Camelina-kotletit: reseptejä valokuvilla

Ryzhikit ovat niin houkuttelevan maukkaita sieniä, että jos niitä on riittävästi saatavilla, niistä haluaa syödä ruokia joka päivä. Perinteisesti suolatut sienet ovat suosituimpia. Yhtä kuuluisia ovat smetanassa tai sahramimaitokeitossa paistetut sienet. Mutta ruokalistan monipuolistamiseksi kannattaa joskus tehdä sahramimaitokylpyjä. Lisäksi ne eivät ole yhtä herkullisia ruokia, ja jokainen kotiäiti voi tehdä ne.

Sahramimaitokotlettien valmistuksen salaisuudet

Yleensä kotletteja voidaan valmistaa paitsi juuri poimituista, myös suolatuista, marinoiduista, pakastetuista ja kuivatuista sahramimaitokorkeista. Ja joka kerta maku on hieman erilainen. Tämä on erityisen kätevää valikon monipuolistamiseksi talvella, kun tuoreita sieniä ei ole saatavilla.

Sienifileemassan valmistamiseksi sahramimaitokorkkeja voidaan paistaa paistinpannussa, hautua ja keittää.

Munat lisätään useimmiten sitovaksi elementiksi. Mutta jos olet allerginen tälle tuotteelle, ei ole kiellettyä käyttää myös mannasuurimoa, riisiä, liotettua leipää tai kaurapuuroa.

Joissakin resepteissä käytetään tuotteiden yhdistelmää: peruna- tai kasvismassaan lisätään tietty määrä hienonnettuja sahramimaitokorkkeja.

Useimmiten tämä ruokalaji valmistetaan paistamalla paistinpannulla, mutta voit myös paistaa ne uunissa.

Resepti sahramimaitoleikkauksille vaiheittaisilla valokuvilla

Alla on kuvaukset mielenkiintoisimmista camelina-kotlettien resepteistä ja valokuvista, jotka havainnollistavat valmistusprosessia.

Yksinkertainen resepti sahramimaitokitletteille

Tämä resepti on perinteisin ja esiintyy useammin kuin muut.

Tarvitset:

• 1 kg sahramimaitokorkkeja;
• 1 iso sipuli;
• 4 tuoretta kananmunaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 100 g valkoista leipää;
• noin 100 g kasviöljyä paistamiseen;
• suolaa ja jauhettua mustapippuria - maun mukaan;
• hieman vehnäjauhoa tai korppujauhoja päällysteeksi.

Valmistautuminen:

1. Sienet puhdistetaan metsäjätteistä, pestään vedessä ja paistetaan pannulla ilman öljyä, kunnes muodostuu kaunis kultainen kuori.
   
2. Sitten ne jäähdytetään ja murskataan lihamyllyllä tai tehosekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen koostumus.
   
3. Sipulit pilkotaan pieniksi kuutioiksi ja paistetaan öljyssä. Sekoita sahramimaitokorkit, paistettu sipuli, suola ja jauhettu pippuri.
   
4. Valkoinen leipä liotetaan neljäsosa tuntia maidossa tai vedessä. Valkosipuli viedään puristimen läpi. Lisää munat, murskattu valkosipuli ja liotettu leipämassa sipuli-sieni-seokseen. Sekoita massa märin käsin tasaiseksi ja jätä jääkaappiin puoleksi tunniksi täyteläisempään makuun. Sienimassasta muotoillaan sopivia muotoja pieniä kotletteja, jotka pyöritetään jauhoissa tai korppujauhoissa.
   
5. Paista niitä pannulla kuumennetussa kasviöljyssä noin 2 minuuttia kummaltakin puolelta.
   
6. Levitä valmiit tuotteet tarvittaessa talouspaperin päälle ylimääräisen rasvan valuttamiseksi. Ne voidaan tarjoilla yrttien ja smetanan kanssa.

Kuivatut sahramimaidon kotletit

Kuivatuista sahramimaitokorkeista voidaan tehdä kotletteja, jotka ovat yhtä maukkaita kuin tuoreet tai jäädytetyt sienet, varsinkin kun resepti on hyvin yksinkertainen.

Tarvitset:

• 3 kuppia kuivattuja sahramimaitokorkkeja;
• 1 sipuli;
• 1 kananmuna;
• suolaa, pippuria maun mukaan;
• vehnäjauho tai korppujauho;
• kasviöljy.

Valmistautuminen:

1. Kuivat sienet vaativat esivalmistelun. Ne täytetään kylmällä vedellä ja jätetään yön yli (10-12 tuntia) kylmään paikkaan.
   
2. Vesi valutetaan pois, ylimääräinen kosteus poistetaan sahramimaitokorkeista asettamalla ne talouspaperin päälle ja murskataan lihamyllyllä. Sipuli leikataan renkaiksi, paistetaan pienessä määrässä öljyä, laitetaan lihamyllyn läpi ja sekoitetaan camelina-massaan. Vatkaa muna ja lisää jauhelihan joukkoon. Suolaa ja pippuria. Jos jauheliha ei ole tarpeeksi paksua, lisää siihen tarvittava määrä vehnäjauhoja.
   
3. Pyöritä kukin filee korppujauhoissa ja paista pannulla voissa molemmin puolin.
   

Kotletteja suolatulla sahramimaitokorkilla

Perunakylvöt, joihin on lisätty suolattuja sahramimaitokorkkeja, ovat erittäin maukkaita ja mehukkaita.

Tarvitset:

• 400 g valmista perunamuusia;
• 400 g suolattuja sahramimaitokorkkeja;
• 3 rkl. l. maito;
• 1/3 kupillista kasviöljyä;
• jauhot ruoppaukseen;
• suolaa ja pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Suolatut sienet pestään ja liotetaan kylmässä vedessä 4 tuntia.
   
2. Perunat kuoritaan, keitetään ja muussataan lisäämällä 2 rkl. l. maito.
   
3. Leikkaa sienet hienoksi veitsellä, sekoita perunamuusiin, mausta maun mukaan mausteilla.
   
4. Lisää loppu maito, 1 rkl. l. kasviöljy, vaivaa kotlettimassa. Kasta ne jauhoissa ja paista pannulla keskilämmöllä voissa.
   

Camelina kotletteja juustolla

Resepti juustolla täytettyjen camelina-kotlettien tekemiseen on alkuperäinen.

Tarvitset:

• 600 g keitettyjä sahramimaitokorkkeja;
• 2 sulatejuustoa, kukin 100 g;
• 1 sipuli;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 kananmuna;
• 2-3 rkl. l. mannasuurimot;
• 2 rkl. l. majoneesi;
• korppujauhot;
• suola pippuri;
• auringonkukkaöljy.

Valmistautuminen:

1. Keitetyt sienet ja kuoritut sipulit valkosipulin kanssa laitetaan lihamyllyn läpi.
   
2. Yhdistä sienet, sipulit, valkosipuli, mannasuurimot ja majoneesi syvässä astiassa. Suola, pippuri, sekoita ja anna hautua puoli tuntia jääkaapissa.
   
3. Juusto leikataan pieniksi poikittainen viipaleiksi. Jokainen juustopala peitetään paksulla kerroksella jauhettua sientä ja niistä muodostetaan kotletteja.
   
4. Pyöritä ne korppujauhoissa ja paista pannulla kiehuvassa öljyssä. Taputtele ennen tarjoilua talouspaperin päälle ylimääräisen rasvan poistamiseksi.

Camelina kotletteja jauhelihalla

Runsas ja houkutteleva ruokalaji, joka vetoaa erityisesti väestön miespuoliseen osaan, ovat camelina-kotletit jauhelihalla. Kaikenlainen liha sopii näihin tarkoituksiin, useimmiten käytetään kanaa, kalkkunaa ja lammasta.

Tarvitset:

• noin 400 g mitä tahansa jauhelihaa;
• 150 g suolattuja sahramimaitokorkkeja;
• 2 kananmunaa;
• korppujauhot ja öljy paistamiseen;
• mustapippuria, suolaa.

Valmistautuminen:

1. Sienet pestään kylmässä vedessä ja leikataan pieniksi paloiksi.
2. Sekoita ne jauhelihaan, lisää 1 muna ja mausteet. Muotoile pieniä kotletteja.Vatkaa toinen muna. Kasta kukin filee munaan ja korppujauhoon ja paista pannulla molemmin puolin.
3. Laita valmiit kotletit syvään astiaan ja laita esilämmitettyyn uuniin 5-7 minuutiksi höyrystymään.

Sahramimaitokorkista peräisin olevien sieniklettien kaloripitoisuus

Vaikka tuoreiden sahramimaitokorkkien kaloripitoisuus on hyvin alhainen (noin 17 kcal per 100 g), kotletit ovat energiatiheämpää ruokaa.

Vakioreseptin mukaan valmistetulle astialle on ominaista kaloripitoisuus 113,46 kcal / 100 g lopputuotetta.

Alla oleva taulukko näyttää tämän ruuan ravintoarvon:

Johtopäätös

Camelina-kotletit ovat monipuolinen resepti, eikä niitä ole ollenkaan vaikea valmistaa. Se voidaan tarjoilla lounaan tai illallisen pääruokana ja alkupalana vaikka juhlan aikana.

Suositellut viestit

Kuinka tehdä suolattu muru kotona

Avocado Quinoa Reseptit

Kuinka paistaa (paista) voita paistinpannussa: tuore, pakastettu, keitetty

Valueu-sienien paistaminen: reseptejä valokuvilla

Hapankermalla ja perunoilla paistetut kantarellit: paistaminen, reseptit

Kantarellikastike: sienikastikkeen reseptejä

Paistettu volushki: reseptit ja ruoanlaittomenetelmät

Kuinka paistaa sahramimaitokorkkeja paistinpannulla: sipulilla, jauhoissa, kermassa, kuninkaallisesti

Hunajasienikylvöt: 10 reseptiä valokuvilla kotona