Sisältö
Osterisienet smetana on suosittu ruokalaji, jota kotiäidit rakastavat. Sieniä käytetään joskus lihan tilalle, ne tyydyttävät hyvin nälän, ovat maukkaita ja sisältävät paljon hyödyllisiä aineita. Reseptistä riippuen voit valmistaa lisukkeen tai pääruoan. Sen kaloripitoisuus riippuu suurelta osin lisäkomponenteista, koska itse osterisienten energiaarvo on pieni. Ne sisältävät vain 33 kcal per 100 g tuotetta.
Kypsennä osterisieniä smetanaa erittäin nopeasti
Kuinka keittää herkullisesti osterisieniä smetana
Osterisienet sopivat hyvin fermentoitujen maitotuotteiden kanssa. Tällaista ruokaa on vaikea pilata, tärkeintä ei ole unohtaa sitä liedelle ja että ainekset ovat tuoreita. Silti erilaisilla kulinaarisilla prosessoinneilla on omat ominaisuutensa.
Kuinka keittää osterisieniä paistinpannussa smetanan kanssa
Osterisieniä on helppo paistaa sipulin ja smetanan kanssa.Sienet pestään, puhdistetaan myseelijäämistä, vaurioituneet osat poistetaan ja leikataan reseptin mukaisesti. Kuumenna rasva paistinpannussa, paista ensin kevyesti sipulit ja muut juuret, lisää sitten sienet. Ne sisältävät paljon vettä. Kun kosteus on haihtunut, lisää smetana ja mausteet. Lämmitä vielä 5-20 minuuttia. Jos resepti sisältää lihaa, perunoita tai muita kasviksia, paista ne ensin erikseen tai pidennä haudutusaikaa.
Kuinka keittää osterisieniä hapankermassa uunissa
Sienet haudutetaan uunissa. Ne voidaan esipaistaa tai laittaa paistinpannulle heti. Alimmalle laitetaan sipulit ja juuret, päälle sienet ja päälle kaadetaan smetana mausteineen ja suolalla. Laita se uuniin. Päälle voi ripotella kovaa juustoraastetta. Tyypillisesti lämpökäsittely kestää 40 minuutista 1 tuntiin.
Kuinka paistaa osterisieniä smetanalla hitaassa keittimessä
Monitoimikeitin on suuri apu kiireisille kotiäidille. Sinun tarvitsee vain pitää ruokaa silmällä sen paistaessa. Sitten he kytkevät päälle "haudutus"- tai "leivonta"-tilan ja signaalin jälkeen he ottavat valmiin ruoan.
Reseptit osterisienille hapankermassa
On niin monia tapoja valmistaa sieniä hapankermassa, että jokainen kotiäiti voi helposti valita sopivan reseptin. Makua säätelevät lisäaineet - liha, juusto, mausteet tai vihannekset.
Valkosipuli ja jauhettu pippuri sopivat parhaiten sienien kanssa, niitä pidetään yleismausteena osterisienille. Muskottipähkinää, Provencen yrttejä ja rosmariinia käytetään pieninä määrinä. Kylmänä tarjoiltuihin ruokiin on suositeltavaa lisätä oreganoa.
Tilli ja persilja sopivat vihreiksi. Korianteria tulee käyttää varoen, sillä sen aromi on liian voimakas eivätkä kaikki pidä siitä.
Paistettuja osterisieniä sipulin ja smetanan kanssa
Tämän yksinkertaisen reseptin avulla voit keittää herkullisia osterisieniä smetana. Ja vaikka se vie jonkin aikaa emännältä, se ei vaadi erityisiä taitoja. Annos voidaan tarjoilla pääruokana tai yhdessä perunoiden, murojen ja pastan kanssa.
Ainekset:
- osterisienet - 0,5 kg;
- sipuli - 2 päätä;
- jauhot - 2 rkl. l.;
- smetana - 1 lasi;
- vesi - 0,5 kuppia;
- rasvaa paistamiseen.
Valmistautuminen:
- Sipuli kuoritaan, hienonnetaan ja paistetaan läpinäkyväksi. Lisää jauhot, kuullota kunnes se muuttuu kullanruskeaksi.
- Sekoita erikseen smetana veteen tasaiseksi ja lisää suola. Kuumenna ja lisää se sipulin ja jauhojen joukkoon. Anna kiehua ja laita sivuun.
- Valmistettuja sieniä paistetaan, kunnes kosteus haihtuu.
- Täytä kastikkeella. Paista keskilämmössä 20 minuuttia.
Osterisieniä smetanassa juuston kanssa
Sipulilla ja smetalla paistettujen osterisienten reseptiä voi parantaa lisäämällä juustoa. Sinun on otettava kiinteä - sulanut liukenee huonosti muodostaen kumilankoja. Valmis ruokalaji näyttää mauttomalta ja sitä on vaikea annostella.
Ainekset:
- osterisienet - 0,5 kg;
- sipuli - 1 pää;
- smetana - 2/3 kuppia;
- voita - 2 rkl. l.;
- raastettu kova juusto - 2 rkl. l.;
- 1 munankeltuainen;
- suola;
- pippuri;
- tilli.
Valmistautuminen:
- Sipuli kuoritaan ja leikataan renkaiksi. Paista voissa.
- Valmistetut sienet leikataan nauhoiksi. Yhdistä sipulin kanssa, lisää pippuria ja suolaa. Hauduta, kunnes kosteus on haihtunut.
- Vatoitettu munankeltuainen, juusto ja hienonnettu tilli lisätään smetanan joukkoon. Kaada pannulle, keitä 10 minuuttia.
Osterisieniä lihan kera smetana
Porsaanliha sopii hyvin sienten kanssa. Vain ruokalaji osoittautuu korkeakaloriseksi ja melko raskaaksi.Se tulisi syödä päivän ensimmäisellä puoliskolla huolimatta siitä, että fermentoitu maitotuote parantaa ruoansulatusprosessia.
Kiireisiä kotiäitejä kehotetaan valmistamaan ruoka hitaassa keittimessä. Osterisienen liha ja sienet smetana paistinpannussa vaativat jatkuvaa huomiota, mutta näin voit asettaa halutun tilan ja unohtaa paistamisen äänimerkkiin asti.
Ainekset:
- sianliha - 0,8 kg;
- osterisienet - 0,5 kg;
- sipuli - 3 päätä;
- smetana - 400 g;
- kasviöljy - 2 rkl. l.;
- suola;
- mausteet.
Valmistautuminen:
- Kaada öljy multicooker-kulhoon ja lisää paloiteltu porsaanliha. Kytke "Paistaminen" päälle ja käännä paloja jatkuvasti erityisellä lastalla.
- Heti kun sianliha on hieman ruskistunut, lisää suolaa, sipulia, karkeasti silputtuja sieniä ja mausteita.
- Kaada joukkoon smetana. Kytke "Paistaminen" tai "Hauduttaminen" päälle 1 tunniksi.
- Tämän ajan kuluttua poista yksi lihapala ja kokeile sitä. Jos se oli leikattu liian suureksi eikä ole vielä valmis, anna hautua vielä 20-30 minuuttia.
Osterisieniä smetana ja valkosipuli
Jos haudutat osterisieniä smetanassa ja valkosipulissa, maku tulee täyteläisemmäksi. Tämä ruokalaji on hyvä välipala, mutta sitä ei suositella ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan sairauksia.
Ainekset:
- osterisienet - 250 g;
- smetana - 0,5 kuppia;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- suola;
- rasvaa paistamiseen.
Valmistautuminen:
- Sienet leikataan nauhoiksi. Paista, kunnes ylimääräinen kosteus on haihtunut.
- Hapankerma suolataan ja yhdistetään puristimen läpi kuljetettuun valkosipuliin. Sekoita hyvin ja kaada sienien päälle.
- Hauduta kannen alla 10-15 minuuttia. Tarjoile paistettujen perunoiden tai perunamuusin kanssa.
Paistettuja osterisieniä perunoiden kera smetana
Sienet sopivat hyvin perunoiden kanssa.Jotkut kotiäidit ajattelevat, että niiden paistaminen yhdessä on hankala tehtävä; sinun on valvottava jatkuvasti, jotta jokin tuote ei pala. Tietenkin on reseptejä, jotka vaativat jatkuvaa huomiota. Mutta tämä on niin yksinkertainen, että se ansaitsee sisällyttää teini-ikäisten itse valmistamien ruokien luetteloon. Silloin he eivät varmasti ole nälkäisiä ja voivat auttaa äitiään valmistamaan illallista.
Ainekset:
- osterisienet - 0,5 kg;
- perunat - 10 kpl;
- smetana - 2 kuppia;
- raastettu kova juusto - 2 rkl. l.;
- rasvaa;
- suola.
Valmistautuminen:
- Kuori perunat ja leikkaa ne yhtä paksuiksi paloiksi. Jos mukulat eivät ole liian suuria ja tasaisia, voit jakaa ne pituussuunnassa 4 osaan.
- Paista pannulla.
- Valmistetut sienet hienonnetaan karkeasti ja asetetaan perunoiden päälle.
- Kaada smetana sienien ja perunoiden päälle. Suolaa, ripottele päälle juustoraastetta ja mausteita.Kommentti! Voit jättää osterisienet raa'iksi tai paistaa ne. Kuka tykkää.
- Paista uunissa. Jos sienet ovat raakoja - 30-40 minuuttia, paistettuja - 20 minuuttia.
Haudutettuja osterisieniä hapankermassa kalmarin kanssa
Monet kotiäidit eivät halua sotkea tätä ruokaa, koska se osoittautuu usein mauttomaksi. Asia on, että pitkällä lämpökäsittelyllä kalmareista tulee kumisia. Ne on valmistettu:
- tuoreet leikatut ruhot paistetaan enintään 5 minuuttia;
- sulatettu - 3-4 minuuttia;
- hauduta enintään 7 minuuttia.
Jos jotain menee pieleen kypsennyksen aikana, sinun on keskityttävä kalmariin. Silloinkin, kun osterisieniä ei keitetty tai paistettu etukäteen ja ne päätyivät pannulle merenelävien kanssa, on parempi, että sienet jätettiin ilman riittävää lämpökäsittelyä.
Ne sisältyvät raakaruokien ruokavalioon, eikä niitä yleensä tarvitse paistaa tai hauduttaa. Valvotussa ympäristössä kasvatettuja sieniä voidaan syödä ilman kypsennystä.Se, että ne altistuvat korkeille lämpötiloille, on enemmän kunnianosoitus perinteille ja makuelämyksille kuin välttämättömyys.
Ainekset:
- osterisienet - 0,5 kg;
- kalmari - 0,5 kg;
- sipuli - 2 päätä;
- smetana - 2 kuppia;
- pippuri;
- suola;
- kasviöljy.
Valmistautuminen:
- Kaada kiehuvaa vettä kalmareiden päälle, poista iho, poista sisälevy. Leikkaa renkaiksi.
- Hienonna kuorittu sipuli ja kuullota kasviöljyssä.
- Lisää karkeaksi silputut sienet.
- Kun ylimääräinen neste on haihtunut, lisää smetana ja mausteet. Hauduta 10 minuuttia.
- Laita kalmari pannulle ja sekoita. Jos ruhot olivat tuoreita, keitä 7 minuuttia, jäädytetty - 5 minuuttia.
Hapankermassa paistettujen osterisienten kaloripitoisuus
Valmiin ruuan ravintoarvo riippuu sen komponenttien kaloripitoisuudesta. Se kerrotaan tuotteiden painolla, lasketaan yhteen ja lasketaan saadun tuloksen perusteella. Paistamiseen tai haudutukseen käytettävä rasva on erityisen tärkeää. Se on se, jolla on korkein kaloripitoisuus.
100 g:n tuotteiden energiaarvo (kcal):
- osterisienet - 33;
- smetana 20% - 206, 15% - 162, 10% - 119;
- sipulit - 41;
- oliiviöljy - 850-900, voi - 650-750;
- renderoitu sianrasva - 896;
- kova juusto - 300-400 tyypistä riippuen;
- perunat - 77.
Johtopäätös
Smetanan osterisienet ovat aina maukkaita ja helppoja valmistaa. Niitä voidaan täydentää erilaisilla mausteilla, kovalla juustolla ja tehdä lihasta tai perunoista. Muista vain, että sienten sulaminen kestää kauan, ja ruoka on parempi tarjoilla päivän ensimmäisellä puoliskolla.
