Boletus smetanalla: reseptejä, valokuvia

Boletus on metsäsienityyppi, jota pidetään syötävänä ja kasvaa seka- ja lehtimetsissä. Sillä on ainutlaatuinen maku ja ravintoarvo. Boletus smetana on yksi parhaista tavoista valmistaa paistettuja sieniä. Ne voidaan yhdistää eri ainesosien kanssa ja täydentää lukuisia ruokia ja lisukkeita.

Kuinka paistaa tattia smetanan kanssa

Tautisieniä on suositeltavaa ostaa ja valmistaa alkusyksystä. Tämä on aktiivisimman kasvun aikaa. Monet ihmiset poimivat mieluummin sieniä itse. Jos tämä ei ole mahdollista, voit ostaa tarvittavan määrän hedelmäkappaleita kaupoista tai markkinoilta.

Käytä paistamisessa sekä sienten varsia että korkkeja. Niillä on tiheä ja mehukas liha. Valittaessa sinun on kiinnitettävä huomiota hedelmäkappaleiden pinnan ihon tilaan. Poimujen esiintyminen osoittaa, että näyte ei ole tuore.

Valitut hedelmäkappaleet on puhdistettava perusteellisesti.Yleensä jaloissa on enemmän likaa, joten ne hankataan sienellä tai puhdistetaan pienellä veitsellä. Pääsääntöisesti riittää, että hatut huuhdellaan juoksevan veden alla, jotta niistä poistuu jäljelle jäänyt maaperä ja metsäkasvillisuus.

Valitut ja pestyt näytteet asetetaan astiaan, täytetään vedellä ja asetetaan liesille. Kun neste kiehuu, lisää hieman suolaa. Sinun on kypsennettävä 20 minuuttia, minkä jälkeen ne heitetään siivilä, pestään juoksevan veden alla ja jätetään valumaan. Näiden valmistelutoimenpiteiden jälkeen voit jatkaa paistoprosessia.

Reseptit paistetuille tatakeille smetanalla

Tattien valmistukseen smetanakastikkeessa on paljon vaihtoehtoja. Ne sopivat hyvin eri tuotteiden kanssa ja niitä voidaan täydentää muilla komponenteilla. Tämän ansiosta jokaisella on mahdollisuus valita resepti, joka vastaa omia mieltymyksiään ja toiveitaan.

Klassinen resepti tatakille smetanalla

Yksi tärkeimmistä syistä tämäntyyppisten sienien suosioon on sen helppo valmistus. On lähes mahdotonta pilata niitä mausteilla, ne säilyttävät rakenteensa täydellisesti ja ne voidaan altistaa melkein kaikille lämpökäsittelyille. Siksi aivan jokainen voi tehdä herkullisia tattisieniä.

Tarvittavat ainesosat:

• tatti - 1 kg;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• suola, mustapippuri - maun mukaan;
• smetana - 100 g.

Keittomenetelmä:

1. Keitetyt hedelmäkappaleet leikataan paloiksi.
2. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä.
3. Lisää sienet ja paista korkealla lämmöllä.
4. Heti kun tatti muuttuu nesteeksi, vähennä lämpöä ja keitä 15-20 minuuttia.
5. Kun neste on haihtunut, lisää smetana ja sekoita ainekset huolellisesti.
6. Paista 5-8 minuuttia keskilämmöllä lisäämällä suolaa ja mausteita.

Sieniruoassa on parempi käyttää täysrasvaista smetanaa

Valmis ruokalaji tulee tarjota kuumana. Se sopii erinomaisesti itsenäiseksi välipalaksi tai lisukkeeksi erilaisiin lisukkeisiin.

Paistettua tattia perunoiden ja smetanan kera

Sienet paistettujen perunoiden kanssa on perinteinen yhdistelmä, joka ei jätä vaativimpiakaan gourmetteja välinpitämättömäksi. Noudattamalla yksinkertaista reseptiä voit valmistaa herkullisen ja tyydyttävän ruoan.

Tarvitaan seuraavat komponentit:

• tatti - 200 g;
• perunat - 500 g;
• sipuli - 1 pää;
• smetana - 100 g;
• kasviöljy - paistamiseen;
• suolaa, mustapippuria - maun mukaan.

Tatakoita voi yhdistää kantarellien ja muiden sienten kanssa

Keittomenetelmä:

1. Keitä sienet ja paista puolikypsiä, siirrä sitten erilliseen astiaan.
2. Leikkaa perunat suikaleiksi, viipaleiksi tai viipaleiksi ja paista kasviöljyssä pannulla.
3. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja lisää perunoiden joukkoon.
4. Paista kypsäksi, lisää sitten sienet ja sekoita.
5. Lisää smetana ja mausteet.
6. Hauduta 5 minuuttia.

Astia tulee ottaa pois liedeltä ja antaa hautua 5-10 minuuttia peitettynä.Silloin perunoiden maku ja aromi ovat voimakkaammat ja smetanakastike säilyttää normaalin koostumuksensa. Kastikkeessa olevia sieniä voidaan lisätä paitsi paistettujen, myös keitettyjen perunoiden kanssa. Samaan aikaan tatakoita voidaan yhdistää kantarellien ja muiden sienilajien kanssa.

Paistettua tattia sipulin ja smetanan kera

Herkullisia sieniä voidaan paistaa vähimmäismäärällä ainesosia. Tämän todistaa sipulin ja smetanan kera paistetun boletin resepti, jonka arviot ovat erittäin myönteisiä.

Tarvittavat ainesosat:

• boletus - 700-800 g;
• sipuli - 2 päätä;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kasviöljy - paistamiseen;
• suolaa, mausteita, yrttejä - oman harkintasi mukaan.

Sieniä ja sipulia ei tarvitse paistaa kasviöljyssä. Haluttaessa se voidaan korvata kermalla. Kuvatun astian valmistamiseksi tarvitset noin 40 g.

Hapankermapaistettua tattia voidaan tarjoilla perunaruokien kanssa ja käyttää leivonnaisten täytteenä

Ruoanlaittovaiheet:

1. Leikkaa hedelmäkappaleet paloiksi ja keitä vedessä.
2. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi.
3. Paista tatti pannulla öljyssä.
4. Lisää sipuli, paista yhdessä, kunnes neste haihtuu.
5. Lisää smetana, hienonnettu valkosipuli, mausteet, keitä 10 minuuttia.

Tämä hapankermassa paistetun boletin resepti vetoaa ehdottomasti perinteisten ruokien ystäviin. Tämä alkupala on ihanteellinen lisä perunaruokiin tai erinomainen lisuke leivonnaisille.

Smetanaa haudutettua tattia

Suurin ero hauduttamisen ja paistamisen välillä on, että ruoka kypsennetään pienessä määrässä nestettä. Tässä tapauksessa sen tehtävää suorittaa hapankerma sekä mehu, joka muodostuu hedelmäkappaleista lämmön vaikutuksen alaisena.Tuloksena astiasta on miellyttävä nestemäinen koostumus ja ainesosat säilyttävät mehukkuutensa.

1 kg:lle päätuotetta tarvitset:

• smetana - 200 g;
• sipuli - 1 iso pää;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• suola, mausteet - maun mukaan;
• tilliä ja persiljaa - 1 nippu kukin.

Haudutettu boletus smetana on pehmeä ja aromaattinen

Ruoanlaittovaiheet:

1. Paista esikeitetyt sienet pannulla sipulien kanssa.
2. Kun ne vapauttavat mehunsa, lisää smetana.
3. Peitä pannu kannella ja vähennä lämpöä.
4. Hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia välillä sekoittaen.
5. Lisää hienonnettu valkosipuli, suola mausteilla, yrtit.
6. Keitä vielä 5 minuuttia kannen ollessa kiinni miedolla lämmöllä.

Hapankermassa haudutetun boletin resepti valokuvalla voi yksinkertaistaa ruoanlaittoprosessia. Tällä menetelmällä paistetut sienet varmasti ilahduttavat sinua paitsi erinomaisella maullaan myös ruokahaluisella ulkonäöllään.

Tatteja ja tatteja smetana

Tämäntyyppiset sienet sopivat hyvin yhteen. Siksi monet ihmiset haluavat kokata niitä yhdessä.

Tarvitset seuraavat ainesosat:

• tatti ja tatti - kukin 300 g;
• smetana - 100 g;
• sipuli - 1 pää;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• suolaa, mustapippuria - maun mukaan.

Tatakaatit ja tatakaat sisältävät paljon proteiinia, minkä vuoksi ne ovat ravitsemuksellisesti verrattavissa lihaan

Yleinen valmistusmenetelmä ei käytännössä eroa aiemmista resepteistä.

Keittoprosessi:

1. Sienet keitetään vedessä, leikataan pieniksi paloiksi ja paistetaan öljyssä pannulla sipulien kanssa.
2. Kun hedelmäkappaleet muodostavat nestettä ja se haihtuu, sinun on lisättävä smetanaa ja mausteita.
3. Paista sitten aineksia vielä 5-8 minuuttia, jonka jälkeen ruokalaji on valmis.

Tatisienikastike smetanalla

Boletit sopivat hyvin kastikkeisiin. Niillä on erinomainen maku, eivätkä ne vaurioidu paistaessa. Tällaisista sienistä valmistetut kastikkeet ovat ihanteellinen lisä kaikille kuumalle ruoalle.

Tarvittavat ainesosat:

• tatti - 100 g;
• sipuli - 1 pää;
• voita - 2 rkl. l.;
• vehnäjauho - 1 rkl. l.;
• smetana - 200 g;
• vesi - 2 lasia;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Paista sipuli voissa.
2. Lisää keitetty hienoksi silputtu botati (voidaan ajaa lihamyllyn läpi).
3. Paista 3-5 minuuttia.
4. Kaada sisältö vedellä tai liemellä.
5. Kuumenna kiehuvaksi, keitä 5 minuuttia.
6. Lisää smetana, jauhot, mausteet, sekoita hyvin.
7. Pidä tulella 3-5 minuuttia, poista lämmöltä.

Jauhojen lisääminen nestemäiseen hapankermaan tekee kastikkeesta paksumpaa

Täysrasvaisen smetanan ja jauhojen lisäyksen ansiosta kastike sakeutuu hieman. Tämä erottaa sen tavallisesta sienikastikkeesta.

Paistetun boletin kaloripitoisuus smetanalla

Hapankermalla keitetyillä sienillä on korkea ravintoarvo. Tämän ruuan keskimääräinen kaloripitoisuus on 170 kcal / 100 g. Ravintoarvo riippuu suoraan rasvapitoisuudesta ja valmistuksessa käytetyn smetanan määrästä. Vähärasvaisen tuotteen lisääminen auttaa vähentämään kaloripitoisuutta, mutta samalla vaikuttaa negatiivisesti makuun.

Johtopäätös

Boletus smetana on perinteinen ruokalaji, joka on erittäin suosittu sienien ystävien keskuudessa. Tällaisen ruoan valmistaminen on erittäin helppoa, varsinkin kun voit käyttää reseptejä valokuvien ja videoiden kanssa. Boletussienten paistamiseen lisäämällä smetanaa riittää, että sinulla on vähimmäismäärä tuotteita ja kulinaarinen kokemus. Valmis ruokalaji voidaan nauttia itsenäisenä välipalana tai lisäkkeenä erilaisiin lisukkeisiin.

Suositellut viestit

Avokadokastike: guacamole-resepti valokuvalla

Paistetut sahramimaitokorkit smetassa: reseptejä sienten keittämiseen

Kanareseptejä kantarelleilla uunissa ja hidassa liesissä

Kantarellit perunoilla uunissa: kuinka keittää, reseptit

Paistettu shiitake: reseptejä

Hunajasienet hitaassa keittimessä: reseptejä sienten keittämiseen

Herkkusienikotletit: miten keittää, vaiheittaiset reseptit valokuvilla

Herkkusieniä mikroaaltouunissa: reseptejä kokonaisina, juuston, perunoiden ja majoneesin kanssa

Paistetut porcini-sienet paistinpannussa: herkullisia reseptejä