Sisältö
- 1 Saniaisen edut ja haitat koreaksi
- 2 Kuinka keittää kuivattua saniaista koreaksi
- 3 Kuinka tehdä saniainen koreaksi klassisen reseptin mukaan
- 4 Korealainen mausteinen saniainen salaatti resepti
- 5 Kuinka keittää korealaista saniaista porkkanoilla ja valkosipulilla
- 6 Kuinka keittää saniaisia lihalla koreaksi
- 7 Kuinka keittää oikein korealainen saniainen kuminalla ja korianterilla
- 8 Herkullinen saniainen salaatti kurkun kera koreaksi
- 9 Johtopäätös
Nykyaikainen ruoanlaitto osoittaa erityistä kiinnostusta eri maiden ja kansojen perinteisiin ruokiin. Korean saniainen on suosittu välipala koko Kaukoidän alueella. Oikein valmistettu ruokalaji ei jätä yhtään gourmetta välinpitämättömäksi.
Saniaisen edut ja haitat koreaksi
Kasvin varsi sisältää ainutlaatuisia tanniineja, jotka parantavat ruoansulatusta. Lisäksi saniainen sisältää eteerisiä öljyjä, flavonoideja ja erilaisia keholle hyödyllisiä happoja. Versojen sisältämät entsyymit auttavat parantamaan monia ihmisen kudoksissa ja soluissa tapahtuvia kemiallisia prosesseja.
Mitä tulee Korean saniaisen kemialliseen koostumukseen, sitä edustaa suuri määrä erilaisia mikroelementtejä. Versot sisältävät nikkeliä, kaliumia, magnesiumia, kuparia, natriumia ja fosforia. Kehon kannalta hyödyllisimpiä yhdisteitä ovat jodi ja kalsium.
Huolimatta suuresta määrästä hyödyllisiä elementtejä, kasvi sisältää tietyn määrän myrkyllisiä aineita. Tietenkin, kun saniaisia valmistetaan koreaksi, niiden pitoisuus laskee, mutta tällaisen herkullisen nauttiminen on ehdottomasti kielletty raskaana oleville ja imettäville naisille.
Kuinka monta kaloria korealaisessa saniaisessa on?
Kasvissa on ainutlaatuinen proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde. 100 g klassisen reseptin mukaan valmistettua korealaista saniaista sisältää:
- proteiinit - 4,55 g;
- rasvat - 0,4 g;
- hiilihydraatit - 5,54 g;
- kaloripitoisuus - 33 kcal.
Vähäkaloripitoisuuden ansiosta korealainen saniainen on saavuttanut valtavan suosion modernissa ruokavaliossa. Lääkärit suosittelevat sen syömistä salaattien ja pääruokien osana. Lisäksi siitä tehdyt keitteet ovat erittäin ravitsevia ja hyödyllisiä keholle.
Kuinka keittää kuivattua saniaista koreaksi
Aasian alueella syödään lähes kaikki kasvin osat. Mutta perinteisen itämaisen välipalan valmistamiseksi on tapana käyttää vain sen pistokkaita. Suosituin menetelmä niiden käsittelyyn on kuivaus. Korean saniaisten valmistukseen kotona on monia reseptejä. Jotta valmiista ruoasta olisi täydellinen, sinun on vain noudatettava muutamia yksinkertaisia suosituksia ainesosien valinnassa.
Kulinaarisen mestariteoksen valmistamiseksi sinun on oltava erityisen varovainen pääainesosan valinnassa. Alkuperäisessä pakkauksessa olevien kasvin versojen on oltava samanvärisiä ja kuivumisasteisia. Myös varsien kokoon kannattaa kiinnittää huomiota. Niiden on oltava samankokoisia - tämä on eräänlainen takuu valmistajan laadusta.
Mistä korealainen saniainen on tehty?
Perinteinen korealainen välipala valmistetaan kuivatusta tai jäädytetystä saniaisesta. Ennen keittämistä se on liotettava 5-6 tuntia. Tämän jälkeen versot keitetään kevyesti, ja sitten reseptistä riippuen ne joko lisätään muihin ainesosiin tai niille tehdään lisälämpökäsittely.
Uskotaan, että soijakastike, kasviöljy ja valkosipuli yhdistetään parhaiten saniaisten versoihin. Nämä kolme ainesosaa ovat klassisia ainesosia useimmissa aasialaisissa ruoissa. Niiden lisäksi korealainen saniainen valmistetaan usein lisäämällä sipulia, porkkanaa, kurkkua tai lihaa. Mausteista suosituimpia ovat paprika, korianteri ja kumina.
Kuinka tehdä saniainen koreaksi klassisen reseptin mukaan
Klassisen aasialaisen välipalan valmistaminen tämän kasvin versoista ei ole vaikeaa. On tärkeää muistaa, että Kaukoidän alueen kulinaariset perinteet edellyttävät glutamaatin lisäämistä ruokiin - suolaa, joka antaa jokaiselle ruoalle rikkaamman maun. Reseptiä varten tarvitset:
- 100 g kuivattua saniaista;
- 50 ml soijakastiketta;
- 50 ml kasviöljyä;
- 4 valkosipulinkynttä;
- 1 rkl. l. glutamaatti;
- suolaa ja punapippuria maun mukaan.
Kuivatut versot liotetaan yön yli, sitten ylimääräinen vesi valutetaan niistä siivilällä. Turvonneet varret lähetetään kuumennettuun öljyyn ja paistetaan 10 minuuttia korkealla lämmöllä.Sitten valkosipuli, soijakastike, glutamaatti ja mausteet lisätään jatkuvasti sekoittaen.
Korealainen mausteinen saniainen salaatti resepti
Tämä salaatti on suunniteltu erityisesti niille, jotka pitävät ruoistaan maksimaalisesta pikantiteettista. Punapippurin ja tuoreen chilin lisäys tekee alkuruoasta epätavallisen mausteisen, joten ruoansulatuskanavan sairauksia sairastavien tulee käsitellä tätä ruokaa erittäin varovasti. Valmistaaksesi korealaistyylisen saniaissalaatin porkkanoilla tarvitset:
- 300 g kuivaa saniaista;
- 200 ml auringonkukkaöljyä;
- 150 ml soijakastiketta;
- 1 pää valkosipulia;
- 1 chili;
- 1 tl jauhettu punainen paprika;
- 2 tl jauhettua korianteria.
Versot liotetaan ja paistetaan korkealla lämmöllä suuressa määrässä auringonkukkaöljyä. Niihin lisätään soijakastike, hienonnettu valkosipuli ja hienonnettu chili. Valmis ruokalaji maustetaan jauhetulla pippurilla ja korianterilla.
Kuinka keittää korealaista saniaista porkkanoilla ja valkosipulilla
Porkkanat yhdessä hienonnetun valkosipulin kanssa lisäävät valmiiseen ruokaan makua ja aromaattisia vivahteita. Välipala osoittautuu tasapainoisemmaksi ja mielenkiintoisemmaksi. Käytä siis 200 grammaan saniaisia 1 iso porkkana ja puoli päätä valkosipulia.
Esiliotetut varret paistetaan öljyssä porkkanoiden kanssa, kunnes pieni kuori ilmestyy. Niihin lisätään valkosipulia, vähän soijakastiketta ja punaista pippuria. Kaikki ainekset sekoitetaan, jäähdytetään ja tarjoillaan.
Kuinka keittää saniaisia lihalla koreaksi
Lihaa lisätään lisäämään välipalan ravitsemuksellisia ominaisuuksia.Monet ravintolat tarjoavat korealaista salaattia lihalla ja saniaisella, joka on valmistettu klassisen reseptin mukaan kokonaisena ruokalajina. Sen valmistukseen tarvitset:
- 200 g kuivattua saniaista;
- 200 g vähärasvaista sianlihaa;
- 1 sipuli;
- 1 paprika;
- 1 pieni porkkana;
- 100 ml kasviöljyä;
- 80 ml soijakastiketta;
- 50 ml vettä;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 5 hernettä maustepippuria;
- 2 laakerinlehteä.
Kuullota sipulia, paprikaa ja porkkanaa kuumalla pannulla kevyesti ruskeiksi. Lisää pieniksi paloiksi leikattu porsaanliha ja paista 5 minuuttia. Laita seuraavaksi paistinpannulle valmiiksi liotettu saniainen ja hienonnettu valkosipuli.
Sekoita kaikki ainekset hyvin ja lisää soijakastike ja pieni määrä vettä. Lisää sitten pippuri ja laakerinlehti. Astia jäähdytetään jääkaapissa 2 tuntia ja tarjoillaan sitten.
Kuinka keittää oikein korealainen saniainen kuminalla ja korianterilla
Kumina ja korianteri ovat perinteisiä Kaukoidän mausteita, joita käytetään monissa ruoissa. Niiden yhdistelmän avulla voit saada ainutlaatuisen mausteisen maun, joka on tyypillistä korealaiselle keittiölle. Resepti noudattaa klassista välipalan valmistusmenetelmää, jossa 100 g:aan kuivattuja varsia käytetään 50 ml soijakastiketta ja vettä sekä 4 valkosipulinkynttä.
Lisää 2 tl öljyssä paistettuun ja soijakastikkeella ja valkosipulilla maustettuun saniaiseen. jauhettua korianteria ja 1 tl. kumina. Valmis ruokalaji on jätettävä jääkaappiin 3-4 tunniksi, jotta se on paremmin kyllästynyt mausteiden maulla ja aromilla.
Herkullinen saniainen salaatti kurkun kera koreaksi
Epätavallinen saniaisten versojen ja tuoreen kurkun yhdistelmä ei jätä yhtäkään gourmetta välinpitämättömäksi.Valmistamiseen tarvitset 200 g kuivattuja varsia, 1 tuorekurkun, 1 sipulin ja 1 paprikan. Tästä salaatista erottuu sen erityinen kastike, jota varten tarvitset:
- 3 rkl. l. soijakastike;
- 2 rkl. l. Sahara;
- 2 rkl. l. omenasiiderietikka;
- 2 rkl. l. kasviöljy;
- 1 rkl. l. tärkkelys;
- 2 valkosipulinkynttä.
Liottunut saniainen paistetaan korkealla lämmöllä hienonnetun sipulin kanssa. Ota kattila pois liedeltä ja jäähdytä sen sisältö. Kurkku ja paprika leikataan pieniksi suikaleiksi ja sekoitetaan sitten paistettujen versojen kanssa.
Kaikki kastikkeen ainesosat sekoitetaan pienessä astiassa, sitten niihin lisätään hienonnettu valkosipuli. Salaatti maustetaan syntyneellä seoksella ja tarjoillaan.
Johtopäätös
Korealainen saniainen on perinteinen aasialainen välipala, joka on valloittanut herkkusujen sydämet ympäri maailmaa. Kasvin sanoinkuvaamaton maku ja mausteiden erityinen itämainen pikantiteetti lisäävät tämän ruuan suosiota. Laajasta valikoimasta ruoanlaittovaihtoehtoja jokainen voi löytää itselleen mieluisan reseptin.
