Sisältö
- 1 Kuinka keittää pilafia herkkusienillä
- 2 Reseptit pilafille herkkusienillä
- 2.1 Klassinen resepti herkkusienien ja riisin pilafille
- 2.2 Pilaf lihalla ja herkkusienillä
- 2.3 Paaston pilafi herkkusienillä
- 2.4 Pilafia herkkusienillä hitaassa keittimessä
- 2.5 Paaston pilafi herkkusienillä ja porkkanoilla
- 2.6 Resepti pilafille kanan ja herkkusienien kanssa
- 2.7 Sienipilafi herkkusienistä merenelävien kera
- 2.8 Herkkusieni pilaf kuivatuilla hedelmillä
- 3 Pilafin kaloripitoisuus herkkusienillä
- 4 Johtopäätös
Pilaf sienillä ja herkkusienillä on maukas ja tyydyttävä ruokalaji itämaista. Tämän riisiruoan resepti ei sovellu vain pilafin ystäville, jotka haluavat lisätä jotain uutta ja epätavallista ruokalistaansa, vaan myös ihmisille, jotka noudattavat paastoa, sekä kasvissyöjille. Niille, jotka eivät ole aiemmin keittäneet pilafia, auttavat reseptejä, joissa on valokuvia jokaisessa ruoanlaittovaiheessa.
Kuinka keittää pilafia herkkusienillä
Ruoalle kannattaa valita vähätärkkelyspitoiset durumriisiviljat, kuten Devzira, Basmati, Lazar, Indica ja muut. Itämaisten ruokien valmistuksen aikana viljasato tulee liottaa suolatussa kuumassa vedessä mausteilla kokin mieltymyksistä riippuen, koska tärkkelys turpoaa vain korkeissa lämpötiloissa ja riisinjyvät imevät suurimman määrän nestettä ensimmäisen puolen tunnin aikana. . Jos pilafiin valittiin tärkkelyspitoinen riisin lajike, niin vesi kannattaa vaihtaa sen jäähtyessä ja tärkkelys poistaa ylhäältä.
Vihannekset tulee valita tuoreina, ilman mätää, kolhuja tai hometta. Jos porkkanat sisältyvät reseptiin, ne on leikattava keskikokoisiksi viipaleiksi tai tikkuiksi, eikä niitä saa missään tapauksessa käyttää raastimella.
Myös herkkusienet tulee valita turmeltumattomina. Sienet voivat olla tuoreita, kuivattuja tai pakastettuja. Kuivat herkkusienet on liotettava vedessä ja puristettava ennen keittämistä, ja pakastetut sienet on sulatettava etukäteen.
Jotta pilafista tulee vielä täyteläisempi ja mehukkaampi maun mukaan, lisää suolaa ja pippuria zirvakiin - itämaisten ruokien liemeen vasta kypsennyksen puolivälissä, ja lämmöltä ottamisen jälkeen pilafin tulee antaa seistä noin puoli tuntia . Jos zirvakista on tullut paksu, voit parantaa tilannetta nostamalla keittolämpötilaa tahnan tuhoamiseksi.
Reseptit pilafille herkkusienillä
Valokuvien reseptit auttavat sinua valmistamaan pilafia herkkusienillä askel askeleelta.
Klassinen resepti herkkusienien ja riisin pilafille
Riisiruoalle sienillä klassisen reseptin mukaan tarvitset:
- riisi - 820 g;
- porkkanat - 6 kpl;
- sipulit - 4 kpl;
- herkkusienet - 700 g;
- kasviöljy - 77 ml;
- liemi - 0,5 l;
- suola, mausteet - maun mukaan.
Keittomenetelmä:
- Sipulit, porkkanat ja sienet hienonnetaan ja paistetaan pannulla.
- Riisimuroja keitetään puolikypsiksi ja lisätään sitten vihanneksiin ja sieniin. Myös liemi lisätään kattilaan, mausteet ja suola. Massaa haudutetaan noin 20 minuuttia tai kunnes neste on kokonaan haihtunut.
Pilaf lihalla ja herkkusienillä
Lihan ystäville tämä resepti sieniriisiruoalle lihalla on täydellinen, jota varten tarvitset:
- sienet - 600 g;
- sianliha - 600 g;
- höyrytetty riisi - 1,8 kuppia;
- vesi - 3,6 kuppia;
- porkkanat - 1,5 kpl;
- sipuli - 1 iso pää;
- valkosipuli - 3-5 neilikkaa;
- voita - 60 g;
- suola, mausteet - kokin mieltymysten mukaan.
Keittomenetelmä:
- On tarpeen leikata ja paistaa herkkusienet.
- Hienonna seuraavaksi sipuli ja porkkanat. Paista sipuli erillisessä paistinpannussa ensin hieman kellertäväksi ja lisää sitten porkkanat siihen. Kun kasvikset ovat pehmenneet, lisää hienonnettu porsaanliha ja paista kypsiä. Lisää kuumaa vettä kypsennyksen aikana. Pannun sisältö suolataan ja pippuroitetaan.
- Sekoita sianliha kasvisten ja sienien kanssa kattilassa. Niihin lisätään riisiä ja vettä suhteessa 1:2.Tärkeä! Seosta ei tarvitse sekoittaa.
- Keskellä kypsennystä pilaf suolataan. Pidä astiaa tulella, kunnes neste on haihtunut.
- Valkosipulia, mausteita ja voita lisätään riisiin.
Tuoksuva, mehukas ja mureneva ruokalaji voidaan valmistaa tällä reseptillä:
Paaston pilafi herkkusienillä
Laihaa pilafia varten tarvitset:
- riisi - 200 g;
- herkkusienet - 350-400 g;
- sipulit - 0,5 kpl;
- kasviöljy - paistamiseen ja leivontaan;
- suola, mausteet - maun mukaan.
Keittomenetelmä:
- Keitä riisinjyvät puolikypsiksi.
- Keitä sieniä suolalla maustetussa vedessä 5 minuuttia.
- Herkkusienet ja riisipuuro laitetaan siivilään. Hienonnettua sipulia kuullotetaan kullanruskeaksi, sitten siihen lisätään hienonnetut sienet, pidetään liedellä 2-3 minuuttia, suolaa ja pippuria kokin mieltymysten mukaan.
- Sipuli-sieni-seos asetetaan kattiloiden pohjalle, peitetään riisipuurolla ja lisätään pieni määrä kasviöljyä.Peitä kattilat kannella ja kypsennä uunissa puoli tuntia 180 ºC lämpötilassa.
Pilafia herkkusienillä hitaassa keittimessä
Monitoimikeittimien omistajat voivat helposti valmistaa laihaa pilafia keittiöavustajallaan. Tätä varten tarvitset:
- sienet - 400 g;
- sipuli - 320 g;
- munakoiso - 720 g;
- paprika - 200 g;
- tomaatit - 400 g;
- riisi - 480 g;
- kiehuvaa vettä - 400 ml;
- kasviöljy - paistamiseen;
- suola, mausteet - kokin mieltymysten mukaan.
Keittomenetelmä:
- Pilko tomaatit, munakoisot, sienet ja sipulit ja aseta monitoimikeitin kulho "Frying"-tilaan 12-15 minuutiksi.
- Liotettu höyrytetty riisi siirretään vihanneksiin ja sieniin, seokseen lisätään mausteita ja suolaa maun mukaan ja kaadetaan 400 ml kiehuvaa vettä. Multicooker-kulhon sisältöä kypsennetään "Riisi"- tai "Pilaf"-tilassa 35 minuuttia.
Tämä resepti esitetään yksityiskohtaisesti videossa:
Paaston pilafi herkkusienillä ja porkkanoilla
Lihattomaan pilafiin herkkusienillä ja porkkanoilla tarvitset:
- riisi - 700 g;
- herkkusienet - 1,75 kg;
- sipulit - 3,5 kpl;
- porkkanat - 3,5 kpl;
- kasviöljy - paistamiseen;
- suola, mausteet, laakerinlehti, valkosipuli - maun mukaan.
Keittomenetelmä:
- Riisinjyvät kaadetaan kiehuvalla vedellä ja peitetään kannella.
- Sienet hienonnetaan karkeasti ja paistetaan pienessä määrässä auringonkukkaöljyä.
- Sipuli hienonnetaan ja paistetaan erillisessä paistinpannussa, ja sitten vihannes siirretään toiseen astiaan yrittäen jättää öljyä paistinpannulle.
- Laita pannulle hienonnetut porkkanat sipulien jälkeen. Kasvikset on kuullotettava.
- Neste kaadetaan riisistä, mausteet lisätään astian sisältöön ja sekoitetaan paistettujen vihannesten ja sienten kanssa. Valkosipuli ja laakerinlehdet asetetaan tulevan pilafin pohjalle.
- Seos kaadetaan suolalla maustetulla kiehuvalla vedellä niin, että neste peittää riisipuuron 2-3 cm. Pilafia keitetään miedolla lämmöllä, kunnes vesi on kokonaan haihtunut.Jos riisi ei ole valmis tämän jälkeen, lisää suolalla maustettua kuumaa vettä ja jatka hauduttamista, kunnes se haihtuu. Ennen tarjoilua lisää halutessasi vihreitä.
Resepti pilafille kanan ja herkkusienien kanssa
Herkullisen sieniriisiruoan valmistamiseksi kanan kanssa sinun on valmistettava:
- kananliha - 300 g;
- porkkanat - 1 kpl;
- herkkusienet - 200 g;
- sipuli - 1 kpl;
- riisi - 200 g;
- vesi - 400 g;
- valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
- mausteet, laakerinlehti, suola - mieltymysten mukaan.
Keittomenetelmä:
- Kana leikataan kuutioiksi ja paistetaan. Siipikarjan joukkoon lisätään hienonnettuja herkkusieniä. Lisää sienten paistamisen jälkeen kuutioiksi leikatut porkkanat ja sipulin puolirenkaat. Patapannun sisältöä paistetaan kullanruskeaksi ja lisätään sitten mausteet.
- Sienien ja vihannesten seokseen lisätään riisiä, valkosipulia ja laakerinlehteä ja vettä suhteessa 1:2 viljaan. Kattilan sisältöä haudutetaan miedolla lämmöllä, kunnes neste haihtuu. Ennen tarjoilua astia voidaan koristella yrteillä.
Upea resepti itämaiseen ruokaan:
Sienipilafi herkkusienistä merenelävien kera
Meren antimien ystävät rakastavat sienipilafin reseptiä mericocktaililla, jota varten tarvitset:
- riisi - 1200 g;
- herkkusienet - 600 g;
- mericocktaili - 1200 g;
- vihreät pavut - 300 g;
- valkosipuli - 6 neilikkaa;
- tomaatit - 6 kpl;
- chili - 12 kpl;
- timjami - 6 oksaa;
- voita - 300 g;
- kalaliemi - 2,4 l;
- kuiva valkoviini - 6 lasia;
- sitruuna - 6 viipaletta;
- kasviöljy - paistamiseen;
- suola, mausteet - maun mukaan.
Keittomenetelmä:
- Kuumenna voi, kasviöljy ja timjami paistinpannussa. Lisää seuraavaksi mericocktail, sitruunamehu ja viini; ensin tämä massa tulee kiehua ja sitten paistaa 2-3 minuuttia.
- Sienet ja vihreät pavut lisätään mereneläviin, lisää jonkin aikaa myöhemmin riisi, paista kevyesti voin kanssa, unohtamatta jatkuvasti sekoittaa.
- Sen jälkeen kalaliemi kaadetaan paistinpannulle ja haudutetaan miedolla lämmöllä.
- Kun pilaf on melkein valmis, astian sisältö maustetaan erilaisilla mausteilla, chilipippurilla ja pilkottuna tomaattina. Keitä seosta vielä 3-4 minuuttia keskilämmöllä ja laita sivuun.
Herkkusieni pilaf kuivatuilla hedelmillä
Jos haluat lisätä valikkoon jotain epätavallista, voit valmistaa sieniruoan kuivatuilla hedelmillä. Se vaatii:
- riisi - 3 kuppia;
- herkkusienet - 800 g;
- luumut - 1 kuppi;
- porkkanat - 2 kpl;
- sipulit - 2 kpl;
- kuiva happomarja - 20 g;
- siemenettömiä rusinoita - 1 kuppi;
- vesi - 6 lasia;
- paprika - 1 tl;
- kurkuma - 1 tl;
- pippuri - 1 tl;
- kumina - 1 tl;
- suola - 2 rkl. l.;
- sokeri - 2 rkl. l.;
- laakerinlehti - 6 kpl.
Keittomenetelmä:
- Sipuli hienonnetaan ja paistetaan kattilassa kullanruskeaksi.
- Sitten siihen lisätään porkkanat, sokeri ja suola. Lisää tarvittaessa kasviöljyä. Peitä kattila kannella ja hauduta miedolla lämmöllä.
- 5-7 minuutin kuluttua lisää paloitellut sienet vihanneksiin. Pata tulee peittää uudelleen, kunnes herkkusienet ovat puolikypsiä.
- Seuraavaksi seos maustetaan mausteilla: kurkuma, kumina, pippuri, paprika. Sen jälkeen lisätään kuivattuja haponmarjoja ja puolet valmistetuista rusinoista, hienonnetuista luumuista ja pestystä riisistä levitetään kerroksittain, sitten kerrokset toistetaan jäljellä olevilla kuivatuilla hedelmillä ja viljoilla. Massa suolataan ja täytetään vedellä suhteessa 1:2 viljaan. Kattilan sisältöä haudutetaan kypsäksi. Lisää kypsennyksen lopussa laakerinlehti ja anna hautua minuutin ajan.
Yksityiskohtainen prosessi tällaisen epätavallisen ruuan valmistamiseksi näkyy videossa:
Pilafin kaloripitoisuus herkkusienillä
Riisiruoan kaloripitoisuus riippuu sen valmistukseen käytetystä reseptistä. Esimerkiksi vähärasvaisen pilafin ja herkkusienien energiaarvo ei yleensä ylitä 150 kcal, ja kuivattuja hedelmiä sisältävän riisiruoan resepti voi olla 300 kcal. Siksi resepti kannattaa valita kalorimäärän ja mieltymysten mukaan.
Johtopäätös
Pilaf sienien ja herkkusienien kera on maukas ja täyttävä ruokalaji, joka voi miellyttää niin paastoavia, kasvissyöjiä kuin myös ihmisiä, joilla ei ole ruokavaliorajoituksia. Erilaiset tämän ruokalajin reseptit auttavat sinua lisäämään jotain uutta, kirkasta ja mielenkiintoista henkilön ruokalistalle, ja laiha ja dieettireseptit auttavat myös ylläpitämään vartaloasi.
