Osterisienet: kuinka paljon paistaa pannulla, herkullisia ruoanlaittoreseptejä

Paistetut osterisienet ovat helppoja valmistaa, syödään nopeasti ja niistä pitävät melkein kaikki sienien ystävät. Kaupunkilaiset voivat ostaa osterisieniä kaupasta tai lähimmältä torilta, yksityisen sektorin asukkaat kasvattavat niitä joskus itse. Näistä sienistä valmistetut ruoat eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä. Ne ovat koostumukseltaan samanlaisia ​​kuin liha ja sisältävät proteiineja, kivennäisaineita, vitamiineja ja aminohappoja. Totta, niitä pidetään raskaana tuotteena, mutta ruoansulatusta voidaan parantaa lisäämällä smetanaa tai vihanneksia.

Paistettuja osterisieniä voi valmistaa lomalle tai syödä joka päivä

Onko mahdollista paistaa osterisieniä?

Osterisienien paistaminen paistinpannussa on yleisin kypsennystapa. Kosteus haihtuu niistä, tilavuus pienenee:

• jos tuotetta vain haudutetaan - 1,5 kertaa;
• paistettaessa kullanruskeaksi - 2 kertaa.

Sienillä on hienovarainen tuoksu ja neutraali maku. Sitä voidaan helposti parantaa tai muokata lisäämällä juuria ja mausteita. Useimmiten paistamiseen käytetään sipulia, valkosipulia, paprikaa ja smetanaa. Tuote sopii hyvin persiljan, tillin ja muskottipähkinän kanssa.

Oreganoa lisätään sieniin, jos ruoka on tarkoitus tarjota kylmänä. Timjami ja rosmariini sopivat koristeeksi.

Kuinka leikata osterisieniä paistamista varten

Jos haluat paistaa osterisieniä paistinpannussa, sinun on leikattava ne. Millaisia ​​palaset ovat, riippuu reseptistä tai kotiäidin mieltymyksistä. Voit jauhaa ne melkein jauhelihaksi tai paistaa kokonaisina. Mutta yleensä sienet leikataan nauhoiksi, kuutioiksi tai keskikokoisiksi mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi.

Niitä ei tarvitse puhdistaa ennen ruoanlaittoa. Riittää, kun poistat vaurioituneet osat ja rihmaston jäänteet ja huuhtelet sitten juoksevan veden alla.

Kuinka paistaa osterisieniä

Osterisienten paistaminen on hyvin yksinkertainen toimenpide. Tosiasia on, että jos sieniä kasvatetaan keinotekoisissa olosuhteissa, niitä voidaan syödä myös raakana. Ruoanlaitto yksinkertaisesti muuttaa alkuperäisen tuotteen makua. Ja osoittaa kunnioitusta pelollemme syödä tuoreita sieniä.

Onko mahdollista paistaa osterisieniä ilman kypsennystä?

Näitä sieniä ei tarvitse esikeittää. Useimmat kotiäidit lähettävät ne suoraan paistinpannulle, ellei reseptissä toisin mainita. Voit rauhoittaa itsesi keittämällä sieniä 5 minuuttia.

Kuinka kauan osterisienten paistaminen pannulla kestää?

Osterisienien paistamisaika riippuu reseptistä, kotiäidin ja hänen perheenjäsentensä makutottumuksista. Kuten jo todettiin, näiden sienten lämpökäsittely on valinnaista. Yleensä niitä paistetaan, kunnes kosteus haihtuu, sitten lisätään muita ainesosia ja pidetään tulessa vielä 5-10 minuuttia.

Pitkäaikaisessa lämpökäsittelyssä sienet muuttuvat ankariksi, jotkut kutsuvat niitä kumisiksi. Mutta on ihmisiä, jotka pitävät näistä enemmän, jotta heillä olisi jotain pureskeltavaa. Makuasia. Tämä ominaisuus on vain otettava huomioon ruokia valmistettaessa.

Paistettu osterisieni reseptit

On helppo valita oikea useista paistettujen osterisienien resepteistä. Kiireiset kotiäidit rakastavat näitä sieniä, koska ne voidaan valmistaa nopeasti. Kokeneet kokit luovat mestariteoksia, joissa osterisieniä on yleensä vaikea tunnistaa. Eikä niiden tarvitse olla monimutkaisia ​​tai vievät paljon aikaa.

Herkullinen resepti pikapaistetuille osterisienille

Tässä reseptissä sienet voidaan helposti sekoittaa kanaan. Ne kypsyvät nopeasti, mutta sinun on käytettävä paljon rasvaa; osterisienet ovat friteerattuja. Jos sinulla ei ole varaa oliiviöljyyn, voit ottaa puhdistettua auringonkukkaöljyä. Sulatettua sianrasvaa suositellaan käytettäväksi vain, jos ylipainoongelmia ei ole.

Ainekset:

• osterisienet - 1 kg;
• kananmuna - 3 kpl;
• jauhot - 5 rkl. l.;
• korppujauho - 5 rkl. l.;
• kasviöljy - 300 ml;
• suola.

Paistamisen jälkeen siihen muodostuu syöpää aiheuttavia aineita, ja uudelleenkäytöstä tulee paitsi ei-toivottua, myös vaarallista.

Valmistautuminen:

1. Suurille valmistettuille osterisienille korkki on erotettu varresta. Pienet ovat käytössä kokonaisina.
   
2. Keitä korkkeja ja pieniä sieniä 5 minuuttia, varsia 10 minuuttia.
   5
3. Osterisienet pyöritetään ensin jauhoissa, kastetaan sitten munaan ja leivitetään korppujauhoissa.
   
4. Paista suuressa määrässä rasvaa.
   

Tämä on erittäin maukas resepti, mutta paistetut osterisienet on tarjottava oikein. Jos ne on kypsennetty kasviöljyssä, syö ne kylmänä. Paistettu rasvassa ja syödään kuumana.Tarvittaessa sienet voidaan lämmittää uudelleen mikroaaltouunissa.

Paistettuja osterisieniä valkosipulilla

Toinen resepti, yksinkertainen mutta juhlapöydän arvoinen. Tällaisen ruuan kaloripitoisuus on korkea, mutta ne sisältävät myös paljon hyödyllisiä aineita, koska ne sisältävät pähkinöitä. Muuten, sinun tarvitsee vain ottaa saksanpähkinöitä. Ne sopivat hyvin sienien kanssa ja korostavat niiden makua.

Ainekset:

• osterisienet - 0,5 kg;
• kuoritut saksanpähkinät - 300 g;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• etikka - 3 rkl. l.;
• suola;
• persilja.

Valmistautuminen:

1. Sienet leikataan suuriksi paloiksi. Paista pannulla, kunnes kosteus on haihtunut kokonaan.
   
2. Pähkinät murskataan valkosipulilla, yrteillä ja suolalla. Kaada joukkoon etikka. Sekoita tasaiseksi.
   
3. Yhdistä sienten kanssa. Kuumenna paistinpannussa 10 minuuttia koko ajan sekoittaen.
   

Astian voi syödä kuumana tai kylmänä.

Paistettuja osterisieniä herkkusienillä

Näillä sienillä on erilainen koostumus paistamisen jälkeen, ja maku on hieman erilainen. Osterisienten ja herkkusienien yhdistelmä yhdessä ruokalajissa tekee siitä mielenkiintoisen, ja melkein kaikki pitävät siitä.

Ainekset:

• osterisienet - 250 g;
• herkkusienet - 300 g;
• sipuli - 1 pää;
• smetana - 1 lasi;
• suola;
• pippuri;
• öljy.

Valmistautuminen:

1. Valmistetut sienet leikataan mielivaltaisiksi paloiksi.
   
2. Lisää ensin sipulit paistinpannulle. Kun se muuttuu läpinäkyväksi, lisää osterisienet. Paista, kunnes kosteus on haihtunut.
   
3. Lisää herkkusieniä. Säilytä kattilassa jatkuvasti sekoittaen 5 minuuttia.
   
4. Lisää smetana ja mausteet. Paista vielä 5-7 minuuttia.
   

Paistettuja osterisieniä smetanalla

Tämä on ehkä yksi yksinkertaisimmista resepteistä. Siitä huolimatta sienet ovat erittäin maukkaita, ja smetanan ansiosta ne ovat paremmin sulavia.

Ainekset:

• osterisienet - 0,5 kg;
• smetana - 1 lasi;
• suola;
• pippuri;
• rasvaa.

Valmistautuminen:

1. Sienet leikataan suikaleiksi ja paistetaan kullanruskeiksi.
   
2. Kaada smetana pannulle, lisää suolaa ja pippuria ja pidä tulella vielä 10 minuuttia.
   

Paistettuja osterisieniä majoneesilla

Majoneesia ei voi paistaa. Monet kotiäidit laiminlyövät tämän säännön. He eivät edes kiinnitä huomiota siihen, että kastike erottuu korkeissa lämpötiloissa, tulee ulkonäöltään erittäin epämiellyttävältä ja haisee pahalle. Mutta se ei ole niin paha. Tämä ruokalaji voi olla haitallista terveydelle.

Ehdotettu resepti on hyvin yksinkertainen. Täällä sienet kypsennetään majoneesilla, jonka pitäisi tyydyttää kastikkeen faneja. Mutta se ei kuumene, näyttää kauniilta, tuoksuu hyvältä ja tuo esiin osterisienten maun.

Ainekset:

• osterisienet - 0,6 kg;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• majoneesi - 150 ml;
• suola;
• öljy.

Voit käyttää vähemmän majoneesia, jotta se vain peittää sienet, tai enemmän.

Valmistautuminen:

1. Sienet leikataan mielivaltaisiksi paloiksi. Paista, kunnes neste on kokonaan haihtunut.
   
2. Laita siivilään tai siivilään rasvan valuttamiseksi. Mausta majoneesilla ja valkosipulilla.
   

Voit tarjoilla ruuan minkä tahansa vihreiden kanssa.

Paistettuja osterisieniä tomaattipyreellä

Oikein valmistettuna sienigulassi voi olla yhtä maukasta kuin lihagulassi. Mutta tomaattipasta, vaikka se nopeuttaa ruoansulatusta, ei ole kovin sopiva ihmisille, joilla on lisääntynyt mahanesteen eritys, varsinkin yhdessä sellaisen raskaan tuotteen kanssa. Mutta jos et valmista ruokaa joka päivä, mitään pahaa ei tapahdu. Voit myös lisätä smetanaa paistamisen lopussa. Gulassi ei ole niin hapan, mausta tulee pehmeämpi ja herkempi.

Ainekset:

• osterisienet - 400 g;
• paprika - 3 kpl;
• sipuli - 2 päätä;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• jauhot - 1 rkl. l.;
• tomaattipyree - 3 rkl. l.;
• suola;
• pippuri;
• rasvaa.

Valmistautuminen:

1. Kuullota hienonnettu sipuli ja valkosipuli pannulla läpinäkyväksi.
   
2. Lisää isoiksi kuutioiksi tai suikaleiksi leikattu paprika. Paista 5 minuuttia.
   
3. Jaa osterisienet useisiin osiin. Niiden ei pitäisi olla pieniä. Lisää vihannesten joukkoon. Paista, kunnes suurin osa kosteudesta on haihtunut.
   
4. Lisää suolaa, pippuria, tomaattipyrettä. Ripottele gulassi jauhoilla ja sekoita hyvin. Hauduta 10 minuuttia.
   

Paistettuja osterisieniä kanan kanssa

Sienet sopivat hyvin kanan kanssa. Ruoka valmistuu nopeasti ja siitä tulee maukasta ja tyydyttävää.

Ainekset:

• osterisienet - 300 g;
• broilerin filee - 200 g;
• sipuli - 2 päätä;
• porkkanat - 1 kpl;
• tomaattipyree - 2 rkl. l.;
• vehreys;
• pippuri;
• suola;
• rasvaa.

Valmistautuminen:

1. Kanafilee leikataan pieniksi paloiksi. Paista pannulla puolikypsiksi.
   
2. Lisää karkeasti raastettu porkkana ja hienonnettu sipuli puolirenkaiksi. Paista, kunnes kasvikset ovat vaaleanruskeita.
   
3. Lisää suikaleiksi leikatut sienet, suola ja pippuri.
   
4. Kun melkein kaikki vesi on haihtunut, lisää tomaattipyree ja hienonnetut yrtit. Pidä tulessa vielä 10 minuuttia.
   

Paistettuja osterisieniä soijakastikkeessa

Yksinkertainen resepti kaikille. On suositeltavaa valmistaa ensin pieni määrä – sen valmistaminen ei vie paljon aikaa. Paistetuilla osterisienillä soijakastikkeella, mutta ilman lihaa, on erityinen maku. Jotkut sanovat, että tämä saa sienet näyttämään metsäsieniltä, ​​kun taas toiset eivät kategorisesti pidä niistä.

Ainekset:

• osterisienet - 400 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• soijakastike - 2 rkl. l.;
• rasvaa.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa sienet suikaleiksi. Paista, kunnes neste haihtuu.
   
2. Mausta valkosipulilla ja puristimen läpi kuljetetulla soijakastikkeella. Pidä tulella 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
   

Paistettuja osterisieniä porkkanoilla

On mahdotonta ohittaa tällaista tšekkiläisen keittiön reseptiä. Astiasta tulee maukas ja erittäin aromaattinen.

Ainekset:

• osterisienet - 300 g;
• sipuli - 2 päätä;
• porkkanat - 2 kpl;
• persiljajuuri - 50 g;
• sellerijuuri - 50 g;
• kuiva valkoviini - 150 ml;
• jauhot - 1 tl. liukumäellä;
• öljy;
• pippuri;
• sokeri;
• suola.

Sipulien ja porkkanoiden tulee olla keskikokoisia. Persilja ja sellerijuuret ovat tuoreita. Jos otat 50 g kuivattuja, ne tappavat kaikki aromit.

Valmistautuminen:

1. Kuullota sipuli pannulla läpinäkyväksi. Lisää hienonnetut sienet. Paista 5 minuuttia.
   
2. Juuret leikataan nauhoiksi ja kaadetaan paistinpannulle.
   
3. Kun ne pehmenevät, laimenna jauhot viinillä, lisää suolaa, sokeria, pippuria ja kaada kasvisten joukkoon. Anna kiehua, pidä tulessa 5 minuuttia.
   

Paistettuja osterisieniä lihan kanssa

Paistetut osterisienet soijakastikkeessa sianlihan kanssa luokitellaan yleensä kiinalaisiksi ruoiksi. On epätodennäköistä, että niitä valmistetaan tällä tavalla Keski-Britanniassa, se on pikemminkin mukautettu resepti. Mutta erittäin maukasta. Mutta ruoansulatuskanavan sairauksia sairastaville ei suositella syömään sitä, ruokalaji osoittautuu liian mausteiseksi.

Ainekset:

• vähärasvainen sianliha - 0,4 kg;
• osterisienet - 200 g;
• paprika - 2 kpl;
• kesäkurpitsa - 1 kpl;
• sipuli - 1 pää;
• porkkanat - 1 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• soijakastike - 50 ml;
• jauhettu mustapippuri;
• kasviöljy.

Valmistautuminen:

1. Sianliha leikataan ohuiksi nauhoiksi. Paista kasviöljyssä.
2. Sienet ja vihannekset pilkotaan nauhoiksi. Lisää lihaan. Paista, kunnes osterisienten vapauttama kosteus katoaa.
   
3. Pippuri, syötä valkosipuli läpi puristimen. Kaada joukkoon soijakastike. Pidä tulella vielä 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
   

Mitä tehdä, jos osterisienet maistuvat katkeralta paistamisen jälkeen

Voit keittää paistettuja osterisieniä ja sitten huomata, että ne ovat katkeria. Useimmiten näin tapahtuu:

• vanhoilla sienillä;
• jos tekniikkaa on rikottu viljelyn aikana tietyillä alustoilla;
• kun hedelmäkappaleet pestään huonosti;
• rihmasto tai substraatti jää varsiin.

Voit estää tuotteen katkeruuden liottamalla sitä suolavedessä puoli tuntia tai keittämällä 15 minuuttia. Mutta jos sienet on jo paistettu, katkeruutta on mahdotonta poistaa valmiista tuotteesta, mutta se on täysin mahdollista peittää. Paras tapa tehdä tämä on:

• smetana;
• kerma;
• soijakastike;
• valkosipuli (syy katkeruuteen jää epäselväksi).

Paistettujen osterisienten kaloripitoisuus

Itse sienet sisältävät vain 33 kcal. Mutta kulinaarisen käsittelyn aikana ne sekoitetaan muihin tuotteisiin ja täytetään rasvalla paistamista varten - tästä syystä niiden korkea ravintoarvo. Se lasketaan kertomalla ainesosien massa niiden kaloripitoisuudella, jonka jälkeen lisätään. Kun tiedät valmiin ruuan painon ja kokonaisravintoarvon, ei ole vaikeaa laskea, mikä se on 100 g:lle tuotetta.

Johtopäätös

Paistetut osterisienet ovat maukkaita ja ravitsevia. Jos valitset ja valmistat ne oikein ja syöt ne päivän ensimmäisellä puoliskolla, elimistö saa aminohappoja, kivennäisaineita, proteiineja ja vitamiineja. Sienet voivat korvata lihan kasvissyöjille tai monipuolistaa ruokapöytää paaston aikana.

Suositellut viestit

Kuinka tehdä suolattu muru kotona

Avocado Quinoa Reseptit

Kuinka paistaa (paista) voita paistinpannussa: tuore, pakastettu, keitetty

Hapankermalla ja perunoilla paistetut kantarellit: paistaminen, reseptit

Camelina-kotletit: reseptejä valokuvilla

Smetalla paistettu Volnushki: reseptit

Risotto kantarellien kanssa: reseptejä valokuvilla

Paistetut perhosienet: reseptit

Porcini-sienikastike: lihalle, pastalle, resepteille valokuvilla