Sisältö
Tilapiaa pidetään ravintokalana, jolla on minimaalinen kaloripitoisuus ja korkea aminohappo- ja vitamiinipitoisuus. Lämpökäsittelyn aikana kemiallinen peruskoostumus säilyy. Tilapia uunissa vihannesten kanssa ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen ruokalaji: 100 g tuotetta sisältää aikuisen päivittäisen proteiinitarpeen.
Kuinka valmistaa tilapiaa uunissa vihannesten kanssa
Tilapia luokitellaan vähärasvaiseksi valkoiseksi kalaksi. Se tulee myyntiin kokonaisena, fileen tai pihvin muodossa, mikä tahansa muoto sopii ruoanlaittoon, pääasia, että kala on tuoretta.
Trooppiset makean veden lajit, jotka ovat ulkonäöltään ja maultaan samanlaisia kuin ahven
Jos filee on jäätynyt, sitä on vaikea määrittää, tuotteen heikko laatu paljastuu vasta sulatuksen jälkeen pehmopaperin tuoksusta ja koostumuksesta. Aine on löysä, limainen pinta. Tämä tarkoittaa, että ruhot, jotka alkavat huonontua, lähetettiin jalostettaviksi. Pihvin kanssa se on helpompaa; rakenne ja väri näkyvät leikkauksessa myös pakastamisen jälkeen. Jos sävy on keltainen, on parempi välttää tällaista tuotetta, koska ruokamyrkytyksen todennäköisyys on suuri.
On parempi valita kokonainen eikä pakastettu kala, sen käsittelyyn käytetty aika maksaa itsensä miellyttävällä maulla. Joitakin vinkkejä tilapian tuoreen määrittämiseen:
- kiinnitä huomiota kiduksiin, niiden tulee olla punaisia tai tummanpunaisia, valkoinen tai harmaa sävy osoittaa heikkolaatuista tuotetta;
- Tuoreen kalan tuoksu on tuskin havaittavissa. Selkeä epämiellyttävä haju osoittaa, että se on pyydetty kauan sitten ja on saattanut jo jäätyä;
- silmien tulee olla vaaleita, ei sameita;
- suomuja ilman limajäämiä, tiukasti vartaloon sopiva, kiiltävä, ilman vaurioita tai tahroja.
Puhdista vaaka veitsellä tai erityisellä laitteella. Helpottaaksesi tätä, upota kala kylmään veteen 20 minuutiksi, kaada sitten kiehuvaa vettä sen päälle muutamaksi sekunniksi ja laita se uudelleen kylmään veteen.
Ruoan vihannekset valitaan ilman kolhuja, mustia ja mädäntyneitä palasia, eivätkä ne ole velttoisia. On parempi ottaa valkoisia tai sinisiä sipulia, salaattilajikkeita.
Kurpitsareseptissä kaikki vihannekset eivät sovellu leivontaan. Etusija annetaan tavalliselle Hokkaido-lajikkeelle, jonka rakenne on tiivis ja ei karkeita kuituja, kuumakäsittelyn jälkeen kappaleiden aromi ja eheys säilyvät.
Useimmat reseptit vaativat juustoraastetta. On parempi ottaa kovat lajikkeet tai laittaa pehmeät pakastimeen muutamaksi minuutiksi, koska jäähdytetty tuote on helpompi käsitellä.
Tilapia uunissa vihannesten ja juuston kanssa
Valmista tilapia seuraavista aineksista:
- Gouda-juusto - 200 g;
- kirsikkatomaatit - 12 kpl (3 kpl / 1 filee);
- kalafilee - 4 kpl;
- tilli - 1 pieni nippu;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- smetana - 3 rkl. l.;
- "Provencal" majoneesi - 1 rkl. l.;
- öljy leivinpellin voitelemiseen;
- suolaa ja pippuria - maun mukaan.
Resepti:
- Juusto jalostetaan lastuiksi karkealla raastimella ja laitetaan syvään kulhoon.
- Hienonna vihreät ja lisää ne juuston joukkoon.
- Tomaatit jaetaan 4 osaan, suolataan maun mukaan.
Jos tomaatit ovat suuria, leikkaa ne neljään osaan
- Valmisteeseen puristetaan valkosipulia.
- Lisää smetana 30 % rasvaa.
Lisää lusikallinen majoneesia ja sekoita seos
- Leivontavuoka voidellaan kasviöljyllä.
- Aseta filee pohjalle.
Kalat pipputetaan ja suolataan vain toiselta (yläpuolelta).
- Jokainen pala peitetään juustoseoksella.
Laita uuniin 1800 asteeseen 20 minuutiksi.
- Lisukkea valmistellaan.
Perunamuusi, keitetty tattari tai riisi sopivat tilapian lisukkeeksi.
Tilapiaa vihannesten kanssa foliossa
Sarja tarvittavia tuotteita kalaruoan valmistamiseen uunissa:
- tilapia - 400 g;
- perunat - 600 g;
- juusto - 200 g;
- iso sipuli - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl.
- auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.;
- jauhettu mustapippuri ja suola - maun mukaan;
- tillin vihreitä.
Kalan ja vihannesten kypsennysjärjestys uunissa:
- Kuori perunat, pese ja leikkaa pitkiksi suikaleiksi.
- Käsitellyt porkkanat leikataan pituussuunnassa 2 osaan ja pilkotaan puolipyöreiksi.
Kaikki valmistetut vihannekset laitetaan yhteen astiaan.
- Sipuli leikataan 4 osaan ja muotoillaan ohuiksi kolmioiksi, jotka asetetaan kokonaismassaan.
- Työkappale suolataan ja lisätään pippuria, kaikki sekoitetaan.
Kaada 2 rkl. l. öljyt
- Kala puhdistetaan suomuista, pestään hyvin ja leikataan paloiksi, suolataan kevyesti molemmilta puolilta.
- Ota foliolevy ja aseta vihannekset keskelle.
- Laita uuni päälle 200 asteeseen0C, jotta se lämpenee hyvin.
- Vihannesten joukkoon lisätään pala tilapiaa, folio käännetään sisään reunoilta niin, että keskiosa jää auki.
- Aseta valmistetut tuotteet uunipellille ja laita esilämmitettyyn uuniin.
- Sillä välin, kun kala on uunissa, juusto käsitellään isokokoisella raastimella.
- Anna tilapian ja vihannesten levätä 40 minuuttia, ota se pois ja ripottele päälle juustoa.
Laita uuniin, kypsennä 10 minuuttia.
- Ota uunipelti pois ja aseta tuote tasaiselle uunipellille folion kanssa.
Ripottele päälle hienonnettua tilliä
Ainesosien määrä on ilmoitettu 4 annokselle.
Tilapiafileen paistaminen vihannesten kanssa uunissa
Ruokavalio, jossa on vähän kaloreita ja runsaasti vitamiineja ja proteiinia. Resepti sisältää:
- Hokkaido kurpitsa - 400 g;
- tilapiafilee - 500 g;
- kefiiri - 200 ml;
- muna - 3 kpl;
- smetana - 1 rkl. l.;
- kuivamauste kalalle - 1 tl;
- valkopippuria ja suolaa - maun mukaan;
- kasviöljy - 1 rkl. l.;
- sinisipuli (salaatti) - 1 pää.
Tekniikka tilapian valmistamiseksi kurpitsalla uunissa:
- Pese vihannes, poista kosteus pinnalta lautasliinalla ja poista kuori.
- Leikkaa ohuiksi, noin 4*4 cm:n viipaleiksi.
- Voitele uunivuoka öljyllä ja peitä pohja ½ valmistetun kurpitsan kanssa.
- Filee leikataan suuriksi paloiksi.
- Kalat asetetaan tiukasti, jotta vapaata tilaa ei ole.
Mausteet kaadetaan päälle ja jaetaan fileen koko pinnalle.
- Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja ripottele tasaisesti lautasen päälle.
Viimeinen kerros on loput hienonnetusta kurpitsasta
- Laita uuni päälle ja aseta se 180 asteeseen0KANSSA.
- Riko munat kulhoon ja vatkaa vispilällä tai vatkaimella.
- Lisää kefiiri ja smetana.
Lisää suola ja pippuri, vatkaa seos tasaiseksi.
- Täytä työkappale.
- Laita esilämmitettyyn uuniin 30 minuutiksi.
Ruoka tarjoillaan kylmänä
Kuinka valmistaa tilapiaa vihannesten ja sitruunan kanssa foliossa
Valmista 700 g tilapiafilettä uunissa seuraavilla ainesosilla:
- sitruuna - 1 kpl;
- sipulit ja porkkanat - 4 kpl;
- juusto - 200 g;
- kasviöljy - 2 rkl. l.;
- suolaa maun mukaan;
- maustepippuri - maun mukaan;
- majoneesi pehmeässä pakkauksessa - 150 g.
Resepti ruoalle uunissa foliolla:
- Filee leikataan suuriksi paloiksi ja laitetaan astiaan.
- Sitruunasta puristetaan mehu, sekoitetaan mausteet ja lisätään tilapiaan.
- Työkappaletta pidetään marinadissa 30 minuuttia.
- Kuori sipuli, pese se, jaa sipuli 4 osaan ja hienonna jokainen osa.
- Esikäsitellyt porkkanat suodatetaan karkean raastimen läpi.
- Öljy kaadetaan paistinpannulle, asetetaan liedelle ja kuumennetaan.
- Kaada joukkoon sipuli ja hauduta pehmeäksi.
Lisää porkkanat sipulien joukkoon ja paista puolikypsiä 5-7 minuuttia.
- Foliolevy asetetaan syvälle lautaselle ja peitetään paistetuilla vihanneksilla.
- Kaada päälle kalaliemi ja jaa loput porkkanat ja sipulit tasaisesti pinnalle.
- Peitä kerros majoneesia.
- Karkealla raastimella saat juustosta lastut, jotka menevät viimeiseen kerrokseen.
- Kytke uuni päälle, aseta lämpötila 180 asteeseen 0KANSSA.
Kääri folio tiukasti joka puolelta
- Laita leivinpelti uuniin 30 minuutiksi.Neuvoja! Kun kala on valmis, poista se varovasti foliosta lautaselle ja koristele sitruunaviipaleilla ja yrteillä.
Tilapia tarjoillaan kylmänä
Tähän reseptiin sopii kokonainen perattu kala, kypsennystekniikka on sama kuin fileellä, vain 5 minuuttia pidempään uunissa.
Johtopäätös
Tilapia uunissa vihannesten kanssa on terveellinen tuote, jossa on minimaalinen kalorimäärä ja korkea proteiinipitoisuus. Sopii ruokavalioon. Reseptit ehdottavat kalan yhdistämistä useisiin ainesosiin: perunat, porkkanat, kurpitsa. Kalvossa sitruunamehulla paistettu tuote on mehukas, pehmeä ja erittäin maukas.
