Perunat osterisienillä uunissa: reseptejä

Osterisienet uunissa perunoiden kanssa on ravitseva ja tyydyttävä ruokalaji, joka ei vaadi paljon vaivaa ja aikaa. Sienten ja perunoiden yhdistelmää pidetään klassisena ja win-win-tilanteena, joten ruokalaji on sopiva sekä juhlapöytään että jokapäiväiseen. Kokeneet kokit ovat koonneet monia erilaisia ​​reseptejä peruna- ja sieniruokiin, joten kuka tahansa löytää jotain omaan makuun.

Kuinka keittää osterisieniä perunoiden kanssa uunissa

Ruokavalioon käytettävät osterisienet voivat olla joko tuoreita, kuivattuja tai marinoituja. On suositeltavaa pyyhkiä sienet vain märällä, puhtaalla sienellä tai pestä ne varovasti seisovassa vedessä, koska niiden korkit ovat melko hauraita, ja kuivata sitten huolellisesti pyyhkeellä. Kuivatut näytteet liotetaan lämpimässä tai kuumassa vedessä 30 minuuttia; peitattuja näytteitä ei yleensä käsitellä.

Sienet ja perunat eivät saa olla pilaantuneet, mätä tai homehtuneet. Osterisienillä on ihanteellisesti sileä harmaa tai harmaanruskea korkkipinta ilman keltaisia ​​roiskeita. Jos reseptissä käytetään smetanaa tai juustoa, niiden tulee olla mahdollisimman tuoreita, jotta ne eivät pilaa ruokaa kypsennyksen aikana.

Saadaksesi perunoihin kauniin kullanruskean värin, sinun on ensin paistettava ne puolikypsiksi. Jotta vihannes ei tartu kiinni ja hajoa kypsennyksen aikana, voit liottaa sitä vedessä 2-3 tuntia tärkkelyksen poistamiseksi ja kuivata sen jälkeen perusteellisesti pyyhkeellä, jotta perunat peittyvät tasaisemmin herkullisen kullanruskealla. kuori.

On tärkeää seurata osterisienten kuntoa kypsennyksen aikana: jos lämpökäsittelyä on liikaa, ne menettävät suuren määrän nestettä ja muuttuvat kumiksi, ja jos lämpökäsittelyä ei ole riittävästi, niistä tulee vetisiä.

Jotta ruoasta tulee mausteisempi ja kauniin värinen, voit lisätä siihen sinappiöljyä tai muskottipähkinää. Lisäksi boletussienistä valmistettu jauhe tai jauhot lisäävät sienen makua ja aromia.

Valmiita ruokia voidaan säilyttää sekä lasi- että muoviastioissa - se ei menetä makuaan. Myös säilytyspaikan tulee olla pimeä ja viileä, jotta astia ei pilaannu nopeasti.

Reseptit perunoille osterisienillä uunissa

Perunat osterisienillä uunissa ovat maukas ja kätevä ruokalaji päivittäiseen kulutukseen, koska se valmistetaan ilman paljon vaivaa ja aikaa, mutta samalla kyllästää ihmiskehon nopeasti. Kokit, jotka eivät ole aiemmin valmistaneet peruna-sieniruokaa, hyötyvät monista vaiheittaisista resepteistä sen valmistamiseksi valokuvilla.

Yksinkertainen resepti perunoille osterisienillä uunissa

Uunissa yksinkertaisen reseptin mukaan valmistettua ruokaa varten tarvitset:

• osterisienet - 450-500 g;
• perunat - 8 kpl;
• sipuli - 1,5-2 kpl;
• auringonkukkaöljy - paistamiseen;
• suolaa, mausteita, yrttejä - mieltymysten mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Perunat pestään ja leikataan ohuiksi viipaleiksi, nauhoiksi tai tankoiksi.
2. Sipuli leikataan puolirenkaiksi. Kasvikset asetetaan perunoiden päälle.
3. Aseta pestyt viipaloidut sienet päällimmäiselle kerrokselle.
4. Lisää seuraavaksi kasviöljy, auringonkukka tai oliivi, suola, pippuri, mausta erilaisilla mausteilla kokin mieltymysten mukaan ja sekoita saatu massa.
5. Astia valmistetaan suljetussa uunivuoassa uunissa 25-40 minuuttia 180 ºC lämpötilassa. Poista kansi 7 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Tarjoilun yhteydessä voit koristella suosikkiyrteilläsi

Osterisieniä ruukuissa perunoiden kanssa

Perunat, joissa on osterisieniä ruukuissa, osoittautuvat erittäin aromaattisiksi ja tyydyttäviksi. He tarvitsevat:

• osterisienet - 250 g;
• perunat - 3-4 kpl;
• sipulit - 1-2 kpl;
• kerma - 100 ml;
• juusto - 100 g;
• kasviöljy - paistamiseen;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Astia on suositeltavaa syödä kuumana - se säilyttää arominsa ja makunsa.

Keittomenetelmä:

1. Sienet pestään ja hienonnetaan hienoksi. Seuraavaksi ne paistetaan kullanruskeiksi pannulla öljyssä.
2. Sipuli kuoritaan ja leikataan renkaiksi. Sitten se paistetaan läpinäkyväksi ja yhdistetään osterisieniin.
3. Perunat kuoritaan, pestään ja pilkotaan pieniksi kuutioiksi. Se paistetaan puolikypsään ja sekoitetaan sitten sipuli-sieni-seokseen.
4. Lisää seuraavaksi seokseen suolaa ja pippuria, lisää siihen vähitellen kermaa, sekoita huolellisesti ja siirrä saatu tuoteseos ruukkuihin.
5. Peruna-sieni-seosta paistetaan uunissa 180 ºC:ssa 20 minuuttia. Kattilan irrottamisen jälkeen päälle raastetaan kovaa juustoa (erityisesti Maasdam ja parmesaani ovat hyviä), ja sitten astiaa paistetaan uudelleen 15 minuuttia. Tarjottaessa perunat voidaan koristella persiljalla.

Herkullisen ruoan valmistaminen kattiloissa:

Perunavuoka osterisienillä uunissa

Uunissa osterisienillä ja perunoilla varustetulle vuokalle sinun on valmistettava:

• perunat - 0,5 kg;
• munat - 1-2 kpl;
• sipulit - 1-2 kpl;
• maito - 0,5 kuppia;
• voita - 1-2 rkl. l.;
• sienet - 150 g;
• kasviöljy - paistamiseen;
• smetana - 1-2 rkl. l.;
• suola - mieltymysten mukaan.

Tarjottaessa vuoka voidaan maustaa kermaisella kastikkeella

Keittomenetelmä:

1. Laita kuoritut ja pestyt perunat kiehumaan. Tänä aikana sienet leikataan ohuiksi viipaleiksi ja sipulit pieniksi kuutioiksi.
2. Paista sipuli pannulla läpinäkyväksi, lisää sitten suola, pippuri ja hienonnetut osterisienet. Hauduta saatua massaa, kunnes jälkimmäiset ovat valmiita.
3. Valmiit perunat muussataan, kuumaa maitoa ja suolaa lisätään maun mukaan. Riko sitten munat saatuun massaan, lisää voi ja sekoita kastike huolellisesti.
4. Munien ja perunoiden seos jaetaan kahteen osaan: ensimmäinen asetetaan uunivuoan pohjalle ja toinen sipuli-sieni-seoskerroksen jälkeen. Päälle astia smetalla.
5. Peruna-sienivuoka valmistetaan uunissa 200 °C:ssa 25-35 minuuttia.

Porsaan osterisienillä ja perunoilla uunissa

Lihansyöjät rakastavat tätä uunissa paistettua sianlihaa lisättyä ruokaa, jota varten tarvitset:

• sianliha - 1 kg;
• perunat - 1 kg;
• osterisienet - 600 g;
• sipuli - 400 g;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Tähän astiaan on parempi käyttää porsaan kaulaa.

Keittomenetelmä:

1. Pese sienet ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi tai kuutioiksi vahingoittamatta niiden herkkää rakennetta.
   Huomio! Sianliha on valmisteltava asianmukaisesti: poista suonet, kalvo ja rasva, pese ja kuivaa huolellisesti.
   Seuraavaksi liha on leikattava 1 cm paksuisiksi viipaleiksi tai viipaleiksi, vatkattava, hierottava mausteilla tai marinoitava.
2. Perunat kuoritaan ja leikataan ympyröiksi tai paksuiksi tankoiksi. Sipuli on kuorittava ja pilkottava puolirenkaiksi tai renkaiksi.
3. Seuraavaksi sinun on asetettava kerrokset lihaa, sieniä, sipulia ja perunoita. Osterisienet lihan ja perunoiden kera kääritään folioon ja paistetaan uunissa 180°C 1 tunti. Ripottele ruokaan kypsennyksen jälkeen sipulia ja persiljaa.

Uunissa paistettuja osterisieniä perunoiden ja smetanan kera

Jotta voit valmistaa herkullisen ruoan uunissa tämän reseptin mukaan, tarvitset:

• sienet - 400 g;
• perunat - 250 g;
• smetana - 200 ml;
• muna - 1 kpl;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• basilika, suola - maun mukaan;
• kasviöljy - paistamiseen.

Basilikanvihreät korostavat herkkää sienen makua smetanakastikkeessa

Keittomenetelmä:

1. Osterisienet pestään, leikataan ohuiksi viipaleiksi tai kuutioiksi ja paistetaan pannulla kullanruskeiksi.
2. Perunat kuoritaan ja leikataan tankoiksi, suikaleiksi tai viipaleiksi. Paista kasvikset kullanruskeiksi ja yhdistä sieniin.
3. Valmista seuraavaksi smetanakastike: sekoita smetana, muna, hienonnettu valkosipuli ja basilika tasaiseksi. Se on sekoitettava jäähtyneiden perunoiden ja sienten kanssa.
4. Massaa kypsennetään uunissa 190 °C:ssa 30 minuuttia. Annos voidaan tarjoilla itsenäisenä annoksena tai vähärasvaisen kalan tai kanan lisukkeena.

Paistetut perunat osterisienillä ja kanalla

Valkoisen, proteiinipitoisen lihan ystävät rakastavat tätä uunissa paistettua ruokaa, johon on lisätty kanaa.

Se vaatii:

• perunat - 5 kpl;
• kana - 700 g;
• osterisienet - 300 g;
• kova juusto - 70 g;
• majoneesi - 70 ml;
• sipulit - 1-2 kpl;
• auringonkukkaöljy - paistamiseen;
• jauhettua pippuria, suolaa - mieltymysten mukaan.

Reseptin majoneesi voidaan korvata smetalla

Keittomenetelmä:

1. Sipuli leikataan puolirenkaiksi ja sienet pilkotaan pieniksi viipaleiksi. Seuraavaksi tuotteet paistetaan yhdessä kullanruskeiksi.
2. Perunat tulee leikata neljään osaan, kana keskikokoisiksi paloiksi. Lado uunipellille maustetut perunat, kana ja sipuli-sieni-seos. Saatu massa voidellaan majoneesilla ja peitetään juustoraasteella.
3. Astia tulee paistaa 40-45 minuuttia 180 °C:ssa.

Osterisieniä uunissa perunoiden ja tomaattipyreen kera

Uunissa paistettuja perunoita, joissa on tomaattipyrettä ja sieniä, tarvitset:

• perunat - 500 g;
• osterisienet - 650-700 g;
• tomaattipyree - 2-3 rkl. l.;
• sipulit - 2-3 kpl;
• vihreät - 1 nippu;
• kasviöljy - leivontaan;
• suolaa, jauhettua mustapippuria, laakerinlehteä - maun mukaan.

Pääruoaksi sopivat perunat osterisienillä ja tomaattipyreellä

Keittomenetelmä:

1. Keitä osterisieniä suolalla maustetussa vedessä 15 minuuttia, jotta sienen jalat pehmenevät. Kun määrätty aika on kulunut, tuote heitetään siivilään, jossa se jätetään valumaan.
2. Perunat kuoritaan, pilkotaan keskikokoisiksi kuutioiksi tai tankoiksi ja jätetään veteen ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi.
3. Sipuli kuoritaan ja pilkotaan puolirenkaiksi.
4. Valmistetut perunat ja sipulit sekoitetaan sienien kanssa, suolataan ja pipputetaan. Lisää saatuun massaan tomaattipyree ja laakerinlehti. Paista seuraavaksi 200 asteessa 40-45 minuuttia. Ennen tarjoilua astia koristellaan vihreillä.

Uuninperunat osterisienillä ja juustolla

Erittäin pehmeä ja tyydyttävä ruokalaji valmistetaan perunoista ja osterisienistä lisäten juustoa. Sitä varten tarvitset:

• perunat - 500 g;
• osterisienet - 250 g;
• sipuli - 1 kpl;
• juusto - 65 g;
• majoneesi - 60 ml;
• oliiviöljy - paistamiseen;
• yrtit, suola, mausteet - mieltymysten mukaan.

Tilli sopii hyvin juuston kanssa

Keittomenetelmä:

1. Sipulit kuoritaan ja leikataan puolirenkaiksi, sienet pestään ja leikataan keskikokoisiksi viipaleiksi. Tuotteet lämpökäsitellään: osterisieniä paistetaan kevyesti, sitten niihin lisätään nauris sipulia ja keitetään vielä 5-7 minuuttia.
2. Perunat kuoritaan, pestään, leikataan viipaleiksi ja sekoitetaan majoneesiin.
3. Laita voideltuun uunivuokaan kerroksittain: puolet perunoista, sipuli-sieni-seos, loput kasvikset ja raastettu kova juusto (mieluiten parmesaani tai Maasdam). Kaikki ainekset kypsennetään uunissa 180°C:ssa noin puoli tuntia. Tarjoilussa astia koristellaan yrteillä.

Marinoidut osterisienet uunissa perunoiden kanssa

Ruoan voi valmistaa myös marinoiduista sienistä. Tätä varten tarvitset:

• osterisienet - 1 kg;
• perunat - 14 kpl;
• sipulit - 4 kpl;
• smetana - 200 ml;
• voita - 80 g;
• juusto - 200 g;
• vihreät, pippuri, suola - maun mukaan.

On suositeltavaa voidella uunivuoan pohja ja seinämät voilla.

Keittomenetelmä:

1. Paista hienonnettu sipuli voissa, kunnes se pehmenee.
2. Sitten kasvisten joukkoon lisätään marinoidut sienet ja keitetään, kunnes osterisienistä muodostunut neste on kokonaan haihtunut.
3. Kuoritut ja pestyt perunat leikataan ohuiksi ympyröiksi.
4. Laita kerros perunoita uunivuokaan, lisää suola ja pippuri, lisää sitten sipuli-sieni-seos, joka tulee peittää smetalla ja ripotella juustoraasteella.
5. Kypsennä kaikkia aineksia 190 °C:ssa noin 40 minuuttia.

Osterisienten kaloripitoisuus perunoiden kanssa uunissa

Perunoiden kanssa paistetut osterisienet ovat runsas ja ravitseva ruokalaji.

Lisäksi uunista valmistettu peruna- ja sieniruoka sisältää suuren määrän hiilihydraatteja pääasiassa perunoiden läsnäolon vuoksi, ja se on myös runsaasti rasvaa, koska useimmissa resepteissä on juustoa, smetanaa, kasviksia ja voita. .

Johtopäätös

Osterisienet uunissa perunoiden kanssa on herkullinen ruokalaji, joka osoittautuu epätavalliseksi ja erittäin aromaattiseksi. Ruokalaji ei vaadi paljon vaivaa kokilta, mutta auttaa ruokkimaan koko perhettä ilman erityisiä materiaalikustannuksia. Lisäksi perunat sienillä uunissa voivat olla erinomainen ruokalaji mihin tahansa juhlapöytään.

Suositellut viestit

Sateenvarjosienet taikinassa: reseptejä valokuvilla

Mykyt maitosienillä: reseptejä, miten keittää

Pasta tryffelikastikkeella: reseptejä

Kuinka leikata herkkusieniä paistamiseen, keittoon, pizzaan, grillaukseen, julienneen

Onko mahdollista paistaa marinoituja ja purkitettuja herkkusieniä paistinpannussa?

Kuinka paistaa porcini-sieniä sipulilla: reseptit ja kalorit

Paistetut herkkusienet sipulilla ja smetalla: miten kypsentää paistinpannulla, hidas liesi, sienikastike, kastike

Tattari porcini-sienillä ja sipulilla: resepti

Reseptit osterisienille taikinassa: ruoanlaiton salaisuudet, valokuvat