Kantarellit perunoilla uunissa: kuinka keittää, reseptit

Kantarellien reseptit perunoilla uunissa valokuvilla ovat mahdollisuus monipuolistaa kotimenuasi ja ilahduttaa perhettäsi ja vieraitasi hienolla maulla ja rikkaalla aromilla. Alla on valikoima suosituimpia aika-testattuja vaihtoehtoja. Ruoanlaitto ei vaadi erityisiä taitoja, mutta on parempi kuunnella neuvoja sienten valmistamisesta.

Kanttarellien valmistaminen uunissa paistamista varten

Voit ottaa kantarellit paistamiseen uunissa missä tahansa muodossa: tuoreena heti poiminnan jälkeen, kuivattuna tai purkitettuna. Valmistelu vaihtelee huomattavasti.

Tuoreet kantarellit tulee lajitella huolellisesti käsin, jotta kaikki sienet eivät pääse valumaan ulos korista kerralla. Hävitä suuret roskat, leikkaa vaurioituneet alueet ja liota neljäsosa tuntia.Tänä aikana neulat ja hiekka pehmenevät ja ne voidaan helposti pestä pois sienellä juoksevan veden alla. Korkin alla olevaan alueeseen tulisi kiinnittää enemmän huomiota. Tällaista tuotetta, jos se on kerätty, käsitelty oikein ja siinä ei ole vanhoja hedelmiä, ei tarvitse suorittaa alustava lämpökäsittely.

Kantarellit ovat jo käyneet läpi kaikki nämä vaiheet, mutta sisältävät paljon suolaa. Ensin sinun tulee yrittää yksinkertaisesti huuhdella ne heittämällä ne siivilä. Jos maku ei ole muuttunut, voit liottaa sen huoneenlämpöisessä vedessä.

Resepteissä raaka-aineista löytyy kuivattuja kantarelleja. Sinun tarvitsee vain liottaa niitä pari tuntia ja keittää niitä.

Kuinka keittää kantarelleja perunoiden kanssa uunissa

Kantarellien kypsentämiseen uunissa perunoiden kanssa on monia vaihtoehtoja. Muita ainesosia ovat maitotuotteet: kefiiri, kerma ja juusto.

Paistaaksesi reseptin mukaan saatat tarvita syvän uunipellin, suuren paistinpannun tai muotti- ja savikattiloita.

Jotkut reseptit vaativat ruoan esivalkaisua, keittämistä tai paistamista. Voit käyttää erilaisia ​​vihanneksia.

Reseptit perunoille kantarellien kanssa uunissa

Valikoima uuniperunoiden ja kantarellien reseptejä sisältää vaihtoehtoja yksinkertaisimmasta ruuasta monimutkaiseen, joka koristaa juhlapöytää. Yksityiskohtainen kuvaus kaikista vaiheista auttaa kokematonta kotiäitiä selviytymään valmistuksesta helposti.

Yksinkertainen resepti perunoille kantarellien kanssa uunissa

Ei ole mikään salaisuus, että kantarellit alkavat kypsyä lähes samanaikaisesti perunoiden kanssa. Tämä ruokalaji on tämän ajanjakson suosituin, ei vain ainesosien saatavuuden vuoksi, vaan myös sen rikkaan aromin vuoksi.

Yhdiste:

• kantarellit ja perunat (tuore sato) - 1 kg;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sipulit - 2 kpl;
• smetana - 0,5 kg;
• kasviöljy - 50 ml;
• savustettu pekoni - 0,2 kg;
• tilli - 2 oksaa sateenvarjoilla;
• laakerinlehti ja mausteet;
• suola.

Yksityiskohtainen reseptikuvaus:

1. Ennen kypsennystä kantarellien kanssa uunissa nuoret perunat on kuorittava ja keitettävä suolatussa vedessä tillin oksilla. Keittämisen jälkeen kestää neljäsosa tuntia.
2. Pese sienet ja poista roskat, leikkaa suuret näytteet.
3. Kuullota korkealla lämmöllä yhdessä hienonnetun sipulin kanssa kasviöljyssä, kunnes neste haihtuu. Lisää lopuksi suola ja mausteet.
4. Paista erikseen hienonnettu pekoni kuivalla paistinpannulla. Liekin tulee olla pieni palamisen estämiseksi.
5. Laita perunat ensin uunivuokaan, levitä ensin pekoni ja kaada siitä sulanut aromaattinen rasva kaiken päälle.
6. Seuraava kerros tulee kantarellista.
7. Kaada kaiken päälle smetana ja laita uuniin 20 minuutiksi. Lämmityslämpötilan tulee olla 180 astetta.

Annos voidaan tarjoilla erikseen, kuumana tai jäähdytettynä, yrteillä ripottuna tai lihan lisukkeena.

Perunat kantarellien kanssa ruukuissa uunissa

Saviastiat auttavat säilyttämään ruuan maun ja aromin. Tämän ruuan resepti on tuttu isoäideille.

Ainekset 4 hengelle:

• perunat - 8 kpl;
• kantarellit - 700 g;
• porkkanat ja sipulit - 2 kpl;
• juusto - 120 g;
• kerma - 500 ml;
• voita - 80 g;
• vehreys;
• suolaa ja mausteita.

Yksityiskohtainen kuvaus reseptistä:

1. Puhdista kantarellit isoista roskista ja huuhtele hyvin. Keitä 10 minuuttia suolalla maustetussa vedessä ja valuta liemi ja heitä sienet siivilä.
2. Kuori vihannekset.
3. Laita pala voita jokaisen kattilan pohjalle. Levitä sienet.
4. Tee kerros hienonnettua sipulia ja raastettua porkkanaa.
5. Asettele perunat keskikokoisiksi kuutioiksi pilkottuna.
6. Ripottele jokainen kerros mausteilla ja suolalla.
7. Kaada joukkoon kerma, johon on sekoitettu hienonnettuja yrttejä. Yläosaan on jätettävä tilaa, koska nesteen tilavuus kasvaa keitettäessä.
8. Ripottele päälle raastettua juustoa.
9. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja laita kattilat paikoilleen.

Ruoka on helppo tarjoilla, koska se on valmiiksi valmistettu annoksina.

Kesäkurpitsaa perunoiden ja kantarellien kera uunissa

Maitotuotteet korostavat sienten ja vihannesten makua. Näytteen ottamisen jälkeen monet lisäävät reseptin perheen keittokirjaan.

Tuotesarja:

• perunat - 8 kpl;
• kesäkurpitsa - 700 g;
• kantarellit - 800 g;
• jauhot - 2 rkl. l.;
• sienilemi (tai vain vesi) - 3 rkl. l.;
• smetana - 250 g;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• tilli.

Vaiheittainen valmistus reseptin mukaan:

1. Paista valmistetut kantarellit reseptin mukaan yhdessä esisilputtujen sipulien kanssa. Kun neste on haihtunut, lisää suolaa ja mustapippuria. Lisää jauhot ja sekoita hyvin. Kaada liemi joukkoon ja sammuta keittämisen jälkeen. Laita ensimmäinen kerros voideltuun uunivuokaan uuniin.
2. Kuori kesäkurpitsa ja poista ne, jos siemenet ovat suuria. Poista perunoista kuoret. Leikkaa kaikki viipaleiksi tai kuutioiksi. Paista kasvisten ja voin seoksessa puolikypsiksi. Peitä sienet ja mausta suolalla.
3. On parempi laimentaa smetana vedellä tai liemellä (ota pieni määrä) ja kaada kaikki muotissa olevat tuotteet.
4. Ripottele päälle hienonnettua valkosipulia ja yrttejä ja paista korkeintaan 200 asteessa.

Ruoka tarjoillaan parhaiten yrttien kanssa.

Kana kantarellien ja perunoiden kanssa uunissa

Uunissa tuoreita kantarelleja sisältäviä perunoita voidaan valmistaa lisukkeena tai itsenäisenä aromaattisena ruokalajina.Mutta voit tehdä runsaan version lisäämällä kanaa.

Tuotesarja:

• kananrinta - 800 g;
• kantarellit - 1 kg;
• ketsuppi - 100 g;
• majoneesi - 200 g;
• perunat - 800 g;
• sipulit - 4 kpl;
• mausteet (käytä mausteista koostumusta haluttaessa);
• suola.

Vaiheittainen opas:

1. Sekoita majoneesi, ketsuppi ja mausteet isossa kulhossa.
2. Marinoi tässä kastikkeessa valmiit kantarellit ja paloiteltua broilerinfilettä. Anna vaikuttaa 40 minuuttia, peitä kelmulla.
3. Kuori tässä vaiheessa perunat, anna niille mikä tahansa muoto ja lisää suola. Laita muottiin, joka on aiemmin voideltu öljyllä.
4. Levitä päälle sipulirenkaat ja marinoidut sienet lihan kanssa.
5. Kaada joukkoon loput kastikkeesta ja laita uuniin 1,5 tunniksi. Lämmityslämpötilan tulisi olla 180 astetta.

15 minuutin välein leivinpellillä olevia tuotteita on sekoitettava, ja lopuksi voit ripotella juustoraastetta.

Vuoa kantarellien ja perunoiden kanssa uunissa

Tästä pörröisestä sienivuokareseptistä tulee perheen suosikki.

Yhdiste:

• perunat - 500 g;
• sipuli - 1 kpl;
• muna - 1 kpl;
• kantarellit - 500 g;
• raskas kerma - 300 ml;
• voita - 70 g;
• jauhettua pippuria ja suolaa.

Kuvaus kaikista kypsennyksen vaiheista:

1. Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi ja jaa puolet voidellun vuoan pohjalle.
2. Sulata hieman ilmoitetusta määrästä voita ja kuullota hienonnettu sipuli valmisteltujen ja hienonnettujen kantarellien kanssa keskilämmöllä. Kun neste on haihtunut, lisää suolaa ja pippuria. Siirrä lomakkeeseen.
3. Peitä lopuilla perunoilla.
4. Täytteenä vatkaa kananmunaa hieman, sekoita kerman ja mausteiden kanssa. Kastele kaikki ruoat.
5. Laita päälle pala voita.

Peitä foliolla, sulje reunat ja paista noin 40 minuuttia.

Lihaa perunoiden ja kantarellien kera uunissa

Mitä tahansa lihaa voidaan käyttää.Jotkut pitävät rasvaisista ruoista ja syövät sianlihaa. Kana tai naudanliha sopivat täydellisesti laihalle pöydälle. Joka tapauksessa yhdistelmä sienten kanssa on hieno.

Yhdiste:

• tuoreet kantarellit - 400 g;
• lihamassa - 700 g;
• sipulit - 2 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• majoneesi - 7 rkl. l.;
• kasviöljy - 3 tl.;
• jauhettu mustapippuri, paprika;
• perunat - 8 mukulaa;
• parmesaani - 150 g.

Kanttarellien vaiheittainen kypsennys lihan ja perunoiden kanssa uunissa:

1. Puhdista filee suonista ja kalvosta, huuhtele ja kuivaa talouspaperilla. Leikkaa kuutioiksi jyvän poikki ja paista puolikypsiä. Lisää lopuksi hieman suolaa ja paprikaa. Aseta ensimmäinen kerros voideltulle uunipellille.
2. Jokainen tuote tulee ripotella mausteilla.
3. Kuullota käsiteltyjä kantarelleja samassa paistinpannussa korkealla lämmöllä, kunnes kosteus haihtuu, lisää hienonnettu sipuli. Lisää hieman suolaa. Levitä lihan päälle.
4. Valuta kuorittuja ja viipaloituja perunoita kiehuvassa vedessä enintään 5 minuuttia, anna nesteen valua ja laita sienten päälle.
5. Tee majoneesista ritilä ja ripottele kaikki tuotteet raastetulla parmesaanilla.
6. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja aseta uunipellille.

Arvioitu paistoaika on 25 minuuttia. Tämän jälkeen anna ruoan hautua hetki ja tarjoile.

Kantarelleja perunoiden ja jauhelihan kera uunissa

Reseptistä on hyötyä kotiäidille, joilla ei ole aikaa seistä illalla pitkään lieden ääressä ruokkiakseen koko perheen herkullisesti.

Ainekset:

• jäädytetyt kantarellit - 700 g;
• jauheliha - 500 g;
• perunat - 700 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipulit - 3 kpl;
• juusto - 200 g;
• maito - 200 ml;
• voita - 150 g;
• munat - 3 kpl;
• mausteet.

Toista seuraavat vaiheet:

1. Paista ensin jauhelihaa pannulla kypsäksi mausteiden kanssa.
2. Kuullota sipuli erikseen kullanruskeaksi ja sekoita lihatuotteen kanssa.
3. Paista valmiita kantarelleja yhdessä porkkanaraasteen kanssa vartin verran. Ripottele lopuksi seokseen pippuria ja suolaa.
4. Leikkaa kuoritut perunat kuutioiksi. Laita voideltuun syvälle uunipellille.
5. Seuraava kerros on kerros jauhelihaa, joka peitetään sienillä.
6. Täytteenä vatkaa munat maidon kanssa, lisää suola ja sekoita juustoraaste.
7. Kaada perunat lihan ja kantarellien kanssa, peitä foliolla, kiinnitä reunat ja laita uuniin.

Paista 45 minuuttia, poista "kansi" ja odota, että pinnalle ilmestyy kaunis kuori.

Kantarellisieniä uunissa perunoiden ja juuston kera

Toinen yksinkertainen tapa ruokkia perheesi herkullisesti on uunissa paistettu sieniruoka.

Tuotesarja:

• kantarellit - 300 g;
• mozzarella - 400 g;
• perunat - 8 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• kerma - 200 ml;
• smetana - 2 rkl. l.;
• voita - 1 rkl. l.;
• sipuli - 1 kpl;
• suola;
• oliiviöljy paistamiseen;
• mausteet.

Keittoprosessi:

1. Valuta erikseen kuorittuja ja renkaiksi leikattuja perunoita 5 minuuttia kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä. Nuorten vihannesten kohdalla on parempi ohittaa tämä kohta.
2. Laita voideltuun vuokaan ja ripottele päälle puolet juustoraasteesta.
3. Leikkaa kantarellit perusteellisen pesun jälkeen paloiksi ja kuullota yhdessä puolirenkaiksi pilkotun sipulin kanssa.
4. Lähetä perunoihin ja levitä kerros juustoa.
5. Sekoita smetana kermaan, 1 tl. suolaa, valkosipulia, puristimen läpi, ja mausteita.
6. Kaada ainekset muottiin ja peitä foliolla.
7. Laita esilämmitettyyn uuniin ja paista 200 asteessa 20 minuuttia.
8. Poista "kansi" ja jätä vielä neljännestunniksi. Kaunis kuori päällä osoittaa valmiutta.

Perunavuoka kantarellien ja kaksinkertaisen juustokerroksen kera uunissa on ihailua herättävä ruokalaji.

Paistettujen kantarellien kaloripitoisuus perunoiden kanssa

Artikkeli tarjoaa erilaisia ​​​​vaihtoehtoja kantarellien valmistamiseksi perunoilla uunissa. Yksinkertaisimman vaihtoehdon kaloripitoisuus on noin 80 kcal per 100 g. Mutta luku vaihtelee tuotteiden peruskäsittelyn ja lisäainesosien mukaan.

Kaloripitoisuuden vähentämiseksi on parempi keittää reseptin ainekset etukäteen ja välttää paistamista. Täysrasvaisen smetanan ja kerman sijaan käytä luonnonjogurttia tai vähärasvaista kefiiriä.

Ihmisille, joiden työhön liittyy raskasta fyysistä toimintaa, on välttämätöntä sisällyttää koostumukseen lihatuotteita.

Johtopäätös

Hyvät kotiäidit ovat merkinneet kanttarelleja ja perunoita uunissa valokuvilla, koska taitavat kokit keksivät uusia herkullisia ruokia. Aina on mahdollisuus luoda oma kulinaarinen mestariteos käyttämällä suosikkituotteitasi ja mausteitasi.

Suositellut viestit

Aroniakastike lihaan

Avokadokastike: guacamole-resepti valokuvalla

Tonnikalatartar resepti avokadolla

Salaattireseptejä avokadolla ja raputikuilla

Voikukkasalaatti: hyödyt ja haitat

Tonnikala- ja avokado-salaattireseptit

Lohitartaari avokadolla

Tattari kantarellisienillä: ruoanlaitto, reseptit ja valokuvat

Hapankermalla ja perunoilla paistetut kantarellit: paistaminen, reseptit