Sisältö
Tryffelipasta on herkku, joka hämmästyttää herkullisuudellaan. Se voi koristella ja täydentää mitä tahansa ruokaa. Tryffeleitä voi tarjoilla erilaisissa juhlatilaisuuksissa, ne ovat ravintolalaatuista herkkua. Voit käyttää valkoisia ja mustia tryffeleitä, mutta mustilla on voimakkaampi maku.
Kuinka tehdä pastaa tryffeleillä
Tryffeli on epätavallinen sieni, jonka hedelmäkappaleet muodostuvat maan alle. Tämä on sen erikoisuus. Niillä on pyöreä tai mukulamainen muoto ja mehevä koostumus.
Nuorilla yksilöillä on valkoinen iho; ajan myötä se muuttuu keltaiseksi ja sitten ruskeaksi.
Tryffeliä käytetään kastikkeiden, keittojen, tahnojen ja erilaisten kastikkeiden valmistukseen.
Tryffelin kemiallinen koostumus:
- hiilihydraatit - 100 g;
- rasvat - 0,5 g;
- vesi - 90 g;
- proteiinit - 3 g;
- ravintokuitu - 1 g.
Kokeneet sienestäjät osaavat löytää tryffeleitä:
- maaperä on hieman kohonnut;
- kuivattua ruohoa.
Ranskassa he oppivat etsimään herkkua tryffelikärpästen avulla. Hyönteiset munivat toukkia siellä, missä tryffelit kasvavat.Emakot ovat myös hyviä sienien löytämisessä.
Tahnalla on ainutlaatuinen tuoksu.
Ainekset:
- spagetti - 450 g;
- tryffeli (musta) - 2 kpl;
- voita - 20 g;
- merisuola - 10 g;
- kerma, jolla on korkea rasvapitoisuus - 100 ml.
Tryffeleistä valmistetaan kastikkeita, keittoja, kastikkeita ja erilaisia tahnoja.
Vaiheittainen tekniikka tryffelipastan valmistamiseksi:
- Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä, valuta ja lisää voi.
- Kuori sieni ja leikkaa pieniksi paloiksi.Tärkeä! Prosessi on samanlainen kuin perunoiden kuoriminen.
- Kaada kerma pannulle, lisää suola ja lisää sienivalmisteet. Hauduta 5 minuuttia. Sinun pitäisi saada paksu massa.
- Lisää pannun sisältö spagetin joukkoon.
Resepti on yksinkertainen. Jopa kokematon kokki selviytyy tehtävästä.
Tryffelipastan reseptit
He oppivat keittämään tryffeleitä muinaisessa Roomassa. Sienillä oli korkea hinta, koska ne tuotiin Pohjois-Afrikasta. Herkku kasvaa myös Italian ja Ranskan metsissä. Nykyään näistä sienistä on valmistettu monia kulinaarisia mestariteoksia.
Klassinen pastaresepti tryffeleillä
Muinaiset roomalaiset pitivät tryffeliä erityisenä sienenä. Oletetaan, että se kasvaa lämpöenergian, salaman ja veden vuorovaikutuksen seurauksena.
Resepti sisältää:
- pasta - 400 g;
- kerma - 250 ml;
- tryffelit - 40 g;
- tryffelipasta - 30 g;
- jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
- vesi - 600 ml;
- suolaa maun mukaan.
Tryffelit tulee säilyttää jääkaapissa enintään 2 viikkoa.
Toimintojen algoritmi pastan valmistamiseksi:
- Kaada vesi kattilaan, lisää suola, odota, että se kiehuu.
- Lisää pasta ja keitä 10 minuuttia.
- Kuumenna kermaa hieman, sekoita kaikki ja lisää tryffelitahna.
- Sekoita keitetty pasta kastikkeen kanssa, suola ja pippuri astiaan.
- Lisää sienet.
Pasta tryffeliöljyllä
Tryffeli on terveellinen tuote.
Astian komponentit:
- spagetti durumvehnästä - 200 g;
- tryffeliöljy - 45 g;
- kova juusto - 80 g;
- suolaa maun mukaan;
- mustapippuri - 5 g.
Spagetti tryffeliöljyllä on herkullista ja erittäin aromaattista
Vaiheittainen toimintojen algoritmi:
- Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä (pakkauksen ohjeen mukaan).Tärkeä! Vesi on valutettava pois, tuotetta ei tarvitse huuhdella.
- Laita pasta kattilaan, lisää tryffeliöljy ja mustapippuri.
- Aseta annokset lautasille.
- Ripottele astiaan hienonnetulla pippurilla.
Pasta tryffelikastikkeella
Ruokalaji on erittäin maukas ja aromaattinen. Tärkein etu on valmistuksen nopeus.
Ainesosat mukana:
- pasta - 200 g;
- purjo - 1 kpl;
- raskas kerma - 150 ml;
- tryffeli - 2 kpl;
- suolaa maun mukaan;
- oliiviöljy - 80 ml;
- valkosipuli - 1 kynsi.
Sinun ei tarvitse mennä liioittelemaan mausteiden kanssa, jotta tryffelien aromi säilyy.
Vaiheittainen resepti pastan valmistamiseen tryffelikastikkeella:
- Laita kattila vettä tulelle, lisää pasta kiehuvaan veteen ja keitä kypsäksi.Neuvoja! Tietyn tuotteen kypsennysaika on ilmoitettu pakkauksessa.
- Valmista kastike. Paista tätä varten ensin sipuli pannulla.
- Pilko sienet (hienoksi), laita ne paistinpannulle, lisää valkosipuli, kerma ja suola kaikki ainekset. Hauduta 3-5 minuuttia.
- Kaada saatu kastike pastan päälle.
Voit valmistaa herkullisen lounaan tai illallisen mahdollisimman lyhyessä ajassa.
Pasta tryffeliöljyllä ja parmesaanilla
Reseptin avulla voit saada ruoan, jolla on epätavallinen maku ja aromi.
Koostumus sisältää seuraavat tuotteet:
- spagetti - 150 g;
- persilja - 1 nippu;
- kirsikkatomaatit - 6 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- pippuri (kuuma) - 1 kpl;
- oliiviöljy - 60 ml;
- tryffeliöljy - 50 ml;
- parmesaanijuusto - 120 g.
Pasta tryffeliöljyllä voidaan pippuroida, suolata ja raastaa parmesaania
Toimialgoritmi tryffeliöljyllä varustetun spagetin valmistukseen:
- Poista paprikoista siemenet ja pilko hienoksi.
- Purista valkosipuli valkosipulipuristimella, hienonna vihreät hienoksi.
- Raasta juusto (isokokoinen).
- Kuumenna paistinpannu, kaada oliiviöljyä, lisää valkosipuli, pippuri ja hienonnettu persilja.
- Kuumenna vesi kattilassa ja laita siihen spagetti.Tärkeä! Keitä tuotetta puolikypsään ja valuta sitten spagetti siivilässä.
- Leikkaa tomaatit 2 osaan, lisää viipaleet pannulle.
- Lisää pannulle tryffeliöljy ja sekoita kaikki hyvin.
- Lisää spagetti muiden ainesten joukkoon. Kaada vähän vettä. Odota 5 minuuttia, jotta tuote imee vettä.
- Sammuta liesi ja lisää pannulle juustoraastetta.
- Koristele vehreällä oksalla.
Tryffelipasta kanan kanssa
Kana ja kerma lisäävät ruokaan täyteläisyyttä.
Mukana olevat komponentit:
- broilerin filee - 200 g;
- oliiviöljy - 30 g;
- pekoni - 150 g;
- sipuli - 1 kpl;
- valkosipuli - 1 kynsi;
- hedelmäkappaleet - 2 kpl;
- kerma - 200 g;
- pasta - 300 g;
- vihreät - 1 nippu;
- suolaa maun mukaan.
Tryffelipastasta tulee tyydyttävää ja terveellistä
Vaiheittainen pastaresepti:
- Leikkaa valkosipulinkynsi puoliksi.
- Hienonna sipuli (liian pienet palat eivät sovi).
- Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja paista hienonnettu filee.Tärkeä! Molemmilla puolilla tulee olla kultainen sävy.
- Paista pekoni kullanruskeaksi.
- Hienonna sienet ja laita ne paistinpannulle. Paista tuotetta 2-3 minuuttia.
- Lisää pannulle sipuli, valkosipuli, kerma ja hienonnetut yrtit.
- Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä ja valuta (käytä siivilä).
- Laita spagetti kattilaan, lisää loput ainekset ja hauduta astiaa 15 minuuttia.
Reseptissä on erinomainen yhdistelmä: sieniä, kanaa, pekonia, yrttejä. Kaikki komponentit ovat ravitsevia ja terveellisiä.
Spagetti tryffeleillä ja yrteillä
Resepti on yksinkertainen. Tässä tapauksessa sieniä käytetään tuoreina.
Ainesosat mukana:
- spagetti - 450 g;
- tryffelit - 2 sientä;
- voita - 30 g;
- suola - 15 g;
- persilja - 1 nippu.
Spagettia on parempi yhdistää mustiin tryffeliin, niiden aromi on paljon kirkkaampi kuin valkoisten
Vaiheittaiset ohjeet:
- Raasta sienet hienolla raastimella. Voit myös käyttää blenderiä.
- Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä, valuta siivilä. Veden tulee valua kokonaan pois.
- Lisää voita spagetin joukkoon. Sekoita kaikki huolellisesti.
- Hienonna vihreät hienoksi.
- Ripottele pasta sienillä ja persiljalla.
Hyödyllisiä vinkkejä
Suosituksia kotiäidille:
- Tryffeleitä voi lisätä erilaisiin ruokiin. Pääsääntöisesti valkoista tryffeliä käytetään lihan kanssa ja musta tryffeliä valmistetaan pizzan, riisin ja vihannesten kanssa.
- Tryffeliöljy on terveellinen tuote, joka tulisi sisällyttää ruokavalioosi aina kun mahdollista.
- Tryffelit ovat erinomainen tuote painonpudotukseen. Se ei sisällä rasvaa.
- Ruokavaliota noudattavien on parempi syödä tryffeleitä vihannesten kanssa. Tämä ruokalaji sisältää vain 51 kcal per 100 g; tryffelipasta on korkeakalorinen ruoka (noin 400 kcal).
- Sienellä on lyhyt säilyvyys, joten se pakastetaan pitkäaikaista säilytystä varten.
Johtopäätös
Tryffelipasta on tuote, joka sisältää suuren määrän hyödyllisiä aineita. Keho saa vitamiineja B, PP, C. Ne ovat erityisen tärkeitä lapsille ja nuorille. Lisäksi sienet sisältävät feromoneja, joilla on suotuisa vaikutus ihmisen mielialaan ja tunnetaustaan.
