Kuivatut maitosienet (valkoiset maitosienet): ensimmäisen ja toisen ruokalajin reseptit

Reseptit valkoisten nyytien valmistamiseksi ovat melko erilaisia. Näin pöytään voidaan tarjoilla yksinkertaisia ​​ja samalla uskomattoman maukkaita herkkuja. Oikein valmistettuja kuivamaitosieniä voidaan säilyttää pitkään.

Rikas tuoksu ja mausteinen maku täydentävät täydellisesti perunamuusia tai muita lisukkeita.

Mitä voidaan valmistaa kuivista maitosienistä

Valkoisista lisäravinteista voi tulla aamiaisen, lounaan tai illallisen pääkomponentti. Yleisin vaihtoehto on kuivamaitosienistä valmistettu keitto.

Lisäksi on monia erilaisia ​​tapoja valmistaa kuivamaitosieniä. Valkoinen podgrudki sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa, erityisesti perunoiden ja tattaripuuron kanssa.Niitä käytetään usein salaattien ainesosina.

On aika keittää kotletteja sienillä. Tätä varten valkoiset podgruzkit paistetaan ensin paistinpannussa sipulien kanssa ja sekoitetaan sitten jauhelihaan, josta myöhemmin muodostetaan kotletteja.

Yhtä yleinen sienten käyttötarkoitus on pizza. Tässä tapauksessa on parasta liottaa ne etukäteen maidossa, paistaa ne sitten sipulien kanssa ja vasta sitten laittaa ne pizzataikinaan.

Sienet toimivat usein täytteenä erilaisille leivonnaisille, mukaan lukien piirakat ja piirakat.

Kuinka keittää kuivamaitosieniä

Valkoisten kuormainten valinta on tärkeä prosessi, joka vaatii huolellisuutta. Maitosienissä ei saa olla merkkejä mätänemisestä tai hyönteisten syömistä.

Ennen kuin valmistat valkoisen kuorman, sinun on liotettava se päästäksesi eroon kovuudesta. Kuivatut maitosienet tulisi levätä vedessä jonkin aikaa ylimääräisen katkeruuden vapauttamiseksi. Voit tehdä tämän täyttämällä ne kuumalla vedellä 2 tuntia tai kylmällä vedellä 10 tuntia.

Paras vaihtoehto on liottaa kuivattuja maitosieniä yön yli

Liottamisen jälkeen valkoiset sienet ovat täysin valmiita ruokien ainesosiksi.

Kuinka puhdistaa kuivat maitosienet sadonkorjuun jälkeen

Valkoiset kuormaajat on puhdistettava. Ennen kuin upotat ne liotusliuokseen, sinun on poistettava kaikki epäpuhtaudet. Yleensä varren alaosa leikataan pois, kaikki lehdet, roskat ja oksat poistetaan ja varsi ja korkki puhdistetaan huolellisesti. Kaikki vaurioituneet alueet leikataan pois veitsellä.

Ennen kuin aloitat lautasen valmistamisen, on suositeltavaa tarkastaa uudelleen huolellisesti valkoiset täyttölevyt saastumisen varalta.

Kuinka ja kuinka paljon keittää kuivia maitosieniä

Yleensä liotuksen jälkeen sienten kypsennysprosessi seuraa.Kuivatut maitosienet on keitettävä 25 minuuttia. Jotkut kotiäidit suosittelevat toimenpiteen toistamista kahdesti.

Kuinka keittää maitosieniä kuivista maitosienistä

Ainekset:

• 150 g kuivattuja maitosieniä;
• 3 perunaa;
• 1 sipuli;
• 1,5 litraa vettä;
• 150 g rasvaista smetanaa;
• 1 rkl. l. ghee;
• suolaa, pippuria, yrttejä maun mukaan.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Kuivien maitosienten valmistus alkaa useiden tuntien liottamalla.
2. Hienonna sipuli ja paista gheessä kullanruskeiksi.
3. Leikkaa maitosienet pieniksi viipaleiksi ja lisää ne sipuliin ja paista 4 minuuttia.
4. Kaada joukkoon smetana ja keitä vielä 5 minuuttia.
5. Keitä perunat ja murskaa valmiit kasvikset liemessä. Voit poistaa perunat pannulta, leikata ne ja palauttaa liemeen.
6. Lisää sienet pannulle perunoiden kanssa ja keitä 2-3 minuuttia.
7. Lisää suola, mausteet ja anna hautua 20 minuuttia.

Valkokaalikeitto näyttää herkullisemmalta yhdistettynä vihreiden kanssa

Kuivamaitosienet on parasta tarjoilla kuumana leivän kanssa.

Kuinka paistaa kuivattuja maitosieniä sipulilla

Ainekset:

• 250 g valkoisia lisäravinteita;
• 1 sipuli;
• kasviöljyä, suolaa ja yrttejä maun mukaan.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Kuivamaitosieniä suositellaan liottamaan yön yli ja keittämään ne sitten kahdesti.
2. Erottele varret korkista.
3. Leikkaa korkit pieniksi paloiksi ja laita pannulle lisäämättä öljyä.
4. Keitä kuivia maitosieniä peitettynä noin 6 minuuttia.
5. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi paloiksi.
6. Lisää sipuli maitosienten joukkoon, lisää öljy, suola ja paista 4 minuuttia välillä sekoittaen.
7. Voit halutessasi lisätä vihreitä.

Mehukas ruokalaji valmistuu muutamassa minuutissa, ja siitä tulee maukas ja aromaattinen.

Paistettuja valkoisia sieniä voi lisätä keitettyihin perunoihin tai sekoittaa tattaripuuron joukkoon.

Kuinka paistaa leivitettyjä kuivamaitosieniä

Ainekset:

• 120 g kuivattuja sieniä;
• 180 ml maitoa;
• 90 g vehnäjauhoja;
• 360 g korppujauhoja;
• ½ rkl. l. maissitärkkelys;
• 1 rkl. l. sitruunamehua;
• ½ tl. suola;
• ½ tl. valkosipulijauhe;
• 4 rkl. l. kasviöljy.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Valkoisen podgruzkan valmistus alkaa liottamalla sienet vedessä.
2. Sekoita jauhot, tärkkelys, suola ja valkosipulijauhe missä tahansa sopivassa astiassa.
3. Kaada joukkoon maito ja sitruunamehu ja sekoita ainekset hyvin. Halutessasi voit maustaa chilikastikkeella.
4. Leikkaa sienet ei kovin ohuiksi viipaleiksi.
5. Kasta palat aiemmin tehtyyn seokseen.
6. Kasta maitosienet korppujauhoon.
7. Kuumenna öljy paistinpannussa ja lisää sienet joukkoon.
8. Paista kummaltakin puolelta 90 sekuntia kullanruskeiksi.

Valmis ruokalaji on suositeltavaa tarjoilla kastikkeen kanssa

Paistetut paistetut sienet ovat erinomainen alkupala, joka voidaan tarjoilla vieraille tai miellyttää rakkaansa.

Kuinka tehdä piirakka valkoisilla täytteillä

Ainekset:

• 500 ml jogurttia;
• 450 g jauhoja;
• 250 ml kasviöljyä;
• 500 g valkoista lastausta;
• 4 sipulia;
• 100 g sokeria;
• 1 g sitruunahappoa;
• suolaa ja mustapippuria - maun mukaan.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Upota valkoiset kuoret kylmään veteen 10 tunniksi.
2. Taikinan luomiseksi sinun on otettava astia ja sekoitettava siihen jogurtti, suola, sokeri, 150 g voita ja sitruunahappoa.
3. Vatkaa aineksia 4 minuuttia, kunnes sokerikiteet ovat liuenneet.
4. Siivilöi jauhot kahdesti ja lisää se sitten vähitellen taikinaan sekoittaen huolellisesti paakkujen välttämiseksi.Tuloksena tulisi olla pehmeä ja tasainen taikina.
5. Kuori täytettä varten sipulit ja leikkaa ne renkaiksi.
6. Paista vihannekset pannulla.
7. Pese sienet ja leikkaa pieniksi paloiksi.
8. Lisää täytteet sipulien joukkoon ja paista täytettä 5 minuuttia.
9. Jaa taikina 2 osaan ja kauli.
10. Voitele uunipelti öljyllä, jotta kakku ei pala.
11. Aseta ensimmäinen osa uunipellille, laita päälle sieni-sipulitäyte ja peitä se toisella osalla.
12. Nipistä piirakan reunat.
13. Esilämmitä uuni, laita piirakka valkoisilla täytteillä siihen ja paista 180 asteessa kullanruskeiksi.

Sienipiirakkaa voi tarjoilla milloin tahansa

Valkoisilla täytteillä varustettu piirakka ei vaadi paljon rahaa tai aikaa, mutta maistuu hyvältä.

Kuinka tehdä piirakoita kuivamaitosienillä

Ainekset:

• 200 g kuivattuja maitosieniä;
• 1 sipuli;
• 1 nippu vihreää sipulia;
• 400 g jauhoja;
• 100 g voita;
• 100 ml keitettyä vettä;
• 100 ml maitoa;
• 4 kananmunaa;
• 7 g kuivahiivaa;
• suolaa ja sokeria 1 hyppysellinen.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Liota kuivattuja maitosieniä vedessä yön yli.
2. Siivilöi jauhot ja liuota hiiva veteen, anna sen seistä 10 minuuttia.
3. Lisää 1/3 jauhoista hiivaan ja anna hautua lämpimässä paikassa 40 minuuttia.
4. Riko 3 kananmunaa astiaan ja erota niistä keltuaiset, joita tarvitaan ruoanlaittoon.
5. Lisää keltuaisten joukkoon sokeri ja vatkaa ne vaahdoksi.
6. Kaada maito keltuaisten joukkoon ja sekoita hyvin.
7. Lisää voi, loput jauhot ja sekoita hiivaan; aloita taikinan vaivaaminen.
8. Peitä taikina liinalla ja jätä 1 tunti.
9. Aloita täytteen valmistus. Pese sienet ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
10. Hienonna kahden tyyppinen sipuli hienoksi.
11. Paista sipulit ja lisää muutaman minuutin kuluttua sienet joukkoon.
12. Paista täytettä 8 minuuttia.
13. Lisää sitten vihreä sipuli ja paista vielä 5 minuuttia.
14. Jaa taikina useampaan osaan ja kauli.
15. Aseta täyte jokaisen kerroksen keskelle ja muotoile piirakoiksi.
16. Paista herkku molemmin puolin ja tarjoile.

Valkoiset nyytit sopivat erinomaisesti leivonnaisten päälle.

Liottamisen jälkeen katkeruutta ei tunneta, joten niillä valmistetaan usein sekä suuria että pieniä piirakoita.

Suolattujen kuivien maitosienten puffisalaatin resepti

Ainekset:

• 100 g valkoisia lisäravinteita;
• 1 keitetty peruna;
• 1 keitetty porkkana;
• 1 keitetty punajuuri;
• 1 punasipuli;
• ½ tl. Sahara;
• ½ tl. omenasiiderietikka;
• majoneesi;
• suolaa ja yrttejä maun mukaan.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Upota kuivattuja maitosieniä veteen 11-13 tunniksi.
2. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi, sekoita etikan, suolan ja sokerin kanssa.
3. Leikkaa maitosienet, porkkanat, perunat, punajuuret pieniksi paloiksi.
4. Aloita kerrostetun salaatin kokoaminen ensimmäisestä kerroksesta, laita pohjalle hienonnetut sienet.
5. Voitele kerros majoneesilla ja laita porkkanat päälle.
6. Levitä majoneesi uudelleen ja lisää perunat, sitten sipulit ja punajuuret.
7. Laita punajuurille majoneesia ja lisää päälle yrttejä maun mukaan.

Kerroksellinen salaatti tarjoillaan parhaiten läpinäkyvässä astiassa tai lautasella

On suositeltavaa jättää salaatti jääkaappiin useiksi tunteiksi, jotta kerrokset imeytyvät kastikkeessa. Kerroksellinen salaatti valkoisilla täytteillä on erityisen tärkeä juhlapöytään.

Kuinka valmistaa salaatti valkoisista sienistä sipulilla ja smetalla

Ainekset:

• 200 g kuivattuja maitosieniä;
• 3 rkl. l. smetana;
• 1 sipuli.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Jätä pääainesosa veteen yön yli.
2. Pese maitosienet kylmällä vedellä ja leikkaa suuriksi paloiksi.
3. Hienonna sipuli karkeasti.
4. Sekoita kastike ja sipuli.

Voit koristella salaatin persiljalla tai tillillä

Kylläisyyden ja maun lisäämiseksi voit lisätä astiaan keitettyjä perunoita ja kananmunia.

Kuinka keittää sienikaviaaria kuivista maitosienistä

Ainekset:

• 250 g kuivattuja maitosieniä;
• 1 sipuli;
• 3 rkl. l. kasviöljy;
• suolaa, pippuria, yrttejä maun mukaan.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Upota maitosienet veteen useita tunteja.
2. Kuori sipulit ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
3. Paista sipuli öljyssä kullanruskeaksi.
4. Jauha maitosienet ja sipulit tehosekoittimessa tai lihamyllyssä.
5. Tuloksena oleva massa on suolattava ja maustettava pippurilla.

Sienikaviaaria leivän ja yrttien kera

Resepti solyankan valmistamiseksi kuivista maitosienistä

Ainekset:

• 150 g sieniä;
• 4 perunaa;
• 2 rkl. l. tomaattisose;
• 1 sipuli;
• 3 marinoitua kurkkua;
• 400 g naudanlihaa;
• 150 g savustettua lihaa;
• suolaa, pippuria, yrttejä, laakerinlehteä, valkosipulia maun mukaan.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Liota maitosienet vedessä etukäteen.
2. Kaada lihan päälle kylmää vettä, lisää pari kuivattua sientä ja keitä 90 minuuttia.
3. Poista liha ja siivilöi liemi.
4. Leikkaa liha, kurkut ja sienet suikaleiksi.
5. Hienonna paprika, yrtit, sipuli ja valkosipuli.
6. Kaada öljy pannulle ja kuullota sipuli.
7. Lisää sipulien joukkoon kurkut, pari ruokalusikallista suolavettä ja hauduta 4 minuuttia.
8. Lisää hienonnetut sienet, lisää tomaattipyree, pippuri ja hauduta 3 minuuttia.
9. Laita perunat liemeen ja keitä peitettynä vartin verran.
10. Laita liha liemeen.
11. Paista savustetut lihat ja lisää ne perunoiden ja naudanlihan joukkoon.
12. Lisää paisti pannulle, lisää suola ja keitä 15 minuuttia.

Solyanka sienillä näyttää erittäin kirkkaalta ja mehukkaalta

On suositeltavaa antaa valkosienikeiton hautua kannen alla 20 minuuttia, sitten maustaa smetalla ja tarjoilla.

Kuinka leipoa kuivia maitosieniä uunissa yrteillä ja valkosipulilla

Ainekset:

• 100 g kuivattuja maitosieniä;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 3 rkl. l. oliiviöljy;
• persiljaa, sitruunaa, timjamia, pippuria, suolaa maun mukaan.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Liota kuivattuja maitosieniä vedessä useita tunteja.
2. Erottele kannet ja varret.
3. Sekoita tehosekoittimella persilja, mausteet, suola, öljy, hienonnettu valkosipuli ja sitruunamehu.
4. Täytä osa seoksesta korkkiin ja sekoita vain loput sieniin.
5. Laita ainekset uunipellille ja mausta timjamilla.
6. Paista uunissa 200 asteen lämmössä puoli tuntia.

Jos ripottelet juustoa astian päälle, siitä tulee vielä herkullisempi.

Yksinkertainen ruokalaji, jonka pääraaka-aine on kuivamaitosienet, sopii mainiosti iltapalaksi.

Johtopäätös

Valkoisten podgrudkien valmistusohjeiden avulla voit monipuolistaa aamiaisia, lounaita ja illallisia. Sienet täydentävät kaikkia ruokia miellyttävällä maulla ja ruokahaluisella aromilla. Kuivamaitosienillä on monia etuja, joten niitä käytetään usein erilaisissa ruoissa tavallisina tai juhlapäivinä.

Suositellut viestit

Paistetut sahramimaitokorkit smetassa: reseptejä sienten keittämiseen

Kanareseptejä kantarelleilla uunissa ja hidassa liesissä

Kantarellit perunoilla uunissa: kuinka keittää, reseptit

Paistettu shiitake: reseptejä

Porcini-sienet smetana: paistettua ja haudutettua, herkullisia reseptejä

Osterisieniä smetana paistinpannulla ja uunissa: sipulien, perunoiden, sianlihan kanssa

Mykyt maitosienillä: reseptit, valmistusohjeet

Kalkkuna osterisienillä: smetana, kermakastikkeessa

Sianliha hunajasienillä: paistinpannussa, uunissa, hitaassa liedessä