Sahramimaitokorkit taikinassa: reseptejä valokuvilla

Ryzhiki-sienet ovat melko monipuolisia sieniä, joita voidaan hauduttaa, marinoida, suolata tai paistaa. Lisäksi monet kotiäidit tekevät niistä uskomattoman välipalan - sahramimaitokorkkeja taikinassa. Tämä ruokalaji sopii paitsi perheen illalliseen, myös juhlapöytään.

Kuinka valmistaa sahramimaitokorkkeja taikinassa

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on valittava ja käsiteltävä sienet huolellisesti. Valitettavasti matoiset yksilöt ovat hyvin yleisiä heidän keskuudessaan.

Metsätuotteiden käsittelyä on useita:

• liotus vedessä - sienet jätetään veteen 15 minuutiksi, minkä jälkeen ne huuhdellaan juoksevalla vedellä ja kuivataan;
• kuivapesu - sisältää puhdistamisen pienestä lialta kostealla liinalla tai hammasharjalla; yleensä useimmat kotiäidit haluavat käyttää tätä menetelmää ennen tietyn astian valmistamista, koska sienillä on taipumus imeä nestettä.

Kun pääkomponentti on puhdistettu, niiden jalat on poistettava, koska vain korkkeja käytetään tulevaisuudessa. Haluttaessa hedelmäkappaleet voidaan jättää kokonaisiksi tai leikata paloiksi.

Seuraava vaihe on testin valmistelu. Jotta taikina olisi rapea, lisää kylmää vettä valmistuksen aikana. Mutta on olemassa reseptejä, joissa maitoa käytetään tämän nesteen sijasta. Kokeneet kotiäidit neuvovat joka tapauksessa laittamaan nestettä jääkaappiin lyhyeksi ajaksi ennen taikinan valmistamista, mutta älä anna sen jäätyä.

Reseptit sahramimaitokappien valmistamiseksi taikinaan

Tästä ruoasta on monia muunnelmia. Taikina voi olla valkosipulia, sipulia, juustoa, majoneesia tai olutta. Kannattaa harkita omaperäisimpiä ja suosituimpia reseptejä sahramimaitokorkkiin taikinassa askel askeleelta valokuvien kanssa.

Yksinkertainen resepti sahramimaitokorkkiin taikinaan

Ainekset:

• sienet - 15-20 kpl;
• jauhot - 5 rkl. l.;
• muna - 1 kpl;
• kivennäisvesi - 80 ml;
• auringonkukkaöljy - 4 rkl. l.;
• suola.

Valmistautuminen:

1. Käsittele pääkomponentti hyvin jättäen vain korkit.
2. Sekoita jauhot veteen ja kananmunaan yhteisessä kulhossa. Vaivaa taikina.
3. Suola jokainen korkki, kasta jauhoihin ja sitten taikinaan.
4. Paista molemmin puolin.
5. Laita talouspaperin päälle ylimääräisen rasvan poistamiseksi.

Paistettuja sahramimaitokorkkeja taikinassa sipulien kanssa

Ainekset:

• jauhot - 1 rkl.;
• munat - 2 kpl;
• sipulit - 1 kpl;
• tuoreet sahramimaitokorkit - 0,4 kg;
• maito - 100 ml;
• leivinjauhe - 2 rkl. l.;
• suolaa maun mukaan;
• auringonkukkaöljy - paistamiseen;
• pieni nippu vihreää sipulia.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Sekoita syvässä astiassa jauhot suolan ja leivinjauheen kanssa. Vatkaa erillisessä syvässä astiassa yksi muna ja maito.
   
2. Hienonna kuorittu sipuli tehosekoittimella. Sekoita saatu maito-munaseos kuivien aineiden ja hienonnetun sipulin kanssa.
   

3. Kasta valmiiksi valmistetut sienet taikinaan ja laita useita paloja kerrallaan kuumennettuun öljyyn. Paista molemmin puolin noin 4 minuuttia kullanruskeiksi.
4. Aseta valmis astia paperipyyhkeille. Hienonna vihreä sipuli hienoksi ja ripottele valmiiden korkkien päälle.

Valkosipulin makuiset sahramimaitokorkit taikinassa

Tarvittavat ainesosat:

• leivinjauhe - 1 tl;
• sienet - 10 kpl;
• kasviöljy - 0,3 l;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• vesi - 0,3 l;
• seesami - 3 rkl. l.;
• tärkkelys - 80 g;
• jauhot - 1 rkl.;
• suolaa maun mukaan.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Sekoita syvässä kulhossa kuivat aineet: suola, jauhot, tärkkelys ja leivinjauhe.
2. Sekoita erillisessä kulhossa kylmä vesi ja kolme ruokalusikallista kasviöljyä. Vatkaa vatkaimella ja lisää valmistettuun kuivaseokseen.
3. Vatkaa saatua massaa, kunnes saadaan homogeeninen koostumus.
4. Hienonna valkosipuli erityisellä puristimella ja lisää se kokonaismassaan.
5. Lisää seuraavaksi seesaminsiemenet.
6. Laita kulho taikinaa jääkaappiin 20 minuutiksi.
7. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi.
8. Kuumenna jäljellä oleva öljy paistinpannussa.
9. Upota sieniviipaleet taikinaan ja laita ne sitten paistinpannulle.

Sahramimaitokorkit taikinassa oluen kera

Tarvittavat ainesosat:

• kananmuna - 1 kpl;
• vaalea olut - 1 rkl.;
• korppujauho - 2 rkl;
• tuoreet sahramimaitokorkit - 500 g;
• kasviöljy - tarpeen mukaan;
• vehnäjauho - 1 rkl.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Puhdista ja huuhtele sienet.
2. Poista varret metsän lahjoista ja laita korkit kiehuvaan veteen.
3. Keitä noin 15 minuuttia ja valuta sitten siivilässä ylimääräisen nesteen poistamiseksi.
4. Vatkaa erillisessä astiassa yksi muna.
5. Kaada saatuun seokseen ohuena nauhana 1 lasillinen olutta.
6. Lisää jatkuvasti sekoittaen suola, jauhot ja 3 tl. kasviöljy.
7. Vatkaa vatkaimella tasaiseksi.
8. Korkit voi jättää kokonaisiksi tai leikata paloiksi. Kasta taikinaan, pyörittele korppujauhoissa.
9. Paista työkappale molemmin puolin.
10. Aseta valmis tuote lautasliinalle muutamaksi minuutiksi.

Sahramimaitokorkit juustotaikinassa

Tarvitset:

• jauhot - 50 g;
• sahrami maitokorkit - 0,7 kg;
• juusto (kova lajike) - 0,2 kg;
• suolaa maun mukaan;
• majoneesi - 4 rkl. l.;
• pippuri - maun mukaan;
• munat - 2 kpl;
• auringonkukkaöljy - 0,1 l.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Vatkaa munat vatkaimella ja lisää majoneesi koko ajan sekoittaen.
2. Raasta juusto hienolla raastimella ja lisää se yhteiseen kulhoon.
3. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
4. Kun saat homogeenisen koostumuksen, lisää jauhot.
5. Vatkaa saatu massa.
6. Leikkaa valmiiksi valmistetut korkit ohuiksi viipaleiksi, kasta jokainen taikinaan ja laita kiehuvaan öljyyn.
7. Kun astia on valmis, aseta se paperilautasliinalle.

Mausteiset sahramimaitokorkit taikinassa

Vaaditut tuotteet:

• metsän lahjat - 500 g;
• puoli lasillista vehnäjauhoa;
• lehmänmaito - 0,1 l;
• kananmuna - 1 kpl;
• 2 valkosipulinkynttä;
• kumina - 1/3 tl;
• kasviöljy - paistamiseen.
• sokeri - 1 tl;
• jauhettu punainen paprika - ½ tl;
• 1 nippu tilliä;
• jauhettu mustapippuri - 1 tl;
• suolaa maun mukaan.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Kuori sienet, leikkaa kannat pois, huuhtele ja valuta siivilä.
2. Vatkaa maito ja muna yhteisessä astiassa.
3. Lisää mausteet ja sokeri syntyneeseen seokseen.
4. Hienonna yrtit ja valkosipuli ja laita ne yhteiseen kulhoon.
5. Lisää jauhot koko ajan vatkaten.
6. Laita taikinakulho jääkaappiin 10 minuutiksi.
7. Kasta palat taikinaan.
8. Paista molemmin puolin, kunnes muodostuu kullanruskea kuori.
9. Siirrä paistetut palat paperilautasliinalle.

Sahrami maitokorkit taikinassa majoneesilla

Edellytetään:

• sienet - 0,5 kg;
• majoneesi - 4 rkl. l.;
• 1 muna;
• 2 rkl. l. jauhot;
• neljä valkosipulinkynttä;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• Auringonkukkaöljy - paistamiseen.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Keitä valmiita paloja hieman suolatussa vedessä noin 3 minuuttia ja valuta ne sitten siivilä. Sekoita syvässä kulhossa muna majoneesiin, lisää jauhot ja hienonnettu valkosipuli.
   
2. Lisää suolaa ja pippuria, vatkaa tasaiseksi. Kasta metsän lahjat taikinaan ja laita kiehuvaan öljyyn.
   
3. Aseta valmiit viipaleet talouspaperin päälle.

Taikinan sahramisienten kaloripitoisuus

Tämän tuoreen tuotteen energia-arvo on vain 22,3 kcal. Kuitenkin taikinan sahramimaitokorkkien kaloripitoisuus ylittää tuoreiden sienien kaloripitoisuuden 9 kertaa. Näin ollen tämän ruuan energia-arvo 100 grammaa kohden on 203 kcal. Tämä merkittävä ero johtuu siitä, että tuote on paistettu suuressa määrässä öljyä. Siksi monissa resepteissä viimeinen vaihe on laittaa valmis ruokalaji talouspaperille, ja vasta sen jälkeen se voidaan siirtää yhteiselle lautaselle. Tämä on välttämätöntä, jotta ylimääräinen rasva jää lautasliinalle, mikä vähentää tuotteen kaloripitoisuutta hieman.

Johtopäätös

Taikinaan on helppo valmistaa sahramimaitokorkkeja, se ei vie paljon vaivaa ja aikaa kotiäidiltä. Tämä ruokalaji sopii hyvin kalan, riisin, lihan ja vihannesten kanssa. Ne tulee tarjoilla erillisessä lautasessa salaatinlehdillä. Tämä ruokalaji miellyttää kaikkia perheenjäseniä.

Suositellut viestit

Saniainen: 10 reseptiä

Avocado mousse reseptit

Avokadokastike: guacamole-resepti valokuvalla

Korealainen saniaissalaatti: porkkanoilla, lihalla, mausteinen

Tonnikala- ja avokado-salaattireseptit

Tattari kantarellisienillä: ruoanlaitto, reseptit ja valokuvat

Paistetut sahramimaitokorkit smetassa: reseptejä sienten keittämiseen

Kanareseptejä kantarelleilla uunissa ja hidassa liesissä

Paistetut morssit: perunoiden kanssa, paistinpannussa, reseptejä valokuvilla