Sisältö
Siipikarja sopii täydellisesti useimpien sienten kanssa. Kana kantarellin kanssa voi olla todellinen koriste ruokapöytään. Suuri määrä erilaisia reseptejä antaa jokaisen kotiäidin valita perheen gastronomisiin mieltymyksiin parhaiten sopivan.
Kuinka keittää kantarellit kanan kanssa oikein
Täydellisen ruokalajin saamiseksi on tärkeää valita ainekset vastuullisesti. Tuoreet sienet sopivat parhaiten tähän reseptiin. Hiljaisen metsästyksen kokemuksen puutteen vuoksi voit kääntyä kokeneiden sienestäjän puoleen saadaksesi apua tai ostaa tuoreen tuotteen torilta. Voit käyttää myös pakastesieniä supermarketista.
On olemassa useita todistettuja tapoja saada upea lopputuote.Kana paistetaan uunissa, paistetaan pannulla tai haudutetaan hitaassa keittimessä. Valitsemastasi kypsennysmenetelmästä riippuen voit käyttää kananruhon eri osia.
Kana kantarellien kanssa uunissa
Uunissa kypsentäminen mahdollistaa todellisen kulinaarisen mestariteoksen. Perinteisimpiä ovat vuoat, joihin on lisätty perunaa, kermaa tai smetanaa. Hidas kiehuminen uunissa korkeassa lämpötilassa pehmentää kanafileetä ja tekee siitä mehukkaamman ja maukkaamman kantarellien ansiosta.
Reseptistä riippuen ainekset voidaan laittaa leivinastiaan joko raakana tai paistinpannulla paistamisen jälkeen. Esipaista kanaa patoille perunamuusilla. Raakamuodossaan ne sekoitetaan useimmiten smetanan kanssa ja paistetaan kullanruskeiksi. Kantarellien keittämiseen uunissa on parasta käyttää kanankoipia tai reisiä.
Kana kantarellien kanssa hitaassa keittimessä
Nykyaikaiset tekniikat auttavat merkittävästi yksinkertaistamaan tuttujen ruokien valmistusprosessia. Laite on ohjelmoitu tiettyyn tilaan; tietyn ajan kuluttua haluttu ruokalaji on valmis.
Hidasta keitintä voidaan käyttää monenlaisiin tehtäviin. Eri tiloissa valmiin ruuan konsistenssi vaihtelee merkittävästi. Esimerkiksi "pata"-tilassa voit valmistaa herkullisen muhennos. Paistotila laitteen kulhon kannen ollessa auki voi täysin korvata perinteisen paistinpannulla kypsennyksen.
Kana kantarellien kanssa paistinpannulla
Kun tulee sienireseptejä, ensimmäisenä tulee mieleen paistinpannun käyttö. Tämä vaihtoehto on aika-testattu, yksinkertaisin ja intuitiivisin. Sienet paistetaan kullanruskeiksi joko heti kanan kanssa tai erillisissä pannuissa. Tämän jälkeen lisätään muita ainesosia reseptin vaatimusten mukaan.
Monet kotiäidit käyttävät kantarellien lisälämpökäsittelyä ennen niiden paistamista paistinpannussa. Uskotaan, että tämän lähestymistavan avulla voit suojautua mahdollisilta sienikappaleiden sisältämiltä haitallisilta aineilta. On tärkeää muistaa, että keitettyjen sienien paistoaika on paljon lyhyempi, koska ne ovat jo puolikypsiä.
Mitä tehdä kantarellien ja kanan kanssa
Sienten ja kananlihan yhdistelmä on tunnettu ruoanlaitossa pitkään. Nämä ainesosat täydentävät toisiaan täydellisesti, antaen valmiille ruoalle upean maun ja kevyen sienen aromin. Lisäkomponenttien lisääminen mahdollistaa valmiin tuotteen makuominaisuuksien laajentamisen.
Reseptit kantarellien keittämiseen kanan kanssa eivät rajoitu perinteiseen yhteispaistamiseen. Suosituimmat lisäaineet ovat kerma, majoneesi, smetana ja perunat. Näistä aineksista voi tehdä herkullisen vuokaan. Monet kokit käyttävät italialaisen pastan valmistukseen kantarellien ja kanan yhdistelmää.
Kana kantarelleja kermaisessa kastikkeessa
Kanttarellien resepti broilerin fileellä kermaisessa kastikkeessa sopii erinomaisesti kypsennukseen hidas liesi. Tarvitset tähän kanan reidet. On parasta poistaa luut niistä etukäteen - tämä tekee valmiista tuotteesta vieläkin hienostuneemman. Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset:
- 600 g kantarelleja;
- 600-800 g kanan reidet;
- 3 sipulia;
- 1 lasi 10-15 % kermaa;
- joukko vihreitä;
- 5 rkl. l. kasviöljy;
- suolaa ja mausteita maun mukaan.
Keitä kantarelleja 10 minuuttia kevyesti suolatussa vedessä. Tällä hetkellä kanafilee asetetaan monitoimikeitin kulhoon hienoksi pilkotun sipulin ja suuren määrän kasviöljyä kanssa, sitten "paistamis"-ohjelma asetetaan 15 minuutiksi. Lisää sienet kevyesti paistettuun kanan joukkoon, sekoita hyvin ja käynnistä laite uudelleen 15 minuutiksi.
Valmista tässä vaiheessa kastike. Kermaan lisätään hienonnettuja yrttejä, suolaa ja mausteita. Kantarelleihin kermakanan kera sopii parhaiten paprika tai pieni määrä currya. Valmis kastike kaadetaan muiden ainesten joukkoon ja astiaa haudutetaan 15-20 minuuttia samassa tilassa.
Kantarelleja kanan kera smetana
Kantarellet paistettu kanan kanssa smetana on yksi perinteisistä resepteistä. Hapankerma täydentää täydellisesti tuotteen sienikomponenttia lisäämällä kevyen happamuuden ja hienovaraisen kermaisen aromin. Kantarelle smetanassa sopi täydellisesti keitettyjen perunoiden tai perunamuusin kanssa. Sen valmistukseen tarvitset:
- 600 g keitettyjä kantarelleja;
- 4 jalkaa;
- 3 sipulia;
- 300 ml smetanaa;
- 150 ml vettä;
- jauhettu pippuri ja suola maun mukaan;
- 2-3 valkosipulinkynttä.
Nahka ja luut poistetaan jaloista ja saatu liha leikataan pieniksi paloiksi. Sienet ja sipulit hienonnetaan, sekoitetaan kanan kanssa ja laitetaan kuumalle paistinpannulle. Kaikki ainekset paistetaan keskilämmöllä, kunnes muodostuu kuori. Lisää tämän jälkeen smetana, vesi, valkosipuli ja hieman jauhettua pippuria. Sitten kanaa haudutetaan, kunnes suurin osa vedestä tulee ulos. Valmis ruokalaji suolataan maun mukaan ja tarjoillaan.
Paistettuja kantarelleja kanan kanssa
Yksi yksinkertaisimmista resepteistä herkulliseen lounaaseen.Sinun tarvitsee vain paistaa muutama ainesosa suuressa paistinpannussa. Paras lisuke olisi keitetty riisi tai perunamuusi. Tämän yksinkertaisen ruuan valmistamiseksi tarvitset:
- 800 g tuoreita kantarelleja;
- 500 g broilerin filettä;
- vihreitä sipuleita;
- suolaa ja mustapippuria.
Keitä sieniä 15 minuuttia, leikkaa sitten pieniksi paloiksi ja paista kullanruskeiksi. Kana leikataan suikaleiksi ja paistetaan erillisessä paistinpannussa, kunnes se on täysin kypsä. Tämän jälkeen molemmat ainesosat sekoitetaan suuressa paistinpannussa, suolataan ja ripotetaan hienonnetulla vihreällä sipulilla.
Vuoa kantarellien ja kanan kanssa
Pataruoat ovat yksi parhaista ratkaisuista runsaan illallisen valmistamiseen suurelle perheelle. Kanasta tulee uskomattoman pehmeää ja mureaa. Se on liotettu sienimehussa ja kyllästetty niiden herkällä aromilla. Valmistaaksesi tarvitset:
- 6 keskikokoista perunaa;
- 400 g kantarelleja;
- 400 g broilerin filettä;
- 200 g juustoa;
- 1 sipuli;
- majoneesi;
- suolaa ja mausteita maun mukaan.
Keitä perunat kypsiksi ja muussaa ne soseeksi. Kantarellit keitetään, leikataan paloiksi ja paistetaan pannulla hienonnetun sipulin kanssa. Kana leikataan suikaleiksi ja paistetaan korkealla lämmöllä, kunnes muodostuu kuori.
Tärkeä! Kirkkaamman maun saamiseksi sienet voidaan sekoittaa pieneen määrään smetanaa tai kaataa puoli lasillista kermaa.
Vuoan pohja voidellaan öljyllä ja täytetään perunamuusilla. Aseta kana sen päälle, sitten sienet ja sipulit ja suolaa maun mukaan. Kantarellien pinta on päällystetty ohuella kerroksella majoneesia ja peitetty juustoraasteella. Muotti laitetaan 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja pidetään, kunnes juuston kuori on rapea.
Annos kantarelleja, kanaa ja perunoita
Tämä resepti on täydellinen runsas perheen illallinen.Lisäämällä suuri määrä perunoita voit saada itsenäisen annoksen ja pärjätä ilman ylimääräistä lisuketta. Valmistaaksesi tarvitset:
- 300 g perunaa;
- 300 g tuoreita tai pakastettuja kantarelleja;
- 300 g kanaa;
- 2 sipulia;
- 2 porkkanaa;
- 1 lasillinen kermaa;
- 2 valkosipulinkynttä;
- pieni joukko vihreitä;
- suolaa ja mausteita maun mukaan.
Perunat leikataan kuutioiksi ja paistetaan, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Kana ja keitetyt sienet hienonnetulla sipulilla ja porkkanoilla paistetaan myös erillisissä pannuissa. Kaikki ainekset sekoitetaan isossa paistinpannussa, lisätään murskattu valkosipuli, mausteet ja lasillinen kermaa. Astia haudutetaan 15 minuuttia suljetun kannen alla, sitten suolataan ja ripottelee päälle hienonnettuja yrttejä.
Kanafilee kantarelleja ja majoneesia
Runsaan majoneesin lisääminen voi tehdä kaikista resepteistä rikkaampia ja rikkaampia. Suurista eduista ei tietenkään voi puhua, mutta valmiin tuotteen maku yllättää kokeneetkin gourmetit. Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset:
- 800 g broilerin filettä;
- 400 g kantarelleja;
- 2 sipulia;
- 250 g majoneesia;
- suolaa ja mausteita maun mukaan.
Kypsennysprosessin nopeuttamiseksi voit paistaa lihan samanaikaisesti keitettyjen sienirunkojen ja hienonnetun sipulin kanssa. Keskimääräinen paistoaika on noin 15-20 minuuttia. Tämän jälkeen astiaan lisätään majoneesia, suolaa ja suosikkimausteita. Astia haudutetaan vielä 10 minuuttia miedolla lämmöllä kannen alla. On suositeltavaa tarjoilla perunamuusin kanssa.
Pasta kananrintaa ja kantarelleja
Italialaisen keittiön ystävät voivat hemmotella itseään herkullisella pastalla tuoreiden metsätuotteiden kera. Kantarellet ovat erinomaisen makuisia ja sopivat kaikkien pastatuotteiden kanssa. Tällaisen mestariteoksen valmistamiseksi tarvitset:
- 250 g pastaa;
- 1 kananrinta;
- 200 g kantarelleja;
- 1 sipuli;
- 250 ml kermaa;
- 2 valkosipulinkynttä;
- suolaa ja jauhettua pippuria.
Tuoreet paloiksi leikatut sienet paistetaan oliiviöljyssä. Lisää 10 minuutin kuluttua hienonnettu broilerifilee, sipuli ja muutama valkosipulinkynsi. Kun kana on valmis, kaada sen päälle kerma, sekoita ja poista lämmöltä. Kun seos on hieman jäähtynyt, se lisätään keitettyyn pastaan ja tarjoillaan.
Kantarellisienien kaloripitoisuus kanan kanssa
Kana sienien kanssa on melko tasapainoinen ruokalaji, joka on jo pitkään vakiinnuttanut asemansa terveellisten ravitsemusreseptien joukossa. Valmistuotetta voidaan käyttää laihduttamiseen tähtäävien ruokavalioiden ravitsemussuunnitelmien laatimiseen. 100 g astia sisältää:
- kalorit - 129,4 kcal;
- proteiinit - 8,8 g;
- rasvat - 10,1 g;
- hiilihydraatit - 1 g.
Lisäaineosien lisääminen voi muuttaa merkittävästi BJU:n tasapainoa. Esimerkiksi klassinen majoneesi on erittäin rasvainen ainesosa, joka tekee ruoasta automaattisesti ruokavaliottoman. Jos käytetään kermaa tai smetanaa, tulee suosia vähärasvaista tuotetta.
Johtopäätös
Kana kantarellien kera on jo pitkään vakiinnuttanut asemansa erinomaisena reseptinä, joka on ihanteellinen runsaaseen perheen illalliseen. Laaja valikoima ruoanlaittomenetelmiä antaa sinun valita optimaalisen jokaisen kotiäidin ominaisuuksien ja makuelämysten mukaan.
