Kermainen sienikastike herkkusienistä kermalla: reseptit paistinpannussa, uunissa, hitaassa liesissä

Kermakastikkeessa olevia herkkusieniä valmistetaan ympäri vuoden, koska niitä on viljelty teollisessa mittakaavassa. Ei vain tuoreet sienet sopivat tähän astiaan, vaan myös pakastetut.

Kuinka keittää herkkusieniä kerman kanssa paistinpannussa

Maitotuote sopii kaikille rasvapitoisuuksille. Maatilalajikkeita ei voida käyttää, koska lämpökäsittelyn aikana ne sulavat välittömästi ja muuttuvat rasvaksi.Sipulit auttavat lisäämään kermaiseen kastikkeeseen erityisen maun ja täyteläisyyden. Sopiva: sipuli, violetti sekä niiden sekoitus.

Paistamisen aikana sienet menettävät 50% painostaan, joten on parempi ostaa niitä hieman enemmän kuin reseptissä on ilmoitettu.

Jos kermainen kastike on liian nestemäinen, sinun on lisättävä hieman kuivalla paistinpannulla paistettuja jauhoja. Sekoita samalla jatkuvasti, jotta astia ei pilaa kokkareilla.

Valitse hedelmät, jotka ovat tiheitä, tuoreita ja vahingoittumattomia

Herkkusieniä kermassa paistinpannussa klassisen reseptin mukaan

Kirkas kermainen maku kiehtoo kaikki ensimmäisestä lusikasta lähtien ja korostaa täydellisesti sienten aromia.

Tarvitset:

• sienet - 400 g;
• pippuri;
• sipuli - 80 g;
• kerma 10% - 100 ml;
• kasviöljy - 20 ml;
• suola.

Vaiheittainen prosessi:

1. Leikkaa puolet sipulista pieniksi kuutioiksi. Paista läpikuultavaksi, noin 4 minuuttia.
2. Lisää viipaloidut herkkusienet. Sekoita. Kaada suolaa, mikä helpottaa kosteuden nopeaa vapautumista niistä.
3. Hauduta miedolla lämmöllä 8 minuuttia. Nesteen tulee haihtua ja hedelmien tulee paistaa kevyesti.
4. Kaada joukkoon kerma. Keitä 2 minuuttia keskilämmöllä.

Sekoita niitä jatkuvasti, jotta ainekset eivät pala

Kermainen sienikastike herkkusienistä

Kermainen kastike täydentää täydellisesti herkkusieniä ja auttaa maksimoimaan niiden maun.

Tarvitset:

• sienet - 150 g;
• mustapippuri;
• kerma - 200 ml;
• suola;
• voita - 50 g;
• sipuli - 120 g;
• sitruunamehu - 20 ml;
• juusto - 20 g;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• muskottipähkinä - 3 g.

Vaiheittainen prosessi:

1. Sulata voi paistinpannussa. Lisää sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Lisää heti suola ja pippuri.Paista läpinäkyväksi.
3. Pyyhi sienet kostealla liinalla. Leikkaa viipaleiksi. Jos tarvitset tasaisempaa kastiketta, leikkaa ne mahdollisimman hienoksi.
4. Lisää sipuliin. Paista koko ajan sekoittaen keskilämmöllä kevyesti kullanruskeiksi. Kaada joukkoon maitotuote.
5. Lisää hienonnettu valkosipuli ja muskottipähkinä.
6. Kypsennä polttimen minimiasetuksella neljäsosa tuntia. Seoksen tulee haihtua ja tulla paksummaksi.
7. Sekoita joukkoon juusto. Kaada mehu joukkoon ja poista lämmöltä.

Vihreys saa sen näyttämään houkuttelevammalta.

Haudutettuja herkkusieniä paistinpannulla kerman ja sipulin kanssa

Ehdotetun reseptin mukaan valmistettu kermainen ruokalaji on herkullinen tarjoiltuna keitettyjen perunoiden kanssa.

Tarvitset:

• sienet - 1 kg;
• kerma - 300 ml;
• mustapippuri - 10 hernettä;
• kasviöljy;
• suola;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• sipuli - 450 g.

Vaiheittainen prosessi:

1. Irrota päät jokaisen hedelmän varresta. Poista kalvo. Leikkaa kuutioiksi.
2. Hienonna sipuli. Paista kauniin kullanruskeiksi. Siirrä lautaselle reikälusikalla.
3. Laita hienonnetut sienet samaan pannulle. Paista maksimiliekillä, kunnes kosteus on haihtunut.
4. Lisää pippurit. Lisää hieman suolaa. Ripottele joukkoon hienonnettu valkosipuli. Sekoita.
5. Paista kullanruskeiksi. Kaada joukkoon kerma. Sekoita sipulien kanssa.
6. Peitä pannu kannella. Aseta lämpö alhaiseksi. Hauduta seosta 10 minuuttia.

Reseptin sienten määrää voidaan lisätä

Herkkusienet kermaisessa kastikkeessa: resepti sitruunalla ja yrteillä

Tämä kermainen ruokalaji löytyy kalliista ravintoloista, mutta sinun ei tarvitse käyttää paljon vaivaa ja aikaa valmistamiseen.

Tarvitset:

• herkkusienet - 400 g;
• kerma - 120 ml;
• pippuri;
• sitruuna - 1 keskikokoinen;
• suola;
• voita ja oliiviöljyä - 40 g kumpikin;
• persilja;
• sipuli - 120 g.

Vaiheittainen prosessi:

1. Kaada puristettu sitrusmehu viipaloitujen hedelmien päälle. Anna marinoitua muutama minuutti.
2. Kuumenna kahden tyyppistä öljyä. Lisää hienonnettu sipuli. Paistaa.
3. Yhdistä kaikki reseptissä mainitut ainekset. Hauduta 3 minuuttia. Älä anna sen kiehua.

Lisätään vain tuoretta persiljaa

Pasta herkkusienillä kermaisessa kastikkeessa paistinpannulla

Spagetti sopii parhaiten tähän ruokaan, mutta voit käyttää mitä tahansa muuta pastaa, jos haluat.

Tarvitset:

• spagetti - 450 g;
• kasviöljy - 40 ml;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• sienet - 750 g;
• kerma - 250 ml;
• soijakastike - 40 ml.

Vaiheittainen prosessi:

1. Keitä spagetti valmistajan ohjeiden mukaan.
2. Hienonna valkosipuli, sitten sienet. Paista pannulla kullanruskeiksi.
3. Kaada joukkoon nestemäisten ainesosien seos. Keitä jatkuvasti sekoittaen 5 minuuttia.
4. Sekoita pastan kanssa.

Tarjoillaan kuumana

Haudutettuja herkkusieniä kermassa valkoviinin kera

Tämä vaihtoehto sopii parhaiten juhlalliseen juhlaan.

Tarvitset:

• herkkusienet - 500 g;
• mausteet;
• sipuli - 270 g;
• jauhot - 40 g;
• voita - 60 g;
• kerma - 200 ml;
• valkoviini - 100 ml.

Vaiheittainen prosessi:

1. Paista hienonnettu sipuli aiemmin paistinpannussa sulatetussa voissa.
2. Lisää viipaloidut sienet. Peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen vartin verran.
3. Yhdistä nestemäiset komponentit erikseen. Lisää hieman suolaa.
4. Kaada alkoholia paistetun tuotteen päälle. Lisää suola ja mausteet. Hauduta 12 minuuttia.

Kuivaa valkoviiniä käytetään

Kermassa haudutettuja herkkusieniä mausteilla

Mitä tahansa mausteita voidaan käyttää.

Tarvitset:

• herkkusienet - 500 g;
• juusto - 80 g;
• sipuli - 130 g;
• sulatettu voi - 20 g;
• kerma - 100 ml.

Vaiheittainen prosessi:

1. Paista sipuli kullanruskeaksi. Sekoita hienonnettujen hedelmien kanssa. Keitä, kunnes neste on haihtunut.
2. Kaada joukkoon kerma. Hauduta 12 minuuttia.
3. Ripottele päälle juustoraastetta ja mausteita. Lisää hieman suolaa.

Kastikkeen kanssa on parasta tarjoilla suuri määrä vihreitä ja paistettua lihaa.

Herkkusieniä kermassa pannulla valkosipulin kanssa

Valkosipuli auttaa lisäämään kermaiseen kastikkeeseen erityisen miellyttävän maun ja aromin.

Tarvitset:

• kerma - 240 ml;
• sienet - 500 g;
• vehreys;
• mustapippuri;
• sipuli - 120 g;
• voita - 70 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa.

Vaiheittainen prosessi:

1. Leikkaa sipuli keskikokoisiksi kuutioiksi. Paista kullanruskeaksi.
2. Lisää hienonnetut sienet. Paista kantta sulkematta.
3. Kaada joukkoon kerma. Suola ja ripottele pippurilla.
4. Lisää puristimen kautta puristetut valkosipulinkynnet. Sekoita ja keitä.

Kastike tarjoillaan erillisessä kulhossa

Champignon kastike kermalla kalalle

Lohi sopii parhaiten ehdotetun kastikkeen kanssa, mutta voit tarjoilla sen minkä tahansa muun kalan kanssa.

Tarvitset:

• herkkusienet - 170 g;
• pippuri seos;
• sipuli - 1 keskikokoinen;
• oliiviöljy - 30 ml;
• ylimääräinen suola;
• jauhot - 20 g;
• tilli - 50 g;
• kerma - 240 ml.

Vaiheittainen prosessi:

1. Paista hienonnettu sipuli. Lisää hienonnetut hedelmät. Hauduta kypsäksi.
2. Ripottele päälle jauhoja. Sekoita. Kaada joukkoon kerma. Tarkkaile jatkuvasti varmistaaksesi, ettei kokkareita muodostu.
3. Kiehua. Ripottele päälle suolaa ja pippuria. Hauduta 7 minuuttia.
4. Ripottele päälle hienonnettua tilliä. Sulje kansi.
5. Poista lämmöltä ja anna vaikuttaa 5 minuuttia.

Herkullista lohen ja taimenen kera

Herkkusienikastike kermalla lihalle

Voit lisätä kastikkeen haudutettuun, paistettuun ja paistettuun lihaan.

Tarvitset:

• herkkusienet - 300 g;
• mausteet;
• sipuli - 120 g;
• suola;
• kerma - 200 ml;
• jauhot - 20 g;
• voita - 20 g;
• vesi - 100 ml.

Vaiheittainen prosessi:

1. Raasta hedelmät.
2. Paista hienonnettu sipuli. Yhdistä sienilastujen kanssa. Hauduta, kunnes kosteus on haihtunut kokonaan.
3. Ripottele päälle suolaa, sitten jauhoja. Sekoita nopeasti. Jos seos ei ole paksua, jauhojen määrää tulee vähentää.
4. Kaada kiehuvaan veteen. Sekoita. Lisää maitotuote homogeeniseksi massaksi. Ripottele mausteilla. Kiehua.

Ihanteellinen sian- ja naudanlihan kanssa

Kermainen kastike herkkusienillä ja tomaateilla kotletteiksi

Tuoksuva ja tyydyttävä kastike auttaa todella paljastamaan kotlettien maun.

Tarvitset:

• sienet - 300 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• oliiviöljy - 50 ml;
• kirsikka - 200 g;
• sipuli - 120 g;
• kerma - 100 ml.

Vaiheittainen prosessi:

1. Leikkaa kukin sieni neljään osaan, kirsikka puolikkaaksi ja sipuli pieniksi kuutioiksi.
2. Halkaise valkosipulinkynnet ja paista öljyssä. Heitä se pois.
3. Lisää sipuli pannulle. Kun se muuttuu läpinäkyväksi, sekoita hedelmien kanssa.
4. Paista 7 minuuttia. Yhdistä tomaattien kanssa. Hauduta 7 minuuttia.
5. Kaada joukkoon kerma. Keitä keskilämmöllä 12 minuuttia.

Kirsikkatomaattien sijaan voit lisätä tavallisia tomaatteja

Herkkusieniä kermakastikkeessa uunissa

Kermaisessa kastikkeessa uunissa paistetuilla herkkusienillä on ainutlaatuinen tuoksu ja hämmästyttävä maku. Voit keittää ne kattiloissa tai cocotte-koneissa.

Tarvitset:

• sienet - 1 kg;
• kasviöljy;
• suola;
• kerma - 300 ml;
• mustapippuri;
• juusto - 120 g;
• sipuli - 450 g.

Vaiheittainen prosessi:

1. Leikkaa kuoritut ja pestyt hedelmät suikaleiksi ja sipuli puolirenkaiksi.
2. Paista pannulla. Lisää hieman suolaa ja pippuria.
3. Siirrä ruukkuihin. Kaada joukkoon kerma. Laita kylmään uuniin.
4. Aseta tilaksi 200°C. Paista yksi tunti.
5. Ripottele päälle juustoraastetta.Pidä uunissa, kunnes se sulaa.

Voit halutessasi jättää juuston pois.

Paistettuja herkkusieniä kermakastikkeessa

Ehdotetussa muunnelmassa sienet paistetaan juustolla. Mikä tahansa kova lajike käy.

Tarvitset:

• sienet - 1 kg;
• paprika;
• sipuli - 450 g;
• suola;
• paprika - 350 g;
• tilli - 10 g;
• kerma - 350 ml;
• persilja - 10 g;
• kova juusto - 200 g.

Vaiheittainen prosessi:

1. Viipaloi herkkusienet. Laita paistinpannulle. Suolaa ja ripottele päälle paprikaa.
2. Lisää puolirenkaiksi leikattu sipuli ja suikaleiksi leikattu paprika. Paista miedolla lämmöllä vartin verran.
3. Sekoita puolet juustoraasteesta kermaan. Kaada tuotteet joukkoon.
4. Peitä kannella. Hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
5. Ripottele päälle juustoa ja hienonnettuja yrttejä. Keitä 7 minuuttia.

Jäljelle jäänyt kastike säilytetään jääkaapissa

Koristeeksi herkkusienikastike kermalla

Kastike sopii erinomaisesti höyrytetyille tai paistetuille vihanneksille sekä kalalle. Jääkaappiosastossa astia säilyttää makunsa kolme päivää. Tarjoile kylmänä perunoiden, paahtoleivän, riisin ja linssien kanssa.

Tarvitset:

• kuivattu tilli - 5 g;
• punasipuli - 80 g;
• sitruunan kuori - 3 g;
• voita - 35 g;
• tavallinen sipuli - 80 g;
• suola;
• kerma - 100 ml;
• sitruunamehu - 5 ml;
• kuivattu valkosipuli - 3 g;
• mustapippuri - 2 g;
• herkkusieni - 100 g.

Vaiheittainen prosessi:

1. Paista esisulatetussa voissa kuutioitu sipuli.
2. Lisää sienet viipaleiksi. Valuta kermalla. Hauduta 7 minuuttia.
3. Lisää mehu. Ripottele päälle pippuria, kuorta, kuivattua tilliä ja valkosipulia. Lisää suola ja sekoita.

Kastike kypsennetään nopeasti, joten kaikki tarvittavat komponentit valmistetaan etukäteen.

Herkkusieniä pinaatilla kermaisessa kastikkeessa

Kastike on niin maukas, että sen voi syödä lusikalla myös ilman lisuketta. Pinaattia voi käyttää tuoreena tai pakastettuna.

Tarvitset:

• kerma - 400 ml;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• sinappi - 20 g;
• pinaatti - 80 g;
• pippuri;
• rahka - 80 g;
• suola;
• osterikastike - 20 ml;
• herkkusienet - 300 g;
• sipuli - 120 g.

Vaiheittainen prosessi:

1. Paista sienet hienonnetun sipulin ja valkosipulin kanssa. Suola ja ripottele pippurilla.
2. Kaada joukkoon kerma. Kiehua.
3. Kaada joukkoon osterikastike ja lisää sinappi. Ripottele päälle hienonnettua pinaattia ja juustoa.
4. Keitä haluttuun paksuuteen. Sekoita koko ajan prosessin aikana, jotta kastike ei pala.

Säilykkeet sopivat tähän ruokaan

Resepti herkkusienille kermaisessa kastikkeessa Provencen yrteillä

Mitä rasvaisempi kerma, sitä paksumpi ja täyteläisempi kastike. Herkullista kuumana tai kylmänä.

Tarvitset:

• sienet - 200 g;
• Provencen yrtit - 3 g;
• oliiviöljy - 40 ml;
• suola;
• mustapippuri;
• violetti sipuli - 100 g;
• kerma - 140 ml.

Vaiheittainen prosessi:

1. Leikkaa hedelmät keskikokoisiksi paloiksi, sipuli puolirenkaiksi.
2. Laita pannulle ja keitä, kunnes kosteus on haihtunut lähes kokonaan. Pippuri ja ripottele päälle suolaa.
3. Esittele provencelaisia ​​yrttejä. Sekoita. Paista maksimiliekillä 3 minuuttia.
4. Valuta kermalla. Hauduta polttimen alimmalla teholla haluttuun paksuuteen.

Mitä kauemmin kastike kiehuu tulella, sitä paksummaksi se tulee

Kuinka keittää herkkusieniä kermassa hitaassa keittimessä

Herkullinen kermainen kastike valmistuu nopeasti hidaskeittimessä.

Tarvitset:

• sienet - 700 g;
• mausteet;
• sipuli - 360 g;
• voita - 50 g;
• vehreys;
• broilerin filee - 400 g;
• suola;
• kerma - 300 ml.

Vaiheittainen prosessi:

1. Kytke laite päälle "paistamis"-tilaan.Lämmitä 3 minuuttia.
2. Sulata voi. Ripottele joukkoon puolirenkaiksi leikatut sipulit. Paista kullanruskeaksi, 7 minuuttia.
3. Leikkaa sienet kuutioiksi ja kana suikaleiksi. Laita hitaaseen keittimeen. Paista neljäsosa tuntia.
4. Kaada joukkoon kerma. Lisää hieman suolaa. Ripottele mausteilla. Sekoita.
5. Vaihda kohtaan "Sammutus". Ajastin - 40 minuuttia. Anna kannen vaikuttaa 20 minuuttia.
6. Laitteen piippauksen jälkeen ripottele kermaiseen kastikkeeseen hienonnettuja yrttejä.

Tarjoile kastike pastan ja vihannesten kanssa

Johtopäätös

Herkkusienet kermaisessa kastikkeessa ovat herkullisia ja maultaan ainutlaatuisia. Gourmetit arvostavat kaikkia ehdotettuja reseptejä. Kuumien ruokien fanit voivat lisätä koostumukseen hieman chilipippuria.

Suositellut viestit

Reseptit karpalokastikkeelle lihalle

Pesto: klassinen resepti basilikalla

Aroniakastike lihaan

Talvipäärynäkastike lihaan

Persikkachutney talveksi

Avokadokastike: guacamole-resepti valokuvalla

Tonnikalatartar resepti avokadolla

Kantarellikastike: sienikastikkeen reseptejä

Kantarellikastike kermalla: vaiheittaiset reseptit valokuvilla