Sisältö
Pasta on universaali lisuke, joka voidaan helposti muuttaa erilaisten lisäaineiden avulla itsenäiseksi annokseksi. Riittää, kun valmistat kastikkeen, lisäät sieniä, ja yksinkertaisesta runsaasta ruoasta tulee alkuperäistä ja se saa unohtumattoman, täyteläisen maun. Yksi näistä ruoista on pasta kantarellien kanssa.
Kuinka keittää pastaa kantarellien kanssa
Pasta oli suosittu ruokalaji pienituloisten italialaisten perheiden keskuudessa. He sekoittivat pastaa niihin tuotteisiin, joita he voisivat ostaa pienellä budjetilla. Ajan myötä ruokalaji saavutti suuren suosion ja levisi ympäri maailmaa. Siitä tulee erityisen maukasta kantarelleja lisäämällä.
Jotta pasta olisi täydellinen, sinun tulee suosia vain durumvehnästä valmistettua pastaa. Toinen tärkeä edellytys on, että niitä ei voida sulattaa.
Toisin kuin muut sienet, kantarellien esivalmistelu ei vie paljon aikaa. Sienet on lajiteltava, pestävä ja oksat ja sammal poistettava. Kaada vettä ja keitä miedolla lämmöllä enintään tunnin ajan. Jos kantarellit ovat pieniä, puoli tuntia riittää. Vettä ei tarvitse vaihtaa tai tyhjentää kypsennyksen aikana.Keittämisen jälkeen muodostuu vaahtoa, joka on kuorittava pois. Sen mukana jäljellä olevat roskat nousevat pintaan.
Jotkut reseptit sisältävät kantarellien käyttöä ilman kypsennystä. Tässä tapauksessa niiden paistoaika pitenee.
Valmista pastaa keittämällä pasta valmistajan suositusten mukaisesti. Sitten sienet ja muut ainekset paistetaan. Herkullisen annoksen saa aikaan lisäämällä kermaa, vihanneksia, pekonia, kanaa tai kalaa.
On suositeltavaa käyttää oliiviöljyä ja kovaa juustoa: granoa tai parmesaania.
Näin valitset oikean pastan:
- väriltään niiden tulee olla keltaisia tai kermanvärisiä, mutta ilman mitään vieraita väriä antavia lisäaineita. Jos tahna on valkoinen, keltainen tai harmahtava, tuote on huonolaatuinen;
- muodolla ei ole väliä. Tärkeintä on keittää ne oikein saamatta niitä täyteen valmiustilaan;
- Pinnalla voi olla tummia pisteitä - nämä ovat jyvän kuoren hiukkasia, jotka eivät vaikuta makuun. Mutta valkoiset jyvät osoittavat huonolaatuista taikinan vaivaamista. Tällainen tuote kiehuu ja pilaa ruuan maun;
- koostumuksen tulisi sisältää vain vettä ja jauhoja, toisinaan valmistajat lisäävät munan;
- Voit käyttää vain durumvehnästä valmistettua pastaa. Tällaista tuotetta ei kypsytä liikaa ja se ilahduttaa sinua täyteläisellä maullaan. Juuri tämäntyyppinen pasta ei vahingoita figuuria, kun sitä käytetään kohtuudella.
Jos reseptissä käytetään kermaa, älä kuumenna sitä kiehuvaksi. Muuten ne kutistuvat ja palavat. Ne kaadetaan lämpiminä pastaan ja kypsennys jatkuu.
Pastareseptejä kantarellien kanssa
Sienet tekevät ruoasta maukkaan ja epätavallisen. Kantarellit parantavat pastan ravitsemuksellisia ja makuominaisuuksia.
Pasta kantarellien ja pekonin kera
Ilahduta vieraasi herkullisella ruoalla. Kermainen kastike yhdistettynä runsaan pekonin ja kantarellien kanssa tekee tavallisesta pastasta kulinaarisen taiteen teoksen.
Edellytetään:
- spagetti - 450 g;
- suolaa maun mukaan;
- kantarellit - 300 g;
- pippuri - 5 g;
- oliiviöljy - 30 ml;
- pekoni - 300 g;
- tilli - 20 g;
- kerma - 400 ml.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
- Lajittele ja kypsennä kantarellit. Leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
- Kuumenna öljy kattilassa ja lisää sienet. Paista neljäsosa tuntia. Lisää pekoni ja keitä 2 minuuttia.
- Kaada joukkoon kerma. Pidä alhaisella lämmöllä 3 minuuttia.
- Aseta pasta. Sekoita ja peitä kannella, jotta kastike hieman paksuuntuu. Ripottele päälle pippuria ja suolaa. Lisää pilkotut vihreät.
Kantarellipasta kermalla
Terveet ja ravitsevat sienet tuovat pastaasi herkullisen maun. Kanttarellien kermaisessa kastikkeessa pastan resepti on helppo valmistaa ja sillä on hämmästyttävä maku, jota koko perhe arvostaa.
Edellytetään:
- pasta - 450 g;
- parmesaani - 200 g;
- raskas kerma - 500 ml;
- persilja - 50 g;
- suolaa maun mukaan;
- raaka savustettu rinta - 300 g;
- sipuli - 160 g;
- kantarellit - 400 g.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Huuhtele kantarellit. Niitä ei voi liottaa vedessä, koska sienet imevät itseensä nestettä, jonka ylimäärä vaikuttaa negatiivisesti makuun.
- Hienonna pekoni. Muodon tulee olla pieniä kuutioita. Leikkaa suuret sienet viipaleiksi ja jätä pienet sellaisiksi.
- Hienonna sipuli.Voit hienontaa sen, leikata sen kuutioiksi tai puolirenkaiksi. Hienonna persilja. Raasta parmesaani hienolla raastimella.
- Kiehauta vesi ja laita pasta kattilaan. Kypsennä pakkauksen ohjeen mukaan.
- Laita pekoni kuumalle paistinpannulle ja paista kullanruskeaksi. Paistamisen aikana rasvaa vapautuu, joten öljyä ei pidä lisätä.
- Lisää sipuli. Hauduta pehmeäksi. Lisää kantarellit. Suola ja ripottele pippurilla. On parempi käyttää vastajauhettua. Sekoita ja keitä, kunnes kantarellien kosteus on haihtunut. Kaada joukkoon kerma. Lisää vihreitä. Sekoita ja keitä 5 minuuttia.
- Laita pasta kattilaan ja keitä 2 minuuttia. Siirrä lautaselle ja ripottele päälle juustoraastetta.
Pasta kantarellien, valkosipulin ja kanan kanssa
Villisienet yhdessä pehmeän valkoisen lihan kanssa ovat erityisen aromaattisia ja herkullisia.
Edellytetään:
- pasta - 500 g;
- oliiviöljy - 40 ml;
- kantarellit - 400 g;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- parmesaani - 280 g;
- broilerin filee - 600 g;
- pippuri - 5 g;
- sipuli - 240 g;
- persilja - 30 g;
- kerma - 500 ml;
- valkosipuli - 4 neilikkaa.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Viipaloi rinta. Kappaleiden tulee olla pieniä. Hienonna valkosipulin kynnet ja sipulit. Leikkaa pestyt ja keitetyt kantarellit viipaleiksi. Hienonna vihreät. Pujota valkosipulinkynnet puristimen läpi.
- Kaada oliiviöljy kattilaan ja kuumenna hyvin. Lisää valkosipuli ja sipulikuutiot. Lisää parin minuutin kuluttua kana ja paista 5 minuuttia.
- Aseta kantarellit. Sekoita ja keitä ilman kantta neljäsosa tuntia.
- Vettä keittämään. Suolaa kevyesti ja lisää pasta. Kiehua.Laita siivilään, jotta kaikki neste valuu pois.
- Ripottele päälle pippuria ja suolaa sienipaisti. Lisää valkosipulipyree. Kaada joukkoon kerma. Kuumenna kiehumatta.
- Lisää pasta ja yrtit kastikkeeseen ja sekoita. Hauduta 2 minuuttia.
- Siirrä lautaselle. Ripottele päälle raastettua parmesaania.
Pasta kantarellien kanssa tomaattikastikkeessa
Huolimatta siitä, että resepti käyttää yksinkertaisimpia ainesosia, valmiista ruoasta tulee yllättävän maukasta.
Edellytetään:
- spagetti - 300 g;
- kuivattu paprika - 15 g;
- kantarellit - 300 g;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- suolaa maun mukaan;
- sipuli - 260 g;
- kinkku - 200 g;
- vesi - 240 g;
- oliiviöljy - 50 ml;
- tuoreet tomaatit - 550 g.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Poista sienet mahdollisista roskista ja huuhtele hyvin. Kuivaa talouspaperilla. Leikkaa viipaleiksi. Hienonna sipuli. Voit leikata kinkun tangoiksi tai kuutioiksi.
- Kaada osa öljystä kattilaan ja laita kantarellit. Lisää sipuli ja paista neljäsosa tuntia.
- Kaada jäljellä oleva öljy pannulle. Aseta kinkku. Paista keskilämmöllä kullanruskeiksi. Lähetä sipulin paistamiseen.
- Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja anna hautua minuutin ajan. Poista ja täytä välittömästi kylmällä vedellä. Poista kuori ja jauha massa tehosekoittimella. Lisää puristimen läpi puristettu valkosipuli ja sekoita. Laita erilliseen paistinpannuun. Kaada vesi ja keitä 10 minuuttia.
- Kaada tomaattipyre sienien päälle. Suolaa ja ripottele päälle paprikaa. Sekoita ja hauduta 5 minuuttia.
- Vettä keittämään. Lisää suola ja keitä spagettia puolikypsiksi. Siirrä siivilä ja huuhtele kiehuvalla vedellä.Laita syvään astiaan.
- Kaada tomaattikastike pastan päälle. Tarjoile kuumana.
Älä valmista pastaa tulevaa käyttöä varten. Jos lämmität sitä mikroaaltouunissa, kaikki neste haihtuu kermasta ja tahna kuivuu. Lisäksi jäähdytyksen jälkeen se menettää makunsa.
Pasta kantarellien, juuston ja lohen kanssa
Jos perheelläsi on erilaiset makutottumukset, voit yhdistää suosikkiaineksesi ja valmistaa alkuperäisen, hämmästyttävän maukkaan ruoan. Kala, juusto ja sienet tekevät tavallisesta pastasta herkullisen ja tyydyttävän illallisen.
Edellytetään:
- minkä tahansa muotoinen pasta - 500 g;
- lohifilee - 400 g;
- basilika - 7 lehteä;
- kerma - 300 ml;
- mustapippuri - 5 g;
- kantarellit - 300 g;
- suolaa maun mukaan;
- juusto - 200 g kovaa;
- oliiviöljy - 50 ml;
- valkoviini - 100 ml kuivaa.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Lajittele sienet, poista kaikki roskat ja huuhtele. Lisää vesi ja keitä puoli tuntia.
- Valuta neste pois. Jäähdytä sienet ja leikkaa viipaleiksi tai kuutioiksi. Laita paistinpannulle, jossa on kuumaa öljyä. Paista kunnes pinnalle muodostuu kultainen kuori.
- Leikkaa kalafilee kuutioiksi. Koko ei saa ylittää 2 cm. Lähetä sienille.
- Kaada viiniä. Aseta tuli minimiin. Kun seos kiehuu, keitä vielä 7 minuuttia.
- Raasta juusto. On suositeltavaa käyttää hienoa raastetta. Kuumenna kerma erillisessä astiassa. Et voi keittää niitä. Kaada joukkoon juusto ja odota jatkuvasti sekoittaen, kunnes se sulaa.
- Kaada kerma kalojen ja sienten päälle. Ripottele päälle suolaa ja pippuria. Sekoita ja keitä 3 minuuttia.
- Keitä pasta. Laita siivilään ja valuta kaikki neste pois. Huuhtele kuumalla vedellä.
- Lisää pasta kastikkeeseen. Sekoita ja hauduta muutama minuutti. Siirrä lautasille ja koristele basilikanlehdillä.
Kaloripitoisuus
Reseptistä riippuen valmiin ruuan kaloripitoisuus vaihtelee hieman. Pasta kantarellien ja pekonin kanssa sisältää 256 kcal per 100 g, kerman kanssa - 203 kcal, kanan ja valkosipulin kanssa - 154 kcal, tomaattipastalla - 114 kcal, juustolla ja lohella - 174 kcal.
Johtopäätös
Yksinkertaisia suosituksia noudattamalla kuka tahansa voi valmistaa herkullista pastaa kantarellien kanssa ensimmäistä kertaa. Älä pelkää kokeilla. Voit lisätä koostumukseen mitä tahansa mausteita, yrttejä, lihaa ja vihanneksia, mikä antaa suosikkiruoallesi joka kerta uuden maun.
