, jotka voivat toimia elimistössä omien hormoniensa tavoin. Niiden toiminnan ansiosta monet kehon prosessit normalisoituvat, väsymys vähenee, sydämen toiminta säätyy, veren kaava palautuu ja maha-suolikanavan ja maksan toimintaa säädellään.

Voikukan lehtien lääketieteelliset ominaisuudet:

• kolereettinen;
• diaphoreetti ja diureetti;
• analgeettinen, anti-inflammatorinen;
• antiviraalinen, bakterisidinen, anthelminttinen;
• antiskleroottinen, nootrooppinen;
• immunostimuloiva.

Lääkeyrteistä valmistettu salaatti lisää maidontuotantoa, joten se on tarkoitettu imetyksen aikana ravinnoksi. Vauvalle tällainen äidin ruokavalio ei aiheuta allergiariskiä, ​​mutta vahvistaa immuunijärjestelmää, säätelee ruoansulatusta ja tekee unesta levollisen.

Taraksiinihapon esiintyminen voikukassa mahdollistaa sen, että kasvista saadut salaatit voidaan luokitella syöpää ehkäiseviksi tuotteiksi. Aine, joka joutuu kehoon, estää pahanlaatuisten ja hyvänlaatuisten muodostumien kasvua. Voikukan kyky alentaa verensokeria mahdollistaa salaattien käytön diabeteksen ruokavaliossa.

Voikukkasalaatin edut painonpudotukseen

Voikukan vihreän osan kaloripitoisuus ei ylitä 38 kcal 100 g lehtimassaa kohti. Kasvista oikein valmistetut ja maustetut salaatit eivät vain uhkaa ylipainon laskeutumista, vaan stimuloivat kehoa käsittelemään kertyneitä rasvoja.

Voikukanlehtien säännöllisen käytön salaateissa painonpudotusvaikutus saavutetaan seuraavien yrtin ominaisuuksien ansiosta:

• suoliston toiminnan stimulointi, ummetuksen poistaminen, jätemateriaalien pysähtyminen;
• kuonan muodostumisen vähentäminen, toksiinien poistaminen;
• aineenvaihduntaprosessien normalisointi, aineenvaihdunnan kiihtyminen;
• lisääntynyt virtsan virtaus, mikä lievittää turvotusta ja edistää nopeaa puhdistusta;
• stimuloi mahalaukun ja sappirakon eritystä, mikä parantaa ruoansulatusta.

Sokeritason laskun ja "pahan" kolesterolin hajoamisen taustalla ylipainon pudotus tapahtuu helpommin, mikä on tehokasta myös diabeetikoille.

Kuinka tehdä voikukkasalaattia

Parhaiksi salaattinäytteiksi katsotaan ennen kukintaa kerätyt voikukan lehdet, jotka on otettu ruusukkeen keskeltä. Ihannetapauksessa pienet vihreät levyt eivät tarvitse leikkausta ja käsittelyä. Ruoanlaitossa käytetyllä lääkeyrtillä on erityinen maku, joka kuitenkin sopii hyvin muiden tuotteiden kanssa.

Voikukkasalaatin reseptisäännöt:

1. Kasvin lehtiä, kukkia ja juuria käytetään kulinaariseen käsittelyyn. Kuoritut salaatin juuret paistetaan tai marinoidaan, kukat ja vihreät osat valmistetaan samalla tavalla.
2. Voikukka sopii hyvin muiden salaatinvihreiden kanssa: minttu, nokkonen, persilja, tilli, basilika. Se laimentaa hyvin minkä tahansa kasvisten yhdistelmäruokissa ja on erityisen ilmeikäs kurkkujen ja kesäkurpitsojen neutraalin maun taustalla.
3. Kasvin monipuolisuus mahdollistaa sen sisällyttämisen makeisiin, suolaisiin ja mausteisiin seoksiin. Voikukka sopii hyvin hedelmien, raejuuston, suolatun ja happamattoman juuston, keitetyn tai savustetun lihan kanssa.
4. Salaattikastikkeet suorittavat erilaisia ​​tehtäviä: sitruunamehu neutraloi lisäksi katkeruutta, smetana tai jogurtti tekee mausta pehmeämmän, sinappiöljy lisää terävyyttä ja pikantiteettia, hunajakastikkeet ovat alkuperäisiä ja voivat myös parantaa voikukkien suotuisaa vaikutusta veren koostumukseen.

Koostumuksessa olevat auringonkukka-, kurpitsa-, oliivi-, pellavansiemen- tai seesamiöljyt eivät vain lisää erilaisia ​​herkkiä makusävyjä, vaan myös parantavat ravintoaineiden imeytymistä. Tasapainoisen maun saavuttamiseksi on suositeltavaa liottaa salaattia vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua.

Kuinka valmistaa voikukanlehtiä salaatiksi

Tärkeä edellytys minkä tahansa salaatin hyödyllisyydelle on tuotteiden laatu. Jotta keholle ei aiheutuisi haittaa hyödyn sijaan, voikukat on kerättävä oikein sopivaan paikkaan ja myös käsiteltävä kunnolla ennen ruoanlaittoa.

Säännöt voikukkien keräämiseksi ja valmistamiseksi salaatiksi:

1. Lehtien tulee olla vihreitä, tasavärisiä, ilman täpliä tai värillisiä täpliä. Pilaantuneet raaka-aineet voivat aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä, oksentelua ja ripulia.
2. Toukokuun lehdissä on vähiten katkeruutta. Nuoret vihreät eivät välttämättä vaadi lisäkäsittelyä ollenkaan.
3. Kesävoikukat ovat yhtä hyödyllisiä kuin kevät voikukka, mutta karvas jälkimaku on päästävä eroon.
4. Vain teiltä ja yrityksiltä pois kerätyistä voikukkaista tehdyt salaatit ovat hyödyksi.

Kun lehdet on kerätty, ne lajitellaan, pestään kylmällä juoksevalla vedellä ja jätetään kuivumaan. Pehmeitä, nuoria lautasia, joissa ei ole voimakasta tuuletusta, ei tarvitse leikata tai liottaa, jotta ne eivät menetä pientä määrää pikanttia katkeruutta.

Suuret, kypsät lehdet tulee säilyttää seuraavassa liuoksessa ennen käyttöä: 2 rkl. l. ruokasuolaa 1 litraa kylmää vettä kohti. Liotusaika vaihtelee 30 minuutista 2 tuntiin lehtien kypsyysasteesta riippuen. Suola poistaa katkeruuden ja liuottaa sen veteen. Valmistetut vihannekset voidaan hienontaa salaatiksi.

Kiinalainen voikukkasalaatti seesaminsiemenillä

Astia osoittautuu kevyeksi ja terveelliseksi, sitä voivat syödä diabeetikot ja sisällyttää laihdutusruokavalioihin. Kiinalainen voikukkasalaatti on kirkkaan makuinen ja sopii erityisen hyvin makeiden ja mausteisten kastikkeiden kanssa. Kasvien juurien lisääminen reseptiin tekee koostumuksesta vieläkin kyllästetyn hyödyllisillä aineilla, vaikka vain kasvin vihreitä osia voidaan käyttää.

Ainekset:

• voikukan lehtiä - 100 g;
• voikukan juuri - 50 g;
• vihreä tai ruohosipuli - 50 g;
• paprika - 1 kpl;
• kasviöljy (mieluiten oliivi);
• seesami - 30 g.

Alkuperäisissä kiinalaisissa salaateissa ei ole juuri lainkaan suolaa. Sen roolia esittää soijakastike, joka antaa jokaiselle ruoalle kansallisen maun. Universaalin salaatinkastikkeen saamiseksi sekoita yhtä suuret osat kasviöljyä (tässä tapauksessa seesamiöljyä), soijakastiketta, viinietikkaa, sinappia ja täysjyviä.

Valmistautuminen:

1. Valmistetut voikukan lehdet hienonnetaan tai revitään käsin.
2. Jos päätät käyttää juuria, se liotetaan valmiiksi yrttien kanssa.
3. Juuri pestään, kuoritaan, leikataan suikaleiksi ja paistetaan kevyesti oliiviöljyssä.
4. Hienonna sipuli ja leikkaa paprika suikaleiksi.
5. Yhdistä kaikki ainekset yhteen salaattikulhoon.
6. Ripottele päälle kastiketta ja ripottele päälle reilusti seesaminsiemeniä.

Ruoka on valmis tarjottavaksi heti kypsennyksen jälkeen. Ehdotettu kastike sopii kaikkiin salaatteihin. Sen koostumusta säädetään maun mukaan muuttamalla ainesosien suhteita. Lisää halutessasi hunajaa maun pehmentämiseksi tai chilipippuria mausteisuuden lisäämiseksi. Ennakkoon valmistettu seos voidaan säilyttää jääkaapissa ja käyttää tarpeen mukaan.

Kiinalainen voikukkasalaatti maapähkinöillä

Kiinalaista makua salaatille antaa kastike soijakastikkeella, johon on lisätty mausteisuutta lisäämään alkuperäinen ainesosa - kiinalainen pippuritahna maapähkinöiden ja seesaminsiementen kanssa. Haluttaessa tämä seos voidaan korvata edellisessä reseptissä kuvatulla yleiskastikkeella.

Yhdiste:

• voikukan lehdet - pieni nippu (enintään 150 g);
• rucola - yhtä suurissa suhteissa voikukan vihreiden kanssa;
• nuori kurkku (herkkä kuori, kehittymättömät siemenet) - 1 kpl;
• maapähkinät (kokonaiset tai hienonnetut) - 2 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Kurkku leikataan suikaleiksi kuorta poistamatta.
2. Pesty ja kuivattu rucola leikataan suuriksi paloiksi.
3. Voikukan lehdet leikataan pituussuunnassa pitkiksi paloiksi tai revitään käsin. Nuoret itut lisätään kokonaisina.
4. Maapähkinöitä kuivataan paistinpannussa, kunnes pähkinäinen aromi ilmestyy.
5. Vihreät ainekset yhdistetään yhteen kulhoon, kaadetaan päälle mauste-makealla kastikkeella ja ripottelee päälle runsaasti pähkinöitä.

Kiinalaisen voikukkamaapähkinäsalaatin reseptistä tulee muiden ruokien perusta lisäämällä tai korvaamalla joitain aineksia. Kastikkeen vaihtaminen muuttaa myös ruoan makua dramaattisesti. Usein, jos maapähkinät eivät siedä niitä, ne korvataan pinjansiemenillä, mikä ei muuta kypsennysmenetelmää, ja sitä pidetään myös klassisen reseptin muunnelmana.

Voikukka- ja pähkinäsalaatti

Toinen tapa yhdistää kevään vihreiden kirpeät maut makeisiin vivahteisiin ja pähkinöihin. Maustamalla salaatin paikallisilla raaka-aineilla ja kiinalaisilla kastikkeilla saat aina raikkaan, kirkkaan maun.

Yhdiste:

• liotetut voikukan lehdet - 150 g;
• keskimakea omena - 1 kpl;
• kuoritut saksanpähkinät - 50 g;
• seesami - maun mukaan.

Ota tankkaamista varten yhtä suuret osat (1 rkl.l.) seuraavat ainesosat: nestemäinen hunaja, sitruunamehu, soijakastike, kasviöljy. Kaikki komponentit sekoitetaan tasaiseksi.

Salaatin valmistus:

1. Laita hienonnetut voikukanlehdet ja ohuet omenaviipaleet syvään kulhoon.
2. Ripottele seokseen sitruunamehua hedelmälihan värin säilyttämiseksi.
3. Kaada kastike päälle ja sekoita kevyesti varmistaaksesi tasaisen peittävyyden.

Ripottele hienonnettuja pähkinöitä jokaiseen annokseen erikseen ennen tarjoilua. Kastikkeeseen on sallittua lisätä erilaisia ​​mausteita odottamattomien makuyhdistelmien saamiseksi: kurkuma, korianteri, inkivääri. Tässä reseptissä on suositeltavaa välttää vain kuumaa pippuria tai sinappia.

Voikukkasalaatti pekonilla

Ruokaa pidetään klassisena esimerkkinä ranskalaisesta keittiöstä. Alkuperäinen salaattiresepti sisältää savustettua pekonia, mutta sen voi onnistuneesti korvata paistetulla pekonilla. Tässä tapauksessa paistinpannun palat asetetaan lautasliinalle ylimääräisen rasvan poistamiseksi, ja koostumukseen voidaan lisätä lihan jälkeen paistettua voikukanjuurta.

Ainekset:

• pekoni - 300 g;
• voikukan vihreät - 200 g;
• valkosipuli - 1 iso kynsi;
• puhdistamaton öljy - 3 rkl. l.;
• etikka (mieluiten balsamico) - 1 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Valmistetut voikukanvihreät revitään karkeasti ja asetetaan salaattikulhon pohjalle.
2. Lihatuote leikataan suikaleiksi tai ohuiksi nauhoiksi.
3. Kuivaa savustettua pekonia kuumalla kuivalla paistinpannulla. Raaka liha paistetaan kypsäksi.
4. Jäähtynyt pekoni asetetaan voikukanlehtien päälle.

Kastike sekoitetaan erillisessä kulhossa etikasta, öljystä, murskatusta valkosipulista massaksi. Kaada kastike salaatin päälle ja tarjoa sekoittamatta. Astiaan voi ripotella valkoisia korppujauhoja, pähkinöitä tai siemeniä.

Voikukkasalaatti: resepti raejuustolla ja hedelmillä

Odottamaton tuotteiden yhdistelmä antaa kirkkaan, maukkaan lopputuloksen. Tämä salaatti on loistava tapa esitellä voikukkia lapsille. Resepti vaatii useita kukkivia kukkia.

Ainekset:

• persikat - 3 kpl. tai tiheät aprikoosit - 5 kpl;
• kirsikat (tuoreet tai jäädytetyt) - 200 g;
• vadelmat, herukat ja muut marjat - 50 g;
• vähärasvainen mureneva raejuusto - 250 g;
• voikukan vihreät - 200 g.

Sekoita kastiketta varten 1 rkl. l. puhdistettu öljy, hunaja, sitrusmehu (sitruuna, lime, appelsiini). Marjat pyyhitään ja yhdistetään tuloksena olevaan massaan.

Valmistautuminen:

1. Pestyt, kuivatut persikat ja kirsikat poistetaan kivet ja leikataan halutessasi.
2. Juustomassa sekoitetaan hedelmien kanssa lisäämällä yhdestä voikukankukasta revittyjä terälehtiä.
3. Liottuneet lehdet asetetaan kokonaisina lautaselle. Päälle laitetaan rahkamassa.
4. Kaada reilusti marjakastiketta lautasen päälle ja koristele lopuilla kukilla.

Hedelmät voidaan korvata omenoilla, pehmeillä päärynöillä ja ananassäilykkeillä. Täytteenä voit käyttää mitä tahansa suosikkisiirappia.

Voikukka-, kaali- ja munasalaatti

Salaatin koostumus on klassisempi ja tutumpi. Käytä kastikkeena muutama lusikallinen smetanaa tai happamatonta jogurttia, jos haluat saada ehdottoman ruokavaliotuotteen.

Ainekset:

• voikukan lehdet - 100 g;
• tuore kurkku - 1 kpl;
• valkoinen tai kiinankaali - 300 g;
• keitetyt munat - 2 kpl;
• sipuli (pieni) - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna kaali hienoksi. Leikkaa liotetut voikukanvihreät pituussuunnassa suikaleiksi. Leikkaa kurkku ohuiksi viipaleiksi.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja marinoi etikan kanssa.
3. Laita vihannekset ja lehdet salaattikulhoon, mausta smetalla, suolalla ja sekoita.
4. Laita päälle marinoitua sipulia ja keitettyjä kananmunaviipaleita.

Voit jättää sipulin pois reseptistä tai maustaa salaatin kasviöljyllä ja murskatulla valkosipulilla.

Voikukka-kurkkusalaattiresepti

Toinen helppo dieettiresepti, jossa on erittäin vähän kaloreita. Valitse salaattiin nuoria kurkkuja, joista sinun ei tarvitse kuoria.

Yhdiste:

• voikukka (lehdet) - 200 g;
• keskikokoiset kurkut - 2 kpl;
• vihreä sipuli - pieni nippu;
• selleri - maun mukaan;
• mausteet.

Salaatin valmistaminen ei vie paljon aikaa. Kurkut ja vihreät leikataan halutulla tavalla. Lehdet revitään pieniksi paloiksi käsin. Sekoita salaatti, kaada se pienellä määrällä mitä tahansa kasviöljyä. Selleri lisätään halutessasi kuorimalla pinta ja leikkaamalla vihannes suikaleiksi.

Resepti voikukan lehtisalaattiin porkkanoilla ja sitruunamehulla

Kirkas, terveellinen salaatti saadaan lisäämällä tuoreita porkkanoita. Sen makeahko maku korostaa täydellisesti voikukan mausteisen katkeruuden. Vieläkin herkullisempi ilme saadaan lisäämällä salaattiin yhden kukan keltaiset terälehdet.

Ainekset:

• voikukka (lehdet) - 100 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• mehu ½ sitruunasta;
• puhdistamaton öljy - 1 tl.

Valmistautuminen:

1. Raaka porkkana raastetaan raastimella, jossa on suuria reikiä. Voikukanvihreät hienonnetaan satunnaisesti.
2. Kaada sitruunamehu, kasviöljy salaatin päälle, suola ja pippuri maun mukaan.
3. Sekoita ja anna vetäytyä noin 20 minuuttia.

Voit tarjoilla tämän salaatin heti. Mutta ruokalaji voi istua täydellisesti jääkaapissa noin vuorokauden ja saada makua.

Terveellinen voikukkasalaatti nokkosella

Voikukan poikkeuksellisia etuja voi täydentää käyttämällä salaatin pohjana toista vitamiinipitoista kasvia - nokkosta. Nuoret ruohon latvat ovat vähemmän kuumia, mutta vaativat silti esikäsittelyä.

Lehtien ja varsien pistelykarvojen poistamiseksi nokkosta ei tarvitse vaalentaa, vaan kaada sen päälle kiehuvaa vettä ja laita se siivilään. Tämä vähentää pistämistä ja säilyttää enemmän ravintoaineita.

Ainekset vitamiinisalaattiin:

• voikukan lehdet - 300 g;
• nokkosen topit - 300 g;
• vihreä sipuli ja valkosipulin höyhenet - 50 g kukin;
• tuore kurkku - 1 kpl;
• keitetty muna - 1 kpl;
• smetana - 2 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Poltetut nokkoset ja liotetut voikukanlehdet hienonnetaan hienoksi.
2. Leikkaa muna hienoksi, leikkaa kurkku kuutioiksi.
3. Vihreä sipuli ja valkosipuli hienonnetaan perusteellisesti veitsellä.
4. Kaikki ainekset sekoitetaan yhdessä kulhossa, suolataan ja maustetaan smetalla.

Nokkosten ja voikukkien salaattiresepti on hyödyllistä sisällyttää niiden ihmisten ruokavalioon, jotka ovat heikentyneet vakavien sairauksien jälkeen tai jotka ovat olleet tiukalla ruokavaliolla pitkään.

Salaatti voikukan lehdistä, suolahaposta ja jauhobanaanista

Ensimmäisistä kevään vihreistä voidaan valmistaa erittäin terveellinen vitamiiniruoka käyttämällä yhtä suuria osia seuraavien viljelykasvien tuoreita lehtiä:

• nokkonen;
• suolaheinä;
• voikukka;
• piharatamo;
• kitistä.

Lisää salaattiin mahdollisia vihreitä: sipulia, tilliä, persiljaa, korianteria, basilikaa. 0,5 kg vihreää massaa varten ota 2 keitettyä munaa ja 30 ml mitä tahansa kasviöljyä.

Valmistautuminen:

1. Voikukat liotetaan, nokkoset poltetaan ja kaikki muut kasvikset pestään hyvin juoksevan veden alla.
2. Lehdet ja aromaattiset yrtit hienonnetaan veitsellä tai viedään lihamyllyn läpi.
3. Keitä munia 10 minuuttia, jäähdytä, kuori ja leikkaa viipaleiksi.
4. Vihreä massa suolataan, maustetaan öljyllä, sekoitetaan ja laitetaan tarjoilulautaselle.
5. Annos tarjoillaan salaatin päälle asetetuilla munaviipaleilla ja koristeltuna voikukankukilla.

Vahvistavan vaikutuksen ja immuunijärjestelmää stimuloivan kyvyn lisäksi kevätyrtit vaikuttavat positiivisesti mahan toimintaan ja auttavat puhdistamaan kehoa.

Voikukkasalaatti juustolla ja kananmunalla

Vitamiiniruokissa voikukkien kanssa on monia vaihtoehtoja. Runsas, maukas salaatti valmistetaan reseptin mukaan juustosta, omenasta ja munasta. Käytä kastikkeena 2-3 ruokalusikallista smetanaa.

Ainekset:

• keitetyt kananmunat - 2 kpl. (tai 4 viiriäistä);
• suuret voikukan lehdet - 200 g;
• kova juusto - 50-100 g;
• makea omena - 1 kpl;
• seesaminsiemenet - 3 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Voikukanvihreät valmistetaan vakiona ja hienonnettuna.
2. Keitetyt munat hienonnetaan hienoksi, juusto raastetaan karkealla raastimella.
3. Kuori omena, poista ydin ja leikkaa hedelmäliha kuutioiksi.
4. Seesaminjyvät kuumennetaan paistinpannulla kermaiseksi.
5. Kaikki aineosat kaadetaan syvään kulhoon, kaadetaan smetalla ja sekoitetaan.

Valmis salaatti tarjoillaan annosruokissa, runsaasti seesaminsiemenillä ripotellen. Astian suolaaminen tulee tehdä varoen. Jos kova juusto on suolaista, se saattaa riittää tasapainottamaan makua.

Korealainen voikukkasalaatti

Korealainen versio voikukkasalaatista valmistetaan samalla tavalla kuin porkkana-cha lisäämällä etikkaa.

Vaaditut tuotteet:

• nuoret voikukan lehdet - ½ kg;
• raaka porkkana - noin 200 g;
• makea ohutseinäinen paprika - 1 kpl;
• riisietikka - 6 rkl. l. tai tavallinen pöytä - 3 rkl. l.;
• kasviöljy - 6 rkl. l.;
• soijakastike - 3 rkl. l.;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• punainen paprika (tulinen) - ½ tl;
• jauhettu paprika - 1 rkl. l.;
• seesami - 3 rkl. l.;
• suola - ½ tl.

Valmistautuminen:

1. Ohuiksi viipaloidut porkkanat ja paprikat sekoitetaan liotettujen voikukanlehtien kanssa.
2. Jauha valkosipuli tahnaksi, lisää hienonnettu sipuli, lisää seokseen paprika, paprika ja seesaminsiemenet.
3. Lisää soijakastike, etikka, kasviöljy salaattikastikkeeseen ja sekoita huolellisesti.
4. Sekoita ja murskaa suuressa astiassa lehtien, porkkanoiden salaattiseos aromaattisella kastikkeella.
5. Peitä astia kannella ja anna seoksen hyytyä jääkaapissa 12–24 tuntia.

Marinoitu salaatti tarjoillaan seesaminsiemenillä ripottuna. Välipala ei menetä ominaisuuksiaan jopa 5 päivään. Tasapainoisin maku havaitaan 2 päivän infuusion jälkeen. Salaatti säilytetään jääkaapissa, sijoitetaan ruoka-astiaan, jossa on tiivis kansi.

Rajoitukset ja vasta-aiheet

Huolimatta tuoreiden voikukanlehtien ja niihin perustuvien salaattien hyödyllisyydestä, tällaisille ruoille on useita tiukkoja lääketieteellisiä vasta-aiheita:

• kivien esiintyminen sappirakossa, mikä johtuu kanavien tukkeutumisen vaarasta;
• gastriitti, mahalaukun tai pohjukaissuolen mahahaava lisääntyneen happamuuden vuoksi;
• allergia karoteeneille, yksilöllinen intoleranssi voikukille tai muille salaatin tuotteille.

Voikukkasalaattia, joka on valmistettu kiinaksi tai koreaksi, jossa on paljon mausteita, etikkaa ja kuumia mausteita, ei suositella ruoansulatuskanavan häiriöihin ja verenpainetautiin. Käytä tällaisiin sairauksiin reseptejä, joissa on hellävaraisia ​​ainesosia, vähintään suolaa ja ilman mausteisia lisäaineita.

Johtopäätös

Voikukkasalaattia voidaan pitää paitsi vitamiiniruokana myös lääkkeenä. Jopa tällainen hyödyllinen tuote voi kuitenkin vahingoittaa kehoa, jos raaka-aineet kerätään saastuneisiin paikkoihin tai käytetään vanhentuneita.Kaikki salaattien, keittojen, voikukan lehtien ja juurien kastikkeiden edut voidaan saada ensimmäisenä päivänä keräyksen jälkeen.

Suositellut viestit

Suolattu saniainen: 12 reseptiä valokuvilla

Salaattireseptejä avokadolla ja raputikuilla

Kuinka tehdä suolattu muru kotona

Korealainen saniaissalaatti: porkkanoilla, lihalla, mausteinen

Tonnikala- ja avokado-salaattireseptit

Lohitartaari avokadolla

Avocado Quinoa Reseptit

Rikkoutuneet kurkut: kiinalaisten salaattien reseptejä

Salaatti porcini-sienellä: marinoitu, paistettu, suolattu, tuore