Kuinka ja kuinka kauan keittää herkkusieniä pannulla: kunnes valmis, säännöt tuoreiden, raakojen, hienonnettujen, pakastesienten kypsentämiseen

Sisältö

1 Pitääkö herkkusienet keittää ennen paistamista tai paistamista?
2 Kuinka kauan herkkusienet kypsyvät kypsiksi?
3 Kuinka keittää herkkusieniä oikein
4 Keitettyjen sienien säilytyssäännöt
5 Johtopäätös

Sienillä on ollut tärkeä paikka ruoanlaitossa vuosisatojen ajan; herkkusieniä voidaan keittää, marinoida tai paistaa. Niistä voidaan valmistaa suuri määrä ruokia. Jotta herkusta tulee herkullinen, riittää perussääntöjen noudattaminen.

Pitääkö herkkusienet keittää ennen paistamista tai paistamista?

Yleinen virhe paistettujen sienien valmistuksessa on, että niitä ei esikeitetä. Monet kotiäidit haluavat säästää aikaa, mutta tämä on väärin. Jos keität ne, ne eivät menetä kosteutta eivätkä muuta niiden tiheyttä.Tällä on positiivinen vaikutus heidän makuun. Astiasta tulee mehukkaampi ja erittäin maukas.

Ruoanlaittoon on parempi valita keskikokoiset näytteet

Kuinka kauan herkkusienet kypsyvät kypsiksi?

Kypsennysaika riippuu valmistustavasta. Se on 5-20 minuuttia. Nopein vaihtoehto on käyttää painekattilaa.

Kuinka kauan keittää tuoreita ja pakastettuja herkkusieniä kattilassa

Kypsennysaika riippuu sienten koosta, menetelmästä ja annoksesta, johon ne lisätään.

Pakastaminen on ensin annettava useita tunteja. Huuhtele, kuori ja laita kiehuvaan veteen 10 minuutiksi.

Jos sinulla ei ole aikaa tähän, on toinen tapa. Sinun on laitettava kylmä vesi sienten kanssa korkealle lämmölle. Kiehumisen jälkeen sammuta kaasu ja valuta kaikki neste pois.

Sinun tarvitsee vain heittää tuoreet sienet kiehuvaan veteen. Silloin ne eivät kiehu yli eivätkä ime ylimääräistä vettä. Kypsennysaika - 5-15 minuuttia.

Kuinka kauan herkkusieniä keitetään ennen paistamista ja paistamista

Ennen sienien paistamista ja paistamista ne tulee keittää vedessä ilman suolaa ja mausteita. Käsittelyaika - 5 minuuttia.

Kuinka kauan keittää viipaloituja ja kokonaisia herkkusieniä

Tuoreiden kokonaisten sienien kypsennys kestää 10-15 minuuttia niiden koosta riippuen. Jos jauhat ne valmiiksi, se kestää vain 5-7 minuuttia.

Voidaan leikata mihin tahansa kappaleeseen

Kuinka monta minuuttia keittää herkkusieniä keitossa

Monet kotiäidit haluavat lisätä tämän ainesosan keittoon aromin ja maun vuoksi. Se voi olla sieni- tai kanaliemi. Ne tulisi lisätä 5-6 minuuttia ennen kuin ensimmäinen ruokalaji on valmis porkkanoiden kanssa.

Ruoan maku huononee, jos keität keiton liian alhaisella tai korkealla lämmöllä. Lisäksi voit käyttää keksejä.

Höyrykeittimessä, painekattilassa

Nopein tapa valmistaa ruoka sienillä on tehdä se painekattilassa. Kaikki kestää vain 5 minuuttia.

Kommentti! Niiden kypsentäminen höyryssä kestää 10-20 minuuttia.

Kuinka keittää herkkusieniä oikein

Jotta maku olisi rikas, on tärkeää noudattaa yksinkertaisia ruoanlaittosääntöjä. Ennen kypsennystä leikkaa pieni määrä varren reunaa ja poista mahdolliset mustat pinnat. Kuori tulee poistaa vain, jos tuote ei ole enää tuore ja siinä on paljon mustia pisteitä. Tämän tyypin puhdistaminen on paljon helpompaa kuin muiden ja vie hyvin vähän aikaa. Niitä ei tarvitse liottaa ennen kypsennystä. Pitkäaikainen kosketus veden kanssa vaikuttaa negatiivisesti tuotteen makuun.

Kuinka keittää herkkusienet, jotta ne eivät tummu

Yksi ongelmista, miksi kotiäidit eivät halua lisätä sieniä joihinkin ruokiin, on nopea tummuminen. Musta väri näyttää rumalta keitossa tai salaatissa. Tämän ongelman välttämiseksi lisää vain muutama tippa sitruunamehua veteen.

Toinen tapa on lisätä ruokalusikallinen etikkaa paistamisen aikana. Silloin kaikki näytteet eivät tummu ja näyttävät hyvältä lautasella.

Kuinka keittää herkkusieniä salaateille

On olemassa suuri määrä herkullisia salaatteja, jotka voidaan valmistaa lisäämällä sieniä. Keitä tätä varten vain tuoreita 7 minuuttia, pakastettuja - 10 minuuttia.

Marinointiin ja suolaukseen

Marinoidut herkkusienet ovat monien kotiäitien suosikkiruoka. Valmistamiseen menee vain 15 minuuttia.

Tämä ruokalaji sopii täydellisesti minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Ainekset:

herkkusienet - 1 kg;
öljy - 100 ml;
suola - 2 tl;
vesi - 100 ml;
etikka - 4 rkl. l.;
valkosipuli;
sokeri - 1 tl;
mustapippuri - 10 hernettä.

Valmistautuminen:

Ensin sinun on valmistettava marinadi.Lisää tätä varten mausteet, kokonainen valkosipuli ja sokeri veteen.
Seuraava askel on lisätä sienet.
Keitä 20 minuuttia.
Jäähdytä kokonaan.
Herkku on valmis. Mikään ei ole helpompaa kuin valmistaa tämä marinoitu alkupala.

Sienten suolakurkkua varten ne on pestävä ja kiehuttava. Vesi on kaadettava pois. Lisää tämän jälkeen piparjuuri, valkosipuli, tilli ja pippuri maun mukaan. Kerros suolalla. Ennen rullaamista sinun täytyy kaataa sen päälle kiehuvaa vettä.

Neuvoja! Ruoanlaittoon on parasta käyttää pientä tyyppiä.

Jäädyttämistä varten

Voit pakastaa vihannesten ja hedelmien lisäksi myös sieniä. On kätevää ottaa muutama pala ja lisätä ne suosikkiruokiisi. Pakastamisen etuna on, että niitä voidaan säilyttää melko pitkään.

Ensimmäinen vaihtoehto pakastukseen on palasina. Tämän menetelmän valmistamiseksi sinun on leikattava ne paloiksi tai viipaleiksi.

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, muista poistaa jäljelle jäänyt lika.

Muista pestä hedelmät perusteellisesti ennen pakastamista ja kuivata ne aiemmin valmistetuilla lautasliinoilla. Kun vesi on poistettu kokonaan, leikkaa ne lautasiksi ja aseta ne lautaselle pakastimeen. Saat työkappaleet ulos 1-3 tunnissa pakastimesta riippuen. Nyt voit lajitella ne osiin. Voit käyttää tätä varten vetoketjullisia laukkuja. Muista vapauttaa kaikki ilma ennen sulkemista. Valmisteet voidaan lähettää pakastimeen. Jos pikapakastustoiminto on käytössä, sen on oltava päällä useita tunteja.

Neuvoja! Lobuleiden optimaalinen paksuus on 2-3 cm.

Toinen vaihtoehto on kokonainen. Ruoanlaitto tässä tapauksessa vie paljon vähemmän aikaa. Kun ostat, on parasta valita keskikokoinen. Niiden on oltava turmeltumattomia ja tuoreita.

Varren poistamisen jälkeen työkappaleet on lajiteltava pieniin vetoketjullisiin pusseihin.Näin voit milloin tahansa ottaa tarvittavan annoksen ja käyttää sitä jatkovalmisteluun.

Kuinka keittää herkkusieniä mikroaaltouunissa

Voit keittää herkkusieniä paitsi kaasulla myös mikroaaltouunissa. Tätä varten tarvitset lasimuotin, jossa on kansi. Älä käytä metalliastioita mikroaaltouunissa ruoanlaittoon. Pestyt sienet on asetettava kerroksittain. Halutessasi voit lisätä pienen määrän voita tai kasviöljyä, valkosipulia ja suolaa maun mukaan. Keskimääräinen kypsennysaika on 10 minuuttia.

Toinen vaihtoehto on muovipussissa. Monet eivät tiedä tästä menetelmästä, mutta se on erinomainen vaihtoehto perunoiden, porkkanoiden tai punajuurien kypsentämiseen. Sienetkään eivät olleet poikkeus. Valmistusta varten vain kuori, pese ne perusteellisesti, puhkaise pieniä reikiä ja laita pussiin. Aseta mikroaaltouuni 500-700 W tehoon 7 minuutiksi. Tämän ajan jälkeen maista ruokaa. Anna seistä tarvittaessa vielä muutama minuutti.

Kuinka keittää herkkusieniä hitaassa keittimessä

Klassinen resepti sisältää seuraavat ainesosat:

herkkusienet - 400 g;
1 sipuli;
smetana - 1 rkl. l.;
suolaa ja pippuria maun mukaan.

Halutessasi voit lisätä laakerinlehteä.

Jos jääkaapissa ei ole smetanaa, voit korvata sen majoneesilla

Keitettyjen herkkusienien kypsennys hitaassa keittimessä klassisen reseptin mukaan:

Leikkaa jalan reuna.
Poista tummuminen.
Huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla.
Laita hitaan liedelle veden kanssa.
Valitse "höyrytys" tai "haudutus".
Lisää laakerinlehti, suola ja mausteet.
Keitä 10 minuuttia.
Lisää tämän jälkeen smetana. Ruokalaji on valmis syötäväksi.

Kuinka keittää herkkusieniä muihin tarkoituksiin

Herkkusieniä voidaan valmistaa paitsi ruokalajina sellaisenaan, myös lisätä kaviaarin tai hodgepodgein. Tätä varten sinun on keitettävä niitä 5 minuuttia.

Pizzan valmistamiseksi sinun ei tarvitse keittää sitä. Leikkaa se vain ohuiksi viipaleiksi.

Valmista piirakkatäyte leikkaa paloiksi ja keitä ne 10 kertaa.

Keitettyjen sienien säilytyssäännöt

Keitettyjä sieniä voi säilyttää vain jääkaapissa. Muista valvoa sen lämpötilaa. Optimaalinen arvo on +3-+4. Näissä olosuhteissa niitä voidaan säilyttää 48-36 tuntia. Jos lämpötilalukema on korkeampi, niitä voidaan säilyttää vain 24 tuntia.

Johtopäätös

Herkkusieniä tulee keittää 5-20 minuuttia kypsennystavasta riippuen. Tämä on helppo tehdä, ja tuotteesta tulee universaali ainesosa lisättäväksi muihin ruokiin.