Sisältö
Unkarilaisen naudan gulassiresepti auttaa sinua valmistamaan runsaan ja epätavallisen aterian. Tämä ruokalaji ilahduttaa kokeneita kokkeja, koska se ei vaadi paljon vaivaa ja aikaa. Kokkeja auttavat tämän herkullisen lihaherkullisen ruoanlaittosalaisuudet ja reseptit.
Kuinka keittää unkarilaista naudan gulassia
Unkarilaisen herkun pääainesosa on naudanliha. Maukasta ruokaa varten sinun on valittava tuore vasikanliha. Rinnat, takajalka, sisäfilee tai lapa, jossa on ohut laardikerros, ovat ihanteellisia.
Unkarilainen ruoka sisältää naudanlihan lisäksi vihanneksia. Niissä ei saa olla mätäneitä osia tai hometta.
Jotta unkarilaisen gulassin maku olisi rikkaampi, se kannattaa paistaa ihrassa. Myös makea paprika ja kumina tuovat unkarilaiseen ruokaan kirkkautta.
Ennen ruoanlaittoa on myös tärkeää valita oikeat ruokailuvälineet.Unkarilaista naudan gulassia on kätevämpää keittää kattilassa tai missä tahansa muussa astiassa, jossa on paksut ja korkeat sivut.
Klassinen unkarilainen naudan gulassi
Klassinen unkarilaisen naudan gulassin resepti sopii runsaaksi ja maukkaaksi lounaaksi koko perheelle. Tämän ruuan valmistamiseksi sinun on valmistettava ainekset:
- naudanliha - 1,4 kg;
- sipuli - 3 kpl;
- jauhot - 160 g;
- tomaatit - 620 g;
- perunat - 6 kpl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- paprika - 3 kpl;
- mustapippuri - 1-2 tl;
- kaneli - 1 tl;
- kuivatut yrtit - 1-2 tl;
- makea paprika - 2 tl;
- vihreät - 1 nippu;
- kasviöljy - 9 rkl. l.;
- lihaliemi - 2,8 l.
Keittomenetelmä
- Naudanliha leikataan pieniksi viipaleiksi, rullataan jauhojen ja jauhetun pippurin seoksessa ja paistetaan sitten 6 rkl. l. öljyt 3 minuutin kuluttua liha laitetaan kattilaan.
- Hienonna sipuli ja valkosipuli ja paista kullanruskeiksi samassa paistinpannussa 3 rkl. l. oliiviöljy. Sitten ne siirretään ruukkuun.
- Loput vihannekset leikataan ja lisätään sipuli-lihaseokseen mausteiden kanssa. Liemi lisätään myös tulevaan unkarilaiseen gulassiin ja sekoitetaan sitten perusteellisesti. Herkku valmistetaan uunissa 180 ºC:ssa 2 tuntia. Puolivälissä unkarilaista gulassia sekoitetaan.
- Kolmannes tuntia ennen unkarilaisen ruuan kypsennyksen päättymistä punaista paprikaa paistetaan 10 minuuttia, sitten vihannes leikataan suikaleiksi ja laitetaan sitten uuniin vielä 5 minuutiksi.
- Klassinen unkarilainen herkku on tarjoilussa ripoteltu yrteillä.
Kaneli tai kumina lisää mausteisen aromin unkarilaiseen ruokaan.
Tämä klassinen unkarilainen ruokalaji on helppo valmistaa ammattikokin reseptillä.
Unkarilainen gulassikeitto naudanlihalla
Unkarilainen gulassikeitto osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ja rikkaaksi.Se vaatii:
- naudanliha - 1,4 kg,
- sipuli - 1 kg;
- valkosipuli - 20 neilikkaa;
- chili - 3 kpl;
- perunat - 10 kpl;
- porkkanat - 3 kpl;
- paprika - 4 kpl;
- tomaatit - 4 kpl;
- tomaattipyree - 4 rkl. l.;
- makea paprika - 100 g;
- kumina - 100 g;
- korianteri - 18 g;
- suolaa maun mukaan.
Keittomenetelmä:
- Sipulit hienonnetaan ja paistetaan kullanruskeiksi. Sitten siihen lisätään puristimen läpi johdettu valkosipuli. Sitten mausteet kaadetaan tähän sipuli-valkosipuli-seokseen ja sekoitetaan huolellisesti.
- Liha leikataan keskikokoisiksi paloiksi ja haudutetaan sipuli-valkosipuli-seoksessa 1,5 tuntia. Lisää pannulle varatun ajan kuluttua tomaattipyree ja kuutioidut tomaatit, porkkanat ja perunat.
- Lisää 2 kupillista kuumaa vettä unkarilaiseen gulassiin ja suolaa pannun sisältö. Lisää sitten puolitettu chili ja paprikakuutiot.
- Unkarilaista gulassikeittoa tulee keittää noin vartin verran, ja tarjoilussa koristele yrteillä.
Kun valmistat gulassia lisäämällä chiliä, sinun on keskityttävä ensisijaisesti makuun.
Unkarilainen naudan gulassi kastikkeella
Unkarilaisen naudan gulassista tulee vieläkin maukkaampaa, jos keität sen reseptin mukaan kastikkeella. Tätä varten tarvitset seuraavan tuotesarjan:
- vasikanliha - 1,4 kg;
- sipulit - 3 kpl;
- porkkanat - 3 kpl;
- tomaattipasta - 3 tl;
- jauhot - 3 rkl. l.;
- smetana - 3 rkl. l.;
- oliiviöljy - 6 rkl. l.;
- laakerinlehti - 4 kpl;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
Keittomenetelmä
- Vasikanliha tulee leikata pieniksi paloiksi ja paistaa kauniin ruskeiksi.
- Sitten lisätään lihaan raastettu porkkana ja hienonnettu sipuli. Tuotteet jatkavat kiehumista, kunnes kasvikset pehmenevät.
- Tällä hetkellä sinun on valmistettava kastike: sekoita tomaattipasta, smetana ja jauhot 150 ml:aan lämmintä vettä ja sekoita huolellisesti, kunnes kokkarit katoavat.
- Saatu seos kaadetaan paistettuun vasikanlihaan ja haudutetaan, kunnes unkarilainen naudan gulassi alkaa paksuuntua. Ruokalaji suolataan ja pippuroitetaan maun mukaan ja lisätään laakerinlehti.
Gulassin valmistukseen kannattaa valita kiinteää naudanlihaa, sillä se pehmenee vielä haudutettuna.
Unkarilainen naudan gulassi hidaskeittimessä
Jos sinulla ei ole mahdollisuutta tai halua käyttää paljon aikaa ja vaivaa maukkaan ja tyydyttävän unkarilaisen herkkujen valmistukseen, voit valmistaa sen hidaskeittimessä. Tätä varten tarvitset seuraavat komponentit:
- vasikan liha - 500 g;
- tomaatit - 320 g;
- sipulit - 190 g;
- paprika - 250 g;
- porkkanat - 190 g;
- valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
- perunat - 810 g;
- makea paprika - 12 g;
- oliiviöljy - paistamiseen;
- korianteri, persilja, pippuri, suola - valinnainen.
Keittomenetelmä:
- Monitoimikeittimeen kaadetaan pieni määrä kasviöljyä ja asetetaan Multicook-tila, lämpötila on 120 ºC ja kypsennysaika 60 minuuttia.
- Laita seuraavaksi hienonnettu sipuli kulhoon ja paista kunnes se pehmenee. Lisää sitten makea paprika ja keitä vielä 2 minuuttia.
- Naudanliha leikataan keskikokoisiksi paloiksi ja laitetaan sipulin ja paprikan seokseen. Lisää sitten 375 ml vettä ja keitä 25 minuuttia.
- Tällä hetkellä porkkanat ja perunat kuoritaan ja leikataan yhdessä paprikan kanssa keskikokoisiksi kuutioiksi. Valkosipuli murskataan puristimella tai lihamyllyllä.
- Tomaatit kuoritaan ja pilkotaan hienoksi. Kun edellä mainittu aika on kulunut, unkarilaiseen gulassiin lisätään valmistetut vihannekset, kulhon sisältö suolataan ja pippuroitetaan.Unkarilainen herkku on sekoitettava perusteellisesti ja kypsennettävä vielä kolmannes tunnin ajan.
- Perunat tulee leikata kuutioiksi ja lisätä unkarilaiseen gulassiin 20 minuutin kuluttua.
- 10 minuutin kuluttua unkarilaista naudanlihaa haudutetaan "Lämmitys"-tilassa vielä 10 minuuttia.
- Unkarilainen naudan gulassi perunoiden kanssa koristellaan tuoreilla yrteillä ennen tarjoilua.
Makean paprikan voi halutessaan korvata punaisella paprikalla.
Unkarilaisen naudan gulassin resepti chipetteillä
Aitoa unkarilaista reseptin mukaista naudan gulassia tarjoillaan chipetteillä - happamattoman taikinan paloilla, joihin on lisätty mausteita. Tämän lihaherkullisen valmistukseen tarvitset:
- naudanliha - 450 g;
- perunat - 4-5 kpl;
- tomaatit - 100-150 g;
- sipuli - 1-2 kpl;
- paprika - 0,5-1 kpl;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- sihra - 45 g;
- jauhot - 2 rkl. l.;
- kananmuna - 0,5 kpl;
- makea paprika - 2 rkl. l.;
- kuuma paprika - 0,5 - 1 rkl. l.;
- suola, tilli, kumina - valinnainen.
Keittomenetelmä:
- Siahra leikataan pieniksi kuutioiksi ja keitetään minuutin ajan keskilämmöllä. Lisää seuraavaksi hienonnettu sipuli pannulle ja paista kullanruskeaksi. Vähennä sitten lämpöä, lisää valkosipuli ja hauduta vielä minuutti.
- Naudanliha leikataan pieniksi viipaleiksi ja haudutetaan puoli tuntia 100-150 ml:ssa vettä sen jälkeen, kun siihen on ripottu suolaa, paprikaa ja kuminaa.
- Perunat ja paprikat kuoritaan, leikataan pieniksi kuutioiksi ja asetetaan lihan päälle. Saatua massaa haudutetaan 10 minuuttia.
- Lisää tämän ajan kuluttua viipaleiksi leikatut tomaatit ja hauduta vielä vartin verran.
- Sekoita erillisessä astiassa jauhot, muna, tilli, suola ja valkosipuli ja vaivaa tiiviiksi taikinaksi. Pienet palat revitään tuloksena olevasta massasta vedellä kostutetuilla käsillä ja asetetaan unkarilaiseen gulassiin.
- Unkarilaista chipette-ruokaa kypsennetään noin 3-5 minuuttia. Koristele halutessasi lopuilla yrteillä tarjoilun yhteydessä.
Ennen kypsennystä naudanliha on puhdistettava rustosta, jänteistä, suonista ja lihakalvosta.
Johtopäätös
Unkarilaisen naudan gulassireseptillä on useita etuja: uskomaton maku ja tuoksu, pitkä täyteyden tunne. Ja kokeneet kokit ovat luoneet monia erilaisia versioita ruoasta: klassisesta reseptistä unkarilaiseen herkkuun, johon on lisätty hedelmiä ja kuivattuja hedelmiä, joten jokainen löytää mielensä mukaisen gulassin.
