Sianliha porcini sienillä: uunissa, hidas liesi

Porsaanliha possujen kanssa sopii niin arkeen kuin juhlapöydän koristeluun. Ruoan pääraaka-aineet täydentävät toisiaan täydellisesti. On olemassa useita reseptejä, joista jokaisella on tiettyjä vivahteita.

Kuinka keittää sianlihaa porcini-sienillä

Sianlihan ja porcini-sienten kulinaarinen tandem voidaan valmistaa millä tahansa saatavilla olevalla tavalla. Useimmiten ruokalaji paistetaan tai haudutetaan. Kypsennys ei tapahdu vain uunissa tai paistinpannussa, vaan myös hitaassa liesissä. Rikastella makua lisäämällä astiaan yrttejä, juustoa, perunoita tai vihanneksia. Sianliha porcini-sienillä osoittautuu melko täyteläiseksi ja maukkaaksi.

Leivontaan ja haudutukseen asiantuntijat suosittelevat sianlihan lapaa tai kaulaa. Toisessa tapauksessa astiasta tulee mehukkaampi.Sieniä voi ostaa kaupasta tai poimia itse kesäkuun lopusta lokakuuhun. On suositeltavaa kerätä ne pois teiden ja teollisuuslaitosten läheltä. Ennen kypsennystä tataksienet on puhdistettava huolellisesti lialta ja metsäjätteistä. Niitä ei tarvitse liottaa. Esikeittäminen on valinnaista.

Reseptit sianlihalle porcini-sienillä

Liha porcini-sienillä valmistetaan eri tavoin. Suosituimmat olivat patapaisti ja uuniruoka. Oikein valitut mausteet auttavat korostamaan pehmeän lihan makua. Sianlihaa porcinisienillä voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa. Jotta herkku olisi maukasta, sinun tulee ottaa huomioon ainesosien suhteet ja toimintojen järjestys.

Yksinkertainen resepti sianlihalle porcini-sienillä

Komponentit:

• 400 g tattia;
• 1 sipuli;
• timjami oksa;
• 600 g porsaan sisäfilettä;
• 100 g smetanaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Sienet pestään ja pilkotaan pieniksi kuutioiksi.
2. Liha leikataan keskikokoisiksi paloiksi. Sipuli pilkotaan puolirenkaiksi. Valkosipuli murskataan erityisellä laitteella.
3. Sienet paistetaan kuumalla paistinpannulla. Saadaksesi niihin kultaisen kuoren, sinun on jaettava ne useisiin eriin. Tämän jälkeen boletus sienet asetetaan lautaselle.
4. Sianliha paistetaan erikseen. Siihen lisätään sipulia ja timjamia. Neljän minuutin kypsennyksen jälkeen kaada ½ rkl pannulle. vettä. Tässä vaiheessa ruokalaji suolataan.
5. Timjamin oksa vedetään ulos. Laita smetana ja valkosipuli paistinpannulle.
6. Keittämisen jälkeen keitä astiaa vielä pari minuuttia.

Tattien suolaaminen ja pippuri paistamisen aikana ei ole suositeltavaa.

Sianlihaa porcini-sienillä kermaisessa kastikkeessa

Ainekset:

• 700 g porsaan lapaa;
• 300 g sipulia;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 350 g porcini-sieniä;
• 2 ripaus rosmariinia;
• 100 ml vettä;
• 300 ml kermaa;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Sienet pestään, leikataan keskikokoisiksi paloiksi ja paistetaan kullanruskeiksi.
2. Sianliha leikataan keskikokoisiksi paloiksi ja paistetaan sitten kattilassa. Kun ne ovat valmiita, ne sekoitetaan metsähedelmien kanssa.
3. Paista erillisessä paistinpannussa puolirenkaiksi leikatut sipulit. Mausteet ja suola lisätään siihen. Sitten liha ja sienet laitetaan sinne. Kaikki peitetään kermalla.
4. Astia tulee hautua miedolla lämmöllä puoli tuntia. Lisää valkosipuli muutama minuutti ennen kuin se on valmis.

Kerma lisää liharuoalle uskomattoman herkän maun.

Sianlihaa porcini-sienillä hitaassa keittimessä

Multicooker yksinkertaistaa ruoanlaittoprosessia huomattavasti. Siksi monet kotiäidit pitävät siitä parempana.

Tuotteet:

• 800 g sianlihaa;
• 1 sipuli;
• 1/3 sitruunan mehu;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 porkkana;
• 200 g tattia;
• 1 laakerinlehti;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Boletussienet puhdistetaan roskista, pestään juoksevan veden alla ja leikataan pieniksi viipaleiksi.
2. Sianliha hienonnetaan karkeasti ja hierotaan sitten valkosipulilla ja sitruunamehulla. Lisää siihen laakerinlehti ja jätä kaksi tuntia.
3. Marinoidut leikkeleet laitetaan multicookerin pohjalle ja paistetaan sopivalla asetuksella.
4. Kun sisäfilee on valmis, lisää hienonnettu porkkana, sipuli ja sienet.
5. Sitten vesi kaadetaan säiliöön varmistaen, että se peittää sisällön.
6. Mausteet ja suola lisätään valmiiseen astiaan.

Kypsennyksen kesto riippuu monitoimikeittimen yksilöllisistä ominaisuuksista.

Sianliha kuivatuilla possusienillä

Komponentit:

• 300 g sianlihaa;
• 20 ml kasviöljyä;
• 1 sipuli;
• 30 g kuivattuja porcini-sieniä;
• 30 g tomaattipastaa;
• suolaa ja mausteita - maun mukaan.

Resepti:

1. Liha leikataan osiin, suolataan, pipputetaan ja paistetaan kypsäksi.
2. Boletus-sienet kaadetaan kuumalla vedellä ja jätetään 30 minuutiksi. Turvotuksen jälkeen ne keitetään ja leikataan viipaleiksi.
3. Sianliha siirretään kattilaan. Siihen lisätään vihanneksia, tattia ja tomaattipyrettä. Sitten sienten kypsennyksen jälkeen jäljellä oleva liemi kaadetaan astiaan.

Kuivatut boletussienet eivät ole tuoreisiin verrattuna huonompia hyötyjen ja maun suhteen.

Paahdettua sianlihaa porcini-sienillä

Komponentit:

• 400 g sianlihaa;
• 400 g tattia;
• 1 rkl. l. kasviöljy;
• 1 rkl. l. ghee;
• 3 rkl. l. smetana;
• 600 g perunaa;
• 1 sipuli;
• 1 laakerinlehti;
• nippu tilliä;
• 1 porkkana;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Resepti:

1. Viipaloitua sianlihaa paistetaan puolikypsään.
2. Pilko sipulit ja porkkanat pieniksi paloiksi ja paista kullanruskeiksi.
3. Tatteja keitetään 20 minuuttia.
4. Aseta valmiit lihaviipaleet kattiloiden pohjalle ja ripottele päälle suolaa.
5. Laita päälle perunaviipaleet.
6. Seuraava kerros on vihanneksia ja laakerinlehtiä.
7. Sieniseos asetetaan niiden päälle, ja sitten astiaan kaadetaan pieni määrä lientä.
8. Paistia kypsennetään 150°C:ssa 40 minuuttia.

Paisti pannussa voidaan keittää paitsi uunissa, myös venäläisessä uunissa

Sianlihaa porcini-sienillä smetanakastikkeessa

Ainekset:

• 150 g tattia;
• 150 g smetanaa;
• 250 g sianlihaa;
• 1 sipuli;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 rkl. l. jauhot;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• joukko vihreitä;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Liha leikataan kuutioiksi ja laitetaan kuumalle paistinpannulle. Se on kypsennettävä, kunnes muodostuu kuori.
2. Toisessa polttimessa puolirenkaisiin leikatut sipulit kuullotetaan. Sitten siihen lisätään sieniviipaleet.
3. Viiden minuutin kuluttua tataksienet peitetään jauhoilla. Kaada sekoituksen jälkeen 1 rkl kattilaan. vettä ja levitä liha.
4. Lisää astiaan hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri. Kaikki komponentit sekoitetaan, minkä jälkeen ne kaadetaan smetalla.
5. Kypsennä sianlihaa 25-30 minuuttia kannen ollessa kiinni.

Tämä ruoanlaittovaihtoehto sopii erinomaisesti riisin lisukkeen kanssa.

Sianlihaa porcini-sienillä ja perunoilla

Komponentit:

• 1 kg perunoita;
• 200 g porcini sieniä;
• 1 sipuli;
• 400 g sianlihaa;
• 1 rkl. l. etikka;
• 150 g kovaa juustoa;
• 200 g 20% ​​smetanaa;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Resepti:

1. Sianliha pilkotaan paloiksi, kuten kyljykset, ja hierotaan sitten suolalla ja mausteilla.
2. Sipuli leikataan puolirenkaiksi ja marinoidaan sitten vedellä laimennetussa etikassa.
3. Perunat leikataan renkaiksi ja suolataan.
4. Boletus sienet pilkotaan keskikokoisiksi paloiksi.
5. Aseta kaikki komponentit kerroksittain voideltuun uunipellille. Perunoiden tulee olla alhaalla ja päällä.
6. Laita uunipelti 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin tunniksi.
7. Ripottele päälle juustoraastetta 15 minuuttia ennen kuin lihavuoka on valmis.

Illalliseksi tatakalla paistettua sianlihaa voi täydentää kasvissalaatilla

Porsaan gulassi porcini-sienillä

Komponentit:

• 600 g sianlihaa;
• 300 g porcini sieniä;
• 1 rkl. l. jauhot;
• 1 sipuli;
• 250 ml kermaa;
• 1/2 tl. kuivatut yrtit;
• nippu persiljaa;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Liha pestään ja leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi.
2. Sipuli hienonnetaan ja paistetaan kuumalla pannulla.
3. Ainesosat sekoitetaan, minkä jälkeen niihin lisätään hienonnetut sienet.
4. Kun neste on haihtunut, astia peitetään jauhoilla ja sekoitetaan.
5. Seuraava vaihe on kaada kerma.
6. Keittämisen jälkeen lihaan ja sieniin lisätään suolaa ja mausteita. Astiaa tulee keittää puoli tuntia.

Ennen tarjoilua gulassi koristellaan yrteillä

Sianlihaa porcini-sienillä ja kuivalla viinillä

Ainekset:

• 150 g porsaan sisäfilettä;
• 5 kpl. tatti;
• 2 rkl. l. jauhot;
• 50 ml kuivaa valkoviiniä;
• vehreys;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Porsaan sisäfilee on jaettu useisiin pieniin paloihin. Jokaista heistä lyötiin yrittäen antaa sille pyöreän muodon.
2. Liha suolataan, pippuri ja pyöritetään molemmin puolin jauhoissa.
3. Porsaanpaloja paistetaan kuumassa öljyssä.
4. Hienonnetut sienet valmistetaan erillisessä astiassa. Sitten ne lisätään paistinpannulle lihan kanssa.
5. Ainesosat kaadetaan viinillä, jonka jälkeen niitä haudutetaan vielä 5-7 minuuttia.
6. Ennen tarjoilua porsaanliha koristellaan yrteillä.

Jotta ruoasta tulee vielä herkullisempi, voit lisätä siihen balsamicokastiketta ennen tarjoilua.

Porsaan sämpylöitä porcini-sienillä

Komponentit:

• 700 g sianlihaa;
• 1 rkl. raastettu kova juusto;
• 250 ml kermaa;
• 400 g tattia;
• 2 kovaksi keitettyä munaa;
• 2 sipulia;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Keittoalgoritmi:

1. Hienonna sipulit ja sienet hienoksi ja laita ne sitten paistinpannulle. Niiden on kypsennettävä 20 minuuttia.
2. Sianliha leikataan paloiksi, joista jokainen vatkataan.
3. Lisää sieniseokseen juustoraaste ja hienonnetut munat.
4. Saatu massa levitetään lihapohjalle, jonka jälkeen se kääritään rullalle. Voit kiinnittää sen hammastikulla.
5. Jokainen tuote paistetaan molemmin puolin kuumassa öljyssä.

Reseptissä tärkeintä on kiinnittää rullat hyvin, jotta täyte ei putoa

Sianlihaa porcini-sienillä ja juustolla

Ainekset:

• 300 g sianlihaa;
• 300 g porcini sieniä;
• 1 sipuli;
• 150 g kovaa juustoa;
• 3 rkl. l. smetana.

Keittoprosessi:

1. Liha ja tatti pestään ja leikataan samanlaisiksi kuutioiksi. Ne laitetaan paistinpannulle ja paistetaan kevyesti.
2. Samanlaiset toimet suoritetaan sipulilla.
3. Valmiit ainesosat sekoitetaan erillisessä astiassa hapankerman kanssa.
4. Saatu seos asetetaan pienelle leivinpaperille.
5. Sinun täytyy keittää vähintään puoli tuntia.
6. Seuraava vaihe on juustokorkin muodostaminen. Tämän jälkeen liha ja sienet paistetaan rapeiksi.

Jos liha leikataan isommiksi paloiksi, ne on lyötävä vasaralla

Sianlihaa porcini-sienillä ja papuilla

Jotta paisti olisi tyydyttävämpi, lisää siihen purkitettuja papuja. Voit käyttää tavallista, mutta tässä tapauksessa kypsennysprosessi kestää kauan. Nämä pavut vaativat useita tunteja liotuksen ja pitkäaikaisen kypsennyksen. Siksi purkitettu tuote on menestynein tässä tapauksessa.

Ainekset:

• 700 g sianlihaa;
• 300 g tattia;
• 2 rkl. l. khmeli-suneli;
• ½ rkl. saksanpähkinät;
• 1 tölkki purkitettuja papuja;
• 1 tl korianteri;
• joukko vihreitä;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 1 laakerinlehti;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Kaikki komponentit pestään ja leikataan kuutioiksi. Saksanpähkinät murskataan veitsellä, kunnes niistä tulee hienoja muruja.
2. Liha paistetaan paistinpannussa. Kun kuori on muodostunut, siihen lisätään sipulit ja sienet.
3. Kaikki ainekset siirretään kattilaan ja peitetään mausteilla ja pähkinöillä.
4. Astia kaadetaan pienellä määrällä vettä ja laitetaan tuleen.
5. Lisää pannulle 10 minuuttia ennen kypsennystä vihreät, pavut ja hienonnettu valkosipuli.
6. Seitsemän minuutin haudutuksen jälkeen sianliha voidaan tarjoilla.

Valmistuksessa voit käyttää sekä valkoisia että punaisia ​​papuja.

Porcini-sienten kaloripitoisuus sianlihalla

Ruoan kaloripitoisuus riippuu suoraan siitä, mikä toimii lisäkomponentteina. Keskimäärin se on 200-400 kcal / 100 g tuotetta. Juusto, smetana, kerma ja runsaasti voita lisäävät sitä merkittävästi. Laihtua haluavia kehotetaan välttämään näiden tuotteiden käyttöä.

Johtopäätös

Sianlihaa porcini-sienillä pidetään yhtenä menestyneimmistä ruoista. Oikein kypsennettynä siitä tulee mehukas ja maukas. Herkimpien leikkelepäällisten ja metsäsienien yhdistelmä voi yllättää vaativimmankin vieraan.

Suositellut viestit

Reseptit karpalokastikkeelle lihalle

Kuinka valmistaa suolattua saniaista: reseptejä herkullisiin ruokiin lihalla ja ilman

Avokado majoneesikastike reseptit

Perunat russulalla paistinpannulla: paistaminen, reseptit

Kantarellikastike kermalla: vaiheittaiset reseptit valokuvilla

Paistettu volushki: reseptit ja ruoanlaittomenetelmät

Kuinka paistaa sahramimaitokorkkeja paistinpannulla: sipulilla, jauhoissa, kermassa, kuninkaallisesti

Hunajasienikylvöt: 10 reseptiä valokuvilla kotona

Pasta hunajasienillä: reseptejä valokuvilla