Sisältö
Muhennos sahramimaitokorkeista sopii päivittäiseen ateriaan ja juhlapöytiin. Rikas maku ja vertaansa vailla oleva tuoksu ilahduttavat varmasti kaikkia vieraita ja perhettä. Voit valmistaa muhennoksen vihanneksista, lihasta ja muroista.
Sahramimaitomuhennoksen valmistamisen salaisuudet
Mehukkaan, aromaattisen ja maukkaan muhennoksen pääperiaate on hidas haudutus. Sieniä, lihaa, vihanneksia tai muroja tulee keittää miedolla lämmöllä, jotta ne imevät toistensa maun. Jos koostumuksessa on tomaatteja, ne lisätään kypsennyksen lopussa.
Ennen kypsennystä sienet lajitellaan huolellisesti. Älä käytä hyönteisten teroittamia tuotteita. Kaada suolalla maustettuun veteen ja jätä yön yli. Valmistuksen jälkeen käytä reseptisuositusten mukaisesti.
Sieniruoan rikkaamman maun saamiseksi koostumukseen lisätään lihaa, siipikarjaa, savustettua makkaraa ja yrttejä.
Mausteiden lisääminen kypsennyksen lopussa lisää ruokaan lämpöä ja paprika parantaa sen ulkonäköä.
Reseptit sahramimaitomuhennukseen
Verrattuna muihin sieniin, sahramimaitohatut sulavat paljon helpommin ja nopeammin, joten ne sopivat ihanteellisesti ruokavalioon.Ehdotetuissa resepteissä on suositeltavaa käyttää tuoreita sieniä, mutta talvella ne voidaan korvata suolatuilla tai jäädytetyillä.
Muhennos sahramimaitokorkkeja perunoiden ja smetanan kera
Herkässä smetanakastikkeessa haudutetut perunat sienineen eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Muhennos tulee mehukas, murea, täydellisesti paistettu.
Tarvitset:
- perunat - 450 g;
- jauhot - 15 g;
- suolaa maun mukaan;
- tuoreet sahramimaitokorkit - 350 g;
- vesi;
- smetana - 250 ml;
- pippuri - maun mukaan;
- voita - 120 g.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi. Kaada vähän vettä. Lisää hieman suolaa. Sulje kansi ja hauduta pehmeäksi.
- Paloittele sienet, jotka on liotettu yön yli suolavedessä. Lähetä perunoihin.
- Kaada jauhot kerman joukkoon. Lyödä. Ei saa jäädä kokkareita. Kaada sienien päälle.
- Ripottele päälle pippuria. Sekoita. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes se on täysin kypsä.
Muhennos sahramimaitokorkkeja riisin ja perunoiden kanssa
Hieman odottamaton versio muhennuksesta yhdistettynä aromaattisiin tuoreisiin sieniin, riisiin ja perunoihin hämmästyttää perheen ja vieraat epätavallisilla makusävyillä.
Tarvitset:
- sahrami maitokorkit - 300 g;
- vihreät - 30 g;
- riisi - 80 g;
- pippuri;
- tomaattipasta - 40 ml;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- porkkanat - 260 g;
- vesi - 250 ml;
- merisuola;
- voita - 40 ml;
- perunat - 750 g.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Leikkaa porkkanat ohuiksi nauhoiksi. Sulata voi kattilassa ja kaada valmiit kasvikset joukkoon.
- Kuori sienet, huuhtele ja leikkaa sitten isoiksi paloiksi. Lähetä porkkanoihin.
- Sekoita vesi tomaattipastan ja hienonnettujen valkosipulinkynsien kanssa. Kaada kattilaan.
- Leikkaa perunat kuutioiksi. Siirrä sieniin. Sulje kansi ja hauduta 7 minuuttia.
- Huuhtele riisi ja lisää perunoiden joukkoon. Käännä tuli alimmalle asetukselle. Keitä kannen ollessa kiinni 25 minuuttia.
- Lisää hieman suolaa. Ripottele päälle pippuria ja hienonnettuja tuoreita yrttejä. Sekoita. Anna olla ilman lämpöä 10 minuuttia. Kansi on suljettava tässä vaiheessa.
Muhennos sahramimaitokorkkeja lihan kanssa
Ruoasta tulee tyydyttävä, maukas ja terveellinen, ja resepti kiehtoo yksinkertaisuudellaan.
Tarvitset:
- perunat - 450 g;
- porkkanat - 150 g;
- sahrami maitokorkit - 350 g tuoretta;
- pippuri;
- sianliha - 350 g;
- paprika - 200 g;
- smetana - 250 ml;
- suola;
- munakoiso - 200 g;
- jauhot - 20 g;
- voita - 130 g.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Puhdista sienet. Kaada vettä ja keitä neljäsosa tuntia. Valuta neste pois.
- Raasta porkkanat keskipitkällä tai karkealla raastimella. Leikkaa munakoisot ja paprikat pieniksi paloiksi. Leikkaa liha kuutioiksi. Koko - 1x1 cm.
- Sulata voi kattilassa. Levitä sianliha, lisää 5 minuutin kuluttua porkkanalastut ja sienet. Paista lihapalat kullanruskeiksi.
- Leikkaa perunat kuutioiksi. Laita uunivuokaan. Ripottele päälle suolaa ja pippuria. Aseta viipaloidut munakoisot ja peitä paistettuja ruokia.
- Suolaa smetana. Lisää pippuria ja jauhoja. Vatkaa vatkaimella. Kastele työkappale.
- Laita uuniin. Lämpötila - 180°. Paista puoli tuntia.
Tomaattipata sahramimaitokapilla
Herkullinen muhennos voidaan valmistaa kerta-ateriana tai ravitsevana valmisteena talvea varten.
Tarvitset:
- sahramimaitokorkit - 3,5 kg;
- pippuri;
- sipuli - 1 kg;
- suola;
- tomaattipasta - 500 ml;
- porkkanat - 1 kg;
- vesi - 250 ml;
- kasviöljy - 450 ml;
- valkosipuli - 500 ml.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Poista roskat sienistä. Huuhtele. Kaada vettä ja keitä neljäsosa tuntia. Muista poistaa vaahto prosessin aikana.
- Valuta neste pois. Laita sienet siivilään, kunnes kaikki vesi on valunut kokonaan pois.Leikkaa suuriksi paloiksi.
- Raasta porkkanat karkealla raastimella. Laimenna tomaattipyre veteen.
- Leikkaa sipulit puolirenkaiksi.
- Kaada öljy pannulle. Kun se kiehuu, lisää sipulit ja porkkanat. Sekoita ja keitä keskilämmöllä 10 minuuttia. Lisää sienet ja hienonnetut valkosipulinkynnet.
- Ripottele päälle suolaa ja sitten pippuria. Sekoita. Aseta lämpö alhaiseksi. Hauduta puoli tuntia kannen ollessa kiinni.
- Siirrä valmistettuihin purkkeihin. Rullaa ylös.
Hauduta sahramimaitokorkeista hitaasta keittimessä
Hitaassa keittimessä kaikki tuotteet haudutetaan tasaisessa lämpötilassa ja ne säilyttävät ravitsemukselliset ominaisuudet mahdollisimman paljon. Ehdotetun reseptin mukaan muhennos haudutetaan omassa mehussaan, joten siitä tulee mureaa ja aromaattista.
Tarvitset:
- sahrami maitokorkit - 300 g;
- pippuri;
- paprika - 350 g;
- sianliha - 300 g massaa;
- kasviöljy;
- sipuli - 130 g;
- suola;
- perunat - 300 g.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Kaada vettä pestyjen sienien päälle. Keitä puoli tuntia. Leikkaa viipaleiksi.
- Leikkaa perunat paloiksi. Paprika, liha, sipuli - keskikokoiset kuutiot.
- Aseta kaikki valmistetut tuotteet laitteen kulhoon. Kaada joukkoon hieman öljyä. Ripottele päälle suolaa ja pippuria. Sekoita.
- Aseta "Quenching" -tila. Aseta ajastin 1 tunniksi.
Kaloripitoisuus
Sahramimaitokorkit ovat vähäkalorisia ruokia, joten niitä saa käyttää ruokavalion aikana. Ehdotettujen reseptien kaloripitoisuus vaihtelee hieman käytetyistä tuotteista riippuen.
100 g sahramimaitokahtia perunoiden ja smetanan kera sisältää 138 kcal, riisin ja perunoiden kanssa 76 kcal, lihan kanssa 143 kcal, tomaattipyreen kanssa 91 kcal ja hitaassa keittimessä 87 kcal.
Johtopäätös
Oikein valmistettu sahramimaitomuhennos on aina maukasta ja mehukasta, ja jos noudatat kaikkia suosituksia, se osoittautuu oikeaksi ensimmäisellä kerralla, jopa kokemattomille kotiäidille.Kypsennyksen aikana voit kokeilla lisäämällä kesäkurpitsaa, tomaatteja, tulipaprikaa ja suosikkimausteitasi ja näin luoda joka kerta uusia kulinaarisia taideteoksia.
