Sisältö
Sianliha appelsiinin kanssa voi tuntua oudolta yhdistelmältä vain ensi silmäyksellä. Liha ja hedelmät ovat upea kaksikko, josta monet herkut pitävät. Uunissa paistettu ruokalaji voi koristella mitä tahansa juhlaa. Se saa uskomattoman aromin, on erittäin mehukas ja samalla omaperäinen.
Kuinka valmistaa sianlihaa appelsiinilla uunissa
Uunissa paistetun sianlihan ja appelsiinin kanssa voit käyttää mitä tahansa ruhon osaa. Mutta herkullisimmat ruoat saadaan lihasta, jossa on vähimmäismäärä kalvoja ja lihaksia, esimerkiksi sisäfileestä, sekä kylkiluista ja kaulasta.
Voit paistaa kokonaisen sianlihan appelsiinin kanssa tai jakaa sen pieniin annoksiin
Lihan tulee olla tuoretta. On parempi ostaa kappaleita, joita ei ole jäädytetty. Kun valitset appelsiineja, sinun tulee kiinnittää huomiota niiden laatuun. Hedelmät tulee ottaa ilman mätää tai vaurioita. Tällaiset ruoat vaativat usein sekä hedelmälihaa että kuorta.
Ennen lämpökäsittelyä ne pestään perusteellisesti, kuori puhdistetaan harjalla ja huuhdellaan sitten kiehuvalla vedellä. Näin voit poistaa lian sitrushedelmien karkealta pinnalta.Jos ohje vaatii, appelsiineista puristetaan mehu. Niitä käytetään sianlihan marinointiin, mausteiden lisäämiseen ja myös appelsiinikastikkeen valmistamiseen lihaan.
Kokeneet kokit jakavat seuraavat sianlihan ja sitrushedelmien kypsennyksen salaisuudet uunissa:
- Ennen lihan paistamista hedelmien kanssa, uuni on lämmitettävä hyvin.
- Älä ylikypsennä astiaa uunissa, jotta se ei vapauta mehua ja kuivuu.
- Toinen sääntö, jonka avulla voit säilyttää sianlihan mehukkuuden, koskee lämpötilaa. Vuokaa ei saa laittaa uuniin auki, ilman foliota tai leivinpussia ja alle 180 asteen lämpötilaan.
- Voit lisätä appelsiinimehuun ananasta ja omenamehua.
- Sianlihaa voi liottaa marinaadissa tai peittää kastikkeella. Voit lisätä alkuperäisiä makuaistia lisäämällä hieman valkoviiniä.
- Jotta liha olisi hyvin liotettu marinadissa ja kastikkeessa, se on puhdistettava perusteellisesti kalvoista.
- Jotta astia ei pala uunissa, voit kaada sen päälle appelsiinimehua ja peittää sen sitten pergamentilla tai foliolla.
Kuinka leipoa sianlihaa appelsiineilla klassisen reseptin mukaan
Käyttämällä klassista sianlihan ja appelsiinin reseptiä uunissa, voit valmistaa todellisen kulinaarisen mestariteoksen juhlapöytään. Ruoassa on lievää happamuutta ja miellyttävä tuoksu. Se vaatii seuraavat ainesosat:
- 1,5 kg porsaan kinkkua;
- 4 appelsiinia;
- 1 sitruuna;
- 5 valkosipulinkynttä;
- 2 rkl. l. hunaja;
- 3 tl kuivatut Provencen yrtit;
- ripaus jauhettua mustapippuria;
- ripaus suolaa.
Porsaan makea-hapan kastikkeessa appelsiinin kanssa voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä halutessaan
Kuinka keittää sianlihaa appelsiinilla:
- Huuhtele ja poista kalvot sianlihasta. Laita kulhoon.
- Kuori valkosipulinkynnet. 2 kpl.Hienonna ja ripottele liha niillä hienoksi. Pujota loput neilikka puristimen läpi ja aseta sivuun.
- Ota 2 appelsiinia ja kuori ne. Leikkaa yksi sitruuna mukeiksi.
- 3 appelsiinia ja purista sitruuna. Kaada syntynyt mehu sianlihan päälle. Jätä se tähän marinaadiin useita tunteja.
- Esilämmitä uuni. Aseta lämpötila 180 asteeseen.
- Ota hienonnettu valkosipuli. Yhdistä kuivattujen provencelaisten yrttien ja hunajan kanssa.
- Poista marinadista pääaines, lisää suola ja ripottele jauhettua mustapippuria.
- Hiero sitten hunajan, valkosipulin ja yrttien seoksella.
- Laita uunivuokaan ja laita uuniin. Avaa ovi kypsennyksen aikana ja lisää appelsiinimarinadi. Ruoka on valmis noin 1,5 tunnissa.
- 20 minuuttia ennen kuin se on valmis, laita appelsiiniviipaleet ja kuori pannulle.
Porsaan appelsiineja uunissa ja foliolla
Porsaan paistaminen appelsiinin kanssa foliossa on nopeaa ja helppoa. Paistaminen kestää enintään tunnin. Tuloksena on herkullinen lihavälipala kultaisella kuorella. Se voidaan tarjoilla gaala- tai romanttiselle illalliselle tai ystäväporukalle tai sukulaiselle. Reseptiä varten sianlihaa ja appelsiineja foliossa, tarvitset:
- ½ kg sianlihaa;
- 1 appelsiini;
- 1 sipuli;
- 3 laakerinlehteä;
- 2 tl Kaukasian mausteet;
- 1 tl paprika;
- ripaus suolaa.
Reseptiä voi täydentää muutamalla valkosipulinkynellä mausteisuuden lisäämiseksi.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Ensimmäinen askel on valmistaa sisäfilee tai muu ruhon osa. Se on pestävä perusteellisesti, kuivattava ja hierottava mausteiden ja suolan seoksella. Anna liota 10-15 minuuttia.
- Leikkaa sipulin pää puolirenkaiksi.Yhdistä lihatuotteen kanssa.
- Leikkaa appelsiini viipaleiksi ja lisää marinaadiin.
- Ripottele päälle jauhettua paprikaa.
- Ota uunivuoka ja peitä se ruokafoliolla.
- Laita liha ja laakerinlehdet päälle. Peitä yläosa foliolla.
- Laita uuniin, kytke lämpötilatilaan +180 astetta.
- Paista tunnin ajan.
- Ota porsaanliha uunista ja jäähdytä. Ennen tarjoilua leikkaa pieniksi viipaleiksi.
Appelsiinin ja hunajan kanssa paistettu porsaanliha
Hunaja antaa välipalalle alkuperäisen makean maun, joka sopii hyvin sitrushedelmien happamuuteen. Poikkeuksellisen makeahapan sianlihaan appelsiinilla tarvitset:
- 1,5 kg porsaankinkkua (tai muuta ruhon osaa);
- 4 appelsiinia;
- 1 sitruuna;
- 40 ml hunajaa;
- 5 valkosipulinkynttä;
- 2 tl kuivatut Provencen yrtit;
- ripaus jauhettua mustapippuria;
- ripaus suolaa.
Uunissa paistomenetelmien lisäksi resepteistä löytyy lihakirjoja, jotka valmistetaan erillisinä viipaleina, sekä porsaankyljyksiä appelsiinilla
Toiminnot:
- Huuhtele kinkku ja poista mahdolliset kalvot.
- Ota 2 valkosipulinkynttä, raasta tai työnnä puristimen läpi. Mausta sianliha sillä.
- 3 appelsiinia ja purista sitruuna. Kaada mehu päätuotteen päälle. Anna liota useita tunteja.
- Kuumenna uuni 200 asteeseen.
- Yhdistä hunaja kolmen hienonnetun valkosipulinkynteen kanssa.
- Lisää kuivattuja provencelaisia yrttejä valkosipuli-hunaja seokseen. Sekoita hyvin.
- Hiero seos porsaankinkun päälle. Lisää suolaa.
- Laita uuniin. Paistoaika - 1,5 tuntia.
- 15 minuuttia ennen lihan valmistamista peitä appelsiiniviipaleilla.
Kuinka paistaa sianlihaa soijakastikkeessa appelsiinin kanssa
Juhlapöydän kohokohta voi olla sianliha soijakastikkeessa sitrushedelmien kanssa. Se valmistetaan saatavilla olevista tuotteista. Alkupalasta tulee erittäin herkkä, kirjaimellisesti sulaa suussa. Ja sitrushedelmät antavat raikkaan maun. Resepti vaatii:
- 700 g sianlihaa;
- 100 ml soijakastiketta;
- 2 appelsiinia;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 1 rkl. l. hunaja;
- ripaus jauhettua mustapippuria;
- ripaus suolaa;
- kasviöljy paistamiseen.
Lisukkeena voit tarjoilla keitettyä riisiä tai perunoita, vihanneksia
Askeleet:
- Pese massa ja poista kalvot. Leikkaa sitten useiksi paloiksi jyvän poikki suunnassa, vatkaa kevyesti. Leikkaa vielä pienemmiksi 2-3 cm:n paloiksi.
- Valmista kastike. Ota sitrushedelmät tätä varten ja purista mehu niistä.
- Sekoita hunajan ja mausteiden kanssa.
- Pujota valkosipulinkynnet puristimen läpi ja lisää appelsiini-hunajaseokseen.
- Kaada joukkoon soijakastike ja sekoita uudelleen.
- Kaada saatu marinadi lihaosien päälle ja anna levätä 2-12 tuntia. Mitä pidempi marinointiaika, sitä pehmeämpi alkupala tulee.
- Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, lisää sitten sianliha ja kaada joukkoon hieman marinadia. Hauduta kannen alla 20 minuuttia.
- Lisää loput kastikkeet ja jätä tulelle vielä vartin verran. Tällä kertaa suolaa astia.
- Viimeisessä vaiheessa se voidaan laittaa esilämmitettyyn uuniin 15-20 minuutiksi 180 asteeseen.
Johtopäätös
Sianliha appelsiinien kanssa on maukas, ravitseva ruokalaji, jota vaativatkin gourmetit arvostavat. Sitä voidaan tarjoilla arjen lounaaksi tai illalliseksi sekä juhlapöytään.Liha-alkupalaa valmistaessaan jokainen kotiäiti voi lisätä suosikkimausteitaan makuun ja luoda omia kastikkeita.
