Paistetut herkkusienet sipulilla ja smetalla: miten kypsentää paistinpannulla, hidas liesi, sienikastike, kastike

Herkkusienet smetana paistinpannussa ovat maukas ja ravitseva ruokalaji, joka edistää ruoan hyvää imeytymistä ja piristää ruokahalua. Voit käyttää tuoreita tai pakastettuja sieniä. Pienestä määrästä ainesosia kotiäiti pystyy valmistamaan upean kastikkeen ja ruokkimaan perheelleen alkuperäisen illallisen, jolla on miellyttävä tuoksu.

Sieniherkkusienikastike smetanalla

Kuinka keittää herkkusieniä smetanalla paistinpannussa

Jopa aloittelijalla ei ole vaikeuksia ruoanlaiton aikana, jos noudatat yksinkertaisia ​​​​sääntöjä:

1. Herkkusieniä puhdistetaan harvoin. Useimmiten riittää, että korkit käsitellään keittiösienellä juoksevan veden alla ja poistetaan tummuneet alueet.
2. On parempi leikata sienet erikokoisiksi paloiksi: pienet lisäävät aromia ja suuret lisäävät makua.
3. Kerma voi juokseutua kuumalle pannulle lisättäessä. Tämä voidaan välttää, jos otat sen ensin ulos ja laitat sen huoneenlämpöön tai laimennat lämpimään veteen.

Sipulia, juustoa, yrttejä ja jauhettua mustapippuria käytetään usein lisäaineina. Mausteiden kanssa on oltava varovainen, jotta sienten maku ja tuoksu eivät ylitä.

Klassinen resepti herkkusienille smetanalla paistinpannulla

Klassiset herkkusienet smetanakastikkeessa ovat helpoin vaihtoehto, jonka nuori kotiäiti voi käsitellä. Voit ruokkia neljä ihmistä vain 25 minuutissa.

Herkkusienikastike smetanalla klassisen reseptin mukaan

Tuotesarja:

• sipulit - 2 kpl;
• sienet - 500 g;
• voi, kasviöljy - 1,5 rkl. l.;
• smetana - 500 ml;
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Vaiheittainen opas:

1. Huuhtele herkkusienet hanalla, leikkaa mustat kohdat pois ja laita sivuun kuivumaan.
2. Poista sipulista kuoret ja leikkaa ne puolirenkaiksi. Laita esilämmitettyyn paistinpannuun molemmilla öljyillä.
3. Kun kasvis muuttuu kullanruskeaksi, lisää sienet, jotka on ensin muotoillut viipaleiksi.
4. Paista korkealla lämmöllä, kunnes neste haihtuu, ja vähennä sitten liekkiä.
5. Lisää smetana, lisää suolaa ja pippuria.
6. Hauduta koko ajan sekoittaen useita minuutteja.

Pasta, tattari tai keitetty riisi sopivat mainiosti lisukkeeksi.

Sieniherkkusienikastike smetanalla

Sienikastikkeen herkkä maku sopii liharuokiin tai voi korvata ne kasvisruokalistalla.

Voit tarjota herkkusienikastikkeen erillisenä annoksena.

Ainekset:

• tuoreet herkkusienet - 400 g;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• sipuli - 1 kpl;
• puhdistettu vesi - 120 ml;
• smetana 20% - 120 g;
• jauhot - 1 rkl. l. ilman liukumäkeä;
• mausteet.

Resepti askel askeleelta:

1. Puhdista sienen hatut sienellä juoksevan veden alla, pyyhi lautasliinalla ja poista mahdolliset vaurioituneet osat varren pohjasta. Leikkaa paloiksi.
2. Laita hienonnettu sipuli kuumalle paistinpannulle ja kuullota kunnes se on läpikuultava, antamatta sen paistaa.
3. Lisää herkkusienet, peitä ja hauduta korkealla lämmöllä.
4. Laimenna jauhot veteen ja sekoita smetanan kanssa tasaiseksi. Kaada valmistettu seos muiden tuotteiden joukkoon.
5. Pippuri ja ripottele päälle suolaa.
6. Keitä miedolla lämmöllä samettiseksi koko ajan sekoittaen.

Tarvittaessa voit jauhaa massan tehosekoittimessa ennen tarjoilua ja koristella yrteillä.

Herkkusieniä haudutettua sipulilla smetana

Tämän reseptin mukaan smetanalaisia ​​herkkusieniä voidaan syödä itsenäisenä annoksena, tarjoilla alkupalana tai suosikkilisäkkeen kanssa.

Herkkä samppanjakastikkeen maku hapankermalla kyllästää vartaloa hyvin

Yhdiste:

• fermentoitu maitotuote - 100 g;
• sienet - 250 g;
• jauhot - 1 rkl. l.;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• sipuli - ½ kpl;
• auringonkukkaöljy - 30 ml.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Valmista herkkusienet. Tässä astian versiossa ne on paistettava. Pesemättä pärjää, kun puhdistat korkin ja poistat likaa varresta veitsen kärjellä. Jaa pienet näytteet puoliksi ja suuret neljään osaan.
2. Poista sipulista kuori, huuhtele ja leikkaa puolirenkaiksi.
3. Aseta paistinpannu korkealle lämmölle, lämmitä öljy ja lisää valmistetut tuotteet sinne.
4. Paista ilman kantta noin 5 minuuttia, kunnes mehut haihtuvat ja muodostuu lievä kuori.
5. Ripottele jauhot siivilän läpi, lisää suola ja suosikkimausteet. Pidä tulella minuutin ajan, sekoita.
6. Lisää smetana, kiehauta sisältö ja anna kiehua kannen alla.
7. Lisää 4 minuutin kuluttua hienonnettu valkosipulinkynsi, sammuta liesi ja anna hautua.

Sienikastike herkkusienistä smetanalla ja yrteillä

Sienikastike tuoreilla herkkusienillä, yrteillä ja smetalla antaa sinulle unohtumattoman nautinnon.

Vihreät sienikastikkeessa eivät vain koristele ruokaa, vaan myös kyllästävät sen hyödyllisillä aineilla

Tuotesarja:

• tilli, persilja - ½ nippu kukin;
• sipuli - 1 kpl;
• vesi - 50 ml;
• herkkusienet - 600 g;
• smetana 15% - 300 ml;
• voita - 40 g.

Resepti askel askeleelta:

1. Kuumenna voi paistinpannussa ja kuullota kuoritut ja hienonnetut sipulit.
2. Käytetään vain herkkusienikorkkeja, jotka on ensin pestävä ja valkoinen kalvo poistettava. Leikkaa sitten pieniksi paloiksi ja lähetä paistamiseen.
3. Heti kun sienistä vapautuva neste on kokonaan haihtunut, suolaa sisältö ja ripottele päälle mustapippuria.
4. Hauduta hieman kannen alla.
5. Pilko vihreät, sekoita smetanan ja veden kanssa, lisää pannun sisältöön.
6. Anna kiehua pari minuuttia, poista lämmöltä ja sekoita tehosekoittimella.

Tarjoile persiljan oksalla koristeltuna.

Hapankermakastike pastaa varten

Sienikastikkeella pastaa voi valmistaa romanttiseksi illalliseksi kahdelle tai kevyeksi perheen välipalaksi.

Pasta samppanjakastikkeella on suosituin ruokalaji monissa maissa

Ainekset:

• smetana - 450 ml;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kova juusto - 150 g;
• sipulit - 2 päätä;
• herkkusienet - 400 g;
• jauhot - 2 rkl. l.;
• kasviöljy - 2,5 rkl. l.

Yksityiskohtainen kuvaus reseptistä:

1. Leikkaa pestyt ja kuivatut sienet viipaleiksi ja laita öljyssä lämmitettyyn paistinpannuun. Paista ilman kantta korkealla lämmöllä.
2. Pilko kuorittu sipuli kuutioiksi ja lisää herkkusienien joukkoon. Paista kaikkea yhdessä neljäsosa tuntia alentamalla liekkiä hieman.
3. Lisää jauhot ja sekoita huolellisesti.
4. Lisää parin minuutin kuluttua smetana ja suola ja kuumenna kiehuvaksi.
5. Lisää juustoraaste ja sammuta heti liesi (muuten kastike jähmettyy). Sekoita, kunnes se on täysin liuennut.

Tähän mennessä pastan pitäisi olla jo puolikypsää. Kaada ne paistinpannulle, sekoita ja laita heti lautasille.

Kuinka keittää jäädytettyjä herkkusieniä hapankermassa paistinpannussa

Resepti on hyödyllinen, kun jääkaapissa on paketti pakastesieniä ja sinun täytyy valmistaa nopeasti kevyt illallinen.

Pakastettu puolivalmis herkkusienituote tulee kotiäidin apuun

Tuotesarja:

• herkkusienet - 400 g;
• smetana - 1 rkl.;
• voita - 40 g;
• sitruunamehu - 1 tl.

Ruoanlaitto-opas:

1. Kuumenna paistinpannu ja sulata siinä pala voita.
2. Laita pussi sieniä ja keitä korkealla lämmöllä, kunnes kaikki neste on haihtunut.
3. Lisää hieman jauhettua mustapippuria ja suolaa.
4. Lisää lämmin fermentoitu maitotuote ja sitruunamehu, jotka eivät vain laimenna makua, vaan myös virkistävät sienten väriä lämpökäsittelyn jälkeen.
5. Paista herkkusieniä hieman pannulla smetanan kanssa ja anna hautua kannen alla.

Laita lisuke lautasille ja kaada kuuma kastike päälle.

Kokonaisia ​​herkkusieniä smetanassa paistinpannulla

Ruoka sopii mainiosti juhlapöytään. Voidaan tarjoilla välipalana.

Smetanakastikkeessa keitetyt täytetyt herkkusienet koristavat juhlapöytää

Ainekset:

• pieni sipuli - 1 kpl;
• smetana - 150 g;
• keltuainen - 1 kpl;
• keskikokoiset herkkusienet - 500 g;
• juusto - 100 g;
• sipuli - 1 kpl;
• voita - 2 rkl. l.;
• mausteet

Vaiheittainen resepti:

1. Valmistele sienet ensin pesemällä ja puhdistamalla ne. Pyyhi lautasliinoilla.
2. Erottele jalat ja leikkaa hienoksi. Kuullota yhdessä hienonnetun sipulin kanssa 1 rkl. l. voita, suolaa ja laita lautaselle.
3. Paista korkit ensin nahkapuoli ylöspäin, käännä ne ja täytä valmiilla sienitäytteellä.
4. Vatkaa keltuainen haarukalla hapankerman kanssa, sekoita mausteiden kanssa ja kaada varovasti paistinpannulle.
5. Anna kiehua, ripottele päälle juustoraastetta ja anna valmiiksi kannen alla miedolla lämmöllä.

Voit tarjoilla sen annoksina asettamalla sen yhteiselle lautaselle.

Haudutettuja herkkusieniä smetanassa ja valkosipulissa

Lisäämällä yrttejä ja mausteita klassiseen reseptiin saat uuden maun tutulle ruoalle.

Mahdollisuus tarjoilla kastiketta pöytään

Kastikkeen koostumus:

• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• punasipuli - ¼ pää;
• herkkusienet - 5 suurta näytettä;
• vesi - 1 rkl. l.;
• smetana - 2 rkl. l.;
• paprika - ½ tl;
• puhdistettu öljy - 30 ml;
• vihreät (sipuli, tilli, persilja).

Yksityiskohtainen kuvaus kaikista vaiheista:

1. Kuumenna paistinpannu öljyssä ja paista valkosipulinkynnet ruskeiksi ja poista ne.
2. Lisää mausteet ja paprika kiehuvaan rasvaan. Lisää välittömästi hienonnetut, esipestyt herkkusienet ja hienonnettu punasipuli.
3. Kaada 5 minuutin kuluttua joukkoon vedellä laimennettu smetana ja keitä kannen alla.
4. Lisää lopuksi hienonnetut yrtit.

Astia voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä.

Herkkusieniä smetanassa vihannesten kanssa

Värikäs ruokalaji vetoaa ihmisiin, jotka haluavat kevyttä ruokaa, joka kyllästää kehon hyödyllisillä aineilla.

Sienikastikkeella vihannesten kanssa tulee täyteläinen maku

Tuotesarja:

• purjo - 1 kpl;
• herkkusienet - 500 g;
• punainen paprika - 1 kpl;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• tuore tomaatti - 2 kpl;
• smetana - 100 g;
• vehreys.

Vaiheittainen opas:

1. Poista paprikoista siemenet ja huuhtele. Muotoile pilliksi.
2. Kuumenna tomaatit, poista kuori ja hienonna.
3. Hienonna purjo.
4. Laita valmistetut kasvikset öljyssä lämmitettyyn paistinpannuun ja kuullota pehmeiksi.
5. Huuhtele herkkusienet vesijohtovedellä, kuivaa lautasliinoilla ja leikkaa viipaleiksi.
6. Lisää paistamiseen smetanan ja mausteiden kanssa.
7. Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla neljännes tuntia.

Ripottele lopuksi yrteillä ja laita lautasille.

Kuinka keittää herkkusieniä hapankermassa sipulilla ja porkkanoilla

Keitä tätä ruokaa varten lisukkeena riisiä tai perunoita.

Herkullisen herkullisen herkullisen herkullisen kastikkeen valmistamiseksi tarvitaan pieni joukko ainesosia

Kastikkeen koostumus:

• keskikokoiset porkkanat - 1 kpl;
• tuoreet herkkusienet - 0,5 kg;
• sipuli - 1 pää;
• voita, kasviöljyä - 20 g kukin;
• minkä tahansa rasvapitoisuuden kerma - 0,2 kg.

Reseptin kuvaus:

1. Pese herkkusienet, valuta kaikki neste ja leikkaa kuutioiksi.
2. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä, lisää sienet ja sekoittele keskilämmöllä, kunnes kosteus haihtuu.
3. Pilko kuoritut kasvikset hienoksi ja paista.
4. Lisää voi, ja kun se sulaa, suola ja mausteet.
5. Hauduta herkkusieniä sipulin ja smetanan kanssa pannulla miedolla lämmöllä vielä muutama minuutti.

Tuoreet yrtit koristavat astian pöydällä.

Smetanassa ja voissa paistettuja herkkusieniä

Kasviöljyn puuttuminen korostaa ruuan kermaista makua, joka sopii hyvin riisin ja keitetyn kalan kanssa.

Sienikastike täydentää yksinkertaisen lisukkeen

Ainekset:

• herkkusienet - 10 suurta näytettä;
• vastapuristettu sitruunamehu - 1 rkl. l.;
• smetana - 1/3 kuppia;
• persilja.

Vaiheittainen opas:

1. Pese herkkusienet juoksevalla vedellä, työstä korkki hyvin sienellä. Poista kosteus lautasliinalla. Leikkaa pois varren pohja ja mustat alueet. Muotoile lautaset.
2. Paista sieniviipaleet lämmittämällä paistinpannussa voissa korkealla lämmöllä.
3. Kun neste on haihtunut, lisää sitruunamehu, suola ja loput ainekset.
4. Pienennä liekkiä ja keitä vähän.

Paistinpannulla smetanassa paistetut herkkusienet ovat valmiita tarjoiluun.

Porsaan smetanaa ja sienikastiketta

Monimutkaisempi resepti, jota käytetään useammin erityistilaisuuksiin, ilahduttaa aina vieraita ja sukulaisia.

Juhlapöytään voidaan valmistaa runsas ja aromaattinen ruokalaji.

Vaadittu tuotesarja:

• oliiviöljy - 60 ml;
• tuoreet herkkusienet (mieluiten kuninkaalliset) - 150 g;
• sipuli - 1 kpl;
• lihaliemi - 200 ml;
• smetana - 150 g;
• jauhot - 20 g;
• sianfilee (laiha) - 250 g;
• valkosipuli - 1 kynsi.

Yksityiskohtainen kuvaus herkkusienikastikkeen valmistamisesta hapankermalla:

1. Huuhtele lihapala, anna kaiken nesteen valua ja poista suonet ja kalvot. Leikkaa paloiksi ja paista pannulla puolet öljystä, säädä liekki maksimiin.
2. Kuullota sipulin puolikkaat erikseen jäljellä olevassa rasvassa läpinäkyväksi. Lisää pestyt ja hienonnetut herkkusienet isoiksi paloiksi. Kaada jauhot siivilän läpi ja sekoita heti voimakkaasti, jotta ei muodostu kokkareita.
3. Kaada seoksen päälle kuumennettu lihaliemi, lisää paistettu porsaanliha, lämmin smetana, suola, puristettu valkosipuli ja pippuri.
4. Peitä pannu ja hauduta vielä 25 minuuttia.

Tarjoile annoksina; voit laittaa lisukkeen suuren vadin päälle.

Kanaa herkkusienillä, smetana paistinpannulla

Kastikkeessa keitetystä kananlihasta sienten ja smetanan kanssa tulee perheen suosikkiruoka.

Runsaan lounaan valmistaminen vie vain 30 minuuttia

Yhdiste:

• sienet - 300 g;
• reidet - 4 kpl;
• sipuli - 1 pää;
• mauste kanalle - 1 tl;
• kasviöljy - 80 ml;
• oliiviöljy - 1 rkl. l.;
• smetana - 1 rkl.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Kuivaa broilerin reidet pesun jälkeen, kaada joukkoon oliiviöljyä ja anna marinoitua vähintään puoli tuntia.
2. Paista molemmin puolin, kunnes saat herkullisen kuoren.
3. Kuullota hienonnettu sipuli hienonnettujen herkkusienien kanssa erillisessä suuremmassa paistinpannussa pehmeäksi.
4. Lisää suola, lisää kanamauste smetalla ja sekoita. Aseta liha ja peitä.
5. Pienennä liekkiä ja keitä 25 minuuttia.

Useimmat ihmiset haluavat syödä tämän ruuan ilman lisuketta.

Haudutettuja herkkusieniä kermassa parmesanjuustolla

Muunnos sienikastikkeesta, joka muistuttaa eniten kalliissa ravintoloissa tarjottavaa juliennea.

Julienne – kevyt sienikastike juustolla

Tuotesarja:

• Parmesan-juusto - 100 g;
• smetana - 100 g;
• sipuli - 1 kpl;
• raaka keltuainen - 1 kpl;
• herkkusienet - 0,5 kg;
• oliiviöljyä paistamiseen.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Puhdista tuoreet sienet huolellisesti kostealla liinalla. Leikkaa suuriksi viipaleiksi.
2. Paista pannulla öljyllä lisättynä ohuiden sipulirenkaiden kanssa, kunnes kaikki mehu on haihtunut kokonaan.
3. Ripottele päälle jauhettua mustapippuria ja suolaa.
4. Lisää lämmin smetana, sekoita seos varovasti lastalla, jotta herkkusienipalat eivät vaurioidu.
5. Hauduta kannen päällä miedolla lämmöllä 12 minuuttia.
6. Poista lämmöltä ja lisää vatkattu keltuainen koko ajan sekoittaen.

Ripottele jokaiseen astiaan tarjoilussa raastettua parmesaanijuustoa. Tämä koristelee tuotetta ja tekee siitä herkullisempaa.

Kuinka keittää herkkusieniä smetanassa hitaassa keittimessä

Paistettujen herkkusienien resepti sipulilla ja smetalla hitaassa keittimessä eroaa hieman ruoanlaittotekniikasta.

Monikeitin helpottaa kotiäidin työtä keittiössä

Ainekset:

• isot porkkanat - 1 kpl;
• sienet - 1 kg;
• fermentoitu maitotuote - 1 rkl;
• premium jauhot - 2 rkl. l.;
• puhdistettu öljy - 30 ml;
• sipuli - 2 kpl;
• mausteet ja yrtit - valinnainen.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Kuori herkkusienet, huuhtele vesihanan alla ja kuivaa talouspaperilla. Leikkaa suuriksi viipaleiksi. Aseta monitoimikeitin 1 tunniksi muhennostilaan ja aseta se kulhoon, jossa on lämmitetty öljy.
2. Poista sipulista kuoret ja porkkanoista uloimmat kuoret. Pilko hienoksi ja lisää 10 minuutin kuluttua sienten joukkoon. Kaikkia tuotteita on sekoitettava kypsennyksen aikana.
3. Lisää neljänneksen tunnin kuluttua jauhot, suola ja smetana. Hauduta kypsäksi.

Signaalin jälkeen voit laittaa sen lautasille.

Resepti sienikastikkeelle herkkusienistä smetanalla hitaassa keittimessä

Voit valmistaa herkän herkkusienikastikkeen nopeasti hitaalla keittimellä. Tattari, riisi, perunat tai pasta on erinomainen lisuke.

Herkkusienen smetanakastikkeen runsas aromi miellyttää jokaista perhettä

Ainekset:

• sipuli - 1 kpl;
• sienet - 450 g;
• jauhot - 1,5 rkl. l. (ilman liukua);
• juusto - 100 g;
• lämmin keitetty vesi - 1 rkl.;
• smetana - 4 rkl. l.;
• voita.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Pese herkkusienet huolellisesti, anna kuivua ja leikkaa erikokoisiksi kuutioiksi.
2. Kuori sipuli ja hienonna se.
3. Aseta monitoimikeitin "Paista"-tilaan 40 minuutiksi. Sulata pieni pala voita ja paista valmisruokia 20 minuuttia avaamalla kansi sekoittumaan.
4. Lisää jauhot ja sekoita kaikki silikonilastalla.
5. Laimenna smetana lämpimään veteen, kaada saatu seos multicookeriin. Pippuri, lisää suola ja lisää laakerinlehti.
6. Lisää esiraastettu juusto muutama minuutti ennen signaalia ja odota, että se liukenee.

Tarjoile heti ruoan valmistamisen jälkeen. Laita lautasille kuumana, kunnes juusto on pureskeltavaa ja pehmeää.

Johtopäätös

Herkkusienet smetana paistinpannulla ovat herkullinen ruokalaji koko perheelle, jota kotitaloudesi arvostaa. Tämä on erinomainen vaihtoehto kastikkeeksi tai kastikkeeksi, joka sopii jokapäiväiseen menuun tai juhlapöytään. Reseptit ovat hyödyllisiä kotiäidille, jolla on vielä vähän kokemusta. Monet niistä auttavat sinua valmistamaan herkullisen illallisen nopeasti.

Suositellut viestit

Puolukkakastike lihaan

Aroniakastike lihaan

Talvipäärynäkastike lihaan

Avokadokastike: guacamole-resepti valokuvalla

Tonnikalatartar resepti avokadolla

Avokado majoneesikastike reseptit

Kantarellikastike kermalla: vaiheittaiset reseptit valokuvilla

Osterisieni-sienikastike kermalla: reseptejä valokuvilla

Tuorekurkkukastike: reseptejä talveksi